Kdy a jak sklízet mangold

Mangold, také známý jako mangold, je jednou z nejoblíbenějších odrůd zelené zeleniny. Se svými šťavnatými listy a krásnými bílými stonky je mangold skvělý pro přípravu různých pokrmů i jako ozdoba. Abyste však získali maximální výnos a zachovali všechny prospěšné vlastnosti mangoldu, musíte znát optimální dobu pro jeho sklizeň.

Mangold se nejlépe sbírá během jarní a letní sezóny, kdy je zelenina v nejvyšším stadiu vývoje. V této době se listy mangoldu stávají nejšťavnatějšími a nejaromatičtějšími a stonky dosahují maximální velikosti. Nezapomeňte ale, že optimální doba sběru se může lišit v závislosti na klimatických podmínkách a odrůdě mangoldu.

Chcete-li určit, kdy sklízet mangold, věnujte pozornost vzhledu rostliny. Zralý mangold má jasně zelené listy bez známek poškození nebo žloutnutí. Listy by měly být pevné a ne zkroucené. Stonky mangoldu by měly být husté, šťavnaté a jasně bílé nebo načervenalé barvy. Pokud listy mangoldu zmatněly nebo zežloutly a stonky změkly nebo zkřehly, pak již začalo období přezrávání a rostlinu je třeba co nejdříve ošetřit.

Kdy sklízet mangold?

Mangold můžete začít sklízet 30-40 dní po výsevu, kdy rostlina dosáhne výšky asi 20 cm V této době budou horní listy nejměkčí a nejkřehčí. Pokud však dáváte přednost plnějším střapcovým listům, můžete ještě pár týdnů počkat. V této době bude mít mangold sytější chuť a krásnou zelenou barvu listů. Je důležité mít na paměti, že maximálního užitku z mangoldu dosáhnete, když se rostlina sklidí dříve, než začne kvést a tvořit květní stonky. Poté se může kvalita listů zhoršit.

Při výběru doby pro sklizeň mangoldu věnujte pozornost také počasí. Nejlepší je sklízet za suchého počasí, aby listy nebyly příliš mokré. Mangold lze tedy sklízet přibližně 2-3 měsíce po výsevu při použití výše uvedených doporučení. Vychutnejte si čerstvé a zdravé listy mangoldu ve svých oblíbených pokrmech!

Optimální doba sklizně

Optimální doba pro sklizeň mangoldu závisí na několika faktorech. Nejprve je důležité zvážit fázi růstu rostliny. Mladé listy mangoldu mají jemnější chuť a texturu, takže je nejlépe sklízet v rané fázi růstu. Obvykle jsou připraveny ke sklizni 30-40 dní po výsadbě.

Na druhou stranu zralé listy mangoldu mají bohatší chuť a lze je sklízet později, když stonky dosáhnou určité tloušťky a listy se zvětší. V tomto případě může proces sběru začít 60-70 dní po výsadbě.

Podle vnějších znaků poznáte, kdy je mangold připraven ke sklizni. Zralý keř mangoldu má svěží zelené listy bez žlutých nebo shnilých ploch. Listy mangoldu by měly být pevné a jemné na dotek.

Hlavním pravidlem při sbírání mangoldu je tedy nespěchat. Jednou týdně je vhodné nasbírat pár listů, mladé rostlinky ponechat pro další růst. To vám umožní vychutnávat si čerstvé, voňavé listy mangoldu po celou vegetační sezónu.

Letní sklizeň mangoldu

Letní sklizeň mangoldu může začít již v červnu nebo červenci, kdy rostlina dosáhne optimální zralosti. Během této doby má mangold nejvíce živin, včetně vitamínů A, C, K a některých vitamínů skupiny B, a také minerálů, jako je draslík, železo a hořčík.

Pro sklizeň mangoldu byste si měli vybrat listy, které dosáhly svěže zelené barvy a dobrého tvaru. Při sklizni se doporučuje opatrně odříznout listy na bázi rostliny, přičemž její střední část zůstane neporušená. Takto bude mangold dále růst a těšit vás svými lahodnými listy po celé léto.

Letní sklizeň mangoldu lze využít k přípravě různých pokrmů: zeleninových salátů, přesnídávek, příloh a dokonce i smoothies. Tato rostlina je nejen výživná, ale hodí se i k ostatním zeleninovým plodinám a v létě dokáže zpestřit váš jídelníček.

Podzimní sklizeň mangoldu

Sklízení mangoldu na podzim má mnoho výhod. Za prvé, na podzim je rostlina plně formována a dosáhla maximálního potenciálního výnosu. Za druhé, chladné podzimní počasí je příznivé pro růst mangoldu, protože nízké teploty pomáhají posílit jeho chuť a zachovat jeho čerstvost.

Jedním z klíčových aspektů úspěšné podzimní sklizně mangoldu je načasování mangoldu ve správný čas. Mangold se doporučuje sklízet, když listy dosáhnou plné zralosti, ale ještě nezačaly žloutnout nebo vypadat vadně. Zralý mangold má jasně zelené, šťavnaté listy a silné stonky, které se snadno oddělují od kořenů.

Po sklizni mangoldu se doporučuje co nejrychleji zpracovat. Nejprve odstraňte přebytečné nečistoty umytím listů ve studené vodě. Poté ze stonků odstraňte listy, které lze použít při vaření, a nakrájejte je na kousky nebo je buď srolujte do svazků pro pozdější zmrazení nebo zavařování.

Pamatujte, že aby listy mangoldu zůstaly čerstvé, doporučujeme je uchovávat v lednici zabalené ve vlhkém papíru nebo ručníku.

Čas na sběr mladých rostlin

Mladé mangoldy mají jemnější chuť a texturu, a proto se mnoho zahradníků rozhoduje sklízet je, když ještě rostou, dokud nedosáhnou plné zralosti. Optimální doba pro sběr mladých rostlin nastává obvykle 2-3 měsíce po výsevu nebo přesazení sazenic.

Na základě individuálních preferencí však lze mladé mangoldy sklízet dříve, kdy listy dosáhnou určité velikosti – asi 10–15 cm. Právě v tomto období jsou nejšťavnatější a nejkřehčí.

Při sběru mladých rostlin byste měli věnovat pozornost jejich celkovému vzhledu. Zdravé, silné mladé rostliny mají jasně zelené listy, zatímco nemocné nebo vysušené rostliny mohou mít zažloutlé nebo zvadlé listy. Chcete-li získat co nejčerstvější a nejchutnější sklizeň, doporučuje se sklízet rostliny ráno, kdy jsou zcela osvěžené rosením.

• Vyberte mladé rostliny s úhledně tvarovanými listy
• Vyvarujte se sběru rostlin s poškozenými nebo chybějícími listy
• Nesbírejte rostliny, které vykazují známky chorob nebo škůdců.
• Je vhodnější sbírat rostliny ráno, před zahájením aktivní fotosyntézy.

Sklizené mladé mangoldy by měly být použity co nejdříve, aby si zachovaly svou čerstvost a nejlepší chuť. Při skladování v lednici vydrží několik dní.

švýcarský mangold Tuto zeleninu pěstujete na zahradě, protože vypadá dobře a dokonce i lépe chutná. Listy jsou zářivě zelené a nejlépe se konzumují čerstvé. Možná proto ji v supermarketu nenajdete. Není dobře skladovatelná, takže jediný způsob, jak tuto chutnou zeleninu získat, je pěstovat si ji na zahradě.

Mangold můžete pěstovat v květináči nebo na zahradě. Nevyžaduje mnoho zkušeností ani péče. I na druh zeleniny je mangold odolná rostlina, která zvládne chladné i horké počasí. Navíc má dlouhou životnost a ve vaší zahradě zůstane zelený a svěží celé jaro a léto.

Jak uvidíme, lze ji pěstovat i na podzim. Pokud ale přijdou brzké mrazíky, může mangold zahubit. Samozřejmě, po sklizni ji budete muset jíst čerstvou. Nemusíte ji ale sklízet celou najednou. Stačí ji natrhat, kolik potřebujete, a zbytek nechte jindy na zahradě jasně vyrůst.

Švýcarský mangold

Když půjdete do obchodu koupit semínka mangoldu, budete překvapeni množstvím dostupných odrůd. Ukazuje se, že mangold se dodává v různých tvarech a barvách, nemluvě o chutech. Některé mají hladké zelené listy, zatímco jiné mají vrásčité nebo zvlněné listy s růžovými vinnými révami. Jak si dokážete představit, i chutnají jinak. Zde je několik nejoblíbenějších odrůd mangoldu.

• Jasná světla: Oblíbená odrůda s tmavě červenými stonky a tmavě zelenými listy. Má exotický vzhled a mnoho lidí ji pěstuje pro její okrasnou hodnotu. Nemá tak příjemnou chuť, a to ani když ji sklidíte mladou. Dospělá rostlina dorůstá až 20 cm.
• Oranžová fantazie: Jedna z nejmenších odrůd, průměrně 8 až 10 cm. Nejlépe roste v nádobách a nabízí krásnou podívanou květů. Stonky jsou obvykle jasně oranžové a listy svěže zelené.
• Lucullus: Další obr, který snadno dosáhne výšky 24 cm. Zůstává však šťavnatý a zachovává si svou chuť i po plném zrání. Další výhodou této odrůdy je, že mnohem lépe snáší změny počasí než jiné odrůdy.

• Vtírat: Tato odrůda, pojmenovaná podle svých dlouhých, tmavě červených stonků, dobře roste v létě a na začátku podzimu. Dává přednost horkému počasí, takže jakmile teplota klesne, je pryč. Listy jsou tmavě zelené a jedlé. Ačkoli se většinou pěstuje jako okrasná rostlina. Tyto dlouhé stonky dosahují asi 24 palců, takže se nejedná o rostlinu do nádob.

• Fordhook: Tuto odrůdu můžete pěstovat v květináči nebo na zahradě. Dorůstá výšky až 10 cm a má svěží zelené listy. Sukulentní listy jsou lahodné a co jí chybí na vzhledu, to vynahrazuje chutí.

• Fordhook Giant: Velký výběr Fordhooku, který dorůstá až 24 palců (XNUMX cm). Pokud chcete jíst listovou zeleninu, musíte ji sklidit dříve, než dosáhne plné délky. Jakmile rostlina dozraje, je téměř nepoživatelná a obtížně se žvýká.

Jak pěstovat mangold

Ne všechny tyto odrůdy zvládají stejné povětrnostní podmínky stejně dobře. Jak jsme viděli, některé odrůdy se nejlépe hodí pro letní měsíce, zatímco jiné jsou skvělé v horkých i chladných obdobích. Proto je nejlepší vědět, kdy je nejlepší čas začít se semínky pěstovat, než je koupíte. Zde je návod, jak v několika snadných krocích vypěstovat mangold ze semínek.

1. V průměru musí být teplota půdy alespoň 50 stupňů Celsia, aby semena vyklíčila. To znamená, že s výsadbou semen mangoldu byste měli počkat několik týdnů po posledních mrazech.
2. Semena můžete začít vysévat uvnitř asi 4 týdny před posledními mrazy a ven je přesunout později, až se počasí oteplí.
3. Nejprve semínka propláchněte vodou. Naplňte kbelík nebo nádobu vodou a vhoďte do ní semínka. Odstraňte všechna plovoucí semínka a vyhoďte je.
4. Semena před výsadbou namočte na 24 hodin, aby lépe vyklíčila.
5. Vyberte velkou nádobu s dostatkem drenážních otvorů na dně.
6. Naplňte květináč univerzální substrátovou směsí, která obsahuje dostatek organické hmoty.
7. Semena opatrně vložte do půdy a přikryjte je tenkou vrstvou zeminy.
8. Zalévejte půdu, dokud nebude vlhká, a nádobu udržujte na teplém místě, mimo dosah přímého slunečního záření a průvanu.
9. Zakryjte nádobu plastem, abyste udrželi teplotu půdy.
10. Poté, co semena vyklíčí, rostliny prořeďte a ponechte pouze silné a zdravé sazenice.
11. Asi 2 týdny po posledních mrazech lze sazenice vysadit na zahradu.
12. Záhon připravte v řádcích vzdálených od sebe asi 30 cm.
13. Lopatou vykopejte každou sazeničku i s hroudou zeminy kolem kořenů.
14. V řádku vykopejte díru do hloubky kořenového balu sazenice a umístěte ji do ní.
15. Sazenice od sebe umístěte asi 20 centimetrů.
16. Půdu zalévejte a udržujte ji vlhkou, dokud se mangold neuchytí.

Švýcarský mangold

Péče o mangold není o nic složitější než péče o jakoukoli jinou zeleninu. Měli byste si však uvědomit, že čím více ho sklízíte, tím lépe roste. Tato malá dávka mangoldu vám tedy zajistí zásobu čerstvé a chutné zeleniny ve vaší kuchyni po celou sezónu.

Půda

Na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny, které pěstujete na zahradě, mangold preferuje mírně kyselou půdu. Ale i neutrální půda bude stačit, pokud bude dobře propustná a provzdušněná. Před výsadbou půdu otestujte a ujistěte se, že pH je mezi 6 a 6.4. Pro úpravu těchto hodnot můžete přidat vápno nebo perlit. Pokud je půda chudá, budete muset přidat dostatek organické hmoty. To zlepšuje vůni a chuť sukulentních listů. Minerální hnojiva mohou negativně ovlivnit chuť.

Воды

Ať už pěstujete mangold pro jeho barevné květy nebo jako jedlou zeleninu, měli byste věnovat pozornost jeho požadavkům na vodu. Mangold preferuje vlhkou půdu před podmáčenou. Při zalévání zalévejte jen tolik, aby půda byla vlhká. Během letních měsíců je nutné rostliny zalévat asi dvakrát týdně. Dávejte pozor na známky dehydratace, jako jsou vadnoucí stonky nebo žluté listy. Nadměrné zalévání může vést k hnilobě kořenů, což je běžný problém u zeleniny pěstované v jílovité nebo zhutněné půdě.

Škůdci a nemoci

Škůdci a choroby, se kterými se setkáte, jsou většinou způsobeny špatným zavlažováním, špatnou půdou nebo nedostatečným prostorem mezi rostlinami. Mezi běžný hmyz, který se živí mangoldem, patří mšice, slimáci, minnies, puchýřníci, blešivci, ploštice a křískovití řepy. Vzhledem k tomu, že se jedná o zeleninový pozemek, nebudete moci používat pesticidy, i když mangold pěstujete pro okrasné účely. Obvykle je nejlepší ošetřit škůdce neemovým olejem jako bezpečný způsob, jak je zlikvidovat.

Pokud jde o nemoci, ty jsou způsobeny buď bakteriemi, houbami, špatným počasím nebo půdními podmínkami. Nejčastější jsou následující.

• Plísňové infekce: Patří mezi ně cerkosporová skvrnitost listů, padlí, peronospora a plíseň sazenic. Žádná z těchto chorob není pro rostlinu smrtelná, s výjimkou plísně sazenic, která se vyskytuje v raných fázích a může sazenici zahubit.
• Hniloba kořenů: Častý problém, který se vyskytuje při použití půdy se špatným odvodněním nebo při nadměrném zalévání rostlin. Mangold preferuje vlhkou půdu, proto zalévejte pravidelně, ale jen tolik, aby půda zůstala vlhká.

• Kudrnatý vršek: Onemocnění způsobené patogeny v půdě. Řepa řepná je hlavním přenašečem tohoto patogenu, který napadá kořeny i listy rostliny. Měli byste odstranit veškerý napadený mangold a zlikvidovat ho, než se rozšíří na další rostliny.

doprovodné rostliny

Mangold je přátelská zelenina, která dobře roste po boku jiných nekonkurenčních rostlin. Můžete ho bez problémů zasadit vedle kadeřávku, ředkviček, brokolice a růžičkové kapusty. Jen se ujistěte, že je na každé rostlině dostatek místa, abyste se vyhnuli konkurenci o potravu a živiny. Mnoho zahrádkářů ho pěstuje také vedle hlávkového salátu, sladkého alyssu, máty, heřmánku a krásenky. Přitahují opylovače a další škůdce se živící ptáky. Díky tomu zůstanou vaše mangoldy zdravé po celý život.

Mangold byste však nikdy neměli pěstovat s jinými rostlinami, jako jsou okurky, meloun, brambory, dýně nebo kukuřice. Tato zelenina je velmi konkurenční a mangold s ní nepřežije.

Sklizeň mangoldu

Mnoho odrůd mangoldu je jedlých těsně před dozráním. Tehdy mají nejvíce chuti a listy zůstávají šťavnaté a křehké. To samozřejmě záleží na tom, jakou odrůdu pěstujete na zahradě. Dobrou zprávou je, že mangold se rád často sbírá, protože podporuje nový růst. Je to stejné, jako když prořezáváte trvalku, abyste podpořili nový růst.

Nejlepší čas na sklizeň mangoldu je brzy ráno. Jakmile stonky dosáhnou délky 6 cm nebo kratší, jsou připraveny ke sklizni. Listy zastřihněte čistými nůžkami. Vždy začněte s vnějšími listy a postupujte k vnitřním. Měli byste seříznout asi 2,5 cm zeminy, abyste mangoldu rychle narostli nové listy.

Ke konci sezóny můžete vykopat celou rostlinu i s kořeny, abyste zabránili jejímu růstu a vysávání živin z půdy. Odborníci doporučují střídat mangold v zahradě, protože pokud ho pěstujete blízko sebe, bohatá půda se rychle vyčerpá.