Lahodné polévky pro diabetiky. Recepty na oblíbené předkrmy

Z tohoto článku se dozvíte, které polévky jsou pro cukrovku nejprospěšnější. Jaké maso by se mělo používat pro dietní první chody? Jaká zelenina by měla být použita pro vegetariánskou polévku? Jak udělat krémovou polévku z hříbků a jak udělat hrachovou polévku zdravější. Jak správně připravit první chody s kuřecím vývarem.

Zdraví lidé často nechápou, proč je pro lidi s cukrovkou těžké držet dietu. Myslí si, že když ze svého jídelníčku vyloučí cukr a potraviny zvyšující glukózu, problémy už nenastanou. A recepty pro diabetiky lze vždy najít na internetu. Všechno je ale mnohem složitější. Ani zdraví lidé nemohou vždy trvale dodržovat dietu. Připravovat každý den zdravé jídlo a snažit se zpestřit jídelníček pokrmy pro diabetiky je velmi náročné. Koneckonců nestačí jíst zdravé jídlo, musíte neustále počítat množství sacharidů, nepřejídat se a pravidelně měřit hladinu cukru.

Důležitá je také dieta. Musíte jíst alespoň 5krát denně a pečlivě vybírat potraviny z těch povolených pro diabetes. A při přípravě komplexních polévek pro diabetiky z několika složek je třeba vypočítat množství sacharidů v každé složce.

Dietu pro diabetes 2. typu je třeba brát velmi vážně. Koneckonců, zdraví pacienta a dokonce i jeho život závisí na správné výživě.

Správně sestavené menu pomůže snížit množství užívaných léků a také pomůže udržet zdraví člověka a vyhnout se vážným následkům diabetu 2.

Jaké polévky mohou jíst diabetici?

Je těžké si představit každodenní jídlo bez prvních chodů. Pokud máte cukrovku, můžete jíst různé polévky bez obilovin.

Polévky s masem nebo houbami vám pomohou ukojit hlad. A během slavnostní večeře můžete své hosty překvapit lahodnou solyankou připravenou z produktů schválených pro diabetes.

Které polévky lze tedy považovat za nejzdravější? Zelenina, samozřejmě. Při onemocnění 2. typu pomohou snížit váhu a obohatí tělo o vitamíny.

Polévka pro diabetiky je hlavním jídlem během oběda.

Existuje několik požadavků na produkty používané k přípravě diabetické polévky:

1. Měly by mít nízký glykemický index. Pokud připravíte pokrm z takových produktů, nezvýší hladinu cukru v krvi.
2. Musí být čerstvé. Pro přípravu prvního chodu není vhodné používat konzervovanou nebo mraženou zeleninu, protože obsahuje méně vitamínů.

Existuje několik pravidel, díky kterým bude polévka pro cukrovku výživnější:

1. Na vývar je lepší použít hovězí maso na kosti. Je zdravější a má méně tuku.
2. První vodu po vyvaření vývaru slijeme, maso opláchneme a podlijeme čistou vodou.
3. Cibuli je lepší smažit na másle, aby neztratila své prospěšné vlastnosti. Zbývající zelenina by měla být přidána do vody syrová.

Ne všechny polévky jsou stejně prospěšné pro diabetes 2. typu. Boršč s fazolemi, rassolnikem a okroshkou lze jíst ne více než jednou týdně. Nejlepší polévky pro diabetiky 1. typu, jejichž recepty jsou jednoduché a nezaberou mnoho času, jsou: hrachová, zeleninová, houbová.

Recepty na nejzdravější polévky na cukrovku

Pea

Snadno se připravuje a má velmi nízký glykemický index. Přidáním do nabídky můžete:

• zlepšit metabolismus v těle;
• být energičtější a aktivnější;
• posílit stěny krevních cév;
• snížit riziko růstu rakovinných buněk;
• předcházet srdečním onemocněním;
• prodloužit mládí.

U diabetu 2. typu nezvyšuje hladinu cukru a lze jej jíst bez počítání kalorií. Hrách je bohatý na vlákninu, takže podporuje hubnutí.

Čerstvý zelený hrášek je považován za nejužitečnější pro výrobu hrachové polévky. Na druhém místě je mražený zelený hrášek a na třetím sušený hrášek.

Toto jídlo je dobré vařit s hovězím vývarem. Kromě hrášku můžete přidat nakrájenou zeleninu: brambory a cibuli, stejně jako nastrouhanou mrkev.

Pokud vás omrzel tradiční recept, zkuste do vývaru přidat najemno nakrájenou dýňovou dužinu. Tím bude tento pokrm ještě zdravější a jeho chuť bude bohatší.

Zeleninové polévky

Chcete-li připravit polévky pro diabetes, můžete si vzít jakoukoli zeleninu a vybrat si jejich poměry podle svého uvážení. První chody můžete připravit z jednoho druhu zeleniny (například špenát) nebo ze všech najednou. Lidé s normální váhou je mohou vařit v masovém vývaru a kdo chce zhubnout, měl by si vařit vegetariánské polévky. Nejužitečnější první kurzy jsou ty, které obsahují:

• zelí jakéhokoli druhu;
• rajčata;
• zelenina, zejména zelená cibule a špenát.

Pravidla pro přípravu zeleninové polévky

1. Zelenina se omyje a okape, oloupe a poté nakrájí nadrobno.
2. Před vložením zeleniny do pánve je třeba ji dusit na pánvi s přidáním rostlinného oleje.
3. Do připraveného vývaru se přidá zelenina a několik minut se vaří.

Polévka z květáku a bílého zelí

K jeho přípravě vezměte zelenou a cibuli, kořenovou petržel, 2 mrkve a po 200 g bílého zelí a květáku.

Všechny ingredience je třeba nakrájet na malé kostičky, vložit do hrnce, zalít vodou a vařit půl hodiny. Hotový pokrm osolíme a necháme ještě 40 minut uležet.

Houbová polévka

Houby mají nízký glykemický index a nezvyšují hladinu glukózy v krvi. Houby tvoří velmi chutné první chody. Obzvláště bohatou chuť má polévka z hříbků, ale houbové polévky na cukrovku 2. typu můžete připravit i z žampionů a hlívy ústřičné, které se snáze koupí v obchodě.

Příprava houbové polévky

Hříbky omyjeme, zalijeme čistou vodou a necháme 10 minut odstát. Poté se vyjmou a nakrájí na malé kostičky a voda se nechá udělat polévku.

Smažte houby s cibulí po dobu 5 minut. Je vhodné to udělat v hrnci na polévku. Do této nádoby pak nalijte vodu, ve které se louhovaly houby, a přiveďte k varu. Houbovou polévku vařte 25 minut, poté ji nechte vychladnout a rozšlehejte mixérem.

Před podáváním polévku prohřejeme a posypeme nasekanou petrželkou. Podává se s krutony z žitného chleba.

Polévky s kuřecím vývarem

K jejich přípravě je třeba předem uvařit kuřecí vývar pomocí druhé vody. Poté se připraví zelenina. Mohou se velmi lišit. Polévka z brambor, cibule, česneku a mrkve se připravuje takto:

1. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme. Zelenina se orestuje na másle v hrnci se silným dnem. Oheň na dně by měl být vysoký, aby se mrkev nepřipálila a cibule zprůsvitnila.
2. K zelenině přidejte lžíci mouky a opékejte, dokud neztmavne.
3. Do pánve opatrně přilijeme studený vývar a přivedeme k varu.
4. Nakrájené brambory a kuřecí řízek se hodí do pánve. Vařte, dokud nejsou brambory hotové.
5. Podáváme po částech, posypané sýrem a bylinkami.

Toto jídlo je stejně užitečné pro diabetes typu 1 a typu 2. Při výběru receptů na první chody pro diabetiky 2. typu vsaďte na polévky bez obilovin, které obsahují hodně zeleniny.

Často kladené dotazy

Jaké první kurzy se doporučují lidem s diabetem?

Pro lidi trpící cukrovkou se doporučuje jíst první chody na bázi nízkotučných vývarů, zeleninových polévek, luštěnin a obilných kaší. Užitečné mohou být i polévky na bázi libového masa, drůbeže nebo ryb.

Jakým ingrediencím je třeba se vyhnout při přípravě prvních jídel pro lidi s cukrovkou?

Při přípravě prvních jídel pro lidi s cukrovkou byste se měli vyvarovat použití velkých těstovin, brambor, prémiové mouky a přidání velkého množství soli a tuku.

Jaké alternativní ingredience lze použít při přípravě prvních jídel pro lidi s cukrovkou?

Místo velkých těstovin můžete použít celozrnné těstoviny a místo brambor můžete použít zeleninu s nízkým glykemickým indexem, jako je brokolice, špenát, květák. Můžete také použít libové bílkovinné doplňky, jako je kuře, krůta, ryby nebo tofu.

Užitečné tipy

TIP #1

Při přípravě polévek používejte místo tučných masových vývarů libové kuřecí nebo rybí vývary. To pomůže snížit obsah nasycených tuků a kalorií v pokrmu.

TIP #2

Vyhněte se přidaným cukrům a škrobovým potravinám v receptech. Místo toho se rozhodněte pro přírodní koření a bylinky, které dodají vašim polévkám a vývarům chuť.

TIP #3

Zahrňte do svých receptů na první chod více zeleniny a zeleniny, jako je špenát, brokolice, květák a cibule. Obohatí pokrm o vitamíny a minerály, aniž by zvýšily hladinu cukru v krvi.