Polské okurky – domácí zavařování a konzervování – Země maminek

Pak přidáme:
1 šálek 9% octa,
1 hrnek oleje,
1 sklenici cukru,
Mám obyčejnou sovětskou fazetovanou sklenici.

Další
3 lžíce soli,
2 lžíce česneku (strouhaného nebo rozdrceného),
2 čajové lžičky mletého černého pepře. (Pokud máte rádi pálivější chuť, můžete přidat více pepře. Moje sestra používá 2 polévkové lžíce.)

A nechte 3 hodiny působit.
Zde je výsledek.

Pak to dáme do sklenic a naplníme je až po okraj nálevem, který se uvolňoval během 3 hodin.

Pak sklenice dáme do hrnce, přikryjeme víčky, naplníme je po ramena studenou vodou, zapneme plyn a sterilizujeme 10 minut od okamžiku varu.

Sklenice zarolujeme a dáme je pod kožich, dokud nevychladnou.

Vložit kódy:

Zkopírujte kód a vložte jej do okna pro vytvoření příspěvku na LiveInternet, nejprve tam povolte režim „Zdroj“

HTML kód:

BB kód pro fóra:

Milé hospodyňky, nabízím vám recept na zavařování okurek. Je dobrý, protože si můžete vzít jakékoli křivé, přerostlé okurky. Stejně je nakrájíme. Takže vezmeme 4 kg okurek a nakrájíme je na proužky. Pak přidáme: 1 šálek 9% octa, 1 hrnek oleje, 1 sklenici cukru, Mám obyčejnou sovětskou fazetovanou sklenici. Číst dál

+84

Inokentii

13.08.2016

941

143

15 komentáře

Pojďme postavit rámový dům vašich snů

High-tech rámový dům V522 “Kawartha Lakes”

Rámový dům s garáží a 3 ložnicemi V149 “Danbur”

Rámový dům se 2 ložnicemi V056 “Lakeview”

Rámová stodola V509 „Grand Prairie“

Komentáře

13. srpna 2016 #
Vzal jsem si recept
inokentii (autor příspěvku)
13. srpna 2016 #
Připravujte a jezte s chutí.
13. srpna 2016 #
Včera jsem je udělal/a.
Miluju tenhle recept!
inokentii (autor příspěvku)
13. srpna 2016 #
13. srpna 2016 #
Holky, řekněte mi, a jak je pak později použít? Jako samostatné jídlo nebo do okurek nebo co?
13. srpna 2016 #

Jako samostatné jídlo se do rassolníků nedají, jsou sladké. Ale jsou velmi chutné, tento recept mám už pět let, navíc přidávám dvě lžíce hořčice ze sklenice.

16. srpna 2017 #
A používám suchou hořčici
13. srpna 2016 #
Děkuji, vzala jsem si recept
inokentii (autor příspěvku)
13. srpna 2016 #
Připravte to a pak přidejte nějaké brambory a tak dále.
13. srpna 2016 #

Taky jsem je dělala, jen jsem přidala mletou hořčici a spoustu zeleniny (kopr a petržel), v zimě jsou prostě vynikající.

inokentii (autor příspěvku)
13. srpna 2016 #
Bylinky a hořčici jsem nikdy nepřidávala, budu to muset vyzkoušet, a kolik pálivé papriky tam dáváte?
14. srpna 2016 #
2 lžíce, vyzkoušejte, je to moc chutné
11. srpna 2020 #
Dobrý den, vydrží dobře i s hořčicí?
14. srpna 2016 #
Můžu to udělat s červenou paprikou? Díky za recept.
inokentii (autor příspěvku)
14. srpna 2016 #
Prosím. Ne, potřebujeme tu černou.
Zanechte svůj komentář
nebo se přihlaste, pokud jste již zaregistrováni.

Můžete se přihlásit jako a zanechat komentář.

Vložení obrázku

Do textu můžete nahrát obrázek z počítače:

Načítání seznamu alb.

Vložení obrázku

Fotografie je vložena do textu.
Můžete vložit několik dalších nebo toto okno zavřít.
— přihlásit se k tématu

Nejčastěji čtete na webu:

1. Život na vypůjčený čas. Erich Maria Remarque Muž, jeho auto, křehká dívka umírající na tuberkulózu. Hrdinka utratí všechny své peníze za šaty Balenciaga, ale hrdina chce opravdu věřit v to nejlepší. Ironický a absurdní konec staví tento sentimentální příběh na hlavu. Pokud věříte v pochybnou tezi, že každá dívka v 17 letech by si měla přečíst Remarqua, pak ať je to „Život na půjčení“. 2. Portrét Doriana Graye. Oscar Wilde

Dívky, na jednom webu se dnes vedly vášnivé diskuse na téma „Co nikdy neudělám při příští rekonstrukci“. Toto téma se ukázalo být natolik aktuální a zajímavé, že jsem se rozhodl ho zde nastolit. Podělme se o naše chyby a úspěchy při opravách a zdobení našich hnízd. Začnu u sebe.

Můj 16letý bratr má přítelkyni. A tak jsem úplně náhodou zaslechl jejich rozhovor. Můj bratr se chystá navštívit jeho vášeň a můj manžel mu dává pokyny. Manžel – “Když přijdete k ní domů, okamžitě požádejte o použití toalety, nestyďte se. A pak se podívejte pod víko toalety. Jestli zjistíš, že víš co, tak se klidně jdi pryč od té děvky a vymaž její telefonní číslo.”

Babičce je 90 let a má 5 dětí. Můj dědeček je pryč více než 40 let. Podváděl, ve vedlejší ulici byly dokonce děti. o čem to mluvím? Navíc mi babička vždycky říká, že kdyby se to samé stalo muži, tak i když jsi pekla palačinky, nechal toho a šel. Lidi, upřímně. kdo to dělá? Kdo všechno vzdává a jde, i když nechce? Psát mohou i ti, které „bolí hlava“.

Autor Denis Doba čtení 10 min Zhlédnutí 78 Aktualizováno 12.07.2023. XNUMX. XNUMX

Hlavním rysem polských okurek je, že marináda se připravuje s velkým množstvím cukru a octa.

Jak nakládat okurky v polštině

Nakládání okurek na zimu v polském stylu se provádí podle různých receptů. Zelenina se konzervuje celá nebo nakrájená na plátky.

Tato metoda vaření pomáhá připravit chutné jídlo, s nímž se vyrovná i začínající hospodyňka:

1. Pouze malé ovoce se vybírá výhradně pro moření. Velké vzorky jsou srolovány, nakrájeny na střední tyčinky.
2. Polské okurky budou křupavé a dobře marinované, pokud je na chvíli namočíte.
3. Česnek se oloupe, rozdrtí nožem a jemně naseká. V některých receptech se krájí na pláty nebo se mačká lisem. Sklenice jsou důkladně umyté a musí být sterilizovány. Víčka se také upravují varem.
4. Zeleninu hermeticky srolujte, aby do ní nevnikl vzduch. Plné sklenice se obrátí a ochladí, přikryjí přikrývkou.

Polské okurky na zimu

Nejlepší je balit okurky s cibulí a mrkví do litrových sklenic, proto jsem všechny poměry uvedla s ohledem na tuto nádobu. Doporučuji vybrat okurky pro přípravu, které nejsou příliš velké, aby se jich vešlo více a balení bylo těsné.

Vůni našeho pokrmu dodá koření a bylinky: černý a nový hrášek, česnek a cibule, mrkev, petržel a kopr. Pokud máte křen, můžete ho přidat pro pikantnost.

Pro tuto přípravu není třeba připravovat speciální marinádu. Sůl a cukr se nasypávají přímo do sklenic, poté se přidává ocet a vroucí voda přímo z konvice. Není třeba ani příliš dlouho sterilizovat. Stačí 7–10 minut, pak okurky zůstanou pevné a křupavé.

Složení

na 1 litrovou nádobu

• okurky – 500-600 g (kolik se vejde do sklenice)
• česnek – 2-3 zubů.
• mrkev – 5-7 kroužků
• cibule – 5 kroužků
• petržel – 3 snítky
• kopr – 3 snítky
• černý pepř – 5 ks.
• nové koření – 3 ks.
• křen – kousek 0,5 cm, volitelně
• sůl – 0,5 lžíce (15 g)
• cukr – 1,5 polévkové lžíce. l. (40 g)
• 9% ocet – 5 polévkové lžíce. l.

Okurky zalijte ledovou vodou a nechte 3–4 hodiny namočené, aby zkřupaly. Omyjte a odstraňte stonky.

Sklenice sterilizujte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje: v páře, v mikrovlnné troubě, v troubě atd. Na dno dejte 2–3 stroužky česneku, 3 snítky kopru a petrželky a pár hrášků černého a nového koření.

Do každé sklenice dejte také 5-7 kroužků mladé mrkve a 5 kroužků cibule. Oloupejte kořen křenu a přidejte ho trochu – doslova 0,5 cm, dodá okurkám pikantní chuť (pokud nemáte kořen křenu, nemusíte ho přidávat, není to povinná ingredience).

To je zajímavé: Křupavé sladkokyselé okurky: recepty na marinádu na 1 litr

Dále naplňte sklenice okurkami. Snažte se je utěsnit, aby v nich zůstalo co nejméně prázdných míst.

Do každé sklenice přidejte 0,5 lžíce nejodizované soli a 1,5 lžíce cukru. Zalijte 5 lžícemi octa – používám hotový stolní ocet o koncentraci 9 %.

Pak zalijte vroucí vodou, můžete ji použít přímo z konvice (jedna sklenice zabere asi 400 ml vody, ale vše záleží na tom, jak pevně ji utěsníte). Abyste zabránili prasknutí skla od horké vody, vložte pod dno sklenic širokou čepel nože a snažte se ji nalít na okurky, ne na sklo.

Sklenice přikryjte sterilizovanými víčky (ale nezarolujte je!). Vložte je do hrnce s horkou vodou, pro lepší fixaci dejte pod dno ručník nebo kus bavlněné látky. Okurky sterilizujte v litrových sklenicích 1-7 minut – dokud nezmění barvu ze zelené na světle olivovou. Odpočítávání začíná od okamžiku, kdy se voda v hrnci vaří.

Opatrně vyjměte z vroucí vody a ihned pevně zarolujte. Zavařeninu otočte dnem vzhůru a zabalte, dokud nevychladne (ne příliš pevně, stačí přikrýt froté ručníkem). Pro skladování přemístěte polské okurky na zimu do sklepa nebo na jiné tmavé a chladné místo. Trvanlivost je 1 rok.

Klasický okurkový salát v polštině

Proces vaření je poměrně jednoduchý. Polský salát je pikantní a aromatický. Ideální jako doplněk k hlavnímu jídlu.

Složení:

• 4 kg malých okurek;
• bílý cukr – sklo;
• mletý černý pepř – 20 g;
• kamenná sůl – 75 g;
• rafinovaný olej – 200 ml;
• 9% ocet – sklo;
• greeny;
• česnek – 4 stroužky.

Příprava:

1. Omyté okurky dejte do misky a zalijte vodou. Nechte chvíli působit.
2. Česnek se oloupe a prolisuje lisem. Hlavní produkt je nakrájen na plátky. Připravenou zeleninu vložte do hrnce.
3. Přidejte zbývající přísady, promíchejte a nechte tři hodiny.
4. Zelenina se umístí do nádob, sterilizuje se asi deset minut, přikryje se víčky. Salát na polský způsob je hermeticky uzavřen. Sklenice se obrátí a pomalu ochlazují, dobře izolované.

Polské okurky: recept na litrovou sklenici

Recept vám umožní vypočítat, kolik ingrediencí je potřeba v závislosti na počtu skleněných nádob.

Složení:

• bílý cukr – 20 g;
• mrkev a cibule – každý 5 plátků;
• novinka;
• sušený kopr – 1 deštník;
• 9% ocet – 80 ml;
• vavřínový list;
• okurka – 650 g;
• suchý česnek – 2 plátky;
• černý pepř;
• hrubá sůl – 8 g;
• čištěná voda – ½ l.

Příprava:

1. Vložte hlavní přísadu do misky a naplňte ji vodou po dobu dvou hodin. Zbývající zelenina se oloupe a umyje.
2. Víčka vařte asi pět minut. Důkladně umyté nádoby sterilizujeme nad párou nebo ošetřujeme jiným způsobem.
3. Slijte tekutinu z okurek a odřízněte obě strany. Na dno sterilní skleněné nádoby dejte kousky zeleniny, česnek, bobkový list, kuličky pepře, kopr a snítku petržele. Okurky jsou umístěny těsně v nádobě.
4. Suroviny na marinádu rozpustíme ve vodě. Dejte na sporák a vařte. Zeleninu přelijte horkou marinádou. Sterilizujte doslova pět minut a hermeticky uzavřete.

To je zajímavé: Jak nakládat okurky pod nylonovým víkem na zimu, recepty

Pro tento recept vezměte okurky o velikosti maximálně deset centimetrů.

Polské okurky na zimu – jednoduchý recept

Vzít:

• Okurky – 2 kg.
• Voda – ½ šálku.
• Slunečnicový olej – ½ šálku.
• Granulovaný cukr – ½ šálku.
• Sůl – 2 velké lžíce.
• Černý pepř – 0,5-1 velká lžíce.
• Česnek, nasekaný – velká lžíce.
• Esence – velká lžíce (je přípustné nahradit obyčejný ocet 9%, přičemž 6-7 lžic.).

Pokud byly okurky sklizeny už dávno nebo koupené, nezapomeňte je na pár hodin namočit do studené vody. Odřízněte konce a zeleninu nakrájejte na poměrně silné kroužky nebo sudy. Vložte je do hrnce.

Do malé misky nalijte vodu, olej, ocet, přidejte potřebné množství soli a cukru. Rozruch.

Pomocí lisu proměňte stroužky česneku na kaši a přidejte do zálivky. Dále přidáme mletou papriku a vše důkladně rozdrtíme.

Zeleninu okořeníme, dobře promícháme. Nechte na stole 2 hodiny. Za tu dobu okurky pustí hodně šťávy a dobře se nasáknou pikantní marinádou. Radím vám, abyste šťávu rozhodně ochutnali, abyste v případě potřeby přidali potřebné koření, pokud usoudíte, že chybí.

Rozdělte salát do sklenic, nalijte zbývající marinádu a zakryjte sklenice víčky.

Nechte obrobek ve vodní lázni pro další sterilizaci. Voda v pánvi by měla dosáhnout po ramena sklenic. Počkejte, až se vaří, a vařte 10-15 minut.

Okamžitě srolujte konzervu, obraťte ji a přikryjte teplou přikrývkou. Necháme zvolna vychladnout do druhého dne. Než polský salát odnesete do chladné místnosti k zimnímu uskladnění, nezapomeňte zkontrolovat, zda marináda nevytéká zpod víka. V případě potřeby chybu opravte.

Instantní polské nakrájené okurky

Vynikající předkrm, ingredience do zeleninového nebo svátečního salátu, příloha k masovým nebo rybím pokrmům. Salát bude skvělý, určitě ho vyzkoušejte srolujte. Už jsme dělali salát s hořčicí a byli jsme s jeho vynikající chutí velmi spokojeni (pokud máte zájem, běžte si pro recepty).

Budete potřebovat:

• Okurky – 1 kg.
• Voda, teplá – 50 ml.
• Sůl – polévková lžíce.
• Cukr – 50 gr.
• Rostlinný olej – 50 ml.
• Česnek – 3-4 stroužky (nebo sušený česnek – lžíce).
• Červená paprika – 1,5 malé lžičky.
• Černý pepř – malá lžička.
• Obilná hořčice – stejné množství.
• Kopr, nasekaný – velká lžíce.
• Ocet 9% – 30 ml. (nebo 1,5 lžičky esence).

Podrobný recept:

Okurky omyjte a nakrájejte na náhodné kousky. A pokud chcete, aby byl salát nejen chutný, ale i elegantní, nastrouhejte zeleninu na korejském struhadle. Cukr a sůl rozpusťte ve sklenici teplé vody.

Přidejte parikku, pepř, sušený česnek a nasekaný kopr. Zalijte octem a olejem a směs znovu důkladně promíchejte.

Zeleninu ochuťte marinádou, přikryjte talířem nebo poklicí. Nechte marinovat 2 hodiny. Po několika hodinách můžete salát ochutnat a podávat. Pro zimní skladování jej dejte do malých sklenic.

To je zajímavé: Jak správně připravit nakládané okurky s citronem: recepty v litrových sklenicích na zimu

Přikryjte víčky, vložte do hrnce s horkou vodou. Sterilizujte alespoň 10 minut. Poté zajistěte pomalé ochlazení pod teplou poklicí. Uchovávejte v chladu.

Nakládané okurky po polsku

Vezměte okurky, omyjte je, odřízněte konce a namočte je na pár hodin do vody. Marinuji je převážně v litrových sklenicích, takže recept je založen na litrové sklenici.

Množství okurek potřebných na litrovou sklenici je 1 g.

Na dno sterilizované litrové sklenice dejte následující:

• Česnek – 2-3 hřebíček
• koprové deštníky – 2 ks.
• listy křenu – 1 ks.
• bobkový list – 1 ks.
• třešňový list – 2 ks.
• list rybízu – 2 ks.

Pak navrch položíme okurky, posypeme je 1 lžičkou hořčičného hrášku, 2-3 hrášky černého a nového koření, špetkou estragonu a znovu navrch dáme rybízové a třešňové listy, křenové listy a kopr (ve stejném množství, jaké jsme dali na dno).

Přiveďte nálev k varu:

• na 1 litr vody – 1 lžíce soli, 100 g cukru, 200 ml 9% octa.

Naplněné sklenice naplňte vroucím nálevem. Na litrovou sklenici potřebujete přibližně 1 ml nálevu.

Sklenice ihned sterilizujte: litrovou sklenici – 1 minut, třílitrovou sklenici – 7-3 minut. Uzavřete víčky, otočte a zabalte, dokud zcela nevychladnou.

Polské okurky s mrkví a česnekem

Jednoduchá a nejoblíbenější varianta vaření.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 5 stroužků česneku, 1 střední mrkev, 2 deštníky kopru, 1 list křenu, 120 ml octa, 160 g cukru, 50 g soli, 1,8 l vody.

přípravaDo sklenic dejte kopr, křenový list, nakrájenou mrkev a česnek. Okurky pevně přitlačte, vše zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut odstát. Poté vodu sceďte do hrnce, přidejte cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte ocet a ihned sejměte z plotny. Vroucí marinádu nalijte do sklenic, zarolujte a otočte dnem vzhůru.

Polské okurky s česnekem a tymiánem

Poslouží čerstvý nebo sušený tymián.

Budete potřebovat: 5 kg okurek, 1 hlavička česneku, 3 snítky tymiánu, 2 bobkové listy, 300 ml octa, 400 g krupicového cukru, 120 g soli, 4 l vody.

přípravaČesnek rozdělte na stroužky, oloupejte a lehce protlačte čepelí nože. Snítky tymiánu, česnek, bobkový list a okurky dejte do sklenic. Zalijte je vroucí vodou až po okraj, přikryjte víčky a nechte půl hodiny prohřívat.

Pak vodu sceďte do hrnce, přidejte cukr a sůl, po varu vařte 3 minuty, přidejte ocet a ihned nalijte zpět do sklenic. Okurky srolujte po polsku, otočte dnem vzhůru a na den zabalte do deky.

Závěr

Recept je věnován všem milovníkům nakládaných okurek, sladkých a křupavých. Okurky polského typu se na zimu konzervují v litrových sklenicích a sterilizují. Na dno sklenic se dává koření, zelenina, mrkev a plátky cibule, poté okurky, sůl, cukr a ocet – vše se zalije vroucí vodou a sterilizuje.