Jak dlouho trvá, než špenát naklíčí?

Hlavní listová zelenina, nepostradatelná pro zdravou výživu, špenát, je pro ty letní obyvatele, kteří ho zvládají pěstovat celou sezónu, velkou chloubou. Neutrální chuť v kombinaci s vitamínovým a minerálním složením špenátu není nadarmo považována za unikát. Jeho postava ale není nejjednodušší. Lahodný špenát nelze pěstovat bez kontroly vlhkosti, protože každé sucho ovlivňuje strukturu a hořkost listů. Ano, a střílí tak rychle, jak rychle roste. Výsledek jeho pěstování téměř vždy závisí pouze na majitelích.

Popis zařízení

zahradní špenát (Spinacia oleracea) z čeledi Amaranth – nepostradatelná letnička, zřídka pěstovaná jako dvouletá, listová zelenina (nebo zeleninová zelenina, jak je pro kohokoli pohodlnější nazvat). Od 16. století byly divoké druhy téměř zcela nahrazeny odrůdami bez hořkosti. A ani dnes se výběr této rostliny nezastavuje. Čím novější odrůda, tím vyšší je šance na získání velké hmoty listů, prodloužení doby sběru listů, pozdější tvorba stonku, lepší odolnost vůči teplu a chladu.

V závislosti na odrůdě a výběru může být špenát jednoduchý i rozvětvený, ale málokdy přesáhne výšku 30 cm i během květu. Rostlina je ceněna pro své listy v bujné bazální růžici, kterou lze sklízet na začátku vegetačního období. Bazální celé listy, jako spodní listy na lodyze, kopíovité, oválné nebo trojúhelníkové, utažené k řapíku. Mohou být hladké nebo vrásčité, vždy velké.

Výše na stonku listy mění tvar na špičatý klínovitý a zmenšují se. Velikost a barva listů závisí na odrůdě a době výsevu. Brzký jarní a podzimní špenát je tmavý, velký, křehký, ale zasetý v teple je mnohem menší, světlejší a hořký. Existují odrůdy “tuk-listé”, se zvláštní texturou a květem, a hladkolisté, salátové a univerzální.

Kvetení špenátu mnohým nezpůsobuje radost, ale mrzutost, protože střílením končí období sběru listů. U samčích rostlin se z prašníkových květů tvoří složité klasy květenství, u samičích rostlin se v paždí listů v horní třetině letorostu tvoří glomeruly kyčelních květů. Pohlaví rostliny lze také snadno rozlišit podle dalších znaků: samčí špenát má méně listové hmoty, šíp začíná dříve.

U moderních odrůd, které nejsou náchylné k hořkosti, jsou plody převážně kulaté a ne dvourohé.

Výhody špenátu

Mýtus, že špenát je nejlepším zdrojem železa, je buď omyl, nebo produkt marketingu. Ve špenátu je skutečně železo, ale ne v obrovském množství, a není to jediná výhoda této zelené zeleniny. „Podíl“ minerálů, vitamínů a živin ve špenátu je jeden z nejvyšších mezi všemi druhy zeleniny. Ano, a jeho vláknina je speciální a bílkovin, kterých není ve špenátu o nic méně než v luštěninách.

Vápník, draslík, hořčík, jód, vitamíny C, D, A, K, PP a E, antioxidanty, karotenoidy, flavonoidy jsou ve špenátu obsaženy v přístupné formě. A drtivá většina vitamínů a minerálů je také při tepelné úpravě zcela zachována. Špenát je hlavním zdrojem kyseliny listové doplněné o další vitamíny B.

Je důležitým prvkem zdravé a dietní výživy v každém věku. Jediná kontraindikace konzumace v čerstvém stavu je spojena s riziky expozice kyselině šťavelové při onemocnění ledvin a také vitaminu K při narušení srážení krve.

Nejlepší moderní odrůdy špenátu

Špenát by měl být vybrán podle chuti. Někomu více chutnají olejnaté odrůdy, jiný dává přednost obyčejným a své příznivce mají i stejnoměrné a svraštělé listy. Hlavní věc je, že odrůda je moderní a výrobce je jedním z osvědčených, s dobrou pověstí.

Nejspolehlivější odrůdy z hlediska výnosu a všestrannosti lze bezpečně seřadit:

• “Victoria” – pozdní odrůda, vysoce odolná vůči chorobám a škůdcům.
• “Pevnost” – střední, ultraodolná odrůda.
• “Bora Bora” – střední, velkolistá, chladu odolná odrůda se silně vrásčitými listy.
• “Blumsdelsky” – nejodolnější vůči střelbě masitá odrůda.
• “Godry” – raná, s jemnými listy, odolná odrůda.
• “Gigantický” – rané zrání, dává první listy za 15 dní, spolehlivá odrůda kdykoli setí.
• “Boa” – velmi raná, vzpřímená odrůda jemné textury.
• “Král” – rychle rostoucí odrůda orientálního typu s kudrnatými listy připomínajícími pampelišku.
• “Korver” – odrůda salátu s malými, světlými, úhlednými listy.

Rané odrůdy umožňují hodovat na špenátu po 15-20 dnech, pozdní odrůdy – po asi 35-40 dnech

Ideální místo pro špenát na zahradě

Špenát je poměrně slunomilný, lze jej pěstovat na slunném záhonu i v lehkém polostínu, ne však v silném stínu. Nedostatek světla brzdí růst a snižuje obsah vitamínů v listech.

Půda by měla být volná a úrodná. Na “panenských zemích” nelze špenát pěstovat. Ideální podmínky jsou písčité a hlinité, těžké půdy se nejlépe korigují pískem. Špenát nesnáší kyselé půdy.

Pokud se špenát pěstuje na smíšených záhonech nebo po zelenině, pod kterou byla organická hmota aplikována ve velkém množství, není nutné půdu zlepšovat. Na chudé půdě, při rytí nebo kypření od podzimu, je třeba přidat kompost nebo humus (2-4 kg na metr čtvereční). Čerstvá organická hmota se nepoužívá.

Otázka použití minerálních hnojiv pro špenát je velmi kontroverzní. Vždy je třeba mít na paměti, že se jedná o jeden z nejvíce „akumulačních“ druhů, aktivně absorbující dusičnany a pesticidy a hromadící je v listech. Vyhnout se chemikáliím je jediný způsob, jak získat skutečně zdravou úrodu špenátu.

Pokud jste zvyklí na tradiční postupy, aplikujte minerální hnojiva od podzimu s mírou – ne více než 30 g superfosfátu a polovinu případných potašových hnojiv (na metr čtvereční).

Špenát lze vysévat do smíšených výsadeb a na zhutnění záhonů. V osevním postupu má jednoho „nepřítele“ – řepu.

Kdy zasít špenát?

Tuto zeleninovou zeleninu lze získat zimními, jarními a podzimními plodinami. Špenát je vhodný k setí, pěstování v cyklech, pro skleníkové a skleníkové plodiny. Díky odolnosti vůči chladu klíčí semena špenátu již při 2 stupních Celsia, mladé keře se nebojí mrazů až do -6 . -8 stupňů – při pěstování špenátu by výběr měl být diktován pouze pohodlím a schopností poskytnout rostliny s dostatečnou péčí.

Protože nejchutnější zelenina se tvoří při 12 až 15 stupních, je špenát ideální ranou a podzimní listovou plodinou. Navíc se světlým dnem delším než 12 hodin špenát střílí rychleji a se zkráceným intenzivněji roste listy. V horku jdou růžice rychleji do stonků, ale při vysoké vlhkosti stále dávají docela chutné listy.

U prostředního pruhu přibližná data, která by měla být také upravena podle počasí:

• zimní setí – v druhé polovině října;
• časné jarní setí – konec dubna;
• pro nepřetržitou sklizeň – od konce dubna do konce srpna-září (8 týdnů před očekávaným mrazem), s intervalem 15-25 dnů;
• ve skleníku – jakmile se půda prohřeje, s ranou zeleninou a do konce sezóny.

Jak zasít špenát

Špenát se sází do řádků s roztečí 15-25 cm, semena se vysévají mělce, asi 1,5-2 cm.

Semena klíčí rychleji, když jsou předem namočená po dobu 1-2 dnů se sušením před výsevem. Takové zpracování však není nutné.

Špenát je lepší vysévat méně často, aby se při prořezávání muselo vytrhávat méně rostlin. Plodiny jsou mírně zhutněny prknem nebo dlaní, hojně zalévány. Výhonky se objeví za jeden až dva týdny. Pro urychlení procesu klíčení až na 3-5 dní je lepší zakrýt lůžko filmem.

péče o špenát

O špenát je potřeba začít pečovat již 4. – 5. den po vyklíčení. První ředění ve vzdálenosti 4-5 cm se provádí ve fázi 2. listu. Optimální vzdálenost mezi keři je asi 10-15 cm (zásuvky by se neměly vzájemně dotýkat), ale neměli byste na ni okamžitě „vyjíždět“, umožnit keřům růst, aby mladé násadky nepřišly nazmar a mohly být použity jako první zelení.

Základní péče o dobrou úrodu špenátu:

• kypření půdy (vyplatí se začít již při prvním ředění);
• plení plevele;
• pravidelné zavlažování, udržování konstantní lehké vlhkosti půdy (během sucha a tepla – až třikrát týdně; spotřeba – kbelík vody na 1-1,5 metru čtverečních);
• trhání stonků na začátku jejich vzhledu, aby se prodloužila doba sběru listů.

K zamezení střelby v létě lze navíc použít postřikové a stínící sítě, které ochrání zeleň při teplotách nad 25 stupňů.

V úrodné půdě není nutné hnojení, ve vyčerpané půdě potřebuje špenát další zdroj dusíku. Nejlepší je používat bezpečná zelená hnojiva: nálev z kopřiv, plevelů nebo jiných rostlin ve standardních koncentracích. Pokud akumulace dusičnanů neděsí, můžete použít slabé roztoky dusíkatých hnojiv, například močovinu (10-15 g na metr čtvereční lůžek).

Špenát onemocní jen zřídka. Pokud jsou sousední záhony zasaženy mšicemi, důlními a řepnými muškami, lopatkami, pak s největší pravděpodobností skončí i na špenátu. Je třeba bojovat proti škůdcům na špenátu pomocí bioinsekticidů nebo infuzí popela, hořčice, feferonky, kopřivy, pampelišky. Pomáhá také včasné odstranění napadených rostlin.

Vlhkost vyvolává rozklad, chladná léta zvyšují riziko poškození plísní. Občas se vyskytuje kadeřavost, skvrnitost, virové choroby, většinou na zanedbaných výsadbách. Čistota výsadeb, kontrola hustoty rostlin, ošetření bylinnými odvary je nejlepší prevencí.

Využití špenátu při vaření

Špenát je „připravený“ ke sklizni od okamžiku vytvoření 5. – 6. listu až do květu. Pro čerstvou spotřebu je lepší sbírat mladší listy, na přílohy, pečivo – počkat na maximální hmotu listů. Špenát přitom není nutné krájet nebo vytahovat celý nebo současně – můžete odstranit jednotlivé listy nebo jen nejrozvinutější růžice (volitelně).

Špenát se dnes stále častěji přidává do zelených a kořeněných salátů, konzumuje se čerstvý. Ale veškerý svůj potenciál – jak v textuře, tak ve výhodách – odhaluje při kombinovaném použití – jak zpracované, tak čerstvé. Nejmladší a nejkřehčí listy se nejlépe používají do salátů, sendvičů, svačin, smoothies. Jemná jemně olejovitá textura a jasná barva, které se objeví při krátké tepelné úpravě – blanšírování, pošírování, dělají ze špenátu hvězdu moderní kuchyně. Jako příloha, do pečiva, náplní, dušeného masa, omáček, polévek, míchaných vajec a omelet, koktejlů – špenát je dobrý všude.

Čerstvý špenát, i když může sedět v přihrádce na zeleninu až týden, ztrácí většinu svých prospěšných mikroživin po 2 dnech. A je lepší to okamžitě použít. Pro dlouhodobé skladování je přijatelné zmrazení (syrové nebo blanšírované) a dokonce i konzervace.

Špenát není prospěšný pouze pro tělo, ale také prospěšný pro zemědělce v podobě zdroje příjmu. Poptávka po špenátu neustále roste a tato poptávka je vyšší než nabídka, zejména jako první listová zelenina na jaře. To naznačuje, že spolu s další zelenou zeleninou je pěstování špenátu stále výnosnější.

Pokud jde o prospěšné vlastnosti špenátu, je to bezpodmínečné: špenát je lídrem v obsahu jódu mezi zeleninou – složení chlorofylu ve špenátu je svým složením blízké krevnímu hemoglobinu; Špenátový protein obsahuje všechny esenciální aminokyseliny ve větším množství než brambory a houby a díky vysokému obsahu bílkovin v listech (3,5 %) je špenát někdy nazýván rostlinným masem.

Existují důkazy, že za nárůst popularity špenátu na našich stolech vděčíme, kupodivu, americké kreslené postavě Popeye. Statečný námořník Popeye, aby vyřešil zvlášť těžké problémy, se kterými si nedokázal poradit se svou už tak obrovskou silou, snědl plechovku špenátu. Jeho síla okamžitě mnohonásobně vzrostla a porazil všechny okolnosti. Špenát tak v první polovině 20. století pevně zakotvil v jídelníčku americké mládeže. Mladí lidé vyrostli, objevila se televize a móda špenátu se přirozeně rozšířila do celého světa.

Kuriózní je, že vlastnosti špenátu, jimiž ho obdařili autoři komiksu Popeye, byly značně nadsazené. Všechno je to o překlepu. V roce 1870 vyšla studie Avona Wolfa o špenátu s překlepem a obsah živin v ní byl desítkykrát vyšší než ve skutečnosti. Chyba byla napravena až o sto let později. Ale i bez náhodně nafouknutých dat se špenát ukázal jako extrémně užitečný. I když ne tak bleskově rychlý, jak je znázorněno v karikatuře.

Špenát je lídrem v obsahu jódu mezi zeleninou – špenátový chlorofyl je složením podobný krevnímu hemoglobinu

Filozofie zdravého stravování dnes posouvá kulturu špenátu na zásadně novou úroveň. Špenátová polévka, špenátová pěna, kyslíkové koktejly se špenátem a špenátovými řízky přestaly překvapovat a staly se každodenní normou.

To povzbuzuje farmáře, aby obrátili svou pozornost na špenát. Produkce plodiny je značně pracná, zejména s ohledem na kontrolu plevele a posklizňové řízení. Hlavní náklady jsou na zálivku a hnojiva.

Navíc jsou každý rok jiné, protože závisí na počasí a klimatických podmínkách oblasti, typu půdy a dalších faktorech. Ale navzdory pracovní náročnosti je pěstování špenátu ziskové.

Pěstuje se pro prodej na trhu čerstvá – celé rostliny, listy ve svazcích nebo v obalech, jakož i prodej zmrazená. Hlavní podíl na trhu zaujímá čerstvý špenát.

Balená zelenina se může prodávat ve dvou formách: s malými mladými listy („baby“ špenát) a se středně velkými staršími listy („teenage“ špenát). Velikost listů „baby“ i „teenage“ špenátu je výrazně menší než u špenátu prodávaného na trhu. Jdou tam rostliny s největší velikostí listů.

Podmínky pro pěstování špenátu

Špenát je poměrně mrazuvzdorný, semena začínají klíčit při 3-4 °C, ale optimální teplota pro růst a vývoj je 15-18 °C. Ve fázi růžice vydrží rostliny bez větší újmy krátkodobé mrazíky do 6 °C. Mrazy však sadbě škodí. Teploty nad 9 °C přispívají k předčasnému vyhození stonku, tvorbě malých listů a ztrátě obchodní kvality.

Při teplotách nad 34 °C semena neklíčí.

Špenát nabírá zelenou hmotu nejlépe během krátkých (méně než 12 hodin) denních hodin. Když je den delší než 12 hodin, rostliny rychle začnou vystřelovat, listy zhrubnou a ztratí svou tržní kvalitu.

Špenát preferuje úrodné, sypké hlíny a písčité hlíny bohaté na organickou hmotu s neutrální reakcí (pH 6,6-7,0). Dokáže růst i na mírně zasolených půdách, ale silně zasolené pro něj nejsou vhodné.

Vzhledem k tomu, že rostliny mají mělký kořenový systém, pokud je v půdě nedostatek vláhy, zejména v obdobích zvýšených teplot, rostliny zhrubnou a začnou střílet. Pro špenát je velmi užitečné časté mírné zavlažování, které udržuje vlhkost v horní vrstvě půdy o tloušťce 5-10 cm.V tomto případě rostliny tvoří velké, šťavnaté listy a poskytují vysoký výnos. Je však třeba se vyhnout přelévání, zejména na těžkých půdách, protože to vyvolává hnilobu kořenů a další choroby. Kritické období pro použití vody je, když listy dosáhnou své maximální velikosti. Obvykle je zapotřebí 1 až 3 zálivky od vzejití sazenic do začátku sběru listů. V závislosti na velikosti plochy lze použít buď kapkovou závlahu nebo zavlažovací systém, zejména v jižních oblastech. A tam, kde jsou půdy těžké hlinité a časté deště, se zavlažování nesmí používat.

Hnojiva, hnojení a střídání plodin špenátu

Kultura reaguje na aplikaci minerálních hnojiv, zejména dusíku a fosforu a draslíku. Dusík musí být ve snadno stravitelné formě. Na lehkých půdách se většina z celkového množství hnojiv (až 2/3) aplikuje na podzimní orbu po sklizni předchůdce, 1/3 se aplikuje jako přihnojování. Dusíkatá hnojiva se aplikují na jaře před předseťovou kultivací. Na půdách bohatých na organickou hmotu není nutné hnojení. Na karbonátových a vápenatých půdách může špenát kvůli nedostatku železa trpět chlorózou.

Špenát podle tuzemských výzkumníků předčí pozdní plodiny v denní spotřebě živin. Při vegetační době cca 70 dní a výnosu 25 t/ha tedy spotřebuje 73 kg N, 36 kg P2O5 a 105 kg K2O. Množství aplikovaného hnojiva se vypočítává na základě typu půdy a jejího zásobování základními minerálními živinami. Na sodno-podzolických půdách se uplatňují N – 90-120, P – 40-60, K – 90-120, v černozemě N – 60-90, P – 40-60, K – 60-90 kg a.i. na 1 hektar. Kultura dobře reaguje na dusičnanové formy dusíku. Na alkalických půdách může být nutná dodatečná aplikace síranu manganatého v dávce 15 kg/ha (pokud se na listech objeví žluté skvrny svědčící o nedostatku manganu).

K hnojení se obvykle používají dusíkatá-draselná hnojiva s následnou zálivkou (1-2x během vegetačního období).

Nejlepšími předchůdci jsou plodiny, u kterých byl aplikován hnůj (okurky, rané brambory, bílé zelí). Dobrá jsou i rajčata, raná mrkev, červená řepa, celer, petržel a ředkvičky. Špenát můžete zasadit k zahuštění jiných zeleninových plodin (zelí, rajčata, kořenová zelenina). Nedoporučuje se ji vysazovat na jedno místo častěji než jednou za 1-4 let.

Po sklizni předchůdce je pole zoráno. Současně se aplikují minerální a organická hnojiva. Z minerálních hnojiv se nejčastěji používá superfosfát (30-40 c/ha) nebo komplexní minerální hnojiva. Z organického – shnilého hnoje (20-30 t/ha). Na jaře před setím se provádí brány nebo kultivace a aplikuje se dusičnan amonný (15-20 c/ha).

Správná výsadba špenátu

Protože semena špenátu klíčí poměrně pomalu (10-15 dní po výsevu), používají se některé techniky k urychlení jejich klíčení:

1. namáčení po dobu 18 hodin v roztoku léku Epin, který zvyšuje laboratorní klíčivost o 20-31% ve srovnání s neošetřenými semeny a zkracuje mezifázovou periodu „klíčení – sklizeň“ o 4-5 dní;
2. namáčení semen na 24 hodin v roztoku humátu draselného/sodného s mikroelementy (koncentrace 0,1 %), což zvyšuje energii klíčení o 9 %;
3. namáčení semen ve vodě při pokojové teplotě. Doba trvání závisí na velikosti semen. Semena o průměru do 1,7 mm absorbují vlhkost za 10 minut; s průměrem od 1,7 do 2,5 mm a od 2,5 do 3 mm – za 20 minut; o průměru větším než 3 mm – za 30 minut.

Vzhledem ke krátké vegetační době se rostliny pěstují pouze přímým výsevem semen. Vysévejte brzy na jaře, jakmile je půda připravena. Pro zajištění stálého přísunu čerstvé zeleně se výsev opakuje každé 2 týdny, až do nástupu horkého a suchého počasí. Když se den začne snižovat (druhá polovina července), plodiny se obnoví.

Klasickým způsobem je setí s roztečí řádků 25-30 nebo 30-45 cm s hloubkou výsadby 2-4 cm v závislosti na mechanickém složení půdy (lehká nebo těžká). Vzdálenost mezi rostlinami v řadě je asi 5 cm, při meziřádkové vzdálenosti 30-45 cm je výsevek asi 11 kg/ha (1 100 000 ks/ha). Rozteč řádků můžete zmenšit na 10-15 cm, což pomáhá zvýšit produktivitu a snížit množství dusičnanů v listech rostlin.

V Kalifornii se rostliny pěstují na záhonech širokých 203 cm Počet řádků a výsev závisí na účelu pěstování:

1. pokud se stříhají velmi mladé listy („baby“ špenát), počet řádků na záhoně je 24–48, výsev na 1 hektar je 8,7–10 milionů kusů;
2. při řezání větších listů („náctiletý“ špenát) je počet řádků stejný, ale výsevek na 1 hektar se snižuje na 6,7-8,7 milionů kusů;
3. při pěstování špenátu pro trsy je počet řádků na záhonu 12-21, výsevek na 1 hektar 1,5-2,3 milionu kusů;
4. při pěstování špenátu na mražení je také počet řádků na záhoně 12-21, výsevek je nižší – 1,0-1,5 mil. kusů. na 1 hektar.

Ve Velké Británii se špenát pěstuje na záhonech širokých 180 cm a vysokých 8 cm, vysévá se ve 4 řadách s roztečí řádků 30 cm.

Péče o plodiny špenátu a kontrola plevele

Péče o rostliny spočívá v ředění, zálivce podle potřeby, hnojení a pletí. Když se objeví 2 pravé listy, rostliny se ztenčují na vzdálenost 8-10 cm mezi nimi.

Hnojení se obvykle kombinuje se zálivkou, používají se dusíkatá hnojiva (1-2x za vegetační období). Počínaje 3. týdnem po výsevu jsou rostliny krmeny močovinou (až 80 kg/ha) a chloridem draselným (až 100 kg/ha).

Plevel je poměrně vážným problémem při pěstování špenátu. Účinnou metodou boje proti nim je bránění půdy, když jsou plevele ve fázi kotyledonu (ne více než 3–5 cm na výšku). Příliš hluboké bránění se nedoporučuje, protože mohou být poškozeny kořeny sazenic špenátu. Kromě kontroly plevele ničí bránění půdní kůru a pomáhá zadržovat vlhkost v horní vrstvě půdy.

Kromě bránění se k ochraně proti plevelům používá mulčování půdy černou netkanou mulčovací hmotou („Agrospam“). Pod ním umírají semenáčky plevele, aniž by dostávaly světlo. Struktura “Agrospamu” umožňuje zalévat půdu a dokonce aplikovat tekutá hnojiva. Agrospam zadržuje půdní vlhkost, snižuje výpar z povrchu půdy a chrání rostliny před hnilobou kořenů a plísní. Brzy na jaře, kdy je přes den horko a v noci zima, tento materiál zajišťuje rychlé zahřátí vrchní vrstvy půdy. Před výsevem se položí na záhon a vytvoří se otvory pro výsev semen.

V jižních oblastech se používá dvouvrstvý, černobílý Agrospam. Spodní černá strana se položí na zem, aby nerašil plevel, bílá strana je nahoru, aby se půda nepřehřívala.

Zimní plodiny špenátu

Kromě jarních plodin se používá ozimý špenát. V tomto případě se semena vysévají před nástupem stabilních mrazů. Výhodou takového setí je velmi raná produkce na jaře a vyšší výnosy díky využití jarních zásob vláhy v půdě.
V centrální oblasti je lepší zasít ve druhé polovině října. V jižních oblastech jsou termíny setí upraveny s ohledem na povětrnostní podmínky.

Před výsevem špenátu je nutné urovnat půdu a vysekat drážky 3-4 cm hluboké.Používejte výsev 1,5krát větší než na jaře. Po zasetí se brázdy zasypou zeminou nebo se mulčují nějakým materiálem (rašelina, humus atd.).

Sběr a příprava k prodeji

Sklizeň může začít, když rostlina vytvoří 8-12 listů. Za optimálních podmínek pěstování je špenát připraven ke sklizni 37-45 nebo 30-50 dní po výsadbě. Odstraňte tmavě zelené listy. Většina kupujících dává přednost listům o délce 7 až 15 cm.

V Kalifornii se špenát na prodej ve svazcích sklízí ručně, 32–62 dní po vyklíčení. Rostlina se seřízne mírně pod vrcholem, sváže se do trsů po 8-10 až 12 rostlinách. Průměrná hmotnost svazku je 0,5-1 kg. Z 1 hektaru se získá až 4000 hroznů.

Balíčky jsou baleny po 24 ks. v kartonové krabici do hmotnosti 9 kg. V závislosti na výnosu na 1 hektar se získá 2300 až 4800 krabic.

Špenát určený do salátových směsí se sklízí mechanicky pomocí speciálních kombajnů. Špenát „Baby“ se sklízí 21. – 40. den po vzejití, špenát „dospívající“ 26. – 50. den.

Špenát na zmrazení se sklízí i mechanicky, 48. – 90. den po vzejití, takže tloušťka listů a jejich velikost jsou mnohem větší. Můžete udělat druhý a dokonce i třetí řez. Po první sklizni se rostliny krmí. Měsíc po první, za příznivých podmínek, jsou rostliny připraveny na druhou sklizeň, ale pouze pokud nejsou poškozeny hmyzem a nejsou nemocné a sezóna není příliš pozdě.

Při poslední sklizni se rostliny vytahují za kořeny. Výnos zelené hmoty se pohybuje od 16 do 27 t/ha.

Rostliny, které jsou nemocné a přešly do slídění, nejsou předmětem sklizně. Pokud nejsou řapíky příliš dlouhé, neodstraňují se. Velmi dlouhé a vláknité jsou odříznuty.

Ihned po sklizni se led vloží do košíčků s rostlinami a vloží do lednice při teplotě 0-1 °C. Před balením se výrobky důkladně umyjí. Špenát se na trhu prodává v košících nebo plastových sáčcích. 20 svazků je umístěno v plastových nádobách. Nádoby musí být odvětrávány. Trvanlivost závisí na kvalitě sklizených rostlin.

Jak uchovat sklizený špenát

Špenát rychle podléhá zkáze a při skladování nad doporučenou teplotou rychle zežloutne. Hlavním důvodem ztrát na úrodě po řezu je zhoršení kvality rostlin spojené s mechanickým poškozením během a po sklizni. Protože má špenát velký poměr rostlinné plochy k hmotnosti a velmi vysokou rychlost dýchání, měl by být rychle ochlazen, aby se zabránilo vadnutí a prudkému úbytku hmotnosti. To lze provést ve vakuových komorách nebo nuceným chlazením vzduchem (v chladicích komorách proudí vzduch přes greeny).

Špenát lze skladovat při teplotě 0°C a relativní vlhkosti nad 95% po dobu 14-18 dní.

Pro přepravu na velké vzdálenosti jsou rostliny baleny do nádob s ledem.

Ochrana rostlin před škůdci

Za nepříznivých podmínek může špenát onemocnět a poškodit ho škůdci.

Nejčastějším onemocněním špenátu je plíseň. Původcem je houba Peronospora effusa. Na horní straně listů se objevují žluté nebo zelenožluté skvrny a na spodní straně šedý povlak. Postupně skvrny zasychají a listy vadnou. Choroba se dobře rozvíjí za vlhkého počasí a s prudkými výkyvy teplot (od 8 do 18 °C), při pěstování v trvalé kultuře. Výnos špenátu při postižení peronosporózou prudce klesá. Hlavním zdrojem infekce jsou rostlinné zbytky a semena.

Kontrolní opatření: ničení rostlinných zbytků, dodržování střídání plodin. Ošetření semen před výsevem (Tigam, 5 g/1 kg semen, zvlhčený 15 ml vody na 1 kg semen).

Nebezpeční škůdci špenátu – mšice zelené a blešivci řepní

Mšice (Aphidoidea). Barva hmyzu je žlutozelená. Existují okřídlené a bezkřídlé formy. Škůdce se živí rostlinnou šťávou a nese toxiny, které způsobují svinování listů rostlin. Při velkém množství mšic listy žloutnou, hnědnou a odumírají a rostliny vadnou. Škůdci se sdružují hlavně na spodní straně listů.

Mšice jsou přenašeči virových infekcí. I během krátké doby krmení může jedna infikovaná mšice infikovat a zabít rostlinu.

Kontrolní opatření: biologická, s pomocí dravého hmyzu (slunéčka, slíďák, mšice). Vzhledem ke krátké vegetační době na špenátu je použití pesticidů nežádoucí.

Blechovka řepná (Chaetocnema concinna). Brouk dlouhý 1,5-2,3 mm. Nejnebezpečnější jsou dospělí jedinci, jedí sazenice kotyledonů a listů. Pokud je poškození vážné, sazenice zemřou. Blecha začíná škodit koncem dubna, při teplotě vzduchu 6-9 °C. Brouci přezimují na rostlinných zbytcích, v horní vrstvě půdy a na spadaném listí.

Opatření k hubení škůdců špenátu: dodržování termínů setí, důkladné ničení rostlinných zbytků a plevelů, zejména čeledi Chenopodiaceae.

Na základě materiálů od Alexeje Baranova, kandidáta zemědělských věd, výzkumného pracovníka Vědeckého výzkumného ústavu zdravotnických věd