Kam dát banány, aby dozrály

Pro delší skladování je prý lepší kupovat zelené banány v obchodech. Ale neměli byste jíst nezralé ovoce: za prvé není příliš chutné a za druhé je extrémně škodlivé (obsahuje velké množství škrobu, který je pro tělo obtížně stravitelný). Naštěstí není třeba odkládat přípravu banánových muffinů nebo smoothie na později, protože existuje několik způsobů, jak urychlit proces zrání těchto bobulí doma.

Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu

Všimli jste si, že jsme banánům říkali bobule? To není chyba, z botanického hlediska jsou plody banánovníku skutečně klasifikovány jako bobule!

Přirozený proces zrání banánů může trvat 3 až 10 dní v závislosti na jejich počátečním stavu a podmínkách skladování. Pokud nemáte tolik času, zkuste použít naše triky.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak udělat banán zralý za jeden den

Zítra si můžete pochutnat na chutném a zralém banánu, když ho dnes dáte do papírového sáčku a necháte na teplém místě, například v lednici nebo u sporáku. Pointa je, že banán začne uvolňovat přirozený rostlinný hormon ethylen (bezbarvý plyn bez zápachu), který hraje důležitou roli v procesu zrání ovoce a některých bobulovin, stimuluje přeměnu škrobu na cukr a mění barvu. ovoce.

Pro tuto metodu je důležité použít papírový sáček, protože umožňuje průchod kyslíku, nenarušuje cirkulaci vzduchu a zároveň zvyšuje koncentraci ethylenu kolem nezralého ovoce. Běžné plastové sáčky to nedělají.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Co dělat, aby banán dozrál přes noc

Pokud chcete proces zrání banánů ještě urychlit, stačí do sáčku přidat zralé jablko, hrušku, kiwi nebo pár meruněk. Uvnitř balení bude mnohem více etylenu, což znamená, že banány mnohem rychleji zežloutnou. Nedávejte tam citrusové plody, hrozny, jahody, třešně a maliny – jsou k ničemu, protože vydávají velmi málo tohoto plynu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak pomoci banánům dozrát za pár minut

A nakonec hlavním tajemstvím je, jak co nejvíce urychlit zrání banánů. A dokonce ani jeden!

Mikrovlnná trouba

Potřebujete nutně banán do receptu? Odstraňte slupku a ohřejte ovoce v mikrovlnné troubě po dobu 30-60 sekund. Voila! Máte po ruce surovinu na banánové palačinky, muffiny, pudink, cheesecake a další pokrmy.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Trouba

O něco delší (i když záleží na tom, s čím to srovnáváte), ale neméně účinný způsob, jak urychlit zrání banánů, zahrnuje několik jednoduchých kroků:

1. Na plech nebo pekáč položte pečicí papír.
2. Předehřejte troubu na 150°C.
3. Neoloupané banány položte na pečicí papír.
4. Vložte plech nebo pánev do trouby a pečte ovoce po dobu jedné hodiny.

Když banány vytáhnete z trouby, nelekejte se: slupka zčerná, ale ovoce uvnitř bude měkké a sladké. Hlavní je počkat, až vychladnou, aby se při čištění nespálily.

Další užitečné věci:

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Tento článek byl spoluautorem Sporked, našeho pravidelného přispěvatele. Pravidelní přispěvatelé wikiHow úzce spolupracují s našimi redaktory, aby zajistili, že články budou co nejpřesnější a nejkomplexnější.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 13. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 190 362.

Producenti banánů pečlivě kontrolují proces zrání banánů a skladují je za určitých podmínek, aby se zvýšila jejich trvanlivost. Donesete-li banány domů, můžete odčinit tvrdou práci pěstitelů pomocí jejich vlastních triků. Přečtěte si tento článek, aby byly vaše nezralé banány měkké a chutné.

Zrání banánů

• K tomuto účelu nepoužívejte voskované sáčky, které mohou absorbovat etylen. [2] X Zdroj informací
• Plastové sáčky brání přístupu vzduchu k banánu, což zase snižuje produkci ethylenu. [3] X Zdroj informací [4] X Zdroj informací

• Vyberte si nejzralejší ovoce a/nebo ho nakrájejte, aby se vytvořilo více etylenu.
• Jiné ovoce, dokonce i listová a hlízová zelenina, může při vážném poškození uvolňovat etylen. [6] X Zdroj informací Pokud nemáte jinou možnost, nakrájejte je na několik kusů a dejte je do sáčku.

• Neskladujte banány ve vysoké vlhkosti, protože to může způsobit plíseň.

V suchém počasí přidejte trochu vlhkosti. Nízká vlhkost může zpomalit proces zrání a nepříznivě ovlivnit chuť. [9] X Zdroj informací Pokud je počasí příliš suché, zapněte v kuchyni zvlhčovač vzduchu nebo postavte mělké nádoby s vodou.

Balení pravidelně kontrolujte. Banány obvykle dozrávají za 48 hodin, zeleným banánům to může trvat déle. Banány kontrolujte dvakrát denně, protože ovoce skladované s banány může rychle přezrát.

přezrálé banány

• Pokud nechcete úplně zčernalé banány, zapněte troubu na nejnižší stupeň. Obvykle se pohybuje kolem 80°C.
• Tuto metodu použijte k přípravě banánů na pečení. Mnoho receptů, jako je banánový chléb nebo jiné pečivo, často vyžaduje přezrálé banány, velmi měkké a hnědé. Zahříváním banánů v troubě se tvrdé žluté banány promění v lepkavé a vlhké ovoce, což je to, co chcete.

Umístěte banány na plech. Plech vyložte pečicím papírem, aby zachytil lepkavou šťávu z měkkých banánů. Neloupané banány dejte na plech. Banány nedávejte příliš blízko k sobě, kolem ovoce by měl volně cirkulovat vzduch.

Pečte 20-30 minut. Zapněte světlo trouby, abyste banány dobře viděli. U většiny receptů chcete, aby banány úplně zčernaly. Po 15 minutách zkontrolujte, zda nezměkly. Pokud po 30 minutách nezměknou, nechte je v troubě dalších 10 minut.

• Pokud se nechystáte banány hned použít, můžete je skladovat v lednici – neztratí chuť.

Do misky přidejte banány podle receptu. Měkké upečené banány přidáte do těsta nejsnáze: odstřihněte špičku slupky nůžkami, slupku vymačkejte a banány vymačkejte z tuby nebo je vyškrábněte lžící. [11] X Zdroj informací