Jak vařit knedlíky: v hrnci, v mikrovlnné troubě, v multifunkčním hrnci

Dovolte mi hned říci, že jsem vyznavačem tradičního vaření a své hrnce z celého srdce miluji. Proto knedlíky vařím vždy jen v nich. Ale chápu, že jsou situace, kdy je třeba použít rozum a přizpůsobit se situaci. Například v kanceláři, kde jsou jedinými kuchyňskými spotřebiči varná konvice a mikrovlnná trouba. Nebo dům prochází rekonstrukcí v plném proudu a není tam sporák (ještě ne, rozebraný atd.), ale je tam multivařič a já chci opravdu jíst. Proto je dnes den tradic a experimentů.

To je minimum, které je potřeba k jejich správnému vaření. O tom, co dělat, aby to bylo chutnější, si povíme později. Není téměř žádný rozdíl mezi tím, jak vařit mražené a čerstvě upečené. Ale mezi vařením z obchodu a domácím vařením není vůbec žádné. Stručně to vypadá takto:

1. Nalijte vodu do pánve.
2. Umístěte na sporák, zapněte teplo.
3. Když se vaří, osolíme a přidáme knedlíky.
4. Za občasného promíchání lžící počkejte, až se vaří.
5. Snižte teplotu a počkejte, až vyplavou.
6. Vyplavou na povrch, ještě chvíli povaří, vypnou a hotové vyndají.

Všechno je jednoduché, ale pokud tomu dobře rozumím, tohle všechno budete dělat poprvé a máte otázky. Pokusím se vzít v úvahu všechny možné a odpovědět na ně.

Jaký by měl být objem pánve na kolik knedlíků?

Na 1 kg knedlíků potřebujete asi 4 litry vody.

Kolik soli byste měli dát do vody?

5 gramů (0,5 čajové lžičky) na 1 litr vody.

Proč knedlíky míchat?

Aby se nepřilepily ke dnu a slepily se. Když dáte studené polotovary do vroucí vody, přestane se vařit a bude se vařit znovu, až když budou dostatečně teplé. Celou tu dobu je třeba je často míchat lžící, ale opatrně, aby se nepoškodily.

Proč snižovat teplo poté, co se vaří?

Na pánvi se vytvoří určité množství pěny, která se zvedne, rozstříkne a může „vytéct“ na sporák. Aby k tomu nedošlo, je třeba snížit teplo na střední. Pokud ji ztlumíte příliš, voda se přestane vařit. Cílem je mírný var bez úniku ven. NEZAVÍREJTE víko.

Jak dlouho byste měli vařit knedlíky, dokud nejsou uvařené, ale nejsou kašovité?

Jakmile vyplavou na povrch, jsou považovány za připravené. Ale neměli byste spěchat a řídit se zásadou „nebude teplejší než vlhko“. V závislosti na velikosti se doba vaření pohybuje od 2 minut u malých až po 7 minut u velkých. V průměru 5 minut.

Co dělat, aby se uvařené knedlíky neslepily?

Do horké směsi ihned vložíme kousek másla (bude stačit 1 lžička), počkáme, až se rozpustí a zamícháme.

Tak tohle bylo o tom, jak v podstatě vařit knedlíky na pánvi. Nyní si povíme trochu o tom, jak to udělat chutné.

Je jedno, jestli je máte rádi s vývarem nebo bez něj. Přidáním následujících ingrediencí bude pokrm chutnější:

• bobkový list;
• pepře;
• novinka;
• sušené koření: petržel, kopr, bazalka, italské bylinky, provensálské bylinky, sady koření na maso, na kuře;
• přeci kostka bujónu.

Někdy si můžete na internetu přečíst recepty, kde jsou brambory, cibule a mrkev umístěny na pánvi. To je ale úplně jiný příběh a jmenuje se knedlíčková polévka.

To je ono, jděte do kuchyně!

Jak vařit knedlíky v mikrovlnné troubě

Byl to čistě experiment, protože já osobně jsem to nikdy nedělal. Mikrovlnná trouba je v mé domácnosti v první řadě prostředkem k ohřevu a rychlému rozmrazování potravin. Ale zkusil jsem to a vyšlo to.

Dovolím si ihned provést rezervaci – není možné v něm uvařit velké množství na několik porcí. To samozřejmě závisí na velikosti komory a výkonu, čím větší jsou obě, tím rychleji a více svaříte. Ale zdá se mi, že limit je 1-2 porce. víš proč? Vroucí voda zaplaví celou troubu a vše kolem ní. Proto se vaří v mikrovlnce v malém množství vody. Experimentoval jsem se 6 knedlíky a vařící voda uvnitř se rozlila. Ale princip je tento:

• hluboký talíř s víkem;
• knedlíky – v 1 vrstvě;
• voda – dost na to, aby je trochu zakryla.

Navíc by voda z konvice již měla být horká. Pojďme popořadě:

1. Knedlíky položte v jedné vrstvě do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby se stranami.
2. Osolíme je.
3. Nalijte vroucí vodu tak, aby voda mírně pokrývala polotovary.
4. Vložte do mikrovlnné trouby, nastavte čas na 7 minut a výkon na maximum.
5. Každou minutu otevřeme dvířka, zamícháme a vrátíme zpět, abychom neskončili přilepení.
6. Během této doby se voda vyvaří z poloviny nebo dokonce z většiny. A budou vařené knedlíky.

Nelíbilo se mi, že zbylá voda na talířích z mouky nabyla vzhledu tekuté pasty a hotové knedlíky se jí zalévaly. Není chutný. Ale funguje to v bezvýchodné situaci. Závěr – můžete to vařit v mikrovlnné troubě. Jak můžete vidět z fotografie, byly vařeny.

Jak vařit knedlíky v pomalém hrnci

Po pánvi je to nejjednodušší a nejpřijatelnější metoda. Ale opět se hodí jen na malý počet porcí – maximálně 2-3.

Můžete ho vařit dvěma způsoby:

U prvního je vše jasné a srozumitelné – můžete využít funkci dvojitého kotle a vařit je stejně jako manti nebo buza. Ale nestačí, počet kusů bude omezen plochou vložky.

Doba vaření v páře je 20 minut od okamžiku varu vody.

Je lepší vařit větší množství. Pro urychlení procesu budete potřebovat vroucí vodu, kterou nalijete z konvice do mísy multicookeru až po značku max.

Zavřete víko a zapněte režim „Steam“ nebo podobný, který odpovídá modelu vašeho spotřebiče. Počkáme, až se vaří, osolíme a knedlíky spustíme. Jejich množství se určuje stejně jako u pánve, tzn. Na 1 litr vody můžete dát 250 gramů.

Během procesu často otevírejte víko multi a míchejte, abyste zabránili přilepení.

Doba vaření ve vodě není dlouhá – 5 minut po vynoření.

Pro lepší chuť můžete přidat koření a koření.

To je asi vše. Jiné způsoby vaření knedlíků už jaksi nepřicházejí v úvahu. Kromě kotle ve skle.

Uložit recept do kuchařky 4

Sdílejte recept na sociálních sítích. sítě:

(4 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)

1. Čas přípravy:25 minut
2. Podávání:4
3. Typ nádobí:Hlavní jídla
4. Kuchyně:Rusky
5. Nutriční hodnota na 100 g:
   100 kcal (zatím neurčeno)
6. Autor:Editor webu

Pelmeni je tradiční ruské jídlo. Můžete si je vyrobit sami, nebo si můžete koupit hotové polotovary v obchodě. Bez ohledu na to, zda jste si je koupili nebo je vyrobili sami, je třeba je správně uvařit, abyste si mohli vychutnat svou oblíbenou kombinaci masa, těsta a koření.

Jak dlouho vařit knedlíky je hlavní nuance při přípravě tohoto jídla. Aby bylo jídlo chutné a chutné, příjemné pro oko svým vzhledem a konzistencí, musíte znát některé vlastnosti.

⌚ Jak dlouho vařit knedlíky po převaření vody

Doba vaření knedlíků závisí na druhu knedlíků a způsobu jejich vaření.

Knedlíky vkládejte pouze do vroucí vody a nikdy nesnižujte plamen, těsto se tak dobře uvaří a nebude se lepit. Aby se produkt během varu nelepil, přidejte do pánve 1 lžičku rafinovaného oleje.

Co určuje dobu vaření knedlíků?

Chcete-li určit dobu vaření knedlíků, musíte znát hlavní čtyři faktory, které ovlivňují dobu vaření:

1. Domácí knedlíky nebo knedlíky z obchodu;
2. Způsob vaření: rendlík, tlakový hrnec, dvojitý kotel, multivark, mikrovlnná trouba, varná konvice;
3. Náplň (druh mletého masa);
4. Tloušťka těsta.

Nedělejte knedlíky příliš velké, malé se vaří rychleji a vypadají estetičtěji. Trvanlivost domácích knedlíků v mrazáku není delší než měsíc.

✅ Správná technologie vaření knedlíků

Pokud knedlíky uvaříte správně, nezmoknou a budou šťavnaté a aromatické.

Na pánvi

1. Vezměte kovovou nebo teflonem potaženou pánev požadované velikosti v poměru 250 gramů knedlíků na 1 litr vody.

Viz také: Jak a jak dlouho smažit knedlíky na pánvi

❌ Není dovoleno používat:

• smaltovaná pánev (v ní se těsto přilepí na dno);
• malokapacitní pánve (těsto se rychle uvaří a mleté ​​maso bude nedopečené).

1. Nalijte vodu a umístěte pánev na maximální teplotu.
2. Počkejte, až se voda vaří, a přidejte koření podle chuti: sůl, černý pepř, bobkový list, jednu nebo dvě cibule. Můžete přidat kostku bujonu nebo jiné koření.
3. Do vroucí vody vkládáme knedlíky jeden po druhém. Nevylévejte najednou, jinak se knedlíky slepí a změní se v „kaši“.
4. Po spuštění všech knedlíků do vody musíte počkat, až se voda znovu uvaří, a poté snížit oheň.
5. Doba vaření závisí na mletém mase a velikosti knedlíků (obvykle 8-12 minut). Aby se knedlíky k sobě nepřilepily, pravidelně je promíchávejte.
6. Když jsou knedlíky uvařené, vyjmeme je děrovanou lžící nebo naběračkou a položíme na talíře.
7. Můžete podávat s rajčatovou omáčkou, houbami, bylinkami, máslem a zakysanou smetanou.

Bohatý a chutný vývar je skvělým doplňkem hotového jídla. Nejlépe se podává samostatně v míse nebo šálku.

Video – jak chutně uvařit knedlíky s vývarem

V multivariátu

Tento recept krok za krokem popisuje, jak připravit knedlíky v páře v pomalém hrnci. Podívejte se na video níže s receptem na vaření ve vodě za 10 minut.

1. Připravte si multivarku a speciální plastový koš na vaření v páře.
2. Do multivarku nalijte asi jeden a půl litru vody.
3. Do vody přidejte sůl, oblíbené koření a bylinky, cibuli, kostku bujonu – podle chuti.
4. Namažte plastový koš slunečnicovým olejem a vložte jej do multivarku. Pokud košík nenamažete olejem, knedlíky se při vaření přichytí ke dnu.
5. Knedlíky položte v jedné vrstvě kolem koše tak, aby se navzájem nedotýkaly.
6. Zavřete víko multicookeru a zvolte režim „Pára“. Produkt je připraven za 30 – 40 minut.
7. Na konci programu otevřete víko a knedlíky opatrně vyjměte speciální stěrkou.

Viz také: Jaký je rozdíl mezi khinkali, manti, knedlíky a knedlíky?

Video recept na vaření knedlíků v pomalém hrnci

Před podáváním knedlíky trochu namažte máslem a ozdobte čerstvým koprem nebo petrželkou. Olej zabrání slepení knedlíků a zelení dodá zvláštní vůni.

V mikrovlnné troubě

1. Připravte si speciální skleněné nádobí do mikrovlnné trouby.
2. Vložte do ní 10-15 mražených knedlíků a zalijte 150-180 ml mírně osolené vody. Navrch můžete přidat malé množství vašeho oblíbeného koření a bobkový list.
3. Zakryjte misku poklicí a vložte do mikrovlnné trouby.
4. Zvolte výkon 800 W a čas 8-10 minut.
5. Po vypnutí mikrovlnky hotové jídlo vyndáme, dochutíme kečupem, zakysanou smetanou, osmaženými hříbky, máslem nebo čerstvými bylinkami.

Knedlíky vařené v mikrovlnné troubě se nepřevaří, jsou velmi chutné a aromatické, se šťavnatým masem a těstem bohatým na vývar. Knedlíky je nejlepší jíst lžící, šťáva z nich tak nevyteče.

Video recept na vaření knedlíků v mikrovlnné troubě