Nakládaná dýně

Marináda bohatá na koření pomůže proměnit dýni v neobvyklé jídlo, které zapůsobí na vaše hosty. K vytvoření nakládané dýně vám postačí pár ingrediencí, které najdete téměř v každé kuchyni.

Hlavní věcí je vybrat si šťavnatou, zralou a jasnou dýni, bez vad nebo poškození. To je to, co „nastavuje“ chuť hotového jídla, takže je pikantní a výživné.

Marinované pomerančové tyčinky můžeme podávat s obyčejnými míchanými vejci, bramborovou kaší, kaší, ražniči a kotletou. Poslouží jako výborný doplněk při vytváření burgerů, teplých sendvičů a různých salátů.

Nakrájením barevné zeleniny na malé kostičky, přidáním koření, jablka a česneku můžete na stůl podávat jasný a lahodný předkrm za pouhých 90-100 minut. Nízkokalorická dýně má sladkokyselou chuť a obsahuje 100 kalorií na 42 g.

Korejská pikantní nakládaná dýně – fotorecept krok za krokem

Zajímavý recept na přípravu jednoduché, ale velmi chutné a barevné svačiny ze sezónní oblíbené zeleniny.

Ohodnoťte recept:
(7 hodnocení, průměr: 4,00 z 5)
Doba vaření: 2 hodiny 30 minut
Množství: 1 porce

Složení

• Dýně: 400 g
• Česnek: 2 stroužky
• Cukr: 1 lžičky
• Pálivá červená paprika: špetka
• Koriandr: 1 lžička.
• Sůl: 0.5 lžička
• Jablečný ocet: 2 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej: 50 ml

Pokyny k vaření

K přípravě nakládané dýně nakrájejte dužinu zralé zeleniny na tenké kostičky. Pokud je to žádoucí, může být rozdrceno pomocí speciálního struhadla.

Česnek nasekejte najemno nebo prolisujte lisem a vložte do mísy s hlavní surovinou.

Nalijte požadované množství kyseliny (9%).

Přidejte doporučené koření.

Přidejte sůl a sladidlo. Ten lze nahradit lžící tekutého medu.

V další fázi přidejte rostlinný olej (nejlépe bez zápachu).

Všechny ingredience pečlivě spojte, aby byly kousky dýně rovnoměrně nasycené marinádou.

Po 2 hodinách podávejte nakládanou dýni s libovolnou přílohou.

Jak nakládat dýně v estonském stylu

Nakládaná dýně je v Estonsku velmi oblíbená. O vánočních svátcích jej téměř každá rodina podává vždy k masitým pokrmům.

Budete potřebovat:

• dýně – 2 kg;
• voda – 1 l;
• sůl – 8 g;
• karafiát – 11 pupenů;
• voda – 1 l;
• muškátový oříšek – 2 g;
• ocet – 100 ml (9 %);
• suchý zázvor – 2 g;
• cukr – 180 g;
• škorice – tyčinka 1;
• paprička – hrášek 11.

Jak se připravit:

1. Namelte dýni. Tvar je vhodný pro brčka nebo kostky. Vodu osolte a vložte připravenou zeleninu. Nechte na den.
2. Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, vařte vodu. Přidejte cukr a koření a vařte 7 minut.
3. Vyjměte koření z pánve a nalijte do octa.
4. Slijte slanou vodu z dýně. Zalijeme marinádou a dusíme 8 minut.
5. Pro přípravu na zimu zabalte vařenou zeleninu do sklenic. Prázdné místo naplňte marinádou a srolujte.

Pokud svačina není připravena pro budoucí použití, stačí ji vložit do lednice a nechat den odležet.

Recept na nakládanou dýni „jako ananas“

Úžasná chuť dýně marinované podle tohoto receptu si podmaní celou rodinu. Z pamlsku budou mít radost především děti. Ostatně příprava velmi připomíná konzervovaný ananas.

Budete potřebovat:

• skořice – 7 g;
• máslová dýně – 2 kg;
• nové koření – 10 hrášků;
• voda – 1 l;
• stolní ocet – 150 ml (9 %);
• cukr – 580

Máslová dýně má příjemnější a sladší chuť, takže je lepší použít tuto odrůdu pro recept.

Что делать:

1. Dužinu dýně nakrájíme na libovolné kousky.
2. Vložte koření do vody. Dejte na oheň a vařte.
3. Přidejte kousky dýně. Vařte 8 minut, dokud nebudou lehce průhledné, ale nepřevařené a neztratí tvar.
4. Zalijte octem a promíchejte.
5. Uvařenou dýni vložíme do připravených nádob a zalijeme marinádou.
6. Srolovat. Otočte a přikryjte přikrývkou. Nechte úplně vychladnout.

Nakládaná dýně na zimu

Tento neobvyklý předkrm se používá jako nezávislý pokrm a přidává se do různých salátů. Dýňová dužina chutná pikantně a sladkokysele.

Budete potřebovat:

• červená feferonka – 1 lusk;
• cibule – 160 g;
• dýně – 450 g;
• česnek – 4 stroužky.
• voda – 420 ml;
• lavrushka – 4 ks;
• ocet – 100 ml;
• slunečnicový olej – 70 ml;
• černý pepř – 10 hrášek;
• cukr – 40 g;
• karafiát – bud 4;
• Sůl – 14 of

Proces krok za krokem:

1. Odstraňte slupku z dýně. Odstraňte semena a vlákna. Pro vaření budete potřebovat tenké plátky.
2. Nakrájejte cibuli na půlkroužky.
3. Feferonku nakrájíme na kolečka a stroužky česneku na tenké plátky.
4. Připravené produkty umístěte ve vrstvách do předem sterilizované nádoby.
5. V hrnci dejte vařit vodu. Přidejte koření, cukr a sůl. Vařte 5 minut. Zalijte octem a olejem. Vařit.
6. Zeleninu přelijte připravenou marinádou. Srolovat.
7. Otočte nádobu. Přikryjeme přikrývkou a necháme do úplného vychladnutí.

Tipy a triky

Pomocí těchto jednoduchých tipů si můžete připravit perfektní svačinu:

1. Aby zimní přípravky vydržely co nejdéle, doporučuje se je skladovat při průměrné teplotě +8°. K tomu je vhodná šatna nebo sklep.
2. Pro vaření zvolte zeleninu, která je pevná a elastická. Slupka by měla být bez skvrn, důlků a plísní.
3. Měli byste kupovat pouze celé ovoce. Dýně nakrájená na kousky může být shnilá nebo vysušená.
4. Středně velké ovoce je nejsladší. Ideální váha je mezi 3-5 kilogramy. Větší exempláře mají vláknitou dužninu s hořkou chutí, která chuť kazí.
5. Pro konzervaci a jídlo musíte použít stolní odrůdu nebo muškátovou dýni.
6. Při řezání dávejte pozor na dužinu. Mělo by být jasně oranžové, masité a husté.
7. Pokud má dýňová kůže přerušované a zvlněné pruhy, pak je to jistá známka přítomnosti dusičnanů.
8. O zralosti dýně vám řekne stonek. Pokud je suchá a tmavá, je zelenina zralá.
9. Kůra se odřízne o tloušťce půl centimetru.
10. Aby si dýně během vaření zachovala sytě oranžovou barvu, musíte ji na pár minut blanšírovat ve slaném roztoku.
11. Pro vaření se dužina nakrájí na kousky libovolného tvaru, ale ne silnější než 3 centimetry. Větší kusy se těžko marinují.

Do kteréhokoli z navrhovaných receptů můžete přidat čerstvý nebo práškový zázvor. Koření pomůže učinit chuť pokrmu výraznější.

Jednou z nejkrásnějších, nejchutnějších a nejzdravějších podzimních zelenin je samozřejmě dýně. Skvěle se hodí do mnoha receptů v kombinaci s kořenovou zeleninou, ovocem a masem. Z dýně se dají dělat polévky a dezerty, ale pokud chcete zeleninu uchovat, můžete ji jednoduše marinovat. Mezi stovkami receptů jsme vybrali 5 těch nejjednodušších.

Dýně marinovaná s octem a skořicí

• 2 kg dýně,
• Xnumx l voda
• 2 tyčinky skořice
• 65 g cukru,
• 70 ml octa
• 7-8 hrášku nového koření,
• 15 g zázvoru (koření),
• 10 g hřebíčku v poupatech.

Cukr rozpustíme ve vodě, přidáme ocet. Dýni oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na středně velké kostky a vložíme do hlubokého hrnce. Zeleninu zalijte předem připraveným roztokem, přikryjte pokličkou a vložte na 8-10 hodin do chladničky.

Po uplynutí této doby by měla být všechna koření svázána do čistého gázového sáčku, umístěna do nádoby a umístěna na mírném ohni. Po 7-8 minutách stáhněte z plotny bez vyjmutí koření, přikryjte pokličkou a nechte (není nutné znovu dávat do lednice).

Po půl hodině bude nakládaná dýně hotová, lze ji ihned konzumovat, nebo vloženou do sterilních sklenic skladovat na chladném, suchém a tmavém místě.

Tato nakládaná dýně se hodí k pečeným tučným masům a drůbežím pokrmům.

Dýně marinovaná s chilli papričkou

• 1 kg dýně,
• Xnumx l voda
• 60 g cukru,
• 2 chilli papričky,
• 60 g soli,
• 60 ml octa
• 100 ml rostlinného oleje,
• 10 hrách koření,
• 50 g petrželky.

Do vody nalijte rostlinný olej a ocet, přidejte cukr, sůl, hrášek a polovinu bylinek. Dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte 7-8 minut.

Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na plátky nebo kostičky a chilli papričku na kolečka. Umístěte je do sterilizovaných sklenic, přidejte zbývající zeleninu a zalijte horkou solankou. Uzavřete víčky a zabalte hustou látkou.

Pikantní dýně je dobrá jako samostatné jídlo a bude se dobře hodit k libovým kaším, veganským řízkům a kuřecímu masu.

Dýně marinovaná s medem a mátou

• 1 kg dýně,
• Xnumx l voda
• 200 g tekutého medu,
• 2 tyčinky skořice
• 3 g badyánu,
• 40 ml octa
• 10-15 g čerstvé máty.

Do vody nalijeme med, přidáme skořici, mátu a badyán. Vařte na ohni asi 5 minut.

Dýni oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na kostičky a vložíme do hrnce se sladkou marinádou. Vařte 10 minut, ale je třeba dbát na to, aby se zelenina nezačala rozpadat a zachovala si hustou strukturu. Poté dýni vyjměte pomocí malého sítka nebo děrované lžíce, vložte do sterilizovaných sklenic, přidejte ocet do marinády a udržujte v ohni ne déle než 3 minuty. Poté nalijte tekutinu do zeleniny, srolujte nádoby a dejte na teplé místo.

Tato mátovo-medová dýně bude dobrá na pečení s masem, ale je potřeba ji přidat k ostatním surovinám, až budou skoro hotové.

Dýně marinovaná s křenem

• 1 kg dýně,
• Xnumx l voda
• 10 g křenu
• 2 pálivé červené papriky,
• 40 g soli,
• 40 ml octa
• 5 g sušeného celeru,
• 10 g kopru.

Vařte vodu. Dýni oloupejte, odstraňte semínka, nakrájejte na kostičky a ponořte na 5 minut do vroucí vody, poté vyjměte a vložte do sterilizovaných sklenic. Umístěte tam křen, kopr a feferonku.

Neodstraňujte vařící vodu z tepla, přidejte sůl, ocet a celer. Vařte asi 10 minut a poté nalijte do sklenic s dýní. Srolujte, otočte dnem vzhůru, přikryjte na jeden den teplou hustou utěrkou a poté dejte na chladné místo.

Dýně bude mít ostrou chuť a hodí se do salátů s kysaným zelím, řízky na cereáliích, fazolové kaše.

Dýně marinovaná s jablečným džusem

• 1 kg dýně,
• 0,5 l jablečné šťávy,
• 250 ml octa
• 5 hrách koření,
• 10 g pálivé červené papriky,
• 5 g hořčičného semínka,
• 50 g soli,
• 40 g cukru,
• 20 gramů skořice.

Do jablečné šťávy přidejte sůl, cukr a ocet. Dejte směs na oheň.

Z dýně odřízněte slupku, vyberte semínka a nakrájejte na plátky široké maximálně 2 cm. Když se šťáva vyvaří, ponořte do ní kousky dýně a po 5 minutách je vyjměte.

Sklenice pasterizujeme, na dno přidáme špetku skořice a navrch položíme dýni.

Do marinády přidejte nové koření a feferonky, hořčičná semínka a nechte dalších 5 minut provařit. Poté nalijte do sklenic se zeleninou, srolujte je, přikryjte hustou utěrkou a v této poloze je nechte jeden den. Poté se přesuňte na chladné, tmavé místo. Úplně marinovaná bude dýně až po měsíci.

Dýně marinovaná v jablečné šťávě se hodí k jakýmkoli masitým pokrmům a zimním salátům s vařenou zeleninou.

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.