Můj charakteristický recept na domácí pikantní adjiku na zimu

Pikantní pikantní adjika bude skvělým doplňkem vašeho jídelníčku v zimě. Dá se použít místo omáčky, k vaření jiných jídel, podávat ke svačině – co máte rádi. Sdílíme 12 nejlepších receptů!

1. Pikantní adjika z rajčat a paprik na zimu

Můžete udělat adjiku pálivější nebo měkčí – v závislosti na množství feferonky. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 200 g feferonky, 200 g česneku, 50 ml octa, 50 g soli, 75 g cukru. Příprava: Rajčata, česnek a oba druhy paprik propasírujte mlýnkem na maso. Přiveďte adjiku k varu, přidejte zbytek ingrediencí a vařte půl hodiny na mírném ohni. Zabalte do sterilizovaných sklenic.

2. Pikantní gruzínská adjika na zimu

Pro takovou adjiku se používá pouze feferonka a nic víc. Budete potřebovat: 300 g pálivé červené papriky, 100 g bylinek, 300 g česneku, 50 g soli. Příprava: Všechny ingredience protáhněte mlýnkem na maso a promíchejte. Osolíme, rozprostřeme adžiku do čistých suchých sklenic a uložíme na chladné místo.

3. Pikantní adjika bez vaření na zimu

Syrová adjika si zachovává více vitamínů a výhod, ale musí být skladována v lednici. Budete potřebovat: 500 g rajčat, 250 g papriky, 2 feferonky, 50 g česneku, 0,5 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 1 svazek koriandru, 1,5 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Rajčata oloupeme. Veškerou zeleninu, česnek a koriandr prolisujte mlýnkem na maso. Přidejte zbývající ingredience, promíchejte a vložte adjiku do čistých sklenic. 20 vynikajících receptů na cuketovou adjiku na zimu

4. Pikantní adjika s křenem na zimu

Stolní ocet lze nahradit jablečným octem, ale pak jeho množství mírně zvyšte. Budete potřebovat: 2,5 kg rajčat, 200 g kořene křenu, 300 g česneku, 120 g cukru, 3 feferonky, 500 g papriky, 2 polévkové lžíce. sůl, 120 ml octa. Příprava: V mixéru umeleme kořen křenu, česnek a feferonku, ale tak, aby zůstaly malé kousky. Rajčata a papriky propasírujeme mlýnkem na maso, vše smícháme a přivedeme k varu. Přidejte sůl a ocet s cukrem, vařte adjiku dalších 15 minut a srolujte ji do sterilizovaných sklenic.

5. Pikantní abcházská adjika s vlašskými ořechy

S feferonkami doporučujeme pracovat pouze v rukavicích! Budete potřebovat: 1,3 kg feferonky, 60 g česneku, 1 šálek vlašských ořechů, 1 svazek koriandru, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička bazalka, 100 ml vinného octa, koření. Příprava: Z feferonky odstraňte semínka a namočte ji na 1 hodinu do teplé vody. Slijte vodu a všechny ingredience umelte v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso. Přidejte ocet, sůl a koření, srolujte adžiku do sklenic a uložte na chladném místě. 20 receptů na rajčatovou adjiku na zimu

6. Pikantní adjika s lilkem na zimu

Upravená variace jiného receptu Abchazské adjiky je potěšením. Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 1 kg lilku, 300 g česneku, 1 kg papriky, 5 feferonek, 1 šálek rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. sůl, 100 ml octa. Příprava: Lilek oloupeme. Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso, přidejte olej a vařte adjiku 45 minut na mírném ohni. Přidejte sůl a ocet, vařte dalších 5 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.

7. Pikantní adjika s jablky na zimu

Příprava je velmi jednoduchá a navíc – bez octa. Budete potřebovat: 500 g rajčat, 250 g jablek, 100 g papriky, 3 feferonky, 25 g česneku, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Rajčata a jablka oloupejte a všechny ingredience rozdrťte mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso. Přidáme olej, cukr a sůl, adžiku půl hodiny dusíme a stočíme do připravených sklenic.

8. Pikantní adjika z cukety na zimu

Pikantní adjika lze vařit nejen s rajčaty a paprikou, ale také s cuketou. Budete potřebovat: 1,5 kg cukety, 1 kg rajčat, 300 g mrkve, pálivé a papriky, 50 g česneku, 2 polévkové lžíce. sůl a cukr, 100 ml rostlinného oleje a octa. Příprava: Veškerou zeleninu a česnek protáhněte mlýnkem na maso. Směs přiveďte k varu a vařte půl hodiny. Přidáme cukr, sůl, olej a ocet a dusíme dalších 10 minut. Srolujte pikantní adjiku do sterilizovaných sklenic. 12 receptů na adjiku s jablky, které stojí za pozornost

9. Pikantní adjika s cibulí a mrkví na zimu

Snadno ji zpestříte přidáním další zeleniny podle chuti. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 150 g cibule, mrkev, pálivá a paprika, 100 g česneku, 30 g koriandru, 50 ml rostlinného oleje, 1 lžička. sůl. Příprava: Veškerou zeleninu a česnek oloupeme a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte olej, sůl a nasekaný koriandr, přiveďte adjiku k varu a vařte půl hodiny na mírném ohni. Zabalte do sterilizovaných sklenic.

10. Pikantní adjika s celerem na zimu

Pro tento recept budete potřebovat celer i zeleninu. Budete potřebovat: 3 kg papriky, 300 g feferonky, 300 g česneku, 300 g celeru a petržele, 1 svazek celeru a petržele, 1/2 hrnku soli, 1 hrnek jablečného octa. Příprava: Všechny ingredience očistěte a umelte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Přidejte nasekané bylinky, ocet, sůl a koření dle libosti. Přiveďte adjiku k varu, vařte půl hodiny na mírném ohni a srolujte do připravených sklenic. 12 jednoduchých squashových salátů na zimu

11. Pikantní adjika v pomalém hrnci na zimu

Zejména pro ty, kteří chtějí celý proces vaření co nejvíce zautomatizovat. Budete potřebovat: 3 kg papriky, 2 kg rajčat, 4-6 feferonek, 1 hlava česneku, 5 polévkových lžic. cukr, 100 ml octa a rostlinného oleje, sůl. Příprava: Zeleninu a česnek oloupeme a nasekáme v mixéru nebo mlýnkem na maso. Odešlete obrobek do misky multicookeru a zapněte režim „Hasení“ na 2 hodiny. Půl hodiny před koncem – přidejte olej, cukr, sůl, koření a ocet. Pikantní adjika srolujte do sterilizovaných sklenic.

12. Pikantní adjika v troubě na zimu

Alternativní způsob, jak vařit adjiku bez vaření na sporáku. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 200 g cibule, pálivé a papriky, 1 hrst vlašských ořechů, 100 g česneku, 1 svazek bylinek, 50 ml rostlinného oleje, 1 lžička. sůl. Příprava: Veškerou zeleninu oloupeme a prolisujeme mlýnkem na maso s česnekem, ořechy a bylinkami. Přidejte sůl a odešlete obrobek na 1 hodinu do trouby na 180 stupňů. Každých 15 minut promíchejte a 15 minut před koncem zalijte olejem. Srolujte adžiku do připravených sklenic.

Dobrý den, milí hosté a čtenáři blogu!

Ještě jednou bych vás v těchto zářijových dnech rád potěšil zajímavou přípravou takového pokrmu, jakým je adjika.

Tomuto předkrmu říká každý, někdo mu říká zamanikha, jiný jinak. Zajímavostí je, že se připravuje na různé způsoby. V mé rodině bylo vždy zvykem připravovat ho z rajčat, ale ukázalo se, že ho můžete udělat ze švestek, cukety, jablek, lilku a sušených švestek.

Zajímavý! Obecně vzato, tradičně se vždy dělal s velkou pikantností a vyráběl se pouze z pálivé červené papriky a česneku (abcházská verze). Později přišli s arménskou, gruzínskou a kavkazskou verzí.

A to není vše, stále se vedou debaty o tom, že pravá adjika se určitě připravuje ze švestek, tuto informaci jsem čerpal z jednoho fóra. Podle mě je nejlepší udělat z červených rajčat, co myslíte?

Proto dnes zvážíme nejlepší možnosti přípravy vařené husté adjiky z rajčat i syrových bez vaření a sterilizace a každý druh použije své vlastní zajímavé přísady, aby zlepšil chuť, například česnek, paprika , křen, pálivá paprika atd.

Recept na nejchutnější domácí adjiku s vařením

Osvědčená a cenově dostupná varianta s rajčaty a česnekem, kterou si může udělat každý sám, protože se připravuje velmi rychle a snadno, bez trápení, toto množství vystačí na 4 půllitrové zavařovací sklenice. Chcete-li získat velmi krásnou barvu z adjiky, doporučuji vám vzít červené papriky, aby se spojily s barvou rajčat.

Nejdůležitější je dobrá nálada a pak už to půjde všechno. K přípravě této báječné omáčky použijte tyto jednoduché pokyny krok za krokem.

Potřebujeme:

• červená rajčata – 2,5 kg
• sladká paprika – 500 g
• česnek – 150 g
• pálivá paprika – 1 ks.
• cukr – 100 g
• rostlinný olej – 50 g
• sůl – 0,5 lžíce
• ocet 9% – 25 ml

Příprava:

1. Rajčata dobře zpracujte ve studené vodě, poté odstraňte stopku a každé rajče rozkrojte napůl.

2. Dalším krokem je kroucení červených plodů přes mlýnek na maso. Tímto způsobem získáte červenou pastu, jako je tato. Aby veškerá přebytečná šťáva šla pryč, budete muset hmotu odpařit na sporáku, případně můžete ošidit. Chcete-li to provést, vezměte cedník, vyložte ho běžnou bavlněnou gázou a vylijte rajčatovou dužinu.

Důležité! Umístěte cedník na hlubokou misku nebo umyvadlo.

3. Zatímco přebytečná vlhkost odtéká, připravte si papriku a česnek. Papriku jako obvykle zbavte semínek a stopky. Česnek oloupeme. Pokud na česneku narazíte na nějaké žluté špičky, bude velmi důležité je odříznout a odstranit.

Papriku nasekejte nožem do libovolného tvaru.

4. Nyní ji spolu s česnekem umelte na masovém mlýnku. Vzniknou vám dvě zeleninové kaše))). Hotovou rajčatovou směs po scezení přendejte do hustého rendlíku v cedníku.

Důležité! Aby šťáva rychleji odtekla, můžete použít další trik: položte gázový sáček nahoru.

5. Všechny ingredience dejte do jedné pánve (kroucená okapaná rajčata, kroucená paprika a česnek), směs již bude pastovitá a hustá. Rozruch. Přidejte cukr, sůl, rostlinný olej. a samozřejmě ocet. Dejte to na oheň, aby se vařil.

Důležité! Nezapomeňte vzít 9% octovou esenci, pamatujte si to.

6. Vařte přibližně 30-40 minut od okamžiku varu. Výsledkem bude velmi hustá a homogenní hmota. Dále nalijte do sterilizovaných sklenic. Uzavřete sterilizovanými víčky pomocí šicího stroje.

7. Tak mňam, prostě z toho nemůžeš spustit oči, olízneš si prsty. Dobrou chuť. Skladujte na chladném místě, například na polici ve sklepě. Hodně štěstí všem!

Jak vařit adjiku podle receptu na lízání prstů

Další možnost vaření, kterou doporučuji zhlédnout v tomto videu z kanálu YouTube:

Ukazuje se to velmi chutné a prostě úžasné! Jak říká moje rodina, je to prostě bomba!

Recept na klasickou abcházskou rajčatovou adjiku

Jedná se o tradiční druh adjiky, který není zrovna chutný a lze jej vyrobit doma. Je blízký současnému GOST, ale mírně upravený.

Potřebujeme:

• Rajčata – 2,5 kg
• Sladká paprika – 3 ks.
• Feferonka – 1-2 ks.
• Cibule – 2 hlavy
• Česnek – 1 hlava
• Bazalka nebo koriandr nebo celer – 1 svazek
• Sůl
• Mletý černý pepř

Příprava:

1. Veškerou zeleninu dobře omyjte studenou vodou a poté vše nakrájejte. Rajčata nakrájíme na kousky, zbavíme stopek, papriky na plast nebo proužky, cibuli nakrájíme nožem na půlky a každou půlku na druhou.

Zajímavý! Bude to velmi pikantní, když přidáte trochu celeru.

Zelení jemně nasekejte nožem, nakrájejte jednu feferonku na polovinu, budete muset vyzkoušet a přidat podle chuti.

2. No, co se děje? Vše otočte přes mlýnek na maso. To vše se děje velmi rychle a hlučně))).

Důležité! Pokud nemáte mlýnek na maso, můžete použít mixér.

Přidáme čerstvě mletý černý pepř a dochutíme. Pokud to pro vás není pikantní, přidejte další polovinu feferonky a sůl. Rozruch.

Celý proces vaření je dokončen, nyní nalijte do sklenic. Hned řeknu, že tuto rajčatovou pochoutku musíte skladovat v lednici. Protože jsme sklenice nesterilizovali, nepoužili jsme ocet a tento recept, jak jste si mohli všimnout, nevyžaduje vaření. Jak to udělat pak bez vaření, ale zároveň na zimu.

Zajímavý! Dělám to velmi originálním způsobem, řekl bych, že tuto metodu používá každý, ale ne každý ji používá. Opravdu miluji zamrazování potravin v mrazáku.

Takže právě taková adjika tam může být umístěna také. K tomu si vezměte malé zavařovací sklenice, já většinou beru dětské ovocné kaše a nalévám je do nich. Voilá, dejte to do mrazáku a kdykoli to vyndejte a snězte. Am-am, co je nejdůležitější, všechny vitamíny a vlastnosti jsou zachovány. No, jak se vám líbí tento nápad?

No, bude to velmi šik adjika, zkuste to a určitě uspějete!

Video recept na výrobu přesnídávek z rajčat, paprik a česneku bez vaření

Syrová adjika, ukázalo se, že existuje taková možnost, je připravena bez octa a konzervačních látek, sledujte tento příběh a explodujte své tělo takovým občerstvením. Ochladit!

Domácí adjika – recept není příliš hořký

Moji hosté mají velmi rádi syrovou adjiku vyrobenou z rajčat bez vaření, protože obsahuje i další zajímavou přísadu, křen. Dá se říct, že je to svinstvo, někdo tomu říká khrenoder nebo gorloder. Obecně si to říkejte, jak chcete. Chuťově se také ukazuje jako nezapomenutelný. Tento kulinářský výtvor nenechá nikoho lhostejným.

Budete potřebovat 2 kg rajčat, ale můžete si vzít více nebo méně, podle toho, kolikrát to uděláte, pokud to zkoušíte poprvé, dejte si méně, jinak vám to nebude chutnat, chuť a barva jsou různé) )).

Potřebujeme:

Příprava:

1. Šťavnaté papriky oloupeme od semínek a nakrájíme na kousky, rajčata také najemno, česnek oloupeme, feferonky nasekáme na kousky, všechny ingredience dáme do nádoby z mixéru nebo kuchyňského robotu.

Zajímavý! Pokud chcete udělat pikantní adjiku, vezměte více feferonky. Experimentovat!

2. Vznikne vám taková šťavnatá a rajčatová směs zeleniny.

3. Do této hmoty přidejte 2 lžičky křenu z obchodu, poté cukr, sůl a ocet.

4. Následuje rostlinný olej. Rozruch.

5. Nalijte do sklenic, uzavřete nylonovými víčky, je středně pikantní a velmi aromatická a chutná.

Uchovávejte na chladném místě v lednici nebo ve sklepě.

Adjika na zimu z rajčat a česneku bez vaření

Toto je další studený způsob, jak vařit adjiku na zimu bez papriky.

Technologie je trochu nezvyklá, to pochopíte sami, když se pustíte do čtení sledu akcí. Možná se tato možnost někomu nebude líbit a řekne nějakou kravinu a bude mít pravdu, tolik lidí, tolik názorů. Osobně miluji nečekané možnosti a někdy dělám takové rázné. Je to na vás, jako vždy))).

Potřebujeme:

Příprava:

1. Z feferonek odstraňte semínka.

2. Rajčata zbavte stopky a nakrájejte je podle libosti na malé kousky. Vlastně je to jedno, protože se později zkroutí.

3. Česnek oloupeme a připravíme k práci. Do mísy mlýnku na maso dejte jedno po druhém rajčata, poté česnek a pepř.

4. Osolíme a ochutnáme.

5. Nyní dejte tekutou směs do sklenice a hlídejte ji 3 dny, aby kvasila.

6. Tato hustá a neobvyklá adjika je připravena. Vhodné pro jakoukoli přílohu. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Ale stále si pamatujte, že bez vaření by měl být tento produkt skladován v chladničce a ne příliš dlouho.

Pokud ji chcete skladovat déle, pak použijte jiný způsob přípravy s octovou esencí.

Touto poznámkou končím svou poznámku, doufám, že byla pro někoho užitečná. Hodně štěstí s přípravami, mějte se na zimu nádherně. Ahoj všichni, brzy se uvidíme!

Nezapomeňte se přihlásit k odběru mého blogu, připojte se ke skupině v kontaktu, usmívejte se častěji a rozdávejte své úsměvy všem))).

S pozdravem Ekaterina Mantsurova