Korejská mrkev, 5 receptů na vaření (krok za krokem)

Velmi chutná mrkev v korejském stylu (recept krok za krokem)

• Mrkev – 1 kg,
• Středně velká cibule – 1 ks,
• Česnek – 2-3 stroužky,
• Pálivá paprika – 1 ks,
• Sůl – 3 lžičky,
• rostlinný olej – 100 ml,
• 9% ocet – 2 lžíce,
• Červená pálivá paprika – 1 lusk,
• Semínka koriandru (koriandru) – 2 lžičky.

příprava

1. Připravenou mrkev nastrouhejte korejským drtičem, abyste získali dlouhé, krásné proužky o tloušťce maximálně 2,5 mm.
2. Nastrouhanou mrkev dejte do hluboké mísy (umyvadla), rovnoměrně ji posypte solí a promíchejte. Je to nutné, aby se vytvořila šťáva a sůl se rozpustila.
3. Cibuli nakrájejte nadrobno, pálivou papriku nasekejte nadrobno, i se semínky, pokud máte rádi hodně pikantní jídlo.
4. Do hluboké pánve nalijte olej, přidejte cibuli a za stálého míchání dřevěnou vařečkou smažte dozlatova. Vypněte sporák.
5. K pálivé cibuli přidejte mletý koriandr ze sáčku. Lepší je ale ho lehce osmažit zvlášť na suché pánvi a poté rozdrtit v hmoždíři. Přidejte tam nasekanou pálivou papriku. Důkladně promíchejte a nechte vychladnout.
6. Česnek prolisujeme lisem a přidáme k mrkvi, ze které jsme scedili vzniklou šťávu. Přidáme také vychladlou cibuli s kořením a octem.
7. Promíchejte, ochutnejte, zda je pálivá. Pokud se vám to zdá málo pikantní, můžete přidat více octa.
8. Nechte salát několik hodin louhovat na chladném místě, například v lednici. Tento salát lze skladovat až 10 dní, pokud jej dáte do čistých sklenic a pevně uzavřete víčka, přičemž sklenici pravidelně protřepáváte, aby se mrkev nasákla marinádou.

Jak rychle uvařit mrkev v korejském stylu

Korejskou mrkev uvaříte rychle za 5 minut. Nevěříte mi? Zkuste to a uvidíte, že tento salát zvládnete uvařit rychle a lahodně.

Na vaření budete potřebovat:

• Mrkev – 1 kg,
• Česnek – 5 stroužků,
• 0,5 Art. l sůl
• 1,5 Art. Já cukr,
• Rostlinný olej 100 ml,
• 0,5 lžíce 70% octa,
• Koření – 1 lžička sladké červené papriky, 0,5 lžičky mletého koriandru, špetka pálivé červené papriky.

Jak vařit

1. Mrkev nastrouhejte na proužky, dejte je do hluboké mísy, přidejte sůl a cukr;
2. Pečlivě míchejte, aby mrkev nepustila šťávu. Šťáva by měla zůstat v samotné mrkvi. Míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí;
3. K mrkvi přidejte jemně nastrouhaný česnek a znovu promíchejte lehkými, vzdušnými pohyby;
4. Přidejte koření, vše znovu lehce promíchejte, poté přidejte olej a ocet. Vše znovu opatrně promíchejte.

Mrkev je šťavnatá, křupavá a velmi chutná.

Mrkev v korejském stylu – velmi chutná a jednoduchá

• 1 kg oloupané mrkve,
• 5-6 lžic 9% octa,
• 2 lžičky sůl,
• 4 Art. Já cukr,
• 1 dezertní lžička hořčice,
• 1 čajová lžička od každého koření – mletého koriandru, kurkumy, bazalky, sušeného česneku, mletého červeného a černého pepře, papriky, muškátového oříšku;
• 1 hlávka čerstvého česneku,
• 2 litrů vody.

příprava

1. Mrkev nastrouhejte na korejském struhadle;
2. V hrnci přiveďte vodu k varu a vhoďte do ní nastrouhanou mrkev, doslova na 40-60 sekund. Upozorňujeme, že mrkev nevaříme, pouze ji opaříme vroucí vodou. Vodu ihned scedíme přes cedník a 2-3 lžíce necháme na přípravu nálevu. Mrkev prozatím necháme v cedníku, aby voda odtekla;
3. Připravte si nálev. V samostatné misce smíchejte ocet, 2 lžíce vody, do které jste dali mrkev. Přidejte sůl, cukr, hořčici a koření. Vše důkladně promíchejte, aby se veškeré koření stalo syrovým.
4. Mrkev přendejte z cedníku do hlubokého hrnce, zalijte nálevem a nechte 10 minut odstát;
5. Mezitím rozehřejte olej na pánvi, dokud se nezačne kouřit, ale ne vařit, a nalijte jím mrkev. Vše znovu dobře promíchejte.
6. K mrkvi po oleji přidejte oloupaný a prolisovaný česnek a znovu promíchejte.
7. Nechte koření v hrnci asi dvě hodiny louhovat bez přikrytí. Poté sklenice přikryjte. Mrkev bude hotová za 2 hodiny.

Mrkev v korejském stylu na zimu ve sklenicích (krok za krokem)

1. Nastrouhejte 3 kg oloupané mrkve na korejském struhadle;
2. 0,5 kg cibule nakrájejte na půlkroužky;
3. Ve 100 ml rostlinného oleje opečte na pánvi 0,5 kg cibule do průhlednosti;
4. 2 hlavy česneku, prolisované, 1,5 lžíce koření na korejskou mrkev, 2 lžíce soli bez šmouhy, 0,5 šálku cukru bez šmouhy – vše důkladně promíchejte a přidejte do horkého oleje s cibulí;
5. Výslednou směs přidejte do horkého oleje s cibulí, míchejte, aby se cibule a olej nasákly kořením. Horkou směsí přelijte mrkev;
6. 3 kg mrkve dává docela dost objemu, proto míchejte po částech. K mrkvi přidejte část osmažené směsi s kořením, zalijte octem a míchejte. Dělejte to, dokud se všechny ingredience nevyprázdní. Nechte mrkev pustit šťávu a nechte ji 20–30 minut odstát. Objem mrkve se během míchání zmenšuje. Výslednou směs ochutnejte. V případě potřeby (podle chuti) přidejte více mletého koriandru.

Výsledný salát se dá jíst ihned, nebo se dá zavařit na zimu ve sklenicích a pak v zimě jíst. Výsledkem je asi 2,5 litru hotového výrobku.

Za tímto účelem mrkev pevně vložíme do sterilních sklenic, přidáme šťávu, která se po smíchání utvoří, uzavřeme převařenými víčky, ale nezahrneme. Vložíme je do hrnce s horkou vodou a po vyvaření vody vaříme 10 minut, poté víčka zahrneme. Sklenice otočíme a přikryjeme něčím teplým, dokud sklenice zcela nevychladnou. Skladujeme na chladném místě: ve sklepě, v lednici.

Korejská mrkev bez sterilizace

Kterýkoli z navrhovaných receptů na korejskou mrkev lze připravit na zimu. Pokud si ale chcete udělat podobnou svačinu pro dlouhodobé skladování bez sterilizace, pravděpodobně se vám to nepodaří.

Zaprvé, taková svačinka vám bez sterilizace sklenic dlouho nevydrží, a to ani v chladných podmínkách. Zadruhé, taková svačinka je vždycky tak chutná, že pravděpodobně dlouho nevydrží, sníte ji rychle. A zatřetí, proč vařit hodně najednou. Vařte ji po troškách, zvláště když se vaří poměrně rychle. Pak ji nebudete muset připravovat na budoucí použití.

Korejská mrkev na zimu ve sklenicích je příprava pikantního salátu, který vám umožní uchovat sklizeň mrkve a mít v zimě zdravé a chutné domácí zavařeniny. Mrkvový salát se připravuje pro budoucí použití různými způsoby, ale nejchutnější je korejská mrkev na zimu s kořením.

Konzervovaná korejská mrkev ve sklenicích a korejská mrkev vyrobená doma k okamžitému podávání, ochucená čerstvým aromatickým kořením – tato dvě jídla mají podobnosti ve složení ingrediencí, ale technologie přípravy salátů se liší.

Rada od zázračného šéfkuchaře. Pro přípravu lahodného autentického korejského mrkvového salátu zvolte šťavnatou zářivě oranžovou zeleninu. Zeleninu nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev na dlouhé proužky v jednom směru, pak bude zelenina nakrájena na rovnoměrné a krásné proužky.

Jak připravit korejskou mrkev na zimu? Recept závisí na zvoleném způsobu přípravy salátu: zavařování ve sklenicích bez sterilizace nebo sterilizace domácích přípravků ve vodní lázni.

Čtěte také: Jak správně zmrazit jablka na zimu doma v mrazáku a pravidla pro skladování ovoce

Sklenice s mrkvovým salátem vydrží v domácích podmínkách městského bytu déle, pokud jsou zavařeniny sterilizované. Pro zimní skladování lze sklenice umístit do kuchyňské skříňky, aniž byste se museli obávat, že víčka nabobtnají.

Jak připravit korejskou mrkev na zimu? Recept na přípravu salátu doma nemá nic společného s tradičními korejskými pokrmy, zkušené hospodyňky předělaly obvyklou přípravu klasické mrkve s kořením novým způsobem a skutečný salát uzavřely do sklenic.

Koření na klasický salát, konzervovaný na zimu, se obvykle považuje za hotové suché koření „na korejskou mrkev“ v papírových sáčcích nebo se používají měkké sáčky s tekutým složením. Chuť salátu závisí na výběru koření, ale existuje i třetí způsob přípravy, kdy se koření připravuje doma z dostupného koření bezprostředně před nalitím salátu do sklenic.

Nabízíme lahodný recept na mrkev v korejském stylu na zimu ve sklenicích, příprava salátu doma nezabere hostitelce mnoho času, příprava je jednoduchá a rychlá, marinovaný salát se ukáže šťavnatý, chutný, mírně pikantní.

Příprava – 10 minut

Doba přípravy: 50 minut

Kalorický obsah – 128 kcal na 100 gramů

Mrkev v korejském stylu na zimu – klasický recept

Toto je nejjednodušší recept na přípravu, tradiční a nevyžaduje vaření.

Při přípravě korejského mrkvového salátu na zimu, ať už zvolíte kterýkoli z navrhovaných receptů, vyberte sladkou, šťavnatou mrkev s tenkým jádrem. Zeleninu nastrouhejte výhradně na speciálním struhadle (na dlouhé tenké proužky). Tímto způsobem bude vaše jídlo vypadat obzvláště lákavě a jeho chuť jistě potěší každého.

Pro tradiční přípravu korejské mrkve na zimu budete potřebovat:

• 3 kg mrkve;
• 4 středně velké cibule;
• 2 malé hlavy česneku;
• 1,5 balení 15-20 gramů (4 vrchovaté lžíce) korejského koření (prodává se v jakémkoli obchodě);
• 700 ml destilované nebo převařené vody, ale musí být ochlazená (studená);
• 350 ml rostlinného oleje (olej by měl být bez zápachu);
• 6 lžic cukru (polévkových lžic);
• 2 nebo 2,5 (podle chuti) lžíce soli;
• 4 lžíce libovolného octa (podle vaší chuti).

Klasický recept na vaření korejské mrkve na zimu – krok za krokem s fotografiemi:

Čtěte také: Jak uchovat irgu na zimu. Jak připravit irgu na zimu

Mrkev důkladně omyjte, oloupejte škrabkou na zeleninu a nastrouhejte do velké mísy pomocí speciálního korejského struhadla.

Ve studené vodě (to je nutnost, není třeba vodu zahřívat) zřeďte sůl a cukr, dokud se zcela nerozpustí, a jakmile se produkty rozpustí, přidejte k nim octovou esenci a promíchejte.

Marinádu nalijte na mrkev, opatrně stěrkou, abyste nepoškodili krásu a strukturu zeleniny, vše promíchejte. Produkty nechte 3,5 hodiny odstát.

Pozor! Pokud jste si na zimu zvolili klasický recept na korejskou mrkev, měli byste mrkev marinovat nejméně 3 hodiny a ne déle než čtyři při pokojové teplotě.

Oloupejte vnější slupku z česneku a každý stroužek protlačte lisem na česnek. Pokud lis na česnek nemáte, můžete česnek nastrouhat na jemném struhadle nebo na stejném jako mrkev.

Přidejte k mrkvi česnek spolu s korejským kořením a slunečnicovým olejem a znovu všechny ingredience pečlivě promíchejte.

Koření a česnek je třeba přidat až po marinování zeleniny po dobu delší než 3 hodin.

Nyní je čas pracovat na cibuli. Také ji je třeba oloupat, nakrájet na tenké kroužky nebo poloviny kroužků podle vaší chuti.

Cibuli dejte na pánev, lehce potřenou rostlinným olejem, a chvíli opečte. Cibule je hotová, když získá krásnou karamelovou barvu. Cibuli, horkou přímo z pánve, přidejte k mrkvi a všechny ingredience důkladně promíchejte.

Doporučujeme míchat korejský mrkvový salát na zimu ne kovovou lžící, ale dřevěnou špachtlí nebo jakýmkoli jiným dřevěným kuchyňským náčiním.

Připravte si, tedy sterilizujte sklenice na salát. V tomto případě je nejlepší vzít malé šroubovací sklenice.

Čtěte také: Salát z červené řepy na zimu s paprikou a cibulí

Pozor! Šroubovací uzávěry pro přípravu pokrmu na zimu by měly být používány pouze nové, použité uzávěry lze použít k uzavření sklenic pouze v případě, že mrkev neplánujete dlouhodobě skladovat.

Připravenou korejskou mrkev dejte do sklenic a ingredience dobře upěchujte. Nad nádobou nechte asi 2 cm volného místa. Marinovaná mrkev by měla v misce, kde byla marinována, vypustit šťávu. Tu byste měli přidat do každé sklenice se salátem a rozdělit ji přibližně rovnoměrně.

Sklenice pevně uzavřete sterilními víčky a máte hotovo. Korejská mrkev vyrobená podle klasického receptu by měla být skladována, stejně jako v zásadě jakékoli jiné zavařeniny, na chladném místě. Trvanlivost je 1 rok.

Příprava mrkve k nakládání

1. Mrkev omyjeme, abychom odstranili nečistoty, nožem odstraníme všechny nerovnosti a nečistoty a odřízneme vršek a konec.
2. Bereme speciální struhadlo. Jde o to, že mrkev by měla být strouhána zvláštním způsobem – ve formě tenkých a dlouhých proužků.
3. Opatrně nastrouhejte do velké mísy.
4. Oloupejte stroužky česneku. Rozdrťte je na kaši pomocí lisu na česnek nebo struhadla.
5. Dále v misce smíchejte mrkev s česnekem, pepřem, kořením nastrouhaným na jemném struhadle a důkladně je promíchejte rukama.
6. Vezmeme sklenice o objemu 500–700 ml a sterilizujeme je v lázni nebo párou nad konvicí spolu s víčky.
7. Směs rozetřeme a pevně ji utlačíme do sklenic.

Okurky s mrkví v korejském stylu na zimu – nejchutnější recept

Jak rychle a snadno připravit okurky s mrkví v korejském stylu na zimu. Druhý poměrně zajímavý a neobvyklý recept na domácí mrkev na zimu.

• 1 kilogramů mrkve;
• 1,5 kilogramu okurek (v tomto případě si můžete vzít absolutně jakékoli okurky, i nažloutlé a velké, nestandardní);
• 120 ml octa (použijte pouze devítiprocentní);
• 200 ml jakéhokoli rostlinného oleje (můžete použít olivový olej);
• 1 balení (20 g) kupovaného korejského koření.
• 10–12 stroužků (přibližně 1,5–2 hlavičky nebo 80–85 gramů) česneku (čím více, tím pikantnější pokrm).
• 120 g cukru;
• 2 lžíce soli (upravte si dle vlastní chuti);
• Dle chuti můžete přidat 2 lžíce sójové omáčky (není nutné, ale chutná to lépe).

Z tohoto množství ingrediencí vystačí na 4 sklenice o objemu 0,7 litru, což je přibližně 2,8–3 litry hotového výrobku.

Jak vařit okurky s mrkví v korejském stylu:

Okurky omyjte a oloupejte (pokud berete starou přerostlou zeleninu), mladé okurky loupat nemusíte. Při loupání slupky nechte spodní část okurek prozatím nedotčenou. Okurky namočte na 5 hodin do studené vody.

Namáčení zeleniny ve studené vodě ji učiní křupavější a dodá jí jasnější zelenou barvu.

Okurky vyjmeme z vody, položíme je na papírové utěrky a necháme oschnout.

Okurkám odřízněte spodky a zeleninu nakrájejte na dlouhé tenké plátky, asi 5 cm dlouhé. Vytvořte jakousi brčku, ale ne příliš tenkou, silnější než strouhaná mrkev po korejsku.

Mrkev oloupeme, omyjeme a smažíme po korejsku.

Pozor! Pokud nemáte po ruce korejské struhadlo, žádný problém, k přípravě tohoto salátu můžete mrkev nakrájet na proužky pomocí nože, jen se snažte zeleninu nakrájet co nejtenčí.

Mrkev smíchejte s okurkami a k zelenině přidejte stroužky česneku prolisované lisem na česnek. Pokud lis na česnek nemáte, můžete česnek nastrouhat.

V oddělené nádobě smíchejte slunečnicový olej, cukr, ocet, korejské koření a sůl, v případě potřeby přidejte sójovou omáčku. Marinádu nalijte na zeleninu a všechny ingredience promíchejte stěrkou.

Vložte pokrm na 8–9 hodin do lednice (můžete ho nechat i přes noc).

Po vyjmutí salátu jej znovu promíchejte; zelenina by již měla pustit šťávu a být zcela ponořená v nálevu; bude vydávat nádhernou vůni.

Okurky s mrkví v korejském stylu na zimu jsou připraveny, nyní už jen zbývá dát salát do sterilních sklenic a ponořit je do sterilizačního zařízení. Za tímto účelem vložte nádoby se salátem do hrnce, na dno hrnce položte ručník, naplňte hrnec vodou po ramena sklenic a dejte na 25 minut na oheň.

Pozor! Nejprve zvyšte plamen na sporáku na maximum, dokud se voda nezačne vařit, poté jej snižte a sterilizujte produkt na mírném ohni.

Po sterilizaci sklenice zašroubujte víčky, zabalte je do deky a nechte je tak jeden den. V tomto případě není nutné nádoby obracet. Salát je nejlepší skladovat v zimě na chladném místě, trvanlivost není delší než jeden a půl roku.

Výběr a příprava kořenové zeleniny

Při výběru mrkve pro zimní skladování je třeba věnovat pozornost následujícím nuancím:

• Barva. Slupka by měla mít sytý a jasný odstín. Taková kořenová zelenina obsahuje mnoho výživných mikroelementů.
• Celistvost. Mrkev bez viditelných deformací, tmavých skvrn a jiných vad je vhodná ke sklizni. Slupka by měla být hladká.
• Konzistence. K přípravě se používá tvrdá kořenová zelenina. Měkká zelenina se obtížně strouhá a svačina nebude šťavnatá.

• Barva řezných vršků. Tato část kořenové plodiny by měla být jasně zelená. Pokud byly během pěstování použity chemikálie, řez bude mít jinou barvu.
• Přítomnost/nepřítomnost výhonků. Ty naznačují, že zelenina je přezrálá nebo že při pěstování okopaniny byly použity dusičnany.

Zelenina s černými pruhy není vhodná pro přípravu svačiny. Takové vady se objevují po napadení kořenové plodiny patogenními mikroorganismy. Také se nedoporučuje konzumovat zeleninu s mastným filmem na slupce, který se objeví po chemickém ošetření.

Čtěte také: Lilky plněné rajčaty. Konzervované lilky v rajčatové omáčce – recepty na zimní přípravu

Bez ohledu na specifika zvoleného receptu se kořenová zelenina důkladně omyje pod vodou a poté se naseká na speciálním struhadle. V případě potřeby lze zeleninu jemně nasekat nožem.

Lahodná korejská mrkev na zimu s kořením bez sterilizace

Na přípravu budete potřebovat:

• mrkev 3 kg;
• česnek – 15-17 stroužků;
• balíček koření na korejskou mrkev (můžete přidat více, bude to bohatší a pikantnější);
• 1300 ml. voda;
• 17 lžic cukru;
• 3-4 lžíce soli;
• 550-650 ml rostlinného oleje;
• 9% ocet 10 lžic.

Jak správně a lahodně vařit vařenou mrkev v korejském stylu na zimu s kořením – recept krok za krokem:

Mrkev omyjte, oloupejte škrabkou na zeleninu a nastrouhejte po korejsku. K mrkvi přidejte česnek nasekaný nožem nebo lisem na česnek. Smíchejte ingredience.

Česnek si vezměte podle chuti, můžete si vzít více nebo naopak méně, jak chcete. Pokud se korejská mrkev na zimu s kořením připravuje pro děti, je lepší ji udělat méně pikantní, pro muže zpravidla naopak chutná lépe, pokud je pikantnější.

Mrkev a česnek posypte kořením, pokrm dobře promíchejte a zeleninovou směs nechte půl hodiny odstát (můžete ji nechat odstát i déle, například hodinu nebo hodinu a půl). Mrkev potřebuje, aby pustila šťávu.

Zatímco se mrkev a koření louhují, sterilizujte sklenice, víčka uvařte pro zarolování nebo zašroubování sklenic. Vložte mrkev v korejském stylu do sklenic a nechte asi jeden a půl až dva centimetry nahoře na nádobě.

Do hrnce dejte ingredience na marinádu: rostlinný olej, vodu, ocet, krystalový cukr a sůl. Všechny tyto ingredience přiveďte k varu a za stálého míchání rozpusťte suché látky v marinádě. Vařte maximálně pět minut, stačí dvě nebo tři.

Mrkev nalijte horkou marinádou, která se vaří přímo ze sporáku, sklenice zarolujte, několikrát s nimi protřepejte, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte jeden den vychladnout.

Pozor! Pokud používáte zavařovací sklenice, nemusíte je obracet, stačí pevně zašroubovat víčka a několikrát s nimi protřepat, poté je zabalit a nechat vychladnout.

Korejská mrkev na zimu s kořením je připravena. Bude křupavá, ale napůl uvařená, velmi chutná a aromatická.

Pikantní cuketa s mrkví v korejském stylu na zimu

Jedná se o poněkud neobvyklou, ale velmi chutnou kombinaci zeleniny. Ukazuje se, že je to pikantní salát, který lze podávat s jakýmkoli masem, rybami nebo jako samostatnou svačinu.

Konzervovaná cuketa s korejskou mrkví vám určitě bude chutnat a tento salát budete chtít připravovat znovu a znovu.

K přípravě budete potřebovat:

• 1000 g (kilo) mrkve;
• 6 kg cukety, oloupané a bez semínek;
• 1 kg cibule (vhodné jakékoli odrůdy, včetně bílé a červené);
• 3 hlavy česneku;
• 1 chilli paprička;
• 300 ml jakéhokoli oleje (rostlinného, olivového);
• 180-200 ml stolního octa;
• sklenici cukru;
• 1,5 nebo 2 x 20g balení korejského koření (dle chuti, čím více přidáte, tím pikantnější bude pokrm);
• 3,5-4 lžíce soli (upravte podle chuti, abyste nepřesolili).

Pokud doma nemáte 9% ocet, můžete si ho vyrobit sami z kyseliny octové. Stačí zředit 70% kyselinu octovou vodou v poměru 1:7.

Podrobný recept na cuketu s mrkví v korejském stylu na zimu:

Než začnete vařit, připravte si sklenice na salát a víčka k zarolování. Sklenice je třeba sterilizovat a víčka povařit. Doporučujeme, abyste při přípravě cukety s korejskou mrkví na zimu používali nádoby od půl litru do litru, ne více. Takto se salát pohodlně skladuje a po otevření sklenice ho můžete sníst najednou.

Pozor! Pokud se sklenice sterilizují v troubě, měly by být umístěny do studené trouby a poté zapnuty na 120 stupňů po dobu 15 minut pro půllitrové sklenice. Pokud jsou nádoby velkého objemu, měla by se doba sterilizace prodloužit.

Pojďme k zelenině. Cuketu omyjte a oloupejte nožem nebo škrabkou na zeleninu. Pokud si ale vezmete velmi mladou cuketu, nemusíte to dělat.

Zeleninu rozkrojte napůl, odstraňte všechna semínka a vláknitou strukturu (dužinu) zevnitř. Cuketu nastrouhejte po korejsku (na stejném struhadle). Pokud nemáte vhodné struhadlo, nakrájejte zeleninu na velmi tenké proužky.

Mrkev omyjte a také ji nastrouhejte na speciálním struhadle na dlouhé proužky. Přidejte ji k cuketě. Cibuli oloupejte, nakrájejte na půlkroužky, a pokud jsou hlavy příliš velké, pak na menší kousky, přidejte k nastrouhané zelenině.

Chilli papričku omyjte, odstraňte stonek a nakrájejte ji na náhodné kousky nebo velmi tenké kroužky a půlkroužky. Přidejte k produktům. Po chilli přidejte do nádoby se zeleninou česnek prolisovaný lisem na česnek. V případě potřeby lze česnek jemně nasekat nožem.

K připravené zelenině přidejte koření, sůl, cukr, zalijte směsí oleje a octa, promíchejte rukama. Nechte produkty v marinádě jednu hodinu.

Sklenice vyndáme z trouby a naplníme je salátem téměř až po okraj. Prázdné by mělo zůstat pouze hrdlo sklenic. Šťávou, která z produktů vyteče, přelijeme zeleninu.

Sklenice vložte do hrnce, jehož dno je přikryté utěrkou. Naplňte vodou tak, aby sklenice byly ponořené do jedné třetiny.

Zapněte ohřev na plný výkon a všechny sklenice přikryjte víčky. Jakmile voda začne vřít, snižte teplotu na nejnižší stupeň a sterilizujte produkty 20 minut, pokud jsou nádoby půllitrové, a 40 minut, pokud jsou sklenice litrové.

Po uplynutí požadované doby sklenice vyjměte, uzavřete je zavíracím strojkem, několikrát s nimi protřepejte, postavte dnem vzhůru, zabalte a nechte celý den odstát. A nezapomeňte si jednu sklenici udělat i pro sebe na vyzkoušení.

Nemusíte ho srolovat, stačí ho zakrýt nylonovým víkem a nechat vychladnout na stole. Jakmile salát vychladne, můžete ho vyzkoušet a srolované sklenice dát do lednice k uložení. Cuketa s korejskou mrkví na zimu je hotová.