Rajčata s cuketou v litrových sklenicích: recepty na zimu, jak udělat velmi chutné

Navrhuji připravit si na zimu chutnou, zářivou marinádu – cuketu marinovanou v rajčatech. Tento přípravek bude příjemným doplňkem příloh nebo pokrmů z masa a drůbeže. Na tuto marinádu si můžete vzít cuketu s tvrdou slupkou, kterou stejně jako velká semínka bude třeba odstranit. Je lepší použít poměrně hustá rajčata, například cherry nebo “prsty”.

Tajemství nakládání okurek, rajčat a cuket v jedné sklenici

V receptech na nakládaná míchaná rajčata, okurky a cukety na zimu nejsou žádná zvláštní tajemství. Ale některé nuance by se neměly přehlížet.

Výběr složek

Při výběru zeleniny na zimní skladování byste měli vybírat mléčné dýně, které mají měkkou slupku a hustou dužinu. Takové plody zůstanou po tepelném ošetření celé. Důležité je také, že se ještě nevytvořila semínka, jsou měkká, takže je není nutné odstraňovat.

Je lepší brát malé okurky s černými ostny, ne přezrálé. Před zahájením práce je třeba plody ochutnat: hořké nejsou vhodné k nakládání, protože tato nevýhoda nezmizí. Okurky je nutné umístit do ledové vody a nechat louhovat 3-4 hodiny.

Rajčata na nakládání se vybírají středně velká, ale možná jsou i cherry rajčátka. Neměla by být poškozená ani hnilá. Příliš zralá rajčata nejsou vhodná, protože po zalití vroucí vodou plody jednoduše zmoknou a rozpadnou se na kaši. Pokud máte rádi nakládaná zelená rajčata, pak je není zakázáno používat.

Důležité! Kromě uvedených ingrediencí se okurky dobře hodí k různým druhům zeleniny, koření a bylinkám, které má vaše rodina ráda.

Aby se zajistilo, že konzervy vydrží dlouho a nepoškodí zdraví, zelenina se před nakládáním omyje a voda se několikrát vymění. Faktem je, že i nejmenší zrnko písku může zkazit zimní přípravu. Sklenice mohou nabobtnat a stát se nevhodnými ke konzumaci.

Příprava nádrže

Při nakládání okurek s cuketou a rajčaty používejte sklenice libovolné velikosti v závislosti na doporučení v receptu. Hlavní je, aby nádoba byla čistá a sterilní.

Nejprve se sklenice a víčka omyjí horkou vodou, přidá se 1 polévková lžíce sody na každý litr, a poté se napaří způsobem vhodným pro hospodyňku:

• nad párou po dobu 15 minut;
• v mikrovlnné troubě – alespoň pět minut s malým množstvím vody;
• v troubě na 150 stupňů po dobu čtvrt hodiny;
• v napařovači, zapněte režim „Vaření“.

Vlastnosti přípravy

Vybrané okurky, cukety a rajčata, které se mají marinovat na zimu, se důkladně omyjí a nechají uschnout na ručníku. Nemusíte přemýšlet, v jaké formě zeleninu v sortimentu dát. Drobné ovoce lze do sklenice vložit celé, ale nejčastěji se nakrájí vhodným způsobem (s výjimkou rajčat) a uspořádá v libovolném pořadí.

Při nakládání okurek se rajčata a cukety obvykle sterilizují. Mnoho žen v domácnosti se však tohoto postupu bojí. V tomto případě volí možnosti, kdy musí zeleninu několikrát zalít vroucí vodou.

Cukr, sůl a ocet se přidávají jako poslední. Přípravek se sroluje kovovými nebo šroubovacími uzávěry a poté se pod kožichem uchovává dnem vzhůru, dokud nevychladne.

To je zajímavé: Lahodná česká rajčata v litrových sklenicích: recepty na zimu

Pokud vám nechutná směs octa, můžete použít kyselinu citronovou.

Marinovaná cuketa s rajčaty

Lahodný nakládaný zeleninový mix z cukety a rajčat na zimu. Přidejte trochu papriky a česneku. Tyto nakládané okurky lze podávat jak na slavnostní novoroční stůl, tak i na běžnou večeři. Jsou velmi snadno připravitelné bez sterilizace.

Složení

• Středně velká rajčata
• Cuketa (ne přezrálá)
• Bulharská sladká paprika
• Kopr
• petržel
• Křenové listy
• Pepř (nové koření nebo směs pepřů)
• česnek
• Voda

Pro 1,5litrové sklenice

• Cukr – 3 lžíce. l
• Sůl – 1 polévková lžíce l
• Ocet 70% – 1 lžička

Pro třílitrové sklenice

• Cukr – 6 lžíce. l
• Sůl – 2 polévková lžíce l
• 1,5 lžičky octa 70% nebo (100 ml 9%)

příprava

Připravte si zeleninu a koření. Omyjte rajčata, omyjte cuketu a nakrájejte ji na proužky. Z papriky odstraňte stopku a semínka a nakrájejte ji na proužky. Na dno sklenice dejte koření a bylinky. Sklenice naplňte zeleninou. Spodní vrstvu tvoří cuketa, prostřední vrstva je paprika a vrchní vrstva jsou rajčata.

Přiveďte vodu k varu a zalijte sklenice se zeleninou vroucí vodou. Přikryjte víčky a nechte 15 minut odstát.

Pak vodu slijte zpět do hrnce a znovu přiveďte k varu. Sklenice podruhé zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut odstát. Poté vodu slijte a do každé sklenice přidejte cukr a sůl. Přiveďte vodu k varu. Sklenice s cuketou a rajčaty zalijte vroucí vodou.

Do každé sklenice přidejte ocet. Sklenice zašroubujte sterilními víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout. Marinovaná cuketa s rajčaty je skvělým předkrmem pro jakoukoli přílohu nebo sváteční stůl.

Jak nakládat rajčata, okurky a cuketu podle klasického receptu

Podle receptu je potřeba připravit:

• malá rajčata – 8-9 ks;
• okurky – 6 ks;
• cuketa – 3-4 kolečka;
• stroužky česneku – 2 ks;
• kopr a petržel – 2-3 větvičky;
• voda – 0,6 l;
• krystalový cukr a sůl bez jódu – 2 lžičky od každého;
• ocet – 1 lžíce. l.

Jak se připravit:

1. Po důkladném omytí cukety, rajčat a okurek je osušte na ručníku, aby se z nich odstranila vlhkost.
2. Sterilizujte nádoby a víčka.
3. Okurkám odřízněte konce, aby lépe nasákly marinádu. Rajčata propíchněte u stopky a po jejím obvodu.
4. Cuketu nakrájejte na kolečka.
5. Kopr, petržel a česnek dejte do sterilních nádob.
6. Při pokládce zeleniny byste měli dbát na hustotu, aby bylo co nejméně dutin.
7. Obsah sklenic zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte čtvrt hodiny odstát.
8. Jakmile voda vychladne, nalijte ji do hrnce a znovu přiveďte k varu, poté ji znovu vlijte do směsi.
9. Z tekutiny scezené podruhé uvaříme marinádu s cukrem, solí a octem.
10. Po přidání vroucí náplně do sklenic je ihned zarolujte.
11. Nechte vychladnout dnem vzhůru, dobře zabalte do teplé deky.

To je zajímavé: Konzervování adjiky z rajčat. Dobré k olíznutí prstů – nejlepší recepty na zimu.

Recept na míchaná rajčata, cukety a okurky do třílitrové sklenice

Na třílitrovou sklenici si připravte:

• 300 g okurek;
• 1,5 kg rajčat;
• 2 malé cukety;
• 2 červené nebo žluté papriky;
• 1 mrkev;
• 6 hrášek černého a nového koření;
• 6 stroužků česneku;
• 1 koprový deštník;
• 2 bobkový list.

Tip! Ti, kteří mají rádi nakládané jídlo, mohou přidat hřebíček a listy celeru.

Marináda se připravuje z následujících ingrediencí:

• Xnumxl vody;
• 2 Art. l soli;
• 4 Art. l granulovaný cukr;
• 6 čl. l. 9% ocet.

Pokud máte rádi sladkou směs, přidejte dvakrát tolik cukru.

Proces moření na zimu:

1. Okurky, cukety, rajčata, mrkev a papriky omyjte a osušte a v případě potřeby nakrájejte na plátky nebo klínky (kromě rajčat).
2. Nejprve přidejte koření, poté zeleninu.
3. Sklenice dvakrát zalijte vroucí vodou a nechte 15–20 minut pod víkem.
4. Po třetím zalití začnou s výrobou marinády.
5. Ihned nalijte do sortimentu a srolujte.
6. Marinovanou zeleninu položte na víčka, zabalte ji do ručníku nebo deky a nechte, dokud obsah nevychladne.

Marinovaná cuketa s rajčaty a paprikami na zimu

Doporučuji vám zařadit do svého zimního jídelníčku vynikající svačinu z marinované cukety, rajčat a paprik. Zelenina je nejen velmi chutná, ale i ve sklenici krásná.

Proces přípravy je velmi jednoduchý a nevyžaduje sterilizaci.

Složení

• Cuketa – 200 g
• Rajčata – 200 g
• Paprika – 70 g
• Sůl – 1 lžíce
• Cukr – 2 polévková lžíce
• Ocet 9% – 1 lžíce.
• Česnek – 2-3 hřebíček
• Kopr – 15 g

Připravte si produkty na nakládání cuket, rajčat a paprik na zimu podle seznamu ingrediencí. Vezměte malá rajčata a cuketu. Do sterilizované sklenice dejte omytý kopr a několik oloupaných stroužků česneku.

Rajčata omyjte a pár jich přidejte do sklenice. Omyjte cuketu. Mladé cukety nemusíte loupat. Nakrájejte je na kolečka a pár jich dejte do sklenice.

Papriky oloupejte, omyjte a nakrájejte. Do sklenice dejte několik plátků. Střídavě dejte cuketu, rajče a papriku a naplňte sklenici až po okraj. Poté zeleninu zalijte vroucí vodou a sklenici přikryjte sterilizovaným víkem. Nechte 20 minut odstát.

To je zajímavé: Lahodný rajčatový protlak v multivarku v litrových sklenicích: jak si připravit lahodnou omáčku na zimu

Po 20 minutách nalijte vodu do hrnce a znovu ji přiveďte k varu. Podruhé ji nalijte do sklenice a nechte 20 minut odstát. Poté vodu znovu nalijte do hrnce. Zatímco se voda potřetí vaří, přidejte do sklenice sůl, cukr a 9% ocet.

Naposledy zalijte sklenici vroucí vodou a přiklopte víkem. Otočte ji dnem vzhůru a zabalte do deky. Nechte ji tak, dokud zcela nevychladne.

Marinované cukety s rajčaty a paprikami na zimu jsou připraveny. Skladujte v domácí spíži bez topení, sklepě, ve sklepě.

Cuketa marinovaná s rajčaty bez sterilizace na zimu

K přípravě cukety marinované s rajčaty bez sterilizace na zimu budete potřebovat:

• cuketa – 1,2 kg;
• rajčata – 600 g;
• zelenina (kopr nebo petržel) – 1 svazek.

Pro marinády:

• voda – 1,5 litry;
• sůl – 3 lžíce l.;
• cukr – 3 lžíce. l .;
• ocet 9% – 70 ml;
• česnek – 1 hlava;
• pepř (mám různé) – 30 ks;
• bobkový list – 3 ks.

Připravte si ingredience. Omyjte rajčata, vzala jsem rajčata dvou barev. Omyjte cuketu, odstraňte tvrdou slupku a velká semínka. Dostala jsem jeden kilogram dvě stě gramů připravené cukety. Cuketu nakrájejte na středně velké proužky. Oloupejte česnek. Omyjte zeleninu (použila jsem petržel).

Pro přípravu marinády nalijte vodu a ocet do hrnce, přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu na ohni.

Nakrájenou cuketu vložte do vroucí marinády a po převaření vařte 10 minut na mírném ohni.

Sklenice sterilizujte libovolným způsobem (já sterilizovala nad párou), víčka povařte asi 3 minuty po vyvaření vody. Na dno každé sklenice dejte bobkový list, přidejte pepř (já jsem přidala 10 pepřů ze směsi pepřů). Vyjměte cuketové paličky z marinády a vložte je do sklenic, střídavě s rajčaty, stroužky česneku a snítkami bylinek.

V konvici přiveďte vodu k varu a zalijte zeleninu ve sklenicích vroucí vodou. Zakryjte víčky a nechte 10 minut odstát.

Poté vodu ze sklenic opatrně slijte do dřezu. Marinádu přiveďte k varu a horkou marinádou nalijte na cuketu a rajčata, sklenice naplňte až po okraj. Sklenice se zeleninou zašroubujte (nebo zarolujte) víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky (nebo plédu). Po vychladnutí sklenice uložte do spíže nebo sklepa.

Takto si snadno a bez sterilizace připravíte na zimu lahodné a lahodné marinované cukety a rajčata.

Závěr

Během sezóny cukety se každá hospodyňka snaží připravit tuto chutnou zeleninu na zimu. Velmi chutná je kombinace cukety s rajčaty a existuje mnoho receptů na takové přípravy.