Mohu použít květy bazalky?

Basil není snadné zeleň! Tohle je poklad aroma и chuti, který lze použít různými způsoby, od listů po květy. Pojďme pojďme na to přijítjak co nejlépe využít všechny části tohoto úžasného rostlinyvčetně sušených Květiny a listy. Budete překvapeni, kolik kulinářských mistrovských děl lze vytvořit pomocí tohoto jednoduchého koření!

Chcete-li přejít do konkrétní sekce, klikněte na odkaz níže:

Sušená bazalka: od italského pesta až po gurmánská masová jídla

Květy bazalky: aromatická voda a kulinářské experimenty

Jak správně sušit bazalku a skladovat semena

Odstraňování květů bazalky: Podpora růstu nebo sklizeň semen

Závěry a závěry

Nejčastější dotazy

Další

Sušená bazalka: od italského pesta až po gurmánská masová jídla

Sušená bazalka je snad nejběžnější formou použití tohoto koření. V italské kuchyni je nepostradatelný, zejména při přípravě legendárního pesta. Představte si: jasně zelená omáčka, bohatá na chuť bazalky, česneku, piniových oříšků a parmezánu, bohatě ochucená aromatickým olivovým olejem! Tím ale možnosti sušené bazalky nekončí.

• Dokonalá kombinace: Sušená bazalka je skvělým doplňkem nejen do pesta, ale i do mnoha dalších jídel. Dokonale odhalí své aroma v kombinaci s masem – vepřové, hovězí, jehněčí. Přidejte ho do marinády na maso, pečte s ním – a získejte jedinečnou chuť a vůni!
• Tajemství odhalení vůně: Je důležité si uvědomit, že sušená bazalka by měla být přidána do pokrmu na konci vaření, několik minut předtím, než je hotová. Tímto způsobem bude mít čas odhalit své aroma, aniž by ztratilo své prospěšné vlastnosti. Nepřehánějte to – je lepší přidat méně než příliš mnoho.
• Různé aplikace: Sušená bazalka je všestranná ingredience! Přidává se do polévek, omáček, paštik, klobás, pečiva, pizzy, lasagní, omelet, rizota, ale i zeleninových, luštěninových, rybích a masových pokrmů. I sýry posypané sušenou bazalkou získávají neuvěřitelnou pikantní chuť!

Květy bazalky: aromatická voda a kulinářské experimenty

Květy bazalky jsou často přehlíženou, ale neuvěřitelně voňavou složkou rostliny. Nespěchejte s jejich vyhazováním! Z květů bazalky lze připravit osvěžující a aromatickou vodu. Stačí naplnit čerstvé květiny vodou a nechat několik hodin uležet. Přeceďte a užijte si!

• Ochucená voda: Jedná se o báječný letní nápoj, který vás osvěží v horkém dni. Do vody můžete přidat další přísady, jako je citron nebo máta, a vytvořit tak jedinečné chuťové kombinace.
• Kulinářské pokusy: Květiny bazalky mohou být opravdovou lahůdkou pro gurmány. Dodají vašim pokrmům novou neobvyklou chuť. Experimentovat! Přidejte je do salátů, polévek, masových a rybích pokrmů. Hodí se k zelenině a dodávají jí vynikající vůni.

Jak správně sušit bazalku a skladovat semena

Správné sušení je klíčem k zachování vůně a chuti bazalky. Bazalku je nejlepší sušit na dobře větraném a tmavém místě svázáním malých trsů stonků.

• Sbírka semen: Chcete-li nasbírat semena bazalky pro výsadbu příští rok, ponechte na rostlině několik trsů květů, dokud nebudou plně zralé. Po usušení se semena snadno oddělují od květenství. Skladujte je na chladném a suchém místě.
• Sušení květin: Květy bazalky lze sušit stejným způsobem jako listy. Svou vůni a barvu si zachovají, pokud se suší ve stínu a vyhnou se přímému slunečnímu záření.
• Skladování: Sušenou bazalku a semena skladujte nejlépe ve vzduchotěsných nádobách na suchém, tmavém a chladném místě. Takto si zachovají své vlastnosti po dlouhou dobu.

Odstraňování květů bazalky: Podpora růstu nebo sklizeň semen

Odstranění květů bazalky stimuluje růst nových listů a prodlužuje vegetační období rostliny. Pokud však chcete semena sbírat, je potřeba nechat pár květenství až do úplného dozrání. To vám umožní vypěstovat si vlastní bazalku příští rok!

Závěry a závěry

Bazalka je úžasná rostlina, jejíž každá část se dá blahodárně využít. Od listů po květiny, vše se hodí při vaření a zahradničení. Experimentujte, zkoušejte nové kombinace a vytvářejte kulinářská mistrovská díla s použitím tohoto aromatického koření! Nebojte se experimentovat se sušenou bazalkou a jejími květy – budete mít z čeho vybírat!

Nejčastější dotazy

1 Otázka: Mohu použít sušenou bazalku? v pečení?

Odpověď 1: Ano, sušená bazalka je skvělá na pečení chleba, koláče a další produkty. Dodá jim pikantní vůni.

2 Otázka: Jak dlouho vydrží sušené potraviny? bazalka?

Odpověď 2: Při správném skladování (ve vzduchotěsných nádobách) ve tmě a suché místo) sušenou bazalku lze skladovat až 1 let, zachování jeho vlastností.

3 Otázka: Je možné zmrazit květiny bazalka?

Odpověď 3: Ano, květy bazalky mohou být zmrazit, který je předtím rozdrtil. Tím se ušetří jejich vůně a používat po dlouhou dobu.

4 Otázka: Jaký je rozdíl mezi chutí čerstvé a sušené květiny bazalka?

Odpověď 4: Chuť sušených květů bazalky je více koncentrovaný и nasycenýnež ty čerstvé. Ale, čerstvé květiny mají více živé a svěží vůně.

5 Otázka: Mohu použít sušené květy bazalky? v čaji?

Odpověď 5: Ano, lze do čaje přidat pár sušených květů bazalky pro dochucení.

Otázky a odpovědi

Co dělat se sušenou bazalkou

Toto koření se přidává do paštik a klobás a dokonce i do slaného pečiva. Aby se bazalka v uvařeném pokrmu krásně otevřela a proměnila se v opravdové kulinářské mistrovské dílo, je třeba ji do jídla přidávat správně. To by mělo být provedeno několik minut před odstraněním polévky, masa nebo zeleniny z ohně.

Jak používat květy bazalky

Květy bazalky lze použít k výrobě aromatické vody. Květy čerstvé bazalky zalijte vodou a nechte několik hodin louhovat. Scedíme a podáváme jako nápoj. Květiny mohou vašim pokrmům dodat novou chuť.

Mám sbírat květy bazalky?

Je také nutné odstranit květy bazalky, aby neplýtvala energií na kvetení a tvorbu semen. 4 Pokud si potřebujete nasbírat vlastní semínka, měli byste květy nechat na konci léta a nechat je dozrát.

Kde použít sušenou bazalku

Přidává se do polévek, pečiva, pizzy, lasagní, omelet, rizota, ale i zeleninových, luštěninových, rybích a masitých pokrmů. Sýry posypané sušenou bazalkou získávají velmi zajímavou pikantní chuť.

Měly by se řezat květy bazalky?

Odstraňte také květy bazalky, aby na ně neplýtvala energií a neusilovala o tvorbu semen. Pokud si chcete nasbírat vlastní semena, měli byste květy nechat na konci léta a nechat je dozrát. Příští rok je můžete zasít.

Bazalka – úžasné univerzální koření na maso, ryby, polévky a čerstvé saláty – je dobře známé všem milovníkům kavkazské a italské kuchyně. Při bližším zkoumání se však ukazuje, že bazalka je pozoruhodně všestranná rostlina. Už několik sezón naše rodina s chutí pije voňavý bazalkový čaj. Na záhonu a v květináčích s jednoletými květy našla své důstojné místo i světlá kořenitá rostlina. Pojďme se podívat, jak všestranná může být bazalka, a zjistíme, jaké možnosti skrývá toto známé jižní koření.

Proč milujeme bazalku?

Latinský název pro baziliku Ocimum basilicumkterý se překládá jako “bazalka vonná”. Ve skutečnosti je hlavní hodnotou koření jeho jedinečná rozpoznatelná vůně. Barevná paleta listové čepele bazalky není bohatá. Jeho listy mohou mít zpravidla světle zelenou nebo bohatou tmavě fialovou barvu. Právě vůně rostliny má skutečně širokou škálu.

Voňavé všechny části bazalky tvoří esenciální olej obsahující vitamíny (B, C, PP, K), fytoncidy a třísloviny. Vůně, kterou rostlina vyzařuje, je tak silná, že členové mé rodiny neomylně poznají její sbírku v každém koutě zahrady. Na přání může bazalka nahradit mnoho oblíbených bylinek, protože kromě té tradiční najdete anýz, hřebíček, vanilku a dokonce i mentolové aroma v široké škále odrůd a odrůd.

Poznámka: nejnižší keře (20 centimetrů) mají odrůdy bazilika kulovitá s malými listy (0,5-1,5 centimetru). A bazalka “Ruská velikost” dorůstá výšky nad 40 centimetrů a vyznačuje se zcela gigantickými listy o velikosti téměř dlaně dospělého člověka (14 centimetrů).

Bazalka v zahradě – čaj s citronem v šálku

Na letní osvěžující čaje je oblíbená především v naší rodině. citronová bazalka. Takový nápoj se nemůže zamilovat pro jeho jasně bohatou citrusovou chuť, ve srovnání s níž obvyklý čaj s citronem vybledne.

V prodeji semena takové bazalky najdete pod názvem “citronový”, “Citronová příchuť”, “Limoncello”, “Plátky citronu” atd. Název se může lišit v závislosti na producentech semínek, ale většinou skrývají stejnou bazalku s citrusovou chutí a vůní. Kromě toho je tam i bazalka “Limetka”, chuťově podobná citronu, ale s výraznější hořkostí.

Při hledání toho nejlepšího čaje jsme také ochutnali bazalka “karamel”, “máta”, “vanilka” и “skořice”. Nemohu říci, že chuť těchto odrůd je zcela totožná s karamelem, mátou a skořicí, ale určité tóny zmíněného koření jsou v ní dobře patrné. Takové „sladké“ bazalky jsou nejlepší do ovocných salátů, ale jsou z nich i dobré nápoje, zvláště v kombinaci s citronovou bazalkou.

Příprava bazalkového čaje netrvá dlouho. K tomu obvykle sbírám vrcholy mladých výhonků, které jim brání v rozkvětu. Tato metoda také vyvolává zvýšené větvení keřů, které velmi rychle zarůstají novými nevlastními dětmi. Na hrnek dám 3-5 výhonků se čtyřmi listy, zaliji vroucí vodou. Po 5 minutách se nápoj stane chutným a voňavým, v případě potřeby přidejte cukr podle chuti.

Jak sušit bazalku na čaj?

Na venkově si celé léto rádi dáme vlastní „čaj s citronem“. Magická tráva se ale dá připravit i na zimu. Je lepší nakrájet koření na sušení před květem, protože listy a mladé výhonky jsou v tomto období nejvíce voňavé.

Bazalka se suší, jako každá jiná kořeněná bylina (máta, meduňka), v suché místnosti bez přímého slunečního záření, zavěšená, nebo rozložená v tenké vrstvě na látce nebo papíru. Sušená bazalka neztrácí chuť a vůni několik let, ale podle mých pozorování je chuť takového čaje stále poněkud horší než čerstvá.

Důležité! I přes příjemnou chuť a tonizující účinek je třeba bazalkový čaj konzumovat velmi střídmě! Listy tohoto koření obsahují malé množství sloučenin rtuti, které se mohou časem hromadit v těle.

Odborníci v oblasti tradiční medicíny doporučují v případě každodenního užívání čaje pít maximálně tři týdny, poté si zařídit týdenní pauzu. V tomto případě je vhodné nepít více než jednou denně a nedělat nápoj příliš silným. Takový čaj je také lepší nenabízet dětem do 7 let. (Další kontraindikace viz níže).

Abychom předešli negativním vlivům, bazalkový čaj raději neužíváme každý den, ale střídáme ho s nápoji s mátou a meduňkou.

Bazalka na záhonu

Některé odrůdy bazalky se chtějí vyznačovat nejen svou vůní, ale také vysokou dekorativní kvalitou. Kulovitá bazalka s výrazným aroma s charakteristickými tóny svařeného vína se vyznačuje velmi drobným hustým olistěním. Tato rostlina tvoří neuvěřitelně husté, pěkné trsy a lze ji použít v krajinářství v kombinaci s nízkými letničkami, z dálky připomínajícími buxus.

Miniaturní odrůdy bazalky najdete pod názvy: “Trpaslík”, “Řecký”, “Parfém” a další. Maximální výška minibazalky je 20-35 centimetrů v průměru a přitom se snadno tvaruje a krájí. Takové koření lze snadno pěstovat v květináči na kuchyňském parapetu nebo na balkoně.

Ale ještě zajímavější je vytvořit originální květinovou kompozici s jeho účastí, zasadit koření vedle letniček s květy jasných barev – hledík, petúnie, calibrachoa, nemesia, verbena a další. V květinovém záhonu může trpasličí bazalka sloužit jako originální rám pro květinovou zahradu.

Málokdo vidí obyčejnou fialovou bazalku jako okrasnou rostlinu, ale mně se její tmavě fialové listy zdají být stejně velkolepým akcentem květinové zahrady jako všemi oblíbený coleus. Bazilika „sám Bůh přikázal“ navíc být „skutečnou“ květinou. Koneckonců, stejně jako coleus, šalvěj, levandule a další oblíbené květiny, patří do rodiny labial, která se vyznačuje pěkným tvarem dvoupysků.

Pokud necháme bazalku vykvést, její výrazné fialové olistění bude dominovat štíhlým klasovitým květenstvím s fialovými květy kontrastujícími s tmavými stonky a olistěním. Taková bazalka funguje skvěle jako vertikální akcent na květinových záhonech a balkonových aranžmá a je obzvláště organická v mixborders v přírodním stylu nebo v čajových zahradách s jinými bylinkami.

Malé květy tohoto koření obvykle nepřitahují velkou pozornost, ale ukazuje se, že bazalka má jednu neobvyklou odrůdu – “Thajská královna”, kterou lze vskutku nazvat nádherně kvetoucí. Kromě svého hlavního účelu jako koření byla tato odrůda původně považována za dekorativní a doporučuje se pro výsadbu na záhony.

Na rozdíl od jiných odrůd bazalky “Thai Queen” netvoří vzpřímená, ale zploštělá hustá květenství, skládající se z mnoha malých dvoupyskových květů šeříku. Tmavě fialové vrcholy výhonků, které vynikají na pozadí zeleného listí, prozrazují rostlině další dekorativní efekt.

Tato bazalka je poměrně mohutná a tvoří vysoké (až 50 centimetrů) široké keře, které se samy dobře větví. Bazalka thajská královna kromě dekorativní funkce plní i svou hlavní funkci jako kořeněno-aromatická rostlina a její lístky rád používám jako čaj.

Někomu se vůně této bazalky zdá lehce peprná, ale dle mého názoru má nápoj z bazalky Thai Queen rozeznatelnou skořicovou příchuť a není o nic méně příjemný na pití než Lemon Flavor.

Bazalka v lékárničce

V lidovém léčitelství se bazalka používá k léčbě mnoha onemocnění kardiovaskulárního systému, gastrointestinálního traktu, kůže a očí. Kromě toho je bazalka považována za užitečnou při ateroskleróze, hemoroidech, cystitidě, artritidě a dokonce i pro prevenci rakoviny.

Bazalkový čaj je nejen neuvěřitelně chutný, ale také dobře obnovuje sílu po výrazné fyzické námaze a zlepšuje psycho-emocionální stav člověka, zvyšuje tón, posiluje nervový systém, zlepšuje spánek a snižuje úzkost.

Esenciální oleje, vitamíny a minerály obsažené v listech bazalky činí koření užitečným při nachlazení. Předpokládá se, že užívání bazalky může posílit imunitní systém a účinně bojovat proti stafylokokům, enterokokům, Pseudomonas aeruginosa a dalším patogenním bakteriím.

V chladném období, během nachlazení, lze použít suché listy bazalky. K přípravě zdravého nápoje potřebujete jednu čajovou lžičku suché trávy na sklenici vroucí vody. Pro posílení účinku se do bazalky podle chuti přidává trochu černého pepře, hřebíček, skořice, ale i med nebo cukr. Čaj s kořením louhujte 7-10 minut.

Při angíně a jiných zánětech krku přispívá k rychlému uzdravení kloktání odvarem z bazalky. Navenek se bazalka používá také k mytí očí, aby se odstranila bolest a zarudnutí.

Koření je neméně populární v kosmetologii. Šťáva z čerstvé bazalky se aplikuje bodově na akné s problematickou pletí. A pro stárnoucí pleť jsou vhodné vitaminizační obklady-masky, které napomáhají ke zvýšení tonusu pleti. Za tímto účelem se lístky čerstvé bazalky promění v kaši smícháním hmoty s malým množstvím vody (pro zvýšení nutriční hodnoty můžete do masky přidat i vajíčko a med). Maska se udržuje na kůži po dobu 10-15 minut, poté se smyje vodou.

Neméně užitečný pro vlasy je odvar z bazalky. Po umytí je třeba vlasy opláchnout infuzí připravenou podle následujícího receptu: 2-3 polévkové lžíce nasekaných suchých bazalkových listů se nalijí jedním litrem horké vody, trvají na 40-50 minutách, filtrují a opláchnou vlasy.

Poznámka: Navzdory četným výhodám bazalky není možné toto koření zneužít při vaření a léčbě bez konzultace s lékařem, protože je to především léčivá rostlina, která působí na celé tělo.

Při sklonu k trombóze je důležité vzít v úvahu, že bazalka zvyšuje srážlivost krve. V tomto ohledu by se také neměl používat po nedávných infarktech a mrtvicích. Nápoj z bazalky je také přísně kontraindikován pro těhotné ženy a osoby trpící epilepsií.

Výsadba a péče o bazalku

Pěstování bazalky ze semínek je snadné. Navzdory skutečnosti, že rostlina je teplomilná, lze ji vysévat přímo do otevřené půdy, když hrozba mrazu pomine. Sazenice se vyvíjejí dostatečně rychle, takže při bezsemenném způsobu pěstování lze do července získat voňavou zeleninu.

Nejraději pěstuji rostlinu ze sazenic. Za tímto účelem vysévám semínka bazalky do interiéru v polovině konce dubna do malých nádob. Pro rovnoměrný výsev se středně velká semena nejlépe smíchají s pískem. Ale i když jsou sazenice zahuštěné, většinou neutrácím další sběry v samostatných kelímcích a na konci května je hned sázím do země v trsech.

Při pravidelné zálivce mladé rostlinky snadno a bezbolestně zakoření. Na středně úrodných půdách bazalka nevyžaduje žádnou další zálivku. Běžná péče – plení a zalévání v suchých dobách. Rostlina je docela odolná vůči suchu a může snadno přežít horký týden, když je zalévána pouze o víkendech, takže se dobře hodí pro pracující letní obyvatele.

Pokud bazalku necháte na nevlhkém, slunném místě, rychle nabere na hmotě a stane se vhodnou k přípravě salátů a čajových nápojů. Pro zvýšení tvorby výhonů je vhodné keře pravidelně zaštipovat. Ale u nás se to děje přirozeně při sběru surovin na čaj.

K přípravě nápoje je právě nejlepší použít vrcholy mladých výhonků, které mimo jiné brání kvetení. A jak víte, kořenité rostliny mají maximální koncentraci esenciálních olejů, než začnou bohatě kvést.

Bazalka nesnáší ani slabé mrazíky, proto je velmi důležité stihnout si připravit suroviny na zimu před příchodem chladného počasí.

Přečtěte si více na toto téma:

• Léčivé rostliny 175
• .