Mrazuvzdorné odrůdy révy vinné – pěstitelské vlastnosti

Hrozny jsou považovány za jižní plodinu. A hrozny na trzích koupíte téměř kdykoli během roku. Ale ceny za to jsou vždy strmé a vy nevíte, kolik pesticidů zůstalo na bobulích jiných lidí. Proto jsou vaše vlastní hrozny, osobně vypěstované, vždy žádanější a chutnější, říká učený agronom a zkušený vinař Ivan Ivanovič Burakov.

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Ve skutečnosti: na trzích můžete několik měsíců v roce koupit krásné velké hrozny z dovozu. Ale!

Dovezené hrozny vypadají téměř vždy dobře, ale o jejich chuti se to vždy říci nedá. A ceny za ně jsou vždy tak strmé, že nejčastěji kupují takové hrozny pouze na ozdobu svátečního stolu. A i tak to jen vyzkoušejte pro své děti i pro sebe.

Nikdo s jistotou neví, kolik pesticidů na ochranu hroznů zůstalo na bobulích. Víme jen, že tam nevyhnutelně existují. A čím krásnější se bobule prodávají, tím je pravděpodobnější.

Co můžeme říci poté, o přírodním domácím víně! Dokonce i o tom, že si budete měsíc užívat hrozny a zlepšit své zdraví hroznovou terapií!

To vše lze dosáhnout pouze tehdy, když hrozny rostou ve vaší dači nebo zahradě a jsou pěstovány vlastníma rukama!

Inu, to, že hrozny jsou pouze jižní plodinou, pak, jak život ukazuje, je tento pojem dost relativní. Takže se již úspěšně pěstuje ve stovkách keřů na chatách a osobních pozemcích nejen na Altaji, dokonce tam jsou organizovány vinařské komunity, ale také ve velmi mrazivé a bez sněhu a dokonce i větrné východosibiřské vesnici Shushenskoye, kde pod autokracií do exilu byli posláni pouze revolucionáři. A na Ukrajině, dokonce i v nejsevernějších oblastech, sám Bůh nařídil pěstovat hrozny! Stačí znát řadu vlastností pěstování hroznových keřů v severnějších oblastech. Aby se předešlo neopravitelným chybám. Tomu je věnován tento článek!

Samotné vinařské umění je nejen užitečné a zajímavé podnikání, ale také velmi obsáhlá věda. Věnují se mu stovky knih a tisíce publikací, ke kterým je téměř nemožné přidat něco nového. Možná popis nové odrůdy nebo nového léku na ochranu proti škůdcům nebo chorobám.

Proto po přečtení článku, který navrhuji o zvláštnostech severního vinařství a pevném rozhodnutí se do něj zapojit, musíte jít do knihovny nebo knihkupectví a studovat nebo kupovat knihy o amatérském vinařství. Věřte mi, je jich spousta a neustále se aktualizují. Jeden nebo tři i ty nejinformativnější články v časopisech toho moc neřeknou. K tomu potřebujete docela objemné knihy a těch je dnes poměrně dost a dají se snadno koupit.

Označme proto nejprve to, co je pro jmenovaný podnik obzvláště důležité, zásadní.

Za prvé, nejdůležitější věc: mrazuvzdornost hroznové rostliny.

Zde je třeba rozlišovat mezi mrazuvzdorností nadzemní části hroznového keře: dřeva a pupenů v očích. (Nazývá se hroznové oko, protože obsahuje ne jedno, ale až tři zcela nezávislé pupeny různého stupně mrazuvzdornosti a pořadí kvetení). A mrazuvzdornost podzemní části keře – kořeny. Navíc je užitečné vědět, že kořeny různého „stáří“ mají velmi rozdílnou mrazuvzdornost.

Přísavné kořeny a bylinná část vodivých kořenů tedy odumírají, když se půda na jejich stanovišti ochladí na nulu, -2 stupně. Tenké zdřevnatělé kořeny a kořeny v závislosti na stáří, stupni vyzrávání a zásobě sacharidů v nich na zimu snesou od -50 do -200 C. Navíc zmíněných minus 20 stupňů vydrží kořeny silné 2-3 milimetry popř. více, navíc ne u všech odrůd, ale hlavně u mrazuvzdorných.

V tomto ohledu, jak v příbězích, tak v populární literatuře, můžete dostat neuvěřitelné případy z praxe, které často migrují do renomovanějších tištěných publikací.

Půda prý zmrzla na minus 20 stupňů a níže a keře hroznů se na jaře zazelenaly, jako by se nic nestalo! Ano, navenek to tak může být! Ale po tuhých zimách, i když se keře zezelenají, bude po nástupu teplého počasí o několik týdnů později než obvykle. Jen nevidíme, co se děje v zemi.

A tam většinou v takových podmínkách vymrznou všechny sací kořeny a značná část malých kořínků. Ti, kteří jsou tlustší a dospělejší, zůstávají naživu. Jeden milimetr má tloušťku tři. Zachovají si však důležitou vlastnost: okamžitě jim vyrostou mladé sací kořínky, dokud je vlhko a teplo. Obvykle k tomu stačí jeden a půl až dva týdny tepla. Tomu se říká obnovení kořenů. Totéž dělají kořeny při výsadbě sazenic hroznů. Jen výchozí kořeny vysazené sazenice bývají nesrovnatelně menší.

Ano, keře, i když o dva týdny později, se zazelenají. Na první, povrchní pohled je vše v pořádku. Normální, ale ne pro severní oblasti, kde je teplé období již znatelně zkráceno a každou sezónu musíte čekat, než dozraje jen úroda. Ale také jednoleté výhony a jejich běžná příprava na přezimování. Musíme si vážit každého krásného dne. A tady od jara ztráta celých dvou týdnů!

Je důležité pochopit rozdíl mezi významem pojmů „mrazuvzdornost“ a „zimovzdornost“.

První je schopnost rostlinných tkání zůstat naživu při vystavení nízkým teplotám. Nejčastěji se jedná o ukazatel, který se uvádí o odrůdě. Ve druhém případě se posuzuje schopnost odrůdy odolat celé škále zimních podmínek. Například odrůdy obsahující hrozny Amur mají velmi často vysokou mrazuvzdornost, blížící se až minus 30 stupňům. Ale takové odrůdy, dokonce i v podmínkách Krasnodarského území, stepního a podhorského Krymu s mírnými zimami, musí být na zimu zakryty. Důvodem je, že velmi rychle reagují spuštěním toku mízy i na krátkodobé tání, které není na jihu neobvyklé. A v téměř nevyhnutelných mrazech, které následují po tání, tyto odrůdy, které skutečně zahájily vegetační období, umírají velmi mírnými mrazy 10 – 12 stupňů.

Z toho plyne první závěr pro severské vinařství: půdu ve vinici, kořeny v ní, je třeba za každou cenu chránit před promrznutím. (A z předčasného zahřátí taky). Je dobré, když sníh leží celou zimu, což je docela vzácné. Ale je lepší, když se půda ve vinici na zimu po zakrytí keřů vinné révy izoluje alespoň 5-10 centimetrovou vrstvou pilin, hoblin, lesní podestýlky z jehličí a obecně jakýmkoli dostupným listím a vrcholky zeleniny ze zahrady.

Po dosluhování příští zimu to vše půjde zpracovat na kompostování dacha-zahrady. Tyto starosti se vám bohatě vrátí vyšší úrodou sladkých, dobře vyzrálých bobulí. A réva lépe dozraje, což zaručí lepší přezimování v nadcházející zimě.

Po všem, co bylo řečeno, je třeba dodat ještě jeden logický závěr: protože půda shora zamrzá, je vhodné „schovat“ kořeny hroznového keře před mrazem hlouběji do země. Zároveň ale musíme pamatovat na to, že za pár let kořeny vždy vyplní přesně ten horizont, kde je jim lépe, totiž: kde je stabilní vláha a dostatek tepla a vzduchu. Tato zóna se však obvykle vyvíjí nezávisle blíže k povrchu půdy. V průměru v hloubce 40 až 60 centimetrů od povrchu země, pokud není v zimě chráněna před mrazem. To znamená, že kořeny hroznů v tomto horizontu budou v mírně mrazivém počasí během zimy bez sněhu pravidelně vymrzat. A proto s vědomím toho je nutné předem, před výsadbou, vytvořit v hloubce zmíněné příznivé podmínky pro vývoj kořenů.

S nadzemní částí hroznových keřů, ne-li jednodušší, pak mnohem zřetelnější a vizuálnější, protože zde je vidět vše.

Mrazuvzdornost (nezaměňovat se zimní mrazuvzdorností, protože se jedná o mírně odlišné vlastnosti odrůdy révy vinné) konkrétní odrůdy je nejčastěji známa předem. Pokud ne z literárních zdrojů, řeknou vám to formou reklamy při nákupu sazenic. Pohybuje se od minus 18 stupňů do minus 30 stupňů Celsia. Navíc, čím blíže k -180C, tím více odrůd v tomto seznamu je lákavých vzhledem i chutí. A naopak: jen málo odrůd snese mráz -300C. Jejich chuť a vnější vlastnosti jsou mnohem skromnější.

Ale neměli byste být naštvaní, už jen proto, že v rozsahu mrazuvzdornosti -22-25 0 C již existuje mnoho odrůd hodných chuti a vzhledu. Lze je pěstovat jako krycí plodiny v nejsevernějších oblastech Ukrajiny. Můj mladší bratr, který vyrostl ve vinařském Kubáně a na příkaz své vojenské služby se usadil v Černigově, aby odešel do důchodu, úspěšně pěstoval na své dači téměř všechny odrůdy, které chtěl. A kdo chce pěstovat odrůdy, na pohled sice skromnější, ale v nezastřešené kultuře, pak se i takové odrůdy najdou, když si promluvíte se zkušenými vinaři ve vašem regionu. Přestože většina mrazuvzdorných odrůd byla vyšlechtěna a zůstala v Rusku, Bělorusku a Lotyšsku, mají je i kyjevští vinaři. A z výše zmíněných krajů si je staří vinaři dávno přivezli a naplno vyzkoušeli, která odrůda za co stojí.

Abychom dokončili naše seznámení se základními vlastnostmi hroznů, jasně pochopme ještě jednu omezující závislost hroznového keře. Profesionálové tomu říkají součet efektivních teplot. To znamená součet kladných teplot s průměrnou denní hodnotou +100 a výše. Pro laika je to poměrně obtížné číslo vypočítat, takže jej nahraďme jednodušším a přístupnějším konceptem: v severních oblastech je racionální pěstovat pouze superrané, rané a středně rané odrůdy. V současnosti se jich ve vinařství využívá celá řada.

Můžete samozřejmě pěstovat jakékoli odrůdy, ale z pozdějších odrůd nemusíte získat zralé sladké bobule, pokud příští léto nebylo abnormálně teplé.

Navíc, co je velmi důležité: u těchto odrůd budou nepravidelně dozrávat i pupenová oka a dokonce i jednoleté dřevo. A tím je možnost jejich úspěšného přezimování automaticky velmi pochybná.

Ze stejného důvodu: jasná míra potřeby révy vinné každé konkrétní odrůdy na určité množství tepla, které potřebuje za sezónu ke svému zrání, důrazně nedoporučuji pěstovat keře vinné révy v severních oblastech na všech druzích kmenů , altány a podobné vysoké formy. Které se na zimu nejen obtížně zakrývají, ale které by z teplého povrchu země odstranily trsy dozrávajících hroznů nad optimálních 40-50 centimetrů.

Je pravda, že existují odrůdy, které jsou mrazuvzdorné a rané z hlediska zrání. V tomto případě sice dozrají, ale bude to o něco později. Na raně dozrávajících odrůdách je cenné to, že po sklizni se všechna zeleň na keřích ještě několik týdnů zazelená a pracuje na dozrání očí a dřeva, naplní je rezervními uhlohydráty a dalšími plastickými látkami, které rozhodují o úspěchu přezimování. To je velmi důležitá vlastnost takových odrůd.

Výběr odrůd pro severní pěstitelské oblasti je poměrně velký

Proto uvedu jen pár osvědčených. Odrůda Russian Amber tedy dozrává dříve než mnoho jiných. S nízkým výnosem, obvyklým u velmi raných odrůd, a shluky středně velkých bobulí, má však dobrou chuť.

Po ní dozrává odrůda Alyoshenkin, dobře prověřená v severních oblastech a schopná odolat třicetistupňovým mrazům. Jeho hrozny jsou velké a bobule středně velké. S jednoduchou chutí.

Odrůda Muromets může být dobrou součástí kolekce hroznů. Raná, černá, mrazuvzdorná a docela odolná vůči chorobám. S poměrně velkými hrozny 500-600 gramů a poměrně velkými bobulemi s harmonickou chutí. Ale při silných deštích nebo nerovnoměrném zalévání během období zrání se na bobulích na základně mohou tvořit praskliny. To znamená, že se musí zalévat rovnoměrně a neustále, aby předčasný déšť nezpůsobil nepříjemná překvapení.

To samé mimochodem platí i pro pěstování drtivé většiny odrůd. Milují Muromets a vosy a sršně. Proto musí být zajištěna ochrana dozrávajících hroznů sáčky z bílé agrolátky nebo spandbondu.

Odrůda Delight se osvědčila jako dlouhá léta důkladně testovaná a velmi spolehlivá.

(Zdroj: vinograderu.ru. Autor: Burakov Ivan Ivanovič, vědec agronom a vinař).

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.