Kolik vína můžete vypít za den?

Na každé etiketě vína vidíme varování, jako například „Nadměrná konzumace alkoholu škodí vašemu zdraví“. Ale kolik je přehnané? Když píšou, že můžete vypít dvě porce vína denně, tak kolik je to ve sklenicích? Jsou porce stejné pro muže a ženy? Co když nepijete červené víno, ale obecně alkoholizované víno? Pojďme pochopit detaily zodpovědné spotřeby.

V tomto článku nebudeme zkoumat konkrétní přínosy nebo škody alkoholu, ale pouze pojmy umírněnost a nadbytek.

Víno s mírou

Existuje několik organizací, které propagují umírněnost v konzumaci alkoholu. Jedním z nejznámějších je Víno s mírou. Jedná se o evropský program zaměřený na podporu myšlenky umírněné a odpovědné konzumace vína. Založena v roce 2008. Program podporují různé organizace, včetně CEEV (zastupující odvětví vína a obchodu s vínem v Evropské unii), COPA-COPEGA (zastupující evropské farmáře a jejich družstva).

Program vytváří materiály (brožury, online materiály), které informují o normách rozumné konzumace alkoholu. Program také spolupracuje s místními organizacemi, mezioborovými radami, výbory, instituty a sdruženími (např. VDP a WSET). Stánek s programem se často nachází na mezinárodních výstavách a průmyslových salonech. Například na posledním sympoziu Masters of Wine v Logroñu byli všichni na stánku požádáni, aby se na konci dne otestovali pomocí jednorázových alkoholtesterů.

Odborníci z Wine in Moderation tvrdí, že neexistuje jediné „evropské“ pravidlo pro umírněnou konzumaci vína. Do značné míry závisí na místních vlastnostech a tradicích, vzdělání jednotlivců, pohlaví, věku a dalších socioekonomických faktorech. Organizace propaguje pití alkoholu jako součást stylu a zdravého životního stylu.

Obecná doporučení pro pití vína od vína s mírou

• dozvědět se o víně, které pijete. Znalost jedinečných vlastností vína i jeho původu činí zážitek příjemnějším

• pijte pomalu. Udělejte si čas na víno, vnímejte jeho vůni a chuť

• pijte víno k jídlu a také se sklenicí vody

• Vychutnejte si víno v dobré společnosti, s přáteli a rodinou

• poslouchejte své pocity, vyhněte se přehánění

Ale co je to „jedna porce“?

Jedna porce znamená průměrný obsah čistého alkoholu v nápoji. V závislosti na zemi se jedna porce pohybuje od 8 do 13 g alkoholu. Organizace Wine in Moderation definuje jednu porci jako 10 gramů alkoholu.

V tomto případě je 1 porce:

• Cca 100 ml (96 ml) tichého vína s 13% alkoholu, buď červeného nebo bílého

• Cca 100 ml (104 ml) sektu s 12% alkoholu

• Asi 60 ml (62.5 ml) fortifikovaného vína s 20% alkoholu. Patří mezi ně sherry, portské, madeira, marsala a přírodní sladká vína.

• Asi 85 ml (83,5 ml) ochuceného vína s 15% alkoholu. Jsou to například bitters a vermut.

Organizace tvrdí, že víno může být prospěšné pouze při dodržení zásad střídmé konzumace. Pokud však konzumujete více, než je doporučeno, existují zdravotní rizika. Riziko se také zvyšuje s každým dalším nápojem zkonzumovaným nad limit.

Velikost porcí se však v jednotlivých zemích značně liší. Podívejme se na hlavní země produkující a konzumující víno.

Podle doporučení Ministerstva zdravotnictví obsahuje jedna standardní porce 13-15 g etanolu. Muži se doporučují konzumovat ne více než dvě porce denně, ženy – ne více než jednu. Jedna porce odpovídá přibližně 350 ml piva nebo 150 ml vína.

Spolkové ministerstvo práce, sociálních věcí a ochrany spotřebitele považuje nápoj s obsahem 20 g etanolu za jednu porci. Mužům se doporučuje zkonzumovat denně takové množství alkoholu, které nepřesáhne celkem 24 g etanolu. Ženy – ne více než 16 let.

Ministerstvo zdravotnictví definuje nápoj jako nápoj obsahující 14 g etanolu na porci. Rozdělení bezpečné denní spotřeby: muži maximálně čtyři porce, ženy maximálně tři.

Jedna porce se rovná 10 gramům etanolu, uvádí ministerstvo zdravotnictví. Muži by neměli překročit dvě porce denně, přičemž se doporučuje nepřekročit deset porcí za pouhý týden. Ženám se doporučuje konzumovat ne více než jednu porci denně a ne více než deset porcí týdně.

Na jednu porci se užívá nápoj obsahující 10 g etanolu. National Health and Medical Research Council of Australia doporučuje nekonzumovat více než čtyři porce najednou (například o svátcích) a držet se maximálně dvou porcí denně pro muže i ženy.

Od roku 2005 má Austrálie vlastní organizaci propagující uvědomělé pití – DrinkWise. Vychází z doporučení australského ministerstva zdravotnictví. S jeho pomocí vznikají užitečné materiály pro sebeovládání. Například cheat sheety pro použití při kruhových degustacích, kde je někdy opravdu těžké se ovládat. Tento cheat ukazuje sklenici rozbitou na několik částí. Při každém vypití degustační porce, což je přibližně 15 ml, musíte označit sektor. Pokud označíte všechny sektory, dostanete se na plnou porci. Tímto způsobem je snazší pochopit, zda můžete vypít několik dalších vzorků, nebo zda je lepší přestat.

Německá centrální unie pro závislost (DHS) definuje porci jako 10-12 g etanolu. Muži se doporučují vypít maximálně dvě porce denně, ženám maximálně jedna. Doporučuje se také alespoň dva dny v týdnu nepít alkohol vůbec.

Několik organizací, včetně ministerstva zemědělství, výživy a lesnictví země, definuje jednu porci jako nápoj obsahující 12 gramů etanolu. Mužům se doporučují maximálně dvě porce denně, ženám maximálně jedna.

Nový Zéland

Ministerstvo zdravotnictví přirovnává jednu porci k nápoji s obsahem 10 g etanolu. Pro muže – ne více než tři porce denně. Pro ženy – ne více než dva. Mužům se doporučuje pít maximálně patnáct porcí týdně a ženám maximálně deset. Zároveň se doporučuje alespoň dva dny v týdnu nepít alkohol vůbec.

Ministerstvo zdravotnictví, sociální péče a rovnosti definuje jednu porci jako nápoj obsahující 10 g etanolu. Mužům se doporučuje nekonzumovat více než čtyři porce denně, ženám ne více než dvě. Maximální limit pro pití alkoholu najednou (například o dovolené) je omezen na šest nápojů pro muže a čtyři pro ženy.

Ministerstvo zdravotnictví nestanovilo hodnotu jedné porce. Mužům a ženám se však doporučuje nekonzumovat více než dvě porce denně. Jedná se o dvě porce piva (není vysvětleno jaké objemy) nebo dvě sklenice vína.

Velká Británie

V zemi existuje nezávislá charitativní organizace věnující se problematice rozumné konzumace alkoholu – Drinkaware. Její doporučení vycházejí z rad hlavních lékařů země.

Doporučení jsou stejná pro muže i ženy: nepijte pravidelně více než 14 jednotek alkoholu týdně. V praxi se tyto porce rovnají šesti 175ml sklenicím vína s 13% alkoholu nebo šesti půllitrám piva se 4% alkoholu nebo 14 sklenicím 40% whisky s 25ml porci.

Nedoporučuje se „nashromáždit“ všechny porce a poté je utratit najednou. Je lepší je rovnoměrně rozložit na celý týden. Porce se také liší v závislosti na síle vína a pokud 125 ml vína s 11 % je 1.4 porce, tak 14 % je již 1.8 porce.

Ministerstvo zemědělství a ministerstvo zdravotnictví a sociální péče stanoví, že jedna porce obsahuje 14 gramů etanolu. Muži by se měli omezit na dvě porce denně, ženy na jednu.

Odborníci z ministerstva zdravotnictví tvrdí, že pro muže je bezpečnou porcí konzumace nápoje s 30 g etanolu denně (asi 300 ml vína nebo 900 ml piva), u žen maximálně 20 g (asi 200 ml vína a 600 ml piva).

Sebeovládání

Pro sebeovládání můžete využít anglickou aplikaci britské organizace Drinkaware. Zohledňuje různé druhy alkoholu, stupně a objemy.

Estonský program Selge má také online kalkulačku, která převádí porce různých druhů alkoholu na sklenice. Kalkulačka je k dispozici také v ruštině.

V našem bouřlivém století plném nejrůznějších emocí a událostí se po člověku vyžaduje nejen schopnost soustředit se při zvládání toku informací, ale také umět správně relaxovat bez ztráty zájmu a kvality života a zdraví. Aniž bychom byli asketi, budeme z lékařského hlediska mluvit o tak důležitém prvku relaxace nebo dovolené, jako je víno Jak řekl velký optimista a filozof Omar Khayyam: „Schopnost pít není dána každému, schopnost pít. je umění, není chytrý, kdo pije víno Bez myšlenky a bez citu.“

Jen pít je jedna věc, pít s potěšením a užívat si ten proces je úplně něco jiného. Kytice vína je záhada, k jejímu vyřešení je potřeba zapojit všechny smysly – zrak ocenit stín, čich cítit jemnost vůně, chuť zhodnotit buket vína, sluch slyšet cinkání sklenic pro zdraví , kůži cítit chlad skla a teplo lidské ruky poblíž. Ale nevyžaduje pití vína inteligenci, aby člověk poznal a ocenil kvalitu vína, atmosféru komunikace, bezpečnou dávku a zdravotní stav k tomu všemu?!

Historie výskytu

Žádný jiný nápoj na světě nevyvolává tolik kontroverzí a diskuzí. Žádný jiný nápoj nestvořil tolik úžasných legend ani nesložil tolik talentovaných básní. Je zřejmé, že již před 8-10 tisíci lety lidé znali pěstovanou révu Vitis Vinifera, jedli její plody a pili její šťávu. Dotkněme se tajemství starověku!

Slavná je zejména řecká legenda: antičtí vypravěči tvrdí, že pastýř Estafilos by měl být potrestán nebo odměněn za objevení vína. Jednoho dne hroznová šťáva náhodně ponechaná na slunci zkvasila a lidé se dozvěděli, že výsledný opojný nápoj byl zábavný jako výlet do starověkého řeckého divadla a léčil téměř jako Hippokrates. Římané, Féničané a starověcí Germáni připisovali zásluhy o vytvoření vína svým bohům, zejména Saturnovi. Perská legenda je velmi rafinovaná. Jednoho dne král nařídil, aby byl kyselý nápoj odložen do sklepa. Králova oblíbená konkubína, trpící bolestivou bolestí hlavy, se rozhodla zemřít vypitím veškerého zkvašeného „jedu“, ale spala jen několik dní a probudila se zcela zdravá.

Vědci nalézají stále více argumentů o legendárních výhodách vína, které obsahuje třísloviny, které zabíjejí bakterie o nic horší než antibiotika, látky, které rozkládají tuk a zabraňují jeho hromadění v játrech, antioxidant resveratrol ze slupky a semen hroznů, které chrání cévy před „špatným“ cholesterolem a chrání před rakovinou. Ve střevech vinné polyfenoly pomáhají prospěšné mikroflóře a stimulují její fungování. Pozor! To vše platí pro pravé, přírodní víno.

bezpečná dávka alkoholu

Jak řekl slavný matematik Blaise Pascal: „Člověk nemůže najít pravdu v příliš malém množství vína a ztrácí ji. Ve světě jsou akceptována tato kritéria: 20 g čistého alkoholu (etanolu) je 1 alkoholová jednotka, což odpovídá 100 g suchého vína o obsahu 9-11%. Relativně bezpečná dávka není vyšší než 21 jednotek týdně pro muže a 14 jednotek týdně pro ženy.

Pozor! Neexistují žádné absolutně bezpečné dávky alkoholu.

Je důležité, aby každý měl svou „normu“ ve schopnosti zpracovat alkohol bez následků. Práce enzymových systémů je jasně „naprogramována“ na zpracování přesně definovaného množství alkoholu, které závisí na pohlaví, věku, váze, rase a dědičných vlastnostech.

S čím víno spárovat?

Chuť vína se podle gurmánů nenávratně ztrácí pod vlivem tabákového kouře, a to jak doutníků, tak cigaret. Z lékařského hlediska nemá kouření na rozdíl od vína léčivé vlastnosti, proto se nedoporučuje tento proces kombinovat nebo jednoduše kouřit. Panuje názor, že k vychutnání chuti není třeba svačit víno, ale je zdravější kombinovat víno s vhodným jídlem, aby tělu neuškodilo.

Kultura konzumace vína se vyvíjela po staletí, takže abyste mohli skutečně zažít krásu tohoto nápoje, aniž by byl zdraví nebezpečný, musíte dodržovat velmi specifická pravidla, která obstála ve zkoušce času a nazývají se etiketou vína. Stolní tradice velí poměrně přísný řád, podle kterého se musí konzumovat různé druhy vína, na což se specializují sommeliéři.

Existuje zažitý názor, že červená vína by se měla podávat k hovězímu, jehněčímu nebo krůtímu masu a bílá vína k rybám, zelenině, ale i vepřovému a kuřecímu masu. Ve skutečnosti je vše mnohem složitější a hodně záleží na chuti pokrmu – zda je pikantní nebo mírný, pikantní nebo ostrý.

Harmonické kombinace

Suché bílé víno se hodí k lehkému předkrmu z masa a ryb; K zeleninové „předehře“ se doporučuje i bílé polosuché a polosladké víno. Mořské plody vyžadují stejný doprovod. Nedoporučuje se pít polosladké víno k salátům s majonézou nebo jakoukoli omáčkou na bázi octa. Suchá červená vína nemohou kečupu konkurovat. Pikantní saláty a vydatné masové předkrmy se hodí k silným vínům s nízkým obsahem cukru, bílým i červeným. Druhé chody jakéhokoli smaženého masa je nejlepší zapít suchým červeným vínem. Navíc se hodí k pokrmům z jater, ledvin a mozku, stejně jako ke klasickému ražniči a pilafu.

Teplé rybí pokrmy jsou v harmonii pouze se suchými bílými víny. Ale pokud je ryba vařená v pikantní nebo pikantní omáčce, pak by měla být podávána se suchým vínem ostřejší chuti, včetně červeného. Chuť dezertu, jako je dort nebo zmrzlina, je dobře zdůrazněna alkoholizovanými dezertními víny. Ale někdy můžete podávat mladé suché víno. Suché a polosuché šumivé víno lze konzumovat ke stejným pokrmům – od předkrmů až po hlavní jídla – jako bílé stolní víno. Sladké šampaňské se ale podává jen jako dezert. Jakékoli šampaňské se hodí k rokfortu nebo tvrdému sýru, stejně jako suché sušenky, ořechy a koláče (s výjimkou čokolády).

Diskuse o prospěšnosti a škodlivosti vína jsou věčné, stejně jako o dobrém a špatném obecně. Stereotypy krásy, vnější i vnitřní, zdravé jídlo a nápoje atd. se mění, zda budete pít alkohol obecně a víno zvlášť. Vy rozhodujete, jaké víno budete pít a v jakém množství.

Několik jednoduchých pravidel od lékařského odborníka

1. Všeho by mělo být s mírou: jak vína, tak svačiny.
2. Pokud se jakékoli chronické onemocnění zhorší, měli byste přestat pít alkohol.
3. Buďte opatrní s alkoholem, pokud máte onemocnění trávicího traktu, jater, srdce, patologii močového systému, alergie, migrény.
4. Nepijte alkohol, pokud užíváte léky.
5. Nemíchejte mnoho alkoholických nápojů, zejména různé síly.
6. Nepijte alkohol se sycenými nápoji.
7. Pokud máte sklony k vysoké hladině cukru v krvi a obezitě, je lepší pít suchá vína.
8. U onemocnění trávicího traktu jsou prioritou tichá vína.

Naším lékařským úkolem je dát vám možnost klást otázky včas a v případě potřeby se nechat vyšetřit na expertní úrovni, abyste si upevnili, udrželi své zdraví a dál se radovali ze života! Odborníci na Klinice EXPERT jsou připraveni Vám podat maximum informací o Vašem aktuálním stavu a jsou schopni posoudit prognózu Vašeho zdravotního stavu a případně doporučit kompetentní léčbu.