Proč ředkvičky chutnají ve skleníku hořce?

Jedním z nejčastějších problémů, se kterými se mnozí zahrádkáři při pěstování ředkviček potýkají, je nepříjemná hořkost okopanin. Existuje několik důvodů, proč jsou ředkvičky hořké, a také několik způsobů, jak se zbavit nepříjemné kořenité chuti.

Proč hořká ředkev – hlavní důvody

Hlavním důvodem, proč ředkvičky na zahradě nerostou nebo mají nepříjemnou, nahořklou chuť, je nedodržování základních pravidel zemědělského pěstování.

Mezi nejčastější faktory patří:

1. Nesprávná zálivka – kořeny ředkviček obsahují hořčičný olej v mírné koncentraci, který jim dodává charakteristickou chuť. S deficitem vláhy stoupá hladina oleje, což dává ředkvi hořkost.
2. Předčasná sklizeň – přezrálé okopaniny příliš zhořknou a jsou téměř nevhodné ke spotřebě.
3. Nedostatek místa – těsnost může být jedním z důvodů, proč není ředkev svázaná.

Příčinou problémů při pěstování ředkviček může být nedostatek pravidelného uvolňování a plevele, stejně jako nesprávná organizace osvětlení rostlinných plodin.

Pravidla pro dobrou sklizeň

Ředkvička je poměrně „rozmarná“ kultura. Chcete-li získat bohatou úrodu okopanin s příjemnou sladkou chutí a sotva znatelnou hořkostí, je třeba ředkev poskytovat pravidelnou a vysoce kvalitní péči. Skládá se z několika důležitých bodů – organizace správného osvětlení, systematické zavlažování, uvolňování a plevele lůžek.

Ředkvičky osvětlení

Existuje mnoho důvodů, proč se ředkvičky olistí a zralé chutnají hořce. A jedním z hlavních je špatné osvětlení. Ředkvička nemá ráda dlouhé denní světlo, neměla by být pod světlem déle než 8-10 hodin.

Pro ředkvičky je nebezpečný jak nadbytek, tak nedostatek slunečního záření. Při nadměrném osvětlení začnou kořenové plodiny rychle stárnout a zhořknout. V takových případech musí být výsadba pokryta neprůhledným materiálem. Při zakrývání postelí ředkvičkami je třeba zajistit, aby k nim byl volný přístup kyslíku.

Příliš zastíněná místa nejsou o nic méně nebezpečná – při pěstování ve stínu se růst vrcholů zrychluje a kořenové plodiny zůstávají malé.

Nejlepší možností by bylo najít kulturu pod sluncem do 16-18 hodin, poté je skryta pod tmavým filmem nebo pytlovinou.

Správné zalévání

Mezi běžné důvody, proč se ředkvičky ve skleníku dostaly do vrcholků nebo kořenové plodiny mají ostrou, hořkou chuť, je nesprávné zalévání. Ředkvičky jsou vlhkomilné plodiny, které vyžadují pravidelnou a vydatnou zálivku.

Základní pravidla pro zalévání redisa:

• ředkvičky by měly být hojně navlhčeny ve všech fázích růstu – od setí až po sklizeň kořenových plodin;
• zalévání by mělo být hluboké, půda by měla být navlhčena až do hloubky 20-30 cm;
• aby byla půda dostatečně navlhčena, je lepší ji zalévat postupně;
• pro zavlažování 1 m12. postele s ředkvičkami budou potřebovat 15-XNUMX litrů vody;
• Zavlažování postřikovačem je považováno za nejlepší možnost – neeroduje půdu a nepoškozuje kořeny;
• pro zavlažování se používá pouze předem usazená voda pokojové teploty.

Četnost zalévání ředkviček závisí na povětrnostních podmínkách. V horkých letních dnech by se záhony měly zalévat každý den brzy ráno a večer. Každodenní zálivka nepřináší žádný užitek, protože vlhkost se rychle odpařuje skrz buňky listů.

Za chladného počasí by se ředkvičky měly zalévat každé 3-4 dny.

Ředění ředkviček

Semena ředkviček jsou velmi malá, takže je obtížné je zasít na dostatečnou vzdálenost. Příliš silné a časté plodiny nepříznivě ovlivňují velikost a chuť ovoce, proto se v takových případech provádí ztenčení lůžek. Přeplněnost je jedním z důvodů, proč jsou ředkvičky hořké. Při nadměrném shlukování kořenové plodiny rostou slabé, letargické, postrádají vlhkost a živiny.

Ředění ředkviček se provádí s ohledem na několik pravidel:

• 6. až 7. den po objevení prvních výhonků by měly být odstraněny slabé sazenice a mezi sazenicemi by měla být ponechána vzdálenost asi 3–5 cm;
• opakované ředění se provádí po 4 týdnech – všechny slabé výhonky jsou odstraněny, mezi zbývajícími rostlinami by měla být vzdálenost 1-2 cm;
• poslední ředění by mělo být provedeno po dozrání prvních kořenových plodin – měly by být vybrány tak, aby zbývající rostliny mohly dozrát.

Aby nedošlo k poškození křehkých rostlin, je vhodné je proředit až po předběžném zavlažování půdy.

Půda kolem ředkvičky by měla být lehce přidržována dlaní, aby nedošlo k poranění zbývajících stonků. Po zředění je třeba půdu na záhonech uvolnit a dobře zalévat.

Uvolnění a odplevelení

Proč je ředkev hořká, závisí na podmínkách jejího pěstování. Pro plný růst a dozrávání ředkviček je třeba se pravidelně potýkat s plevelem na záhonech. Čerpají z půdy živiny a vláhu – ředkev díky tomu získává nepříjemnou, hořkou chuť. Ničení plevele se provádí tak, jak se objeví.

Neméně důležité je kypření půdy. První ošetření se provádí před vyklíčením prvních výhonků – tím se zlepší jejich klíčení a aktivuje se růst. Půda musí být po každém zalévání rostlin uvolněna do hloubky nejvýše 3-4 cm, aby nedošlo k poškození křehkých kořenů ředkvičky.

Včasné sklizeň

Je velmi důležité nenechat ředkvičku přezrát a sklízet ji až dozrává. „Dospělé“ kořenové plodiny byste neměli nechávat v zemi – nezvětší se, ale nahromadí hořčičný olej a jejich chuť se zkazí. Při přezrání dužina ředkvičky zhrubne a zvlákní, začne praskat, uvnitř vysychá a ztrácí chuť.

Nejčastěji ředkvičky dozrávají nerovnoměrně. Mnoho zahradníků nespěchá se sběrem zralých kořenových plodin a nechává je, dokud zbytek rostlin nedozraje. To nelze udělat, aby se zabránilo jejich hořkosti a letargii, je lepší sklízet plodiny po etapách.

Jak odstranit hořkost

Hořkost v chuti ředkviček není důvodem k vyhození vypěstované úrody.

Existují jednoduché a dostupné způsoby, jak odstranit hořkost z ředkviček a učinit je použitelnými:

1. Namáčení ve fyziologickém roztoku – pro jeho přípravu je třeba zředit 1 lžičku soli v 1 litru vody. Opláchněte ředkvičky, odstraňte vrcholy a nalijte kořeny fyziologickým roztokem po dobu 35-40 minut.
2. Omyté kořenové plodiny bez vršku nakrájíme na poloviny nebo kousky, posypeme solí a necháme 15 minut vyluhovat, poté opláchneme pod tekoucí vodou. Sůl rychle redukuje nebo úplně odstraňuje hořkost z ředkviček.
3. Ředkvičky je třeba umýt a nakrájet na polovinu. Poté zalijte kořenové plodiny vroucí vodou a nechte 8-10 minut, poté použijte k přípravě salátů a jiných pokrmů.

Zpracování ředkviček vroucí vodou je považováno za nejméně preferované. Horká voda „vytáhne“ z kořenových plodin nejen hořkost, ale také významnou část užitečných látek. Také, pokud budete ředkvičky držet ve vroucí vodě příliš dlouho, mohou se stát letargickými a bez chuti.

Na otázku, proč je ředkev hořká a jak tuto nepříjemnou situaci napravit, existuje několik odpovědí. Důvodem je nedodržování základních agrotechnických doporučení pro pěstování ředkviček. Správná volba místa pro setí, pravidelné zavlažování, ředění a odplevelování záhonů pomůže získat bohatou úrodu šťavnatých a křupavých kořenových plodin s příjemnou jemnou chutí.

Jedním z nejčastějších problémů, se kterými se zahradníci při pěstování ředkviček setkávají, je hořkost jejich kořenů. Přečtěte si o důvodech tohoto jevu, způsobech, jak se mu vyhnout a zbavit se hořkosti dále v článku.

Příčiny hořkosti ředkviček

Možné důvody hořké chuti ředkviček:

• Nedostatek vlhkosti. Sporadické zalévání je přímou cestou k hořké sklizni.
• Přezrávání. Pokud prošvihnete termín sklizně a čekáte, až se kořenová zelenina zvětší a zchutní, dostanete se ke konzumaci nevhodnou zeleninou.
• Nedostatek světla. Kultura roste a vyvíjí se špatně při nedostatečném osvětlení. Po uspořádání postele ve stínu buďte připraveni získat malé ředkvičky bez chuti.
• Přeplněné plodiny a nedostatek plevele a kypření. Hustě osázené a plevelem zaplevelené okopaniny místo růstu soupeří o živiny, světlo a vláhu. To také negativně ovlivňuje jejich chuť.

Jak pěstovat ředkvičky bez hořkosti? Správná péče

Rostlina potřebuje péči a pozornost od zahradníka, dokonce i pár chyb přivede veškeré úsilí k ničemu. Zvažme každou zemědělskou techniku ​​zaměřenou na dosažení výsledku – pěstování ředkviček bez hořkosti.

Ředění

Semena ředkvičky jsou malá a ne vždy je možné je zasadit v dostatečné vzdálenosti od sebe. Zahradníci po výsevu často nechávají všechny sazenice bez obav z řídnutí, ale je to povinný postup při pěstování ředkviček.

Dodržujte určitá pravidla:

1. První klíčky odstraňte v den 5-6 po prvním výhonu ponechte mezi rostlinami 2 cm interval.
2. Po měsíci postup opakujte. Odstraňte slabé rostliny, udržujte vzdálenost 1 cm mezi kořeny.
3. Třetí ztenčeníTo je začátek sklizně. Vyberte velké, zralé ředkvičky, dejte zaostávajícím rostlinám šanci získat sílu. Mezi rostlinami udržujte vzdálenost 3 cm.

Aby nedošlo k poškození mladých výhonků:

• ředit plodiny po navlhčení půdy;
• držte půdu kolem rostliny prsty;
• Po zákroku záhony uvolněte a zalijte.

Vyklíčené rostliny zaštípněte, pokud je nemůžete odstranit, aniž byste poškodili kořenový systém sousedních rostlin.

zalévání

Jarní počasí je proměnlivé, ale ředkvičky milují konzistenci. Pokud má rostlina „žízeň“, hromadí se v ní hořčičný olej. Při vydatné zálivce dodá kořenové zelenině pikantní chuť, a pokud občas přijde vlhko, zelenina se nedá jíst.

Při zalévání ředkviček dodržujte určitá pravidla:

• Půdu ve všech fázích růstu vydatně navlhčete. rostliny od setí až po sklizeň.
• Vyhněte se povrchovému zaléváníS ohledem na sací schopnost kořenů navlhčete půdu do hloubky 30 cm.
• Voda pomocí metody kropeníaby nedocházelo k erozi půdy a odkrytí okopanin.
• Zvlhčujte ve 2-3 stupníchaby se vlhkost lépe absorbovala a dosáhla dostatečné hloubky.
• Použijte usazenou vodu pokojová teplota.

Zalévejte záhony kořenovými plodinami podle povětrnostních podmínek:

• v horku a suchu – dvakrát denně;
• v chladných ročních obdobích – 2-3krát týdně;
• za deštivého počasí – podle potřeby a půda vysychá.

Rostliny vydatně zvlhčujte v ranních a večerních hodinách, kdy není odpařování tak aktivní.

Plení a kypření

Od setí ke sklizni ředkviček uplyne velmi málo času, takže plevel nestihne rychle zaplnit záhony. Během růstu je odstraňujte, aby plevel neodebíral vláhu a živiny a zelenina nezhořkla.

Kypření je povinná agrotechnická technika pro získání chutných kořenových plodin. Udělejte to správně:

• začněte s první úpravou povrchové vrstvy země ještě dříve, než se objeví výhonky, pomůžete tak výhonkům, aby spolu vyklíčily;
• postup provádějte opatrně, do hloubky ne více než 3 cm, dokud rostliny nezíská sílu;
• po každém zavlažování uvolněte půdu, aby se zabránilo tvorbě půdní kůry;
• zajistěte přístup vzduchu ke kořenům do hloubky 5-6 cm poté, co rostliny zesílí.

Hnojiva

Hnojení nepřímo ovlivňuje prevenci hořkosti ředkvičky, protože pomáhá regulovat její růst a správný vývoj. To vede k tvorbě velkých okopanin a sklizni v souladu s uvedenými odrůdovými termíny.

Pokud je půda na stanovišti úrodná nebo jste se při výsadbě postarali o její pohnojení, nehnojte. Zda mají ředkvičky dostatek živin, lze snadno určit podle vzhledu:

• silný vývoj listové části rostliny naznačuje přebytek dusíku v půdě;
• světlé vršky indikují nedostatek minerálních sloučenin Na.

Chcete-li upravit přebytek dusíku, aplikujte draselná a fosforečná hnojiva po dobu 4-5 dnů pomocí některé z navrhovaných metod:

• v 10 litrech vody se zředí 40-50 g superfosfátu a 15-20 g síranu draselného a lůžka se zalijí;
• Rozpusťte 1-2 šálky popela v kbelíku s vodou a aplikujte hnojivo.

V opačné situaci, kdy je dusíku nedostatek, přihnojujte půdu močovinou v množství 1 lžičky. na 10 litrů vody. Pro správnou formaci rostliny stačí jedno krmení.

Včasné sklizeň

Ředkvičky na zahradě dozrávají nerovnoměrně. Vybírejte kořenovou zeleninu, která dosáhla technické zralosti, i když je její velikost menší, než je uvedeno na obalu semen. Už nebudou růst, ale budou hromadit hořkost.

Způsoby, jak odstranit hořkost z ředkviček

I když ředkev zhořkla, není to důvod k vyhození úrody. K odstranění hořkosti z kořenové zeleniny použijte jeden z těchto tipů:

• Namáčení ve vodě se solí. Rozpusťte 2 polévkovou lžíci ve 1 litrech vody. l. osolte a vložte oloupané, nakrájené ředkvičky na 30 minut, poté důkladně opláchněte.
• Opaření vroucí vodou. Nakrájenou kořenovou zeleninu zalijte vroucí vodou, a pokud je silně hořká, namočte na 10 minut.
• Použití cukru a citronu. Pokud plánujete přidat do salátu ředkvičky, nakrájejte je na kostičky, pokapejte citronovou šťávou a posypte trochou cukru.
• Oblékání salátu zakysanou smetanou. Maskuje a částečně neutralizuje hořkou chuť kořenové zeleniny.

Recenze zahradníků

Oleg, 49 let, zahradník, Bělorusko, Gomel. Všiml jsem si, že nejdůležitější při pěstování ředkviček bez hořkosti je zálivka. Pokud v suchých dnech necháte záhon bez vody pouze 4-5 hodin, kořenová zelenina získá nepříjemnou chuť.

Olga, 52 let, letní bydliště, Kursk. Ředkvičky milují vlhkost, ale příliš mnoho vody je také škodlivé a způsobuje praskání kořenových plodin. Je velmi důležité naředit ředkvičky včas, jinak budou malé a hořké.

Přidejte svou recenzi

Analýzou svých chyb a dodržováním agrotechnických doporučení můžete vypěstovat zeleninu bohatou na vitamíny, šťavnatou a křupavou bez hořkosti. Pokud ředkev zhořkne, je to v pořádku. Použijte metody k odstranění hořkosti.