Rychlé nakládané zelí – 7 snadných receptů

Řekněte mi prosím, kdo z nás by neměl rád kysané zelí nebo nakládané zelí? Takového člověka byste asi jen těžko našli! Možná ze všech pokrmů, které se snažíme připravovat, patří právě tyto k těm nejoblíbenějším!

Ještě je brzy na kvašení zelí. Není ještě dost chladno na skladování. Možná ho vykvasíme a uložíme do lednice. Ale teď je čas na nakládané zelí. Zelí už nabralo sílu a všechny potřebné vitamíny, takže bude chutné, křupavé a zdravé.

Zelí můžete nakládat a připravit na zimu po zašroubování víček. Dnes si ale připravíme rychle nakládané bílé zelí, které se nemusí nutně zabalovat do sklenic. Připravenou svačinu lze zpravidla jíst hned druhý den. A v lednici vydrží perfektně celý měsíc, aniž by ztratila svou chuť.

Tuto svačinu je velmi vhodné připravit předem, před nějakou svátkem. Je vždy vítána na slavnostním stole pro jakoukoli příležitost. Ať už jsou to narozeniny nebo Nový rok!

Nashromáždila jsem spoustu zajímavých receptů na nakládané zelí. A o jeden z nich jsem se s vámi již podělila. Jedná se o velmi chutný zelný lístek, který se připravuje z řepy a mrkve. A dnes se s vámi podělím o několik dalších lahodných receptů, které si myslím, že se vám budou líbit. Budou to velmi jednoduché recepty i recepty o něco složitější. A každý si bude moci vybrat recept podle svého gusta.

Velmi chutné nakládané zelí

Velmi jednoduchý recept na vaření láká toto zelí vařit poměrně často. Vaří se rychle, jí se rychle a je lahodné.

To nejlepší v telegramu: Rychlé nakládané zelí – 7 snadných receptů. Sledujte!

• zelí – 1 vidlička na 2 kg
• mrkev – 1 kusy
• česnek – 4 stroužky

• voda – 1 litr
• sůl – 2 lžíce. lžíce
• cukr – 2-3 lžíce. lžíce
• nové koření – 4-5 ks
• kuličky pepře – 10 ks
• hřebíček – 5 ks.
• bobkový list – 3 ks
• ocet 9% – 100 ml (nebo jablečný ocet 6% – 150 ml, nebo esence 1 půl lžičky)

1. Zelí natrhejte na tenké proužky. Můžete k tomu použít speciální struhadla, nože nebo kuchyňský robot. Nebo ho jednoduše nasekejte běžným nožem. Ale je potřeba ho nasekat co nejtenčím způsobem.

Aby bylo nakládané zelí křupavé, volte na jeho přípravu pevné a silné vidličky.

2. Oloupejte mrkev a nastrouhejte ji pomocí korejského struhadla na mrkev.

3. Smíchejte zelí s mrkví ve velké nádobě, k tomu je vhodná mísa. Není třeba hníst.

4. Česnek nakrájejte na tenké plátky.

5. Připravte marinádu. Uveďte vodu k varu, přidejte všechny ingredience kromě octa. Nechte 5–7 minut vařit na mírném ohni. Vypněte oheň.

6. Přidejte ocet a česnek.

7. Vyjměte bobkový list. A ihned, dokud je horký, ho vlijte do zelí a mrkve. Pečlivě promíchejte. Nechte odstát, dokud zcela nevychladne. Pravidelně obsah promíchejte.

8. Spolu s marinádou přelijte do třílitrové sklenice. Neplňte až po okraj. Dejte přes noc do lednice. Druhý den je zelí připravené k jídlu.

9. Ale nejchutnější to bude 2.–3. den.

Při podávání můžete hotové zelí pokapat olivovým nebo jiným zdravým olejem. Můžete ho podávat jako předkrm nebo salát s nakrájenou cibulí nebo čerstvými bylinkami. Můžete z něj připravit vinaigrette, který je velmi chutný a aromatický.

Samotné zelí má sladkokyselo-slanou chuť, příjemně křupe a je velmi chutné! A i když si nyní můžete v obchodě koupit nakládané zelí po celý rok, stále nebude tak chutné jako to vaše vlastní, domácí.

A jak vidíte, příprava není vůbec složitá a zabere vám maximálně půl hodiny.

Instantní nakládané zelí s paprikou

Zelí připravené podle tohoto receptu lze považovat za raně zrající. Velmi rychle získává chuť a lze ho jíst hned druhý den.

• zelí – 1 vidlička (2 kg)
• mrkev – 2 ks (střední)
• paprika – 1 kus (střední)
• okurka – 1 kus (střední)

• voda – 1 litr
• sůl – 1 polévková lžíce. vrchovatá lžíce
• cukr – 3 lžíce. lžíce
• ocet 70% – 1 dezertní lžíce nebo 1 polévková lžíce. lžíce není plná

1. Zelí nastrouhejte pomocí kuchyňského robotu, struhadla nebo nože.

2. Mrkev a okurku nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev. Snažte se, aby proužky byly dlouhé a úhledné. Salát tak bude vypadat velmi hezky.

3. Oloupejte papriku a nakrájejte ji na dlouhé tenké proužky.

4. Všechny ingredience smíchejte ve velké nádobě, k tomuto účelu je dobré použít umyvadlo nebo velký hrnec.

Zeleninu je lepší míchat rukama, aby se nerozdrtila a nepustila šťávu. Drtit ji není třeba!

5. Zeleninu vložte do čisté třílitrové sklenice, kterou jste spařili vroucí vodou, v poměrně husté vrstvě. Lehce ji upěchujte rukou nebo lžící. Netlačte ji až k okraji sklenice. Nechte trochu místa na marinádu.

6. Připravte marinádu. K tomu přiveďte vodu k varu. Přidejte sůl a cukr. Jakmile se rozpustí, vypněte oheň a přidejte ocet. Zamíchejte.

7. Zalijte zeleninu vroucí marinádou. Nechte vychladnout.

8. Dejte do lednice. Uchovávejte tam.

Zelí je hotové druhý den. Je vynikající a křupavé. Může se podávat i s nakrájenou cibulí a pokapané olejem.

Nakládané zelí s řepou – gurské zelí

Zelí podle tohoto receptu je lahodné, křupavé, středně pikantní a velmi krásné. Hodí se na každý slavnostní stůl i na běžnou večeři s vařenými bramborami nebo na jakékoli jiné jídlo. V lednici se velmi dobře a dlouho skladuje. Jedinou nevýhodou je, že se velmi rychle sní! Ale je tu ještě jedna výhoda, kterou jsem výše nezmínila – rychle se připravuje!

• zelí – 1 vidlička (2 kg)
• mrkev – 1 kus (střední)
• řepa – 1 kus (velká)
• česnek – 7-8 stroužků
• červená kapie – 1 ks (nebo 1 polévková lžíce mleté ​​červené)

• voda – 1 litr
• sůl – 2 lžíce. lžíce
• cukr – 1 sklenice
• jablečný ocet – 1 sklenice
• pepř – 6-8 kusů
• bobkový list – 3-4 ks
• rostlinný olej – 0,5 šálků

1. Nakrájejte zelí na poměrně velké kusy. Nejprve můžete rozkrojit hlávku na 4 části, i se stonkem. Poté každou část rozkrojte na další 4 části.

Aby zelí bylo křupavé, vyberte pevnou, hustou hlávku. V tomto případě marináda dobře promokne povrch a listy „nenamáčí“.

2. Řepu a mrkev nakrájejte na kolečka o tloušťce 5 cm. Pokud je řepa velká, lze každé kolečko rozkrojit na dvě poloviny.

3. Oloupejte česnek a nakrájejte ho na dlouhé tenké plátky.

4. Z pálivé papriky odstraňte semínka a nakrájejte ji na dlouhé proužky. Při práci s paprikou je lepší používat rukavice.

5. Připravte si hrnec vhodné velikosti. Všechny připravené ingredience vrstvte ve vrstvách a vrstvy několikrát opakujte.

6. Připravte marinádu. Uveďte vodu k varu, přidejte sůl a cukr, pepř a bobkový list. Vařte 5-7 minut, poté bobkový list vyjměte.

7. Přidejte ocet a olej.

8. Nalijte připravenou vroucí marinádu do obsahu pánve.

9. Přikryjte plochým talířem a lehce přitlačte, aby nálev byl nahoře a veškerý obsah pánve byl skryt pod ním.

10. Nechte vychladnout a dejte na 4–5 dní do lednice.

11. Podávejte jako předkrm.

Tento předkrm je velmi barevný a zářivý, může ozdobit jakýkoli slavnostní stůl. Můžete si ho připravit předem, protože se dobře skladuje. Často tento předkrm připravujeme na Nový rok! A v tento den se vždycky hodí!

Protože je svačina pikantní, muži ji milují. Můžete ji ještě více ochutit přidáním lusku červené papriky nebo mleté červené papriky.

Pikantní nakládané zelí se zázvorem

Blahodárné vlastnosti zázvoru v kombinaci s jeho jedinečnými vlastnostmi zná pravděpodobně každý. Ale zkusili jste už připravit nakládané zelí se zázvorem? Ne? Hodně jste toho zmeškali! Udělejte to jednou a pak recept rozdáte všem!

• zelí – 1 vidlička (2 kg)
• mrkev – 1 kusy
• paprika – 1 kus
• zázvor – 70 gr
• česnek – 4-5 stroužků

• voda – 1,5 litru
• sůl – 3 lžíce. lžíce
• cukr – 5 polévkových lžic. lžíce
• rostlinný olej – 5 polévkových lžic. lžíce
• mletý černý pepř – 0,5 lžičky
• bobkový list – 3 ks
• jablečný ocet – 150 ml

1. Zelí nakrájejte na tenké proužky. Mrkev nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev. Papriky nakrájejte na dlouhé tenké proužky.

2. Česnek nakrájejte na dlouhé tenké proužky.

3. Oloupejte zázvor a nakrájejte ho na velmi tenké, průsvitné plátky.

4. Vše dejte do hrnce vhodné velikosti a jemně promíchejte. Není třeba hníst.

5. Připravte marinádu. Uveďte vodu k varu, přidejte všechny ingredience kromě octa. Vařte 5-7 minut, vyjměte bobkový list a přidejte ocet.

6. Obsah pánve zalijte vroucí marinádou. Pevně přitlačte plochým talířem, který používáme jako závaží. Nálev by měl veškerou zeleninu zcela pokrývat.

7. Přikryjte a nechte zcela vychladnout. Poté dejte do lednice. Za 24 hodin je lahodná a krásná svačinka hotová!

8. Toto zelí můžete skladovat v lednici měsíc. Pokud to samozřejmě tak dlouho vydrží!

Tento předkrm, stejně jako ty předchozí, si bez výjimky oblíbí každý. A zázvor mu dodá zcela novou, jedinečnou pikantní chuť. Víte, jak lahodný je nakládaný zázvor. A tady je navíc zkombinován se zelím. Recept je prostě „prsty olíznout“!

Nakládané zelí s mrkví a česnekem – ukrajinská kryžavka

Kdysi dávno se se mnou náš soused podělil o tento recept. Líbil se mi jak pro svou chuť, tak i pro původní název. O něco později, s příchodem internetu do mého života, jsem se dozvěděl, že tak zajímavý název – „kryžavka“ pochází ze slova „kryž“, tedy kříž. A všechno se ukázalo jako velmi jednoduché, protože zelí nakrájíme na 4 části, když ho chceme marinovat podle tohoto receptu.

• zelí – (malá hlávka, něco málo přes kilogram)
• mrkev – 2 ks (střední)
• paprika – 1 kus (volitelně)
• česnek – 4-5 ks
• kmín – 0,5 lžičky

• voda – 1 litr
• cukr – 3 lžíce. lžíce
• sůl – 2 lžíce. lžíce
• jablečný ocet 6% – 150 ml (nebo 9% – 100 ml, nebo méně než lžička esence)
• nové koření – 4 ks
• pepř – 5-6 ks
• rostlinný olej – 0,5 šálku

1. Zelí nakrájejte na 4 kusy a nechte stopku.

2. Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu. Přidejte nakrájené zelí a vařte na středním plameni 10 minut.

3. Části zelí vyjměte děrovanou lžící a vložte je do studené vody, aby co nejrychleji vychladly. Jakmile se voda zahřeje, bude třeba ji znovu vyměnit za studenou. A tak dále, dokud zelí zcela nevychladne.

4. Česnek nasekejte co nejjemněji, můžete použít lis na česnek.

5. Mrkev nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev. Pokud přidáte papriku, nakrájejte ji na tenké proužky.

6. Připravte si marinádu. K tomu přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, sůl a papriku. Vařte 5-7 minut. Přidejte ocet, olej a mrkev. Ihned vypněte oheň.

7. Zelí dejte do vhodné pánve, posypte kmínem a česnekem. Zalijte marinádou z mrkve.

8. Přikryjte talířem tak, aby marináda zelí zcela pokryla, a přikryjte poklicí.

9. Nechte zcela vychladnout. Poté dejte na jeden den do lednice. Tam skladujte.

10. Při podávání nakrájejte zelí na menší kousky, přelijte marinádou z mrkve. Dle chuti můžete přelít trochou oleje a posypat čerstvými bylinkami, čerstvým česnekem nebo cibulí.

Nakládané zelí se zeleninou a jablky – velmi chutný recept

• zelí – 1 vidlička (2 kg)
• mrkev – 3-4 ks (střední)
• paprika – 3-4 ks
• sladká a kyselá jablka – 3-4 ks.
• česnek – 1 hlava
• feferonka – 1 lusk

• voda – 2 litry
• sůl – 4 lžíce. lžíce
• cukr – 1 sklenice
• jablečný ocet 6% – 3/4 šálku
• kuličky pepře – 15 kusů
• nové koření – 5-6 kusů
• hřebíček – 5-6 kusů
• bobkový list – 3-4 ks

1. Zelí nejprve rozkrojte na 4 části a poté každou z těchto částí ještě napůl, buď podélně, nebo napříč, podle toho, jak chcete. Stonek nemusíte odstraňovat, listy se tak lépe přichytí.

2. Oloupejte papriku a také ji nakrájejte na 8 kusů pomocí dlouhých per. Pálivou papriku rozkrojte na dvě poloviny. Je lepší odstranit semínka (při tom používejte rukavice).

3. Mrkev nakrájejte na plátky o tloušťce maximálně 0,5 cm.

4. Česnek nakrájejte na dlouhé tenké plátky.

5. Jablko nakrájejte na 4-6 kusů podle velikosti, ale těsně před vložením do nádoby, aby neztmavly.

6. Zelí se zeleninou a jablky můžete marinovat buď ve velkém hrnci, nebo ve sklenicích. Já marinuji v hrnci. Takže do něj nejdřív dám zelí, posypu trochou česneku. Pak mrkev, papriky, chilli papričky a zase česnek. A jablka půjdou jako poslední.

6. Připravte marinádu. Přiveďte vodu k varu. Do horké vody vložte všechny ingredience na marinádu, kromě octa.

7. Marinádu vařte 5-7 minut, poté přidejte ocet. Počkejte, až se znovu vaří, a vypněte plyn.

8. Jablka nakrájejte, můžete je nakrájet i se semínky. Ihned je zalijte vroucí marinádou. Vyjměte bobkový list.

9. Přikryjte velkým plochým talířem vhodné velikosti, aby zelenina a jablka neplavaly. Přikryjte pokličkou a nechte zcela vychladnout.

10. Poté dejte do lednice. Za 2-3 dny je lahodné nakládané zelí se zeleninou a jablky hotové.

Zelí je vynikající a křupavé. Také všechna zelenina a samozřejmě jablka jsou velmi chutná.

Nakládané zelí po gruzínsky

Také doporučuji shlédnout video recept. Nebudu ho popisovat, protože je velmi podobný receptu na zelné lístky, který byl již zmíněn výše. Recept má jen drobné úpravy, ale jinak se vše připravuje téměř stejně.

Podívej, obdivuj, jak krásně to dopadlo!

Vlastnosti vaření lahodného nakládaného zelí

• Nakládat lze nejen bílé zelí. Hodí se k tomu téměř všechny odrůdy. Nakládá se také červené zelí, čínské zelí (korejské čilimčim neboli čamča) a květák.
• Pro marinování byste si měli vybrat pevné, husté hlávky. Svačina z takových hlávek je vždy křupavá a chutná.
• Vidličky můžete nakrájet na proužky, velké nebo malé kousky, nebo dokonce na čtvrtky
• Můžete marinovat pouze zelí nebo ho marinovat společně s jinou zeleninou, jako je mrkev, paprika, řepa, jablka, švestky, brusinky nebo brusinky.

• Česnek se přidává téměř vždy, cibule méně často. Pokud přidáte cibuli, zelí bude mít „cibulovou“ chuť.
• Jako koření se používají různé druhy paprik, koriandr, kmín, rozmarýn, bobkový list a hřebíček
• Někdy se místo směsi koření přidává hotové koření na vaření korejské mrkve a v jednom z receptů jsme dokonce použili zázvor
• Po uvaření marinády je vhodné bobkový list odstranit, aby nezhořkl. I když někteří lidé ho neodstraňují. Ale když jsem studoval, naučili mě ho odstraňovat.
• Ocet může být jablečný, hroznový, stolní 9%, esence. To vše lze nahradit citronovou šťávou nebo dokonce kiwi.

A veškerá tato rozmanitost vám pomůže připravit zcela odlišné verze nakládaného zelí. Trochu změňte koření – a chuť bude zcela nová. Přidejte určitou zeleninu a svačina získá novou barvu a nové chuťové tóny. A manipulací s paprikami získáme svačinu, která je pikantní, ne příliš pikantní a vůbec ne pikantní.

Moc rád si „hraji“ se všemi těmito barvami z této bohaté palety. Protože díky tomu se pokaždé cítíte jako umělec a můžete namalovat naprosto jakýkoli „lahodný“ obrázek s názvem „Nakládané zelí“. A i když název není úplně poetický, je velmi kulinářský!

Margaret

Přátelé, pokud se vám článek líbil, sdílejte jej na sociálních sítích pouhým kliknutím na tlačítka výše. Děkuji předem!

Červené zelí je zelí s těžkým osudem a tvrdohlavým charakterem. Krásné, ale tuhé, ne šťavnaté a někdy s výraznou pařezovou vůní. Navíc jedním nešikovným pohybem se jeho úžasná barva snadno změní z fialové na hnědou, šedou nebo dokonce intenzivně zelenou.

A přesto červené zelí stále láká, je velmi krásné a jsou kuchaři, kteří s ním rádi pracují. Zde jsou doporučení od našich přátel kuchařů. Nechybí kysané zelí, dušené zelí, zelné pyré – nejlepší přítel klobás a prášek, kterým lze ozdobit omáčku nebo máslo. A také cenné rady od Vlada Piskunova, který vypráví, jak udělat zelí měkčí a jak zachovat jeho barvu.

Jak naložit se zelím?

Vlad Piskunov, šéfkuchař restaurace Matrjoška:

„Červené zelí je tvrdé zelí. A pokud ji přidáte do salátu, pak je třeba vyříznout žilky listů a samotné listy nasekat velmi tence. I když existuje i jiný způsob, jak ho změkčit: jako bílé zelí je třeba ho nakrájet, lehce osolit, přidat cukr, rozmačkat rukama a nechat odstát, aby dalo šťávu.

A při vaření červené zelí zhnědne – jako každý jiný produkt obsahující modrý pigment. Jakmile si proto všimnete, že zelí změnilo barvu, přidejte do pokrmu trochu kyseliny – citronové šťávy nebo octa a barva se vrátí. Potřebujete jen trochu kyseliny, takže chuť samotného pokrmu se příliš nezmění.“

Salát

Artem Petřín, šéfkuchař Rick’s gastrobistra:

„Červené zelí je lehce nasládlé a má jemnou hořkost, což mu moc sluší. Hodí se zvláště k citrusovým plodům a kyselinám. Kuřecí řízek připravíme a podáváme s jednoduchým salátem z tohoto zelí: stačí ho nakrájet najemno, dochutit aromatickým slunečnicovým olejem a hotovým sezamovým dresinkem. To vše dodává hlavnímu jídlu svěžest.“

Maxim Rybakov, šéfkuchař restaurace Gostiny Dvor (Suzdal):

„Červené zelí má obecně podobnou chuť jako bílé zelí, ale je trochu kyselejší. Moc ráda ho používám do salátu s nějakým smetanově mléčným dresinkem, který tuto kyselost příjemně zahladí. Řekněme přidat mrkev a nějaký druh zakysané smetany nebo majonézového dresingu. Výsledkem bude něco jako americký Coleslaw – krásný fialový bohatý salát!“

Evgeny Kuznetsov, šéfkuchař restaurace Sibirsibir:

„Rád si z něj dělám salát s ořechy: na 120 gramů červeného zelí vezmu 50 gramů drcených lískových oříšků, trochu cukru, sůl, jablečný ocet a olej z lískových oříšků. To vše přidejte podle chuti, přesné poměry neexistují. Nakyslá chuť kapusty se opravdu dobře hodí k ořechům, sladkosti a kyselině octové.“

Dashi vývar

„Dashi bujón můžete udělat s pečeným červeným zelím, které bude lehce rosolovité a bude mít zajímavou chuť ze spálených listů. Je třeba upéct malou hlávku zelí, dokud se nepřipálí, pak ji rozpůlit, dát do kastrůlku a přidat 1,5 litru studené vody, jen tolik, aby zelí zakryla. Přidejte 20 gramů řasy kombu, 30 gramů předem namočených hub shiitake (nejčastěji se prodávají sušené) a půl polévkové lžíce rýžového octa a sójové omáčky. Vše přiveďte k varu a vařte 40 minut, aby nakonec zbyl jen 1 litr vody. Na úplný závěr přidejte 5 gramů sušených tuňákových vloček.

Poté je třeba vývar přefiltrovat a ochutnat solí a kyselinou, například citronovou šťávou. Bude to mírně viskózní: zelí zde funguje jako želatina. Po tomto vaření dá zelí vývaru téměř vše, nečekejte, že bude chutné. Stačí vytáhnout a je to.

Tento vývar podáváme nejlépe studený s grilovanými mušlemi. Dají se zalít vývarem nebo sníst jako svačina.“

Marináda

„Červené zelí je skvělé na marinování bílých ryb. Vezměte 200 ml šťávy ze zelí, přidejte 4 gramy soli, ponořte do ní rybu a nechte hodinu uležet v lednici. Poměrně rychle změní barvu na jasně fialovou. Ryba se ukáže jako mimozemšťan. Poté můžete opéct na grilu. Ztratí trochu barvu, ale stále bude fantastický.“

Dušené zelí

„Rád dusím červené zelí, dusím ho s červeným vínem. Na pánvi rozpustím máslo, orestuji na něm tymián a česnek, přidám trochu cukru podle chuti. Dále jsem dal jemně nakrájené zelí a zalil vínem: na kilogram zelí vezměte 150 ml suchého červeného vína. Jakmile se vaří, okamžitě zapněte minimální oheň a vařte 45 minut. Díky tomu zelí získá tmavě vínovou barvu. Víno působí jako kyselina, která pomáhá udržet barvu a dokonce ji zesílit. Na závěr je dobré přidat nadrobno nakrájenou slaninu a jablka.“

Kyselé zelí

„Červené zelí se hodí do kynutého těsta hůře než bílé zelí, protože je méně šťavnaté. To se ale dá vyřešit větším množstvím tekutiny nebo intenzivnějším lákem. A možná bude muset sedět ve slaném nálevu o něco déle. Vezměte 1 litr zeleninového vývaru, 80 ml jablečného octa, 50 gramů cukru, 30 gramů soli a 2–3 gramy bobkového listu a nového koření. Zelí je třeba rozmačkat, aby trochu pustilo šťávu, a poté zalít uvařeným a vychladlým lákem: na kilogram zelí vezměte 200–250 ml láku. Umístěte jej pod tlak a vložte jej do chladničky na několik týdnů. Čím déle zelí sedí, tím je chutnější. Mimochodem, jeho barva bude výrazně jasnější.“

Puree

„Zkus z toho udělat pyré. Všechno je zde velmi jednoduché: vezměte kilogram zelí a 100 gramů brambor. Orestujeme je na másle a poté přidáme 200 ml zeleninového vývaru a vše dusíme na mírném ohni, dokud se zelenina nezmění v prach. V případě potřeby lze část vývaru nahradit suchým bílým vínem. Podle chuti osolíme a opepříme. Pak protřete sítem, v případě potřeby přidejte máslo a jezte s klobásami nebo uzeným masem.“

Steak

„Červené zelí jsme pekli vcelku. Horní vrstva byla spálena a to, co bylo pod ní, bylo nakrájeno na steaky a podávané s nějakou smetanovou omáčkou. Nebo můžete steaky vařit jinak. K tomu je třeba zelí nakrájet na kousky o tloušťce 3–4 cm a smažit ve směsi slunečnice a másla dozlatova. Musíte to jíst s omáčkou z bílého vína: 150 gramů šalotky a 30 gramů česneku nakrájejte nadrobno, na mírném ohni rozehřejte na slunečnicovém oleji spolu s pár snítkami tymiánu, dvěma stonky citronové trávy a trochou černého pepře – přidejte to podle chuti. Když obsah pánve začne příjemně vonět, přilijte bílé víno a pokračujte ve vaření, dokud se víno ze tří čtvrtin neodpaří. Poté přidejte 200 gramů másla nakrájeného na malé kostičky, postupně přidávejte a šlehejte, aby se máslo stihlo v omáčce rozptýlit. Na závěr přidejte 40 ml 33% smetany. Touto omáčkou přelijte steaky a je to. Kdo chce, může do hotové omáčky přidat 2-3 lžíce červeného nebo štikového kaviáru.“

Zelí rolích

„Zkuste z toho udělat zelí. Jen pamatujte, že při tepelné úpravě barva vybledne, proto je potřeba z červeného zelí předem vymačkat sklenici šťávy, kterou nalijete do hotového pokrmu – vrátí ztracené barvy. Tvarujte a připravujte zelí závitky podle libovolného receptu, který vás zajímá, spařte je ve vlastní šťávě, není potřeba rajčatová omáčka. A když jsou hotové, nalijte šťávu do pánve a udržujte přikryté 5 minut. Když to budete podávat se zakysanou smetanou a bylinkami, bude to moc krásné.“

Prášek

„Vyrábí také úžasný prášek s intenzivním aroma. K tomu je třeba listy zelí oddělit od sebe a sušit při teplotě asi 45–50 stupňů. A poté, co se promění v hranolky – nikdo neví, jak dlouho to bude trvat, vše záleží na zařízení, ve kterém je sušíte – rozdrťte je na prášek. Pak se tento prášek může přidat všude tam, kde se hodí lihovina ze zelí, ale nejraději ho míchám s lahodným máslem. Můžete ho dát i do smetanových omáček.“