Velmi chutná marinovaná makrela doma

Krásný den všem krásným hostitelkám a hostitelkám! Nedávno jsme si povídali o lahodné lehce solené makrele a dnes si povíme o marinované makrele.

Tyto metody vaření se liší v tom, že k marinování ryb se obvykle používá ocet.

Marinovaná makrela tak získává jinou chuť než jednoduše solená. Obojí je ale neuvěřitelně chutné a hlavně – přírodní a bez konzervantů, protože vaříme pro rodinu!

Tato ryba je vítaným hostem na každém stole!

Uložte si naše recepty do své spořičky a připravte tuto skvělou pochoutku pro své blízké.

Marinovaná makrela s cibulí

Velmi jednoduchý recept s lahodnou marinádou.

Složení

• Makrela – 4 ks.
• Voda – 1 l
• Jemná sůl – 4 lžíce
• Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l
• Kuličky pepře – 15 ks.
• Hřebíček – 1/2 lžičky
• Mletá paprika – 1 lžička
• Mletý černý pepř – 1 lžička
• Bobkový list – 3 ks
• Ocet 6% – 3 lžíce

příprava

Začneme vařit s marinádou.

Za tímto účelem dejte na oheň litr filtrované vody, přidejte koření, cukr a sůl.

Nezapomeňte na bobkový list. Přiveďte k varu a ihned sejměte a nechte vychladnout.

Do vychladlé marinády nalijte ocet a dobře promíchejte.

Rybu nakrájejte na filety a nakrájejte na proužky široké 2,5–3 cm.

Pokud se kůže špatně odlupuje, můžete ji nechat.

Cibuli nakrájejte na kroužky.

Dále vezměte sklenici a vložte do ní makrelu smíchanou s cibulí. Pevně uzavřete.

Zalijte vychladlou marinádou tak, aby makrelu zcela pokryla.

Pevně zavřete víko a dejte do lednice. Marinujte rybu 24 hodin.

Takhle lahodně to dopadne!

Mimochodem, nakládaná cibule je také velmi chutná, nalámeme ji na kolečka a použijeme ji na ozdobu pokrmu.

Marinovaná makrela s jablečným octem

Složení

• Makrela – 2 – 3 ks.
• Cibule – 1 ks.

• Voda – 250 ml.
• Jablečný ocet 6% – 1 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej – 2 polévková lžíce. l.
• Jemná sůl – 2 lžičky.
• Krystalový cukr – 1/2 lžičky.
• černý pepř – 6 ks.
• Hrášek z nového koření – 3 ks.
• Semínka koriandru – 8 ks.
• Karafiát – 6 ks.
• Bobkový list – 1 ks

příprava

Po odstranění vnitřností a ploutví rybu nakrájejte na porce o velikosti 3-4 cm.

Celé tajemství tohoto receptu spočívá v pikantní marinádě, velmi aromatické, kterou vyrábíme pomocí následující technologie:

Koření a bobkový list je třeba lehce osmažit v rozehřáté naběračce a poté zalít vodou. Takto budoucí marinádě dodají všechny své vůně a chuť.

Marinádu přiveďte k varu a vypněte. Přidejte sůl a cukr a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.

V této fázi nalijte rostlinný olej a až marináda trochu vychladne, přidejte do ní ocet.

Před použitím musí zcela vychladnout a dosáhnout pokojové teploty.

Mezitím nakrájejte cibuli na peříčka nebo půlkroužky, jak chcete.

Dále vezměte sklenici nebo nádobu vhodné velikosti a makrelu tam velmi těsně umístěte, střídavě s cibulí.

Když je sklenice plná, nalijte do ní vychladlou marinádu spolu se všemi kořením.

Nechte to 24 hodin odležet v lednici. Je to tak lahodné!

Makrela v hořčičné marinádě ve sklenici

Lahodný recept, který nenechá nikoho lhostejným!

Složení

• čerstvě mražená makrela – 2 ks
• cibule – 3 ks.
• sůl
• slunečnicový olej – 150 ml
• stolní ocet 9% – 2 lžičky.
• hořčice – 1 lžička
• cukr – 1,5 lžička

příprava

Makrelu připravíme tak, že jí vykucháme břicho, dobře ji omyjeme a odřízneme všechny nepotřebné části, jako je hlava a ploutve.

Dále si vezměte trochu soli a rybu s ní dobře potřete ze všech stran, zevnitř i zvenku. Nešetřete solí, nebojte se ji přesolit.

Vložte solenou rybu do misky břichem dolů a nechte 4 hodiny při pokojové teplotě.

Pokud ho v létě solíte, je lepší ho dát do lednice, ale pak se doba prodlužuje na 8 hodin, můžete ho nechat přes noc.

Po uplynutí stanovené doby tedy rybu vyjmeme, opláchneme ji od soli pod vodou a osušíme na papírové utěrce.

Nakrájejte na libovolné porce.

Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky nebo kroužky, jak chcete.

Rybu pevně naplníme do sklenice a střídáme ji s cibulí.

Připravte si marinádu: do slunečnicového oleje přidejte cukr, zalijte octem a přidejte hořčici – míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Důležité: pokud máte rádi slanější ryby, můžete do marinády také přidat sůl dle chuti.

Touto marinádou přelijte makrelu ve sklenici. Dejte ji marinovat na 8 hodin do lednice.

Zbývá už jen vyndat a krásně naservírovat!

Velmi křehká ryba s skvělou chutí. V lednici vydrží asi týden, ale zpravidla se sní už v prvních několika dnech!

Marinovaná makrela za 2 hodiny – rychlé a chutné

Podívejte se na toto video s návodem na super rychlou marinádu makrely:

Pikantní marinovaná makrela v oleji

Velmi chutný recept s výrazným kořením, které rybě dodá pikantní vůni.

Složení

• Makrela – 5 ks (1,5 kg)
• Sůl – 2,5 polévková lžíce l
• Cukr – 1 polévková lžíce
• Ocet 6% – 100 ml
• Rostlinný olej – 100 ml
• Suchá hořčice – 1 lžička
• Bobkový list – 3 ks
• Kuličky pepře – 15 ks.
• Kmín – 2 lžičky
• Semínka koriandru – 2 lžičky
• Sušený rozmarýn – 2 lžičky
• Tymián – 2 lžičky

příprava

Rybu vykuchejte, opláchněte a nakrájejte na kousky silné 2,5 – 3 cm. Vložte do velké mísy.

Přidejte sůl, pepř, zbytek koření, hořčici a bobkový list. List lze rozdrobit.

Cibuli nakrájejte na půlkroužky a přidejte k rybě. Při přidávání cibule ji lehce zmáčkněte rukama, aby pustila šťávu.

Nalijte tam ocet.

Pak vše opatrně, aby se to nerozložilo, promíchejte rukama.

Vezměte litrovou sklenici a do ní těsně vložte makrelu i s cibulí.

Naplňte rostlinným olejem.

Pokud máte velkou sklenici a ryba není těsně stlačená, možná budete potřebovat více oleje.

Uzavřete a marinujte 24 hodin v lednici nebo na jiném chladném místě.

Podávejte s nakládanou cibulkou. S bramborami moc chutné!

Makrela ve vinné marinádě

Ryby se dají marinovat i tak exotickým způsobem, jako je vinná marináda. Podívejte se, jak na to ve video receptu:

Makrela v medové marinádě

Jednoduchý recept pro ty, kteří nechtějí používat cukr. Místo něj použijeme přírodní med.

Složení

• Makrela – 2 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Cibule – 1 ks.
• Filtrovaná voda – 500 ml
• Nové koření – 5 ks
• Karafiát – 5 kusů
• Jablečný ocet 6% – 2 lžíce
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l
• Bobkové listy – 2 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce l
• Med – 1 lžička

příprava

Nejprve si připravíme medovou marinádu.

Uvařte vodu se všemi bylinkami a kořením a zalijte olejem.

Cibuli nakrájejte na půlkroužky. Můžete také použít mrkev – natrhejte ji na kolečka.

Mrkev ihned přidáme do marinády a necháme ji pár minut povařit.

Poté sejměte pánev z plotny, nechte vychladnout na asi 50 stupňů a teprve poté přidejte ocet a med.

Zatímco náplň úplně chladne, připravíme rybu: vykucháme ji, odstraníme hlavy, ploutve a další nepotřebné části.

Makrelu nakrájejte na porce.

Vložte do nádoby, pevně přiklopte, posypte cibulí a zalijte marinádou spolu s mrkví.

Přikryjte víkem a nechte 24 hodin v lednici.

Lahodná lehce solená makrela ve sklenici: mastná, zlatavá a aromatická

Tento recept na lehce solenou makrelu se jistě stane vaším oblíbeným. Je nejen chutná a mastná, ale díky přidání cibulové slupky a černého čaje získá také příjemný zlatavý odstín. A vůně koření vytvoří atmosféru skutečné dovolené.

Složení:
Makrela 3 ks.
Na 2,5 litru nálevu:
Sůl 6 st. l.
Cukr 2 st. l.
Nové koření 1 lžička.
Černý pepř 1 lžičky.
Bay Leaf 3 ks.
Černý čaj (sáčky) 4 ks.
hrst cibulové slupky (pro barvu a chuť)
Příprava:

Příprava ryb
Začněme důkladným čištěním makrely. Odstraňte vnitřnosti a rybu opláchněte pod studenou vodou. Je důležité, aby ryba byla zcela vyčištěná, protože to je klíč k dobrému nasolení.

Vaření solanka
Nálev na makrely se velmi snadno připravuje, ale právě v tom spočívá tajemství ideálních lehce solených ryb. Do velkého hrnce nalijte 2,5 litru vody a přidejte všechny ingredience na nálev: cibulovou slupku (dodá rybě příjemnou zlatavou barvu), sáčky černého čaje (jsou zodpovědné za bohatost chuti). Nezapomeňte přidat sůl, cukr a také bobkový list, nové koření a černý pepř. Tuto směs přiveďte k varu a vařte 5 minut. Poté je nutné nálev scedit přes síto nebo plátýnko, aby se odstranily všechny velké částice, a nechat zcela vychladnout.

Solení ryb
Když lák vychladne, přejdeme k solení. Vezměte čisté sklenice a vložte do nich připravené makrely. Ryba by měla být celá nebo rozpůlená, aby se do sklenice vešla. Vychladlým přeceděným lákem rybu zalijte až po okraj. Sklenice uzavřete víčky a dejte je do lednice.

Doba solení
Abyste získali perfektní lehce solenou makrelu, musíte rybě nechat čas, aby se důkladně osolila. Nechte ji v nálevu tři dny v lednici. Během této doby se ryba nasákne vůní koření a získá tu velmi „mastnou“ texturu.

Krmení a skladování
Po třech dnech bude vaše makrela hotová! Je úžasně chutná, křehká a má příjemný zlatavý odstín. Podávejte ji jako samostatný předkrm s bramborami nebo černým chlebem. Zbývající rybu skladujte v chladničce ponořenou v nálevu, aby déle vydržela čerstvá.

Tento jednoduchý a lahodný recept jistě ozdobí váš stůl. Lehce solená makrela má bohatou chuť, vůni koření a krásnou barvu. Dobrou chuť!

Zde jsou recepty, vezměte si je do své pokladničky, sdílejte je s přáteli na sociálních sítích. Budeme moc rádi!

A samozřejmě se vraťte do naší virtuální kuchyně pro nové lahodné recepty!