Brambory s květákem, zapečené pod sýrem a majonézou – recept s fotografií

Před pečením se zelenina vaří, což vám umožní získat nejjemnější kastrol s drobivými bramborami a měkkým květákem.

Chia semínka slouží dvěma účelům. Za prvé, slouží jako další zdroj mikroelementů nezbytných pro tělo. Za druhé se sýrovo-majonézová náplň zhutní. Bez použití semínek vyteče velká část náplně na dno pánve a kastrol nebude mít stejnoměrnou hustou sýrovou kůrku. Sýrová náplň s chia semínky spojí plátky brambor a květenství kapusty, kastrol lze nakrájet na kousky libovolné velikosti a tvaru.

Produkty

brambory – 500 g;
květák – ½ vidličky;
sýr – 150 g;
majonéza – 150 ml;
chia semínka – 1,5 lžičky;
rostlinný olej – 1 polévkové lžíce. l.;
sůl – podle chuti;
česnek – zub 2.

Recept

⇒ Na obsahu tuku v majonéze a druhu sýra příliš nezáleží. Sýrová krusta bude v každém případě lahodná.

1. Pro pohodlí dalšího krájení vezměte podlouhlé hlízy brambor. Oloupané brambory vaříme v osolené vodě 20-25 minut. Voda se slije a brambory se přemístí na talíř.

2. Vidličky květáku se umyjí pod tekoucí vodou, odříznou se květenství a vhozí se do vroucí slané vody.

3. Květák vařte 5-7 minut podle požadovaného stupně měkkosti. Vařené květenství se okamžitě odstraní z pánve.

4. Zapékací miska je hojně namazána rostlinným olejem. Na tom v budoucnu závisí krásné řezání hotového kastrolu z brambor a zelí. Brambory jsou nakrájeny na kostky a rozloženy do řad.

5. Květenství zelí jsou rozdělena na menší úlomky a umístěna mezi bramborové bloky.

6. Sýr se rozdrtí nožem nebo strouhá, nalije se do hluboké misky.

7. Spojte sýr s majonézou. Chcete-li získat krémovou chuť sýrové krusty, pak lze třetinu majonézy nahradit plnotučnou zakysanou smetanou.

8. Do misky dejte nasekaný česnek. Pokud se použije nesolený sýr, přidá se sůl.

9. Přisypte chia semínka. Pokud nemáte chia semínka, můžete přidat pár špetek lněných semínek.

10. Majonézový dresink promícháme lžící, kousky sýra nehněteme.

11. Sýrovo-majonézová hmota se vloží do formy a vyrovná se. Zálivka by měla tvořit souvislou vrstvu pokrývající brambory a květák.

12. Formu vložíme do trouby, nastavíme teplotu vhodnou pro pečení sýrové krusty – 180 stupňů.

13. Bramborový a zelný kastrol vyjmeme z trouby po 20 minutách. Když chcete tmavou kůrku, nechte ji v troubě o 5-7 minut déle.

Kastrol podáváme horký: přímo v pánvi nakrájíme na obdélníky a pomocí stěrky přeneseme na talíř. Marinované křupavé okurky dělají dobrou společnost bramborům pečeným v troubě a květáku.