Jak vybrat husí vejce – jak je jíst.

Ihned po domestikaci hus se jejich vejce dostala do lidské stravy.

Asi dvě stě gramů a 10 cm na délku a 4 cm na šířku – hmotnost a velikost husího vejceMají poměrně hustou skořápku.

Na to je třeba pamatovat, pokud se rozhodnete vařit husí vejce. K jejich uvaření natvrdo budete potřebovat alespoň patnáct minut.

Husí vejce mají úžasné vlastnosti.

1. Mají zvláštní vůni a chuť, a proto je i zkušení kuchaři používají velmi opatrně.
2. Kromě toho jsou jednou ze složek těsta, ze kterého se následně pečou cukrářské výrobky.

Je důležité vědět, že čerstvá vejce nevoní, ale po uvaření nebo smažení vydávají příjemnou vůni.

K otázce jak dlouho vařit husí vejce, odpověď kulinářských expertů:

• naměkko – nejméně patnáct minut,
• natvrdo uvařené – dvacet až dvacet pět.

Je velmi důležité vědět, jak skladovat husí vejce. Ideální teplota je od dvou do dvanácti stupňů, vlhkost vzduchu v rozmezí 85-90 procent. Tyto podmínky poskytují pouze chladicí komory.

Protože ptáci nejsou známí svou čistotou, je nutné jejich vejce mýt. Chuť do značné míry závisí na ptačí stravě – čím častěji husy jedly čerstvou trávu, tím jemnější je chuť.

Tvar husího vejce by měl být správný: oválný a na jedné straně protáhlý. Pokud tomu tak není, je s největší pravděpodobností poškozené a v důsledku toho zkažené.

Stav skořápky je důležitý: pozornost si zaslouží pouze čisté exempláře. Špinavá vejce jsou nebezpečná pro zdraví, protože do nich rychle pronikají škodlivé bakterie.

Užitečné vlastnosti husích vajec

Husí vejce, za předpokladu, že byl pták zdravý, jsou velmi užitečná. Obsahují všechny látky, které lidské tělo potřebuje.
Husí vejce obsahují řadu vitamínů, minerálů a aminokyselin.

1. Právě tato kombinace složení zvyšuje aktivitu lidského mozku a zlepšuje paměť.
2. Kromě toho se po konzumaci čistí cévy a játra.
3. Husí vejce jsou vynikajícím preventivním opatřením proti problémům se zrakem.
4. Je velmi užitečné je jíst během těhotenství – obsahují látky, které zajišťují plný vývoj plodu.
5. Čím větší je vejce, tím vyšší je jeho nutriční hodnota.

Čtěte také: Jaké jsou výhody vajec perličky?

Výhody husích vajec neocenitelné v kosmetologii. Můžete si z nich vyrobit úžasnou pleťovou masku. K tomu oddělte žloutek od bílku. Do prvního přidejte rajče. Hotovou směs dobře prošlehejte a naneste na obličej.

Jak jíst husí vejce

Snad každého člověka zajímá otázka, Jedí lidé husí vejce? Samozřejmě.

Ne každý ví, jak správně vařit husí vejce. Produkt se zpravidla používá v receptech na pečení. Výživa ptáka je velmi důležitá. Koneckonců, chuť vajec závisí na ní.

Je třeba si uvědomit, že husy jsou nečistí ptáci. Jejich vejce po snášce jsou často velmi špinavá a navíc jsou větší než slepičí vejce, což ovlivňuje velikost pórů ve skořápce, což zase zvyšuje možnost infekce škodlivými bakteriemi. Prostřednictvím pórů je obsah vejce vystaven zvýšenému riziku nákazy salmonelózou.

K vaření vajec budete potřebovat vodu a hrnec.

Protože je produkt velký, je třeba ho vařit dlouho – obvykle dvacet minut.

Jedním z nejoblíbenějších receptů jsou husí vejce pečená v troubě v bramborových košíčcích.

1. Za tímto účelem připravte brambory nakrájením do zvláštních hrnců.
2. Osolte a upečte.
3. Pak posypte dno každého hrnku nasekaným česnekem, kmínem nebo koriandrem.
4. Do každého hrnku rozklepněte vejce, osolte je a opepřete.
5. Smíchejte strouhaný sýr se zakysanou smetanou a přelijte jím vejce.
6. Bramborové hrnce se vloží do trouby na patnáct až dvacet minut.

Cena husích vajec

Pokud hledáte kde koupit husí vejce, bude pro vás užitečné vědět, že se jejich prodejem zabývá mnoho farmářů. Nejlepší je ale produkt koupit ve vesnici nebo od soukromých farem.

Cena husích vajec se pohybuje od třiceti do padesáti rublů za kus.

1 komentář k článku „Jak vybrat husí vejce – jak je jíst“

Zkoušela jsem husí vejce – uvařila jsem je, bílek vypadá velmi neobvykle, průsvitný, jako by matný, ale chuť je příjemná. Pro zpestření a pohodlí si myslím, že se dají koupit.

Husí vejce jsou již mnoho let předmětem debat ve vědeckých kruzích. Odborníci na výživu se přou o to, zda je tento produkt možné jíst. Někteří hovoří o bohatém chemickém složení vajec. Jiní připomínají, že kromě užitečných složek mohou husí výrobky obsahovat salmonelu, velmi nebezpečnou bakterii. A kuchaři a gurmáni mají zcela jiný názor, jsou si jisti, že pokud husí vejce správně uvaříte, přinesou jen výhody.

Obecná charakteristika

Během roku mohou domácí husy, v závislosti na plemeni, snášet 40 až 90 vajec. Mladí ptáci snášejí lépe a vrcholu produkce vajec dosahují ve 2. až 3. roce života.

Husí vejce je mnohem větší než slepičí – asi 2–4krát. Skládá se z bílku a velkého žloutku, jehož barva závisí především na potravě, kterou byli ptáci krmeni. Husí žloutek chutná téměř stejně jako kuřecí žloutek, i když jeho konzistence je hustší – připomíná pudink. Dalším charakteristickým rysem husích výrobků je vápencově bílá, silná a pevná skořápka. Právě díky této vlastnosti se však trvanlivost výrazně prodlužuje. V chladničce lze vejce těchto ptáků skladovat až 6 týdnů. A právě skořápka vypovídá o kvalitě: u čerstvých by měla být hladká, čistě bílá, bez poškození. A je vhodné snesená vejce ihned omýt. To ochrání vejce před pronikáním patogenních bakterií dovnitř.

Nutriční vlastnosti

Husí vejce jsou produkt bohatý na různé živiny.

Jejich konzumací lze snadno dodat tělu potřebné bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály. Žloutky obsahují fosfor obsahující bílkovinnou látku vitelin a bílky albumin (bílkovinná látka, která je syntetizována i lidskými játry a nachází se v krevní plazmě).

Husí bílky (které tvoří asi 20 g celkové hmotnosti produktu) jsou odborníky na výživu označovány za kompletní. To znamená, že obsahují celou řadu aminokyselin nezbytných pro člověka. Tento typ bílkovin je tělem snadno vstřebáván. Tuky v husích vejcích jsou koncentrovány ve žloutku a jsou převážně ve formě lecitinu, látky, která je nesmírně důležitá pro vývoj a zdravé fungování mozku a nervového systému.

Minerální složení produktu je tvořeno železem, fosforem, vápníkem, draslíkem a některými dalšími složkami, které jsou zastoupeny v menším množství. Vitamínové spektrum je charakterizováno látkami skupiny B (včetně B12), vitamíny A, D, E.

Kalorický obsah průměrného husího vejce (o hmotnosti asi 150 g) je 266 kcal, což je výrazně více než nutriční hodnota slepičího vejce.

Jedno husí vejce poskytuje člověku téměř 9 % denní dávky vápníku, asi 30 % železa a 20 % vitamínu A. Tento produkt obsahuje mimořádně důležitý selen (více než 53 mg) a antioxidant lutein (látka důležitá pro zdraví očí a pokožky). A díky vysoké koncentraci cholinu jsou husí produkty považovány za prospěšné pro játra, důležité pro prevenci neurologických poruch a kornatění tepen.

Když se řekne vejce, mnoho lidí si představí cholesterol. Husí vejce samozřejmě obsahují této látky více než slepičí. Pokud ale tento produkt nezneužíváte, nemusíte se obávat nerovnováhy „špatného“ a „dobrého“ cholesterolu ve svém těle.

Nutriční hodnota u 100 g

Kalorická hodnota	185 kcal
Proteiny	13,92 g
Tuky	13,34 g
Sacharidy	1,3 g
vitamin A	650 ME
Vitamin D	1,76 μg
Vitamin E	1,35 mg
Vitamin K	0,4 μg
Vitamin B1	0,11 mg
Vitamin B2	0,42 mg
Vitamin B3	0,27 mg
Vitamin B5	1,83 mg
Vitamin B6	0,23 mg
Vitamin B9	79 μg
Vitamin B12	5,21 μg
Cholin	263 mg
Vápník	60 mg
Železo	3,62 mg
Hořčík	16 mg
Fosfor	208 mg
Draslík	210 mg
Sodík	138 mg
Zinek	1,35 mg
Měď	0,12 mg
selen	36,93 μg
cholesterol	852 mg
Voda	70,46 g

Přínosy pro zdraví

Bohaté minerální a vitamínové složení dělá z husích vajec velmi zdravou potravinu. Pomáhají čistit cévy a játra, zlepšují paměť a mozkovou činnost, regulují hladinu pohlavních hormonů a předcházejí onemocněním močových cest. Pokrmy obsahující tento produkt jsou užitečné pro nastávající matky a osoby s očními onemocněními. Tyto a další výhody si podrobněji rozebereme níže.

Účinky na mozek a nervový systém

Husí vejce, stejně jako vejce jiných ptáků, jsou bohatá na lipidy, které jsou pro člověka nesmírně důležité. Lecitin, který již byl zmíněn výše, představuje téměř polovinu všech tuků obsažených v produktu. Tato látka je nezbytná pro lidi různého věku, protože přímo ovlivňuje funkční schopnosti centrálního nervového systému. Díky této složce se husí omelety doporučují zařazovat do jídelníčku nastávajících žen, protože lecitin je důležitý i pro správný vývoj nervového systému a mozku budoucího dítěte.

Úloha mozku

Tento husí produkt obsahuje složky, které mají blahodárný vliv na mozek. Na jedné straně tento orgán pravidelně potřebuje tuky, které jsou v žloutcích obsaženy v dostatečném množství, a na druhé straně jsou sacharidy potřebné k aktivaci mozkové činnosti, zejména funkce zodpovědné za paměť. A abyste, jak se říká, zabili dvě mouchy jednou ranou a zároveň si pochutnali na lahodném dezertu, můžete husí žloutek rozdrtit s malým množstvím cukru. Výsledky některých studií ukazují, že již po 5 dnech takové sladké terapie se paměť výrazně zlepší.

Zdroj aminokyselin

Existence všech živých organismů na naší planetě zcela závisí na aminokyselinách. Lidé nejsou v tomto systému vztahů výjimkou. Bílkoviny, sestávající z aminokyselin, jsou pravděpodobně hlavní látkou, kterou potřebujeme k životu. Proto je nesmírně důležité pravidelně doplňovat jejich zásoby v těle. A ideálním produktem pro to jsou bílky z husích vajec, které obsahují všechny potřebné aminokyseliny.

Přípravek proti nachlazení

Chcete se chránit před nachlazením – zařaďte do svého jídelníčku husí vejce. Speciální chemické složení tohoto produktu aktivuje krevní oběh v těle, a tím chrání před omrzlinou. Díky této schopnosti je tento produkt považován za užitečný v prevenci nachlazení.

Důležitá poznámka

Vejce jakéhokoli ptáka jsou považována za alergenní produkty. Husí vejce jsou jedním z nich.

Z tohoto důvodu by je osoby náchylné k alergiím a malé děti měly používat s opatrností. A co je nejdůležitější: produkt by měl být vždy čerstvý, bez nepříjemného zápachu nebo poškození skořápky, vařený, pečený nebo smažený do úplného uvaření (salmonela nesnáší vysoké teploty).

Použijte při vaření

Husí výrobky se od kuřecích výrobků téměř neliší, s výjimkou výraznější a mastnější chuti, takže v mnoha receptech jsou oba druhy zaměnitelné. Vůně husy se však od kuřecí mírně liší. A právě tato vlastnost odradí mnoho gurmánů od husích vajec. Pokud by se však nosnice živila trávou, specifická vůně by chyběla.

Husí výrobky se nejčastěji používají v receptech, které obsahují mnoho vajec (jedno husí vejce může nahradit 2–3 slepičí). Husí vejce se skvěle hodí k výrobě suflé, pudinků, omelet a zeleninových zapékaných pokrmů. Dobře se hodí k houbám a šunce. Hodí se k míchání různých druhů těsta, včetně nudlí a sušenek, které díky velkým žloutkům získají krásnou slunečně žlutou barvu. A aby bylo pečivo křehčí a vzdušnější, můžete přidat i dva kuřecí bílky.

Co vařit

Nejjednodušší způsob, jak ho uvařit, je vařit.

Pro přípravu husího vejce na měkko ho vařte na mírném ohni 15-20 minut, natvrdo – 20-30 minut. Mimochodem, čerstvá vejce by se měla vařit o něco déle (5-6 minut) než produkt, který byl již několik dní skladován v chladničce.

Vzhledem k jejich impozantní velikosti postačí jedno husí vejce na přípravu jedné porce omelety nebo smažených vajec. Husí vejce smažená se slaninou jsou vhodná jako chutná a výživná snídaně. Tento produkt je vhodný i k pečení. Nedoporučuje se je však jíst syrová, protože existuje riziko infekce škodlivými bakteriemi.

Pokud nakrájíte natvrdo uvařená husí vejce a smícháte je s mozzarellou, vařeným hovězím masem a rajčaty, získáte salát bohatý na vitamíny a sytý. Jako dresink můžete použít jakoukoli oblíbenou omáčku.

Pečená husí vejce

K přípravě budete potřebovat 6 husích vajec a 4 slepičí vejce. Ale hned stojí za zmínku: obsah skořápky bude nutné vylít malým otvorem na ostrém konci. Husí vejce prošlehejte metličkou, přidejte koření dle chuti, nalijte do formy a pečte v troubě dozlatova. Hotovou omeletu nechte vychladnout a propasírujte přes síto, do hmoty přidejte trochu nasekané zelené cibulky a muškátového oříšku, strouhanku a rozšlehaná slepičí vejce. Výslednou směs opatrně vložte do skořápek husích vajec a dejte do trouby na dalších 15 minut.

Plněný předkrm

Husí vejce uvaříme natvrdo, oloupeme je, rozkrojíme na poloviny a oddělíme žloutek od bílku. Uvařené žampiony zvlášť nakrájíme, přidáme koření, osmaženou cibuli, nakrájený žloutek a trochu majonézy. Výsledným mletým masem naplníme poloviny bílků. Ozdobíme bylinkami.

Frittata s chřestem

Uvařený chřest nasekejte. Husí vejce rozšlehejte s kořením a trochou mléka. Chřest vložte do rozehřáté pánve a zalijte vaječnou směsí. Smažte pod zavřenou poklicí asi 10 minut.

Aplikace v kosmetologii

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější “kancelářské” nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Mnoho žen zná různé recepty na pleťové a vlasové masky na bázi slepičích vajec. Husí vejce jsou vhodná i jako kosmetický přípravek. Nejjednodušší recept na výživnou pleťovou masku se skládá z husího žloutku a čerstvé rajčatové dužiny. Ingredience se důkladně promíchají a nanesou na pokožku na 15 minut. Místo rajčat můžete přidat i jiné produkty: med, zakysanou smetanu, rostlinný olej, ovesné vločky, ovocné a zeleninové pyré.

Mnoho hospodyněk má smíšené pocity ohledně husích vajec. Pokud se ale budete řídit radami zkušených kuchařů a nutričních poradců, můžete z tohoto produktu připravit spoustu chutných a zdravých pokrmů.