Okurky: výhody a škody pro tělo žen a mužů

V letní sezóně jsou zajímavé výhody a poškození okurek pro tělo, protože tato zeleninová plodina se pěstuje téměř ve všech domácnostech a chatách. Díky zahrnutí sloučenin prospěšných pro tělo mají okurky pozitivní vliv na zdraví.

Popis a druhy okurek

K pěstování se obvykle používá okurka obecná (Cucumis sativus). Bylinná letnička patří do čeledi tykvovité. K jídlu se používají nezralé plody, nazývané zelené.

Existují také další známé druhy okurek:

• Bílý. Odolné proti chladu a sladší.
• Dlouhoplodé. Mohou dosáhnout délky 1,5 m, vyvíjet se na výhoncích dlouhých 4-5 metrů a vyžadují instalaci podpěr.
• arménský. Žebrovaný, vyznačuje se melounovým aroma.
• Čínština. Dlouhá (až 80 cm), konzumuje se ihned po sejmutí z biče. Solit se nedají.
• Trichosanthes serpentinatus. Jedlé jsou nejen sladké okurky, ale i listy a stonky.
• Lagenaria neboli vietnamská okurka. Plody mají pikantní, hořkou chuť.

Úspěšně se pěstují exotické druhy:

• Momordica charantia;
• kiwano;
• angurie;
• Melothria scabra;
• Stříkající okurka.

Složení, kalorie

Složení běžných okurek je 93-96% vody. Obsahuje fruktózu a glukózu (cukry tvoří asi 2 %), vlákninu (0,45-0,75 %) a bílkovinné látky (0,55-1,1 %).

Plody okurky jsou bohaté na draslík. Strukturní vzorec ovoce obsahuje také další minerály, jako je síra, hořčík a fosfor. Kromě kyseliny askorbové byly identifikovány různé vitamíny. Mezi ně patří:

• provitamin A;
• Vitamín E;
• thiamin;
• riboflavin;
• kyselina pantotenová,
• kyselina listová.

Mějte na paměti, že vitamíny v okurkách jsou soustředěny především ve slupce ovoce.

Okurka obsahuje enzymy, které zintenzivňují vstřebávání bílkovinných sloučenin a normalizují funkce trávicích žláz.

Vzhled hořkosti u okurek je způsoben přítomností glykosidu cucurbitacinu. Jeho koncentrace se zvyšuje ve stresových situacích, například pokud rostlina prožívá dlouhé období sucha nebo je zalévána studenou vodou.

Průměrný obsah kalorií okurky na 100 gramů je 14-15 kcal. Toto číslo platí pro čerstvé ovoce (pro solené – 11 kcal).

Jaké jsou výhody okurek pro lidské tělo?

Vzhledem k zahrnutí mnoha užitečných sloučenin jsou zaznamenány následující léčivé vlastnosti okurek:

• choleretická;
• laxativa;
• antioxidant;
• protizánětlivé;
• tonikum;
• dekongestanty;
• čištění;
• tonikum;
• diuretika.

Výhody okurek pro tělo jsou způsobeny přítomností různých vitamínů a minerálů. Draslík obsažený v okurkách příznivě působí na činnost ledvin a kardiovaskulárního systému. Tyto plody se doporučují při onemocnění štítné žlázy.

Užitečnost okurek obsahujících vlákninu se projevuje v normalizaci střevní činnosti, odstranění přebytečného cholesterolu, což slouží jako preventivní opatření pro rozvoj onemocnění jater a aterosklerózy.

Další prospěšné vlastnosti okurek jsou také uvedeny:

• snížení kyselosti žaludku;
• aktivace metabolických procesů;
• zbavit se zácpy;
• posílení oslabených vlasů;
• zlepšení stavu zubů a nehtů;
• zvýšená imunita;
• detoxikace;
• normalizace tlaku;
• regulace hladiny cukru;
• cévní posílení;
• odstranění nespavosti, podrážděnosti, deprese;
• pozitivní vliv na pozornost, paměť;
• udržení pevnosti kostí;
• odstranění otoku.

Jak pomoci ženám

Výhody okurek pro ženy jsou zaznamenány, protože při pravidelné konzumaci zelené okurky aktivují metabolické procesy a podporují hubnutí. Kromě zlepšení celkové pohody šťavnaté ovoce osvěží a napne pokožku.

Čerstvé okurky nebo šťávu z nich se doporučuje zařadit do jídelníčku pro stabilizaci hormonální hladiny, snížení intenzity nadměrné menstruace a zmírnění průběhu menopauzy.

Chcete-li zvýšit progesteron, který je nezbytný pro koncepci, použijte vrcholy a listy okurek:

1. Komponenty (sušené nebo čerstvé) jsou kombinovány ve stejných poměrech.
2. Odměřte 60 gramů. směsi.
3. Přendejte do smaltovaného hrnce s 600 ml. horkou vodu.
4. Vařte 4-5 minut.
5. Ochladit.
6. Odvar se vymačkává.

Pijte po malých dávkách v průběhu dvou dnů a poté připravte čerstvý lék. Délka kurzu je 1 měsíc.

Pro snížení otoků během těhotenství je přípustné konzumovat okurky s mírou. Plody také pomohou odstranit zácpu, odstranit nahromaděné usazeniny toxinů a zlepšit složení krve. Je důležité vyloučit nakládané a solené výrobky.

Při kojení, když jsou novorozenci 3 měsíce, se do stravy zavádějí pouze čerstvé a kvalitní okurky. Začněte s minimálními porcemi a sledujte reakci těla dítěte.

Výhody pro muže

Okurky jsou užitečné pro muže, protože aktivují metabolické procesy a posilují imunitu.

Zelené okurky se konzumují pravidelně k udržení optimální hmotnosti, odstranění toxinů a odpadu a zlepšení funkcí urogenitálních orgánů.

Pro děti

Okurky bohaté na vitamíny a další životně důležité prvky nejsou pro děti o nic méně užitečné než pro dospělé. Pomáhají regulovat trávení, slouží jako prevence proti endokrinním a kardiovaskulárním chorobám a zlepšují imunitu.

Po dosažení jednoho roku se doporučuje zavádět do jídelníčku dítěte dvakrát až třikrát týdně v malých množstvích pouze čerstvé okurky.

Kontraindikace a poškození

Při zařazení cenově dostupné křupavé zeleniny do nabídky stojí za to zvážit kontraindikace okurek:

• peptický vřed;
• gastritida s vysokou kyselostí nebo v akutní fázi;
• pyelonefritida, nefritida – chronická, akutní.
• zhoršená enterokolitida.

Okurky jsou zvláště škodlivé, pokud se během těchto onemocnění, dokonce i ve fázi remise, konzumují v solené nebo nakládané formě.

Alergie na okurky není téměř nikdy možná, ale neměli byste jíst příliš mnoho, abyste předešli průjmu nebo jiným nepříjemným následkům.

Při rozhodování o tom, kolik okurek můžete denně jíst, byste se měli řídit doporučeními pro určité patologické stavy. Pro zdravého člověka je vhodné zkonzumovat přibližně 2 kg denně.

Vzhledem k diuretickému účinku byste neměli jíst okurky na noc. Zelení jsou součástí večeře a dodržujte 3-4 hodiny před spaním.

Použití při nemocech

V lidovém léčitelství se čerstvé okurky používají ke zmírnění stavu některých patologických lézí.

Hemoroidy

Při léčbě hemoroidů okurkou použijte nastrouhanou čerstvou dužinu. Aplikujte na zanícené uzliny třikrát až čtyřikrát denně.

Pro zmírnění stavu je připraven lék pro vnitřní použití:

1. Umyté okurky – 1 kg. umístěn do třílitrové nádoby.
2. Naplňte až po vrch mírně osolenou filtrovanou vodou.
3. Uchovávejte v lednici.

Použijte 200 ml láku z okurek. třikrát denně mezi jídly. Průběh léčby je dva týdny.

Cukrovka

Je přípustné zahrnout okurky do každodenní stravy pro diabetiky. Plody mají nízký glykemický index, což umožňuje použití zeleniny v různých pokrmech. Čerstvé okurky mají glykemický index 20 jednotek.

Prášek získaný ze sušené mladé zeleniny má výrazný účinek na snížení cukru. Denní příjem je 2 polévkové lžíce. lžíce.

pankreatitida

V akutní fázi pankreatitidy není dovoleno jíst okurky.

V chronických případech onemocnění působí na organismus příznivě čerstvé okurky obsahující důležité vitamíny. Měly by být zařazeny do denní nabídky.

Jednou měsíčně cvičí vykládací diety v délce 6-10 dní. Zkonzumují asi 1 kg denně. okurky a pijte filtrovanou vodu. Blahodárné jsou čistící a protizánětlivé účinky okurek. Marinády a okurky jsou vyloučeny.

zánět žaludku

Čerstvé okurky by měly být konzumovány s opatrností v případě zánětu žaludku, vzhledem k tomu, že tato zelenina v jakékoli formě je v akutní fázi onemocnění zakázána.

Během fáze remise může být do stravy zavedena čerstvá okurková šťáva nebo ovoce v mírných množstvích, pokud se onemocnění vyvíjí na pozadí nízké kyselosti.

Zelené okurky by se měly loupat, protože obsahují těžko stravitelnou vlákninu. Denní norma je 200-300 gramů. Konzervované okurky jsou zakázány v jakékoli fázi patologie.

Dna

Okurky jsou povoleny na dnu, ale pouze čerstvé. Během exacerbace onemocnění je denní norma 1,5-2 kg. Ve fázi chronické progrese patologie se doporučuje jíst 1,25-1,45 kg denně. Je důležité co nejvíce snížit množství soli.

Každý týden můžete mít půst, jíst pouze zelené okurky (2 kg). Pro zvýraznění chuti se okurkový salát dochucuje kefírem nebo citronovou šťávou. Ujistěte se, že pijte filtrovanou vodu.

Použití v dietetice

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií se okurky úspěšně používají při hubnutí. Šťavnaté ovoce, skládající se převážně z vody, je vynikajícím produktem pro pořádání postních dnů.

Zelené okurky pomáhají aktivovat trávení a odstraňovat zácpu. Rychle zaženou hlad. Každý týden praktikujte půst. Během tohoto období sežerou přibližně 2 kg. vysoce kvalitní čerstvé ovoce, rozdělené do 5-6 porcí.

Omezte denní příjem soli na 5 gramů. Okurkový salát můžete doplnit citronovou šťávou nebo nízkotučným kefírem.

Aplikace pro vaření

V domácí kuchyni existují různé pokrmy z okurek. Používají se jako základ pro přípravu salátů, kombinují je s houbovými, obilnými, masovými a dokonce i rybími přísadami.

Dělají pikantní okurkovou omáčku, rolky, jednohubky, profiteroly a smoothies. Křupavé zelené okurky se vždy přidávají do okroshky nebo studené polévky z červené řepy. Žádná nakládaná polévka se neobejde bez této zeleniny. Okurky jsou dokonce smažené s přidáním česneku, což vede k úžasně chutnému občerstvení.

Mražená okurková šťáva si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. Okurky se umyjí, nakrájí a nasekají pomocí mlýnku na maso. Šťáva se vymačká a zmrazí do malých formiček. Připravené kostky ledu se vloží do sáčku.

Přípravky z okurek

Při výběru receptu na zimu věnujte pozornost rozmanitosti možností.

Pickling

Mezi rozmanitými recepty na přípravu okurek zůstávají nejoblíbenější ty na nakládání.

Dlouho skladující okurky se připravují s různými druhy koření, které jim dodávají pikantní chuť:

1. Vezměte 1,5 kg. vysoce kvalitní, husté okurky.
2. Namočte do studené vody na čtyři až pět hodin.
3. Do smaltovaného hrnku se nalije sklenice vroucí vody.
4. Rozpusťte v něm 3,5 lžíce. l. kuchyňská sůl.
5. Do suché sklenice vložte 2 třešňové listy, XNUMX listy rybízu, deštník kopru a malý list křenu. Zelení je třeba předem vyprat.
6. Okurky s odříznutými konci jsou umístěny svisle.
7. Přidejte 5 středně oloupaných stroužků česneku a 2-3 malé kousky feferonky. Sklenici naplňte až po vrch okurkami a navrch položte koprový deštník a snítku estragonu.
8. Sklenice naplňte až po ramena filtrovanou studenou vodou.
9. Přidejte vychladlou osolenou vroucí vodu z hrnku.
10. V případě potřeby přidejte více čisté vody, abyste zajistili, že na hrdle zůstane 10 mm.
11. Sklenice se uchovávají při pokojové teplotě na podnosu po dobu tří dnů. Do této doby se solanka zakalí.
12. Nalije se do smaltované pánve a vaří se 2 minuty.
13. Horké nalijte zpět do sklenic a plňte po okraj hrdla.
14. Hned to srolují.

Skladujte v chladu.

Solené okurky

Lehce solené okurky jsou žádané a jsou považovány za pochoutku. Můžete je rychle připravit, pokud použijete sáček:

1. Na 1 kg. vezměte 1 polévkovou lžíci umytých okurek. l. jemnozrnná sůl a trochu nasekaného kopru.
2. Vše vložte do sáčku a důkladně protřepejte.
3. Dejte na 8-9 hodin do lednice.
4. Každou hodinu a půl protřepejte.

Může být uložen na kuchyňském stole. V tomto případě budou lehce solené okurky hotové za 4,5–5 hodin.

Vaření v marinádě

Mnoho hospodyněk připravuje na zimu nakládané okurky, které mají bohatou chuť z přidaného koření.

• okurky s malými pupínky – 2 kg;
• filtrovaná voda – 1 l;
• jemný cukr – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
• středně mletá sůl – 1,5 polévkové lžíce. XNUMX;
• octová esence (70%) – 1 lžička;
• celý hřebíček – 2 ks;
• zelenina v malém množství (kopr, listy křenu, koriandr);
• stroužky česneku – 6 ks;
• kuličky pepře – 5 kusů.

1. Do dvou čistých litrových sklenic dejte 3 stroužky česneku a nasekané bylinky.
2. Okurky naskládejte napevno, konce odřízněte jako první.
3. Zalijte vroucí vodou a po 10 minutách nalijte do smaltované pánve.
4. Plody se ještě jednou zalijí vroucí čistou vodou.
5. Po 10 minutách nalijte do dřezu.
6. Po prvním zalití do hrnce s vodou přidejte cukr, pepř, sůl a hřebíček.
7. Připravenou marinádu přivedeme k varu.
8. Do každé sklenice okurek přidejte 0,5 lžičky. esence, pak horkou marinádu.
9. Banky se srolují.
10. Ochlaďte se hlavou dolů pod teplou přikrývkou.

Česnekový salát “Finger-Lickin’ Good”

Křupavé, aromatické okurky s česnekem mají příjemnou chuť. Salát se sroluje pro skladování nebo se konzumuje po přípravě.

• středně velké čerstvě natrhané okurky – 4 kg;
• petrželová zelenina – malá parta;
• slunečnicový olej – 200 ml;
• středně granulovaný cukr – 1 šálek;
• stolní ocet (9%) – 200 ml;
• středně mletá sůl – 4 polévkové lžíce. XNUMX;
• velká hlava česneku;
• mletý černý pepř – 1 lžičky.

1. Okurky se namočí na 2 hodiny do studené vody, která se několikrát vymění.
2. Ocasy jsou odříznuty.
3. Každá zelená okurka je podélně nakrájena na 4 části.
4. Přeneste do smaltované pánve.
5. Omytá petržel se setřese přebytečnou vlhkostí, odstraní se silné stonky a zelení se jemně naseká.
6. Oloupaný česnek nakrájíme na tenké plátky.
7. Do hrnce s připravenými okurkami dejte petržel, česnek, cukr, sůl, olej, ocet a pepř.
8. Smíchejte přísady.
9. Nechte 5-6 hodin, aby salát dobře marinoval. Svačinu je nutné několikrát promíchat.
10. Vložte marinovanou okurku a česnek do suchých sterilních sklenic.
11. Nalijte zbývající marinádu.
12. Salát sterilizujte 20 minut ve vroucí vodě. Horké ihned srolujte.
13. Sklenice otočte dnem vzhůru na teplou přikrývku a pečlivě je zabalte.
14. Uchovávejte do vychladnutí.

Uchováváno v lednici.

Salát s mrkví

Domácí salát z okurky a mrkve poslouží jako výborná svačina v zimním období.

1. čerstvé okurky s jemnými pupínky – 5 kg;
2. šťavnatá mrkev – 1 kg;
3. cibule – 1 kg;
4. stolní ocet (9%) – 200 ml;
5. slunečnicový olej – 200 ml;
6. jemně mletý cukr – 0,5 šálku;
7. jemná sůl – 4 polévkové lžíce. l.
8. nové koření a mletý černý pepř – podle chuti.

1. Umyté okurky se otírají ručníkem.
2. Odstraňte konce a nakrájejte na kolečka.
3. Oloupanou mrkev opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme ručníkem a nakrájíme na hrubém struhadle.
4. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké proužky nebo půlkroužky.
5. Připravenou zeleninu vložte do smaltované pánve.
6. Zalijte olejem a octem.
7. Přidejte pepř, sůl a cukr.
8. Důkladně promíchejte a nechte 3 hodiny při pokojové teplotě.
9. Salát se umístí do sterilních jednolitrových nádob, zhutňuje každou vrstvu.
10. Dále pasterizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut a ihned srolujte.
11. Otočte sklenice na ručník, dokud nevychladnou.

Skladujte v temnu.

Jak uložit

Čerstvé okurky lze skladovat v lednici. Tento druh rostlinného produktu je klasifikován jako rychle se kazící, takže i na chladném místě se okurky uchovávají ne déle než týden.

Při nákupu ovoce věnujte pozornost jejich vzhledu. Zelená zelenina by neměla být ochablá. Žlutá slupka naznačuje, že ovoce je přezrálé.

Okurky jsou dostupné po celý rok a jsou ceněny pro svou příjemnou chuť a nízký obsah kalorií. Jsou pro tělo prospěšné za předpokladu, že jsou vzaty v úvahu kontraindikace.

Přečtěte si o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích physalis zde.

Okurky jsou nízkokalorická zelenina, která se z 95 procent skládá z vody. Používají se v kuchyni po celém světě – syrové, solené i nakládané. Lenta.ru vám prozradí, k čemu jsou okurky dobré, na jaké vitamíny a minerály jsou bohaté a zda mohou tělu uškodit.

• Okurka: popis
• Obsah kalorií a nutriční hodnota okurek
• Užitečné vlastnosti okurek
• Kdo by neměl jíst okurky?
• Okurky ve vaření

Okurka: popis

Okurky jsou jednoleté byliny z čeledi Cucurbitaceae, což je druh tykve. V rozhovoru s Lenta.ru, toxikolog, kandidát lékařských věd, profesor Michail Kutushov řekl, že z botanického hlediska jsou okurky ovoce.

„Okurka je osvěžující, křupavá zelenina, která je na našich stolech přítomna od časného jara do pozdního podzimu a dokonce i v zimě. Okurky se vyskytují v různých tvarech – kulatých, oválných, protáhlých, velikostech – od miniaturních kyselých okurek až po dlouhé skleníkové okurky, barvách – světle zelených, tmavě zelených, žlutých a dokonce i bílých,“ dodal Michail Kutyšov.

Obsah kalorií a nutriční hodnota okurek

Okurky jsou zásobárnou vitamínů, minerálů a dalších užitečných prvků. Tato zelenina se skládá z 96 procent z vody. Jak vysvětlil Michail Kutyšov, okurky obsahují draslík, vlákninu a mnoho vitamínů.

Užitečné látky v okurkách

• Vitamíny: A, C, E, K, skupina B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), PP.
• Minerály: draslík, hořčík, vápník, sodík, fosfor, železo, mangan, zinek, jód, měď, selen.
• Vláknina, pektiny, kyselina listová, antioxidanty (včetně flavonoidů), fytoncidy, cucurbitacin (hořký prvek s protizánětlivými vlastnostmi).

Nutriční hodnota okurek na 100 gramů

• Obsah kalorií – 15 kcal.
• Bílkoviny – 0,7 g.
• Tuk – 0,1 g.
• Sacharidy – 3,6 g.

obsažené ve 100 gramech okurky

Užitečné vlastnosti okurek

Zlepšit trávení

Vláknina a pektiny v okurkách pomáhají normalizovat funkci střev a předcházet zácpě. Tyto stejné složky pomáhají odstraňovat toxiny z těla.

“Vzhledem k velkému množství tekutiny má okurka příznivý účinek na trávicí systém a gastrointestinální trakt,” dodal Jaroslav Galkov.

Očistěte tělo

Okurky mají diuretický účinek a pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu, soli a toxiny z těla. Díky tomu zelenina pomáhá zbavit se otoků, přebytečného tuku pod kůží a ledvinových kamenů

Posílit imunitu

Vitamíny a minerály stimulují imunitní systém, díky čemuž je tělo odolnější vůči nemocem.

K tomu pomáhají vitamíny B a C obsažené v okurce.

Normalizujte tlak

Draslík, hořčík a sodík v čerstvých okurkách pomáhají stabilizovat krevní tlak, poznamenal Michail Kutushov. Kromě toho tato zelenina obsahuje hodně vody a tekutina podporuje odstranění žluči a lymfy a normalizuje fungování gastrointestinálního traktu, což má také pozitivní vliv na tělo v případě hypertenze.

Zlepšit stav pokožky

Vitamíny C a E a také antioxidanty dodávají pleti zdravý vzhled, zlepšují její barvu a zmírňují záněty.

Snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění

Okurky pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. A velké množství vlákniny ve složení má příznivý vliv na fungování srdce a cév.

Pomáhá při cukrovce

Díky nízkému obsahu kalorií a schopnosti stimulovat produkci inzulínu se okurky staly nepostradatelnými v boji proti cukrovce. Mohou snížit hladinu cukru v krvi. Okurky jsou také potřebné k prevenci této a dalších nemocí.

„Antioxidanty pomáhají neutralizovat oxidaci, která může přispívat k různým onemocněním, jako je cukrovka a Alzheimerova choroba. Proto je okurka vynikající prevencí nemocí,“ vysvětlil Jaroslav Galkov.

Pomozte normalizovat váhu

Většina okurek je voda a zelenina má velmi málo kalorií. Proto se skvěle hodí do svačinek a lehkých salátů.

Okurky pomáhají udržovat rovnováhu vody v těle

Kdo by neměl jíst okurky?

Tato zelenina, stejně jako jakýkoli jiný produkt, může být v určitých případech zdraví škodlivá. Proto by se okurky měly jíst opatrně a s mírou.

“Někteří lidé mohou mít alergii na okurky, jejíž příznaky mohou zahrnovat kožní vyrážku, svědění, otoky, kašel, kýchání,” řekl Michail Kutušov.

Nadměrná konzumace okurek může způsobit plynatost, průjem nebo bolesti břicha

Kromě toho mohou okurky obsahovat dusičnany a dokonce je hromadit. “Příznaky otravy dusičnany jsou nevolnost, zvracení, závratě a bolesti hlavy.” Pokud se necítíte dobře a objeví se podobné příznaky, určitě vyhledejte lékařskou pomoc,“ vysvětlil Kutushov.

Na jaké nemoci byste neměli jíst čerstvé okurky?

• Chronická gastritida, zejména s vysokou kyselostí.
• Peptický vřed.
• Cholecystitis.
• Pankreatitida.

“Je to způsobeno tím, že okurky obsahují organické kyseliny, které stimulují tvorbu žaludeční šťávy, zvyšují kyselost, což zhoršuje průběh nemocí,” dodal Jaroslav Galkov.

Kdo by neměl mít nakládané okurky?

Nakládané a solené okurky jsou zakázány ještě více lidem než čerstvé. Obvykle se totiž připravují s velkým množstvím soli a octa. Tyto produkty dráždí střevní sliznici a způsobují zhoršení žaludečních a dalších onemocnění. Lidé, kteří:

• s hypertenzí.
• s onemocněním ledvin;
• s cukrovkou;
• s onemocněními žaludku a střev (vředy, gastritida a další);
• s alergií na ocet.

Okurky ve vaření

Okurky se pěstují především pro kulinářské účely. Používají se k výrobě svačin, salátů, limonád, smoothies a dokonce i teplých pokrmů, jako jsou palačinky. Používají se syrové, solené i marinované plody.

Kuchaři rozdělují okurky na tři druhy. Každý z nich je vhodný k přípravě určitých pokrmů, vysvětlil šéfkuchař Jaroslav Galkov.

• Krátkoplodé — Jde o malé okurky o velikosti až 12 centimetrů, včetně kyselých okurek. Dozrávají přibližně do stejné velikosti a jsou ideální pro zavařování, protože se pohodlně vejdou do sklenice. Dají se jíst i čerstvé, ale je třeba to udělat co nejrychleji, protože rychle žloutnou a ztrácejí chuť, vysvětlil Galkov.
• Salát – dlouhé okurky až 40 centimetrů. Nejsou vhodné pro zavařování a jedna okurka stačí na několik porcí salátu.
• Hybridní – nejoblíbenější druh okurek, které lze nalézt v každém obchodě. Jsou vhodné jak k nakládání, tak ke konzumaci v čerstvém stavu.

Jak skladovat okurky v lednici?

Okurky lze v chladničce skladovat pět až sedm dní, ale tuto dobu ovlivňuje mnoho faktorů.

Pokud je na zelenině přilepená hlína, je vlhká, zvrásněná nebo přichází do kontaktu s jinými produkty, trvanlivost se zkrátí. Měli byste také věnovat pozornost tloušťce slupky okurky: čím je tenčí, tím kratší je trvanlivost.

Aby okurky vydržely v lednici déle, umístěte je odděleně od sebe a zabalte do papírových utěrek. Poté je vložte do lednice do jednoho plastového sáčku. Pak mohou ležet bez poškození asi dva týdny.