Kam dát zelená rajčata, aby byla červená

Zelené rajče není chutné: rajčata dozráváme v bytě. Prudký pokles teplot a vydatné srážky někdy donutí zahrádkáře odstranit ještě zelené plody z keřů rajčat. Správný přístup ke zrání může prodloužit proces získávání zralých rajčat z vlastní sklizně téměř až do listopadu.

Společně s červenými rajčaty budou zelená rajčata dozrávat rychleji
Redakční foto

Jak sbírat zelená rajčata pro zrání

Rajčata, která dnes letní obyvatelé pěstují na svých pozemcích, mají širokou škálu odrůdových barev: téměř všechny odstíny červené, oranžové, růžové a žluté. Kromě toho existují i ​​zelené, které si zachovávají zelenou barvu jak zralé, tak i nezralé.

1. Pro odrůdovou velikost: lze sklízet plody, které dosáhly uvedené velikosti.
2. Ke stavu semen: pokud jsou semena na řezu již patrná a vytvořená, jsou plody vhodné ke zrání.
3. Ke kvalitativním vlastnostem slupky: u většiny známých odrůd rajčat se povrch plodů před poslední fází dozrávání leskne, u ještě vyvíjejících se vaječníků je matný.

Je to důležité,

Malá a málo vyvinutá rajčata také obvykle dříve nebo později zčervenají, ale mají hrubší vláknitou tkáň a špatnou chuť. Je lepší je vůbec neodstraňovat nebo je nechat k recyklaci.

Která rajčata vybrat ke zrání

Chcete-li dozrát, nemusíte brát rajčata s příznaky onemocnění. Pravděpodobně se zkazí, než dozrají, ale stihnou rozšířit infekci na nezhoubná rajčata.

Zelená rajčata byste neměli trhat z trsů, pokud jsou pevně přichycena ke stopce, raději ostrými nůžkami odstřihněte ocásek, dejte pozor, abyste nepoškodili slupku.

Kdy sbírat zelená rajčata z keře

• Pro čištění je lepší zvolit ranní hodiny, ale tak, aby rosa již stihla zaschnout.
• Obecně platí, že plody je lepší sklízet za suchého teplého počasí.
• Před umístěním ke zrání musí být mokrá rajčata vysušena na substrátu z papíru, lepenky nebo tkaniny.

Zelená rajčata je důležité sbírat dříve, než teploměr v noci klesne pod +5°C. Zmrazená rajčata nelze skladovat a jsou vhodná pouze k okamžitému zpracování nebo likvidaci.

Rada

Pokud hrozí plíseň, pak se doporučuje zelená rajčata před dozráním ponořit na 2-3 minuty do horké vody, nikoli do vroucí vody! Poté musí být ovoce vysušeno nebo utřeno do sucha.

Jak správně dozrát zelená rajčata

Tradiční ruský způsob zrání rajčat doma je umístit je na teplé a tmavé místo. Dříve se k tomu velmi často používaly plstěné holínky nebo jiné vlněné předměty – deky, koberečky, šály, šály, staré bundy a svetry.

1. Zelená rajčata položte ve vrstvách do košíčků, krabic, kufrů a posypte je pilinami. Zarudlé plody je nutné systematicky odstraňovat.
2. Nejzkušenější zahradníci si mohou vyzkoušet metody zrání na keřích. Pokud máte teplou místnost s teplotou +15-18°C a je v ní dostatek úložného prostoru, pak můžete keře rajčat vyrýt a pověsit je tam dnem vzhůru, aby dozrály.
3. Dalším způsobem je zakopat kořen do malé nádoby a udržovat půdu mírně vlhkou.

Je možné zpomalit zrání v bytě?

Zelená rajčata by se neměla dávat do lednice v igelitovém sáčku, aby se oddálilo zrání ovoce. Nedostatek cirkulace vzduchu a nízké teploty spíše zkazí plody než zpomalí jejich zrání.

Aby zelená rajčata dozrávala pomaleji, je třeba je vytřídit a červenající plody okamžitě přemístit do jiné krabice.

Jak urychlit zrání doma

• Proces zrání můžete urychlit i pomocí jablek a zralých rajčat. Uvolňují etylen, který stimuluje proces zrání.
• Dejte rajčatům alkoholovou injekci: na každý plod stačí 0,5 ml hořlavé kapaliny. Místo vpichu je stopka.

Lidová metoda navrhuje použití červených nití a červených tkanin k pokrytí rajčat. Věda nemůže potvrdit schopnost rozlišovat barvy u rajčat, ale staré babičky stále věří v účinnost techniky.

Pokud je léto zatažené a chladné, většina rajčat může zůstat nezralá. To však není důvod k zoufalství. Zelené plody mohou dozrát třemi různými způsoby. Článek vám prozradí, jak a kdy rajčata sbírat a jakými způsoby je můžete udělat chutné a zralé.

Fáze zralosti rajčat a kdy je sbírat

• nasycená zelená – nezralá;
• světle zelená se žlutými a tmavě červenými žilkami – polozralá;
• červená, žlutá a růžová jsou zralé.

Rajčata druhé fáze mohou být odeslána ke zrání. Zelení je třeba pečlivě analyzovat. Měly by být plné velikosti a tvaru, světle zelené s plně vytvořenými semeny. Ne zcela vyvinuté a tmavé je třeba ponechat na keři.

Sklizeň pro domácí dozrávání musí být sklizena dříve, než v noci nastane stabilní chladné počasí.

Podmínky pro správnou sklizeň rajčat

Z keře není nutné sbírat všechna zelená rajčata, ale pouze ta, která jsou připravena k domácímu zrání.

Jinak je možná nestihnete použít v potravinách, protože mají krátkou trvanlivost. Sklízet se doporučuje přísně za suchého počasí ráno, aby se plody nestihly zahřát.

K práci bude zahradník potřebovat nůžky nebo jakýkoli jiný řezný nástroj, protože rajčata je třeba odstranit ze stonku odříznutím. Musíte jednat opatrně a nepoškodit slupku.

Po sklizni je potřeba vybrat ta nejzdravější rajčata bez známek poškození nebo choroby, jako je plíseň.

Dále musí být zdravá rajčata pečlivě očištěna od nečistot a umístěna ke zrání jakýmkoli vhodným způsobem.

Typy zrání doma

Metoda „na keři“

Typ, který vyžaduje od zahradníka minimální úsilí. Potřebuje vytáhnout keře rajčat, setřást z nich hlínu a pověsit je hlavou dolů v suché teplé místnosti.

Hlavní podmínkou je, že by se keře neměly dotýkat. V zelené hmotě a kořenech zpravidla zůstává mnoho živin. Rajčata nejen dozrají, ale také budou šťavnatější, chutnější a sladší.

Pokládání vrstva po vrstvě

Tato metoda spočívá v zrání v plastových nebo dřevěných bednách na větraném a vlhkém místě do 85% při teplotě +15°C.

Rajčata je třeba položit ve 3 vrstvách, z nichž každá je posypána pilinami. Místo toho můžete použít papír. Rychlost zarudnutí je v tomto případě pomalá a bude trvat až 1 měsíc.

Standardní způsob

Jedná se o skladování rajčat v otevřených truhlících na vlhkém a větraném místě s nastavenou teplotou minimálně +20 °C.

Rajčata je třeba pokládat ve vrstvách na sebe a párkrát týdně kontrolovat klíčivost. Pro urychlení procesu můžete do krabic vložit banány.

Vynikající úrodu rajčat můžete sklidit i v chladném a zamračeném létě, pokud víte, jak na ně dozrát. Ale i když je mráz a rajčata jsou nevhodná pro domácí zrání, lze je vždy použít v zelené formě pro konzervování.

Autor: Elena Gutyro Editor internetových zdrojů

poslední novinky

Fico pohrozil, že připraví Ukrajinu o elektřinu

Nejen scrooge. Proč někteří lidé opouštějí svou drahou polovičku v předvečer prázdnin?

Mnozí neměli ani tušení. Jak snadno a rychle oloupat rybu bez nože

Život nebude stejný: co se změní od 1. ledna 2025

Hlavní novinky

V rakovinných buňkách bylo objeveno „tlačítko zrušení“: mění je na zdravé

Bělorusům budou vyplaceny důchody za 7. ledna s předstihem. Termíny oznámeny

Jediný konektor. EU zavedla důležité pravidlo pro chytré telefony

Buďte opatrní s těmito přísadami. Proč je vitamín D nebezpečný?

Copyright © 2012-2024, LLC „Media News“ UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie