Jak sterilizovat zavařovací sklenice: 6 jednoduchých způsobů

Aby byly konzervy skladovány po dlouhou dobu, musí být sklenice a víčka dobře sterilizovány. To je nezbytné k jejich vyčištění od mikroorganismů. Bakterie, které se dostanou dovnitř, totiž mohou konzervování zničit. Nakonec se bude muset všechno vyhodit. Ke sterilizaci sklenic používejte troubu, rendlík, umyvadlo, varnou konvici, mikrovlnnou troubu a dokonce i multivar nebo parní hrnec. Kromě toho se všichni s úkolem vyrovnají stejně dobře, pokud je vše provedeno správně, uvádí 1PROF.BY

Jak připravit sklenice a víčka ke sterilizaci

Pečlivě zkontrolujte sklenice a víčka. Sklenice by neměly mít ani nejmenší poškození: třísky nebo praskliny. Kryty musí být hladké, bez škrábanců, otřepů nebo rzi. Pokud mají víčka těsnění, musí být pevně zabaleno.

Pomocí nové čisté houby důkladně umyjte sklenice a víčka. Neměli byste používat běžné mycí prostředky, protože mohou obsahovat chemické přísady, které se obtížně smývají vodou. K mytí sklenic a víček je lepší používat běžnou sodu, mýdlo na praní (tekuté), hořčičný prášek nebo přírodní prací prostředek.

Kromě samotných plechovek, víček, nádob a vody budete potřebovat čisté, suché ručníky (alespoň tři) a chňapky. Veškeré nádobí, které přijde do styku se sklenicemi nebo víčky, je nutné nejprve umýt přírodním saponátem, sodou nebo mýdlem na praní.

Sterilizace sklenic v troubě (elektrické nebo plynové)
Umyté sklenice vložte na čistý plech nebo mřížku do studené trouby. Mohou být umístěny buď obráceně, nebo naopak.

V troubě lze sterilizovat pouze šroubovací víčka. Nelze tam umístit víčka s gumičkami, musí se vařit v hrnci po dobu 15 minut.

Sklenice a víčka sterilizujte alespoň 20 minut při teplotě 100-110℃. Doba zpracování nezávisí na objemu nádob.

Až vyprší čas, nespěchejte s vyjímáním sklenic a víček. Necháme je mírně vychladnout. Odstraňte je pomocí rukavic nebo suchého ručníku. Pokud to vezmete mokré, sklenice mohou prasknout kvůli změnám teploty.

Sklenice a víčka nechte vychladnout a uschnout. Pro spojování používejte pouze čisté a suché nádoby a víka.

Sklenice sterilizujte v páře nad hrncem
Naplňte pánev do poloviny vodou a dejte ji na oheň. Když se voda vaří, umístěte do ní pokličky a navrch položte mřížku, cedník nebo síto. Suchou sklenici opatrně umístěte hrdlem dolů. U malé zavařovací sklenice stačí stát nad párou 7 minut, u zavařovací sklenice o objemu 1-2 litry stačí 15 minut a u nádob od 3 litrů je potřeba alespoň 25 minut.

Nádobu lze vyjmout, když se na jejích stěnách objeví velké kapky vody. Položte na stůl čistý, suchý ručník. Přesuňte nádobu na ni a postavte ji dnem vzhůru. Odstraňte víčka z pánve a také je položte na ručník, vnitřní stranou dolů.

Jak sterilizovat sklenice pomocí konvice
Metoda je poměrně jednoduchá, ale je vhodná pouze pro ty, kteří mají málo rohlíků. Pokud máte na zpracování hodně sklenic, bude to trvat příliš dlouho. Ke sterilizaci sklenic a víček se používá pouze běžná kovová konvice, která nebude fungovat. Naplňte konvici vodou. Asi napůl. Pokud je to možné, umístěte do něj víčka. Pokud poklice nesedí, budete je muset vařit zvlášť v hrnci. Do otvoru konvice vložte suchou, čistou sklenici hrdlem dolů. Na hubici konvice lze umístit malé zavařovací sklenice. Upozorňujeme, že současně lze sterilizovat pouze jednu nádobu.

U sklenic do 1 litru stačí 7 minut, u nádob od 1 do 2 litrů – 15 minut a sklenice od 3 litrů a více je potřeba sterilizovat alespoň 25 minut. Vyjměte sklenice na čistý, suchý ručník a umístěte je hrdlem dolů.

Sterilizace sklenic ve velkém kastrolu nebo dřezu
Pro sterilizaci touto metodou je třeba sklenice postavit dnem vzhůru nebo položit na bok. Víčka můžete umístit poblíž. Naplňte kastrol (dřez) vodou. Sklenice musí být zcela naplněny vodou. Umístěte nádobu se sklenicemi na oheň. Po varu vody sterilizujte sklenice 15-20 minut. Poté je opatrně vyjměte a položte na čistý suchý ručník krky dolů. Odstraňte víčka a také je položte na ručník vnitřní stranou dolů. Nechte úplně vychladnout a uschnout.

Sklenice sterilizujte v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli
Naplňte misku multivarku nebo parního hrnce vodou. Nainstalujte nástavec na vaření v páře. Položte na něj suché, čisté sklenice hrdlem dolů. Vyberte režim „Steam“. Pokud to velikost plechovek umožňuje, lze víko multivarky zavřít nebo nechat otevřené. Když se voda vaří, sterilizujte sklenice o objemu do 1 litru po dobu 7 minut, nádoby od 1 do 2 litrů – 15 minut, sklenice od 3 litrů po dobu 25 minut.

Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě
Téměř každá rodina má mikrovlnnou troubu. Sterilizace s její pomocí je rychlá a snadná. Tato metoda je však vhodná pouze pro malý počet plechovek.

Sklenice můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě:

s vodní náplní
bez naplnění vodou.
Zvažme první metodu. Nalijte vodu do čistých sklenic. Voda by měla být asi 1,5-2 centimetry nade dnem. Umístěte nádoby do mikrovlnné trouby. Nastavte výkon na maximum a spusťte mikrovlnnou troubu na 5 minut. Během této doby se voda vyvaří a na vnitřní straně sklenic by se měly objevit velké kapky. To znamená, že sterilizace proběhla úspěšně. Když čas vyprší, slijte zbývající vodu a samotné sklenice položte hrdlem dolů na čistý suchý ručník. Nechte je vychladnout a uschnout.

Pokud sterilizujete sklenice, aniž byste je naplnili vodou, měli byste je vložit do mikrovlnné trouby dnem vzhůru. Průměrný výkon stačí. Nechte sklenice uležet 5 minut.

Víčka nelze sterilizovat v mikrovlnné troubě. Ani zkroucené, ani s gumičkami. Faktem je, že pro spojování se používají kovová víčka a nelze je ohřívat v mikrovlnné troubě. Víčka se budou muset vařit v hrnci samostatně. Patnáct minut by mělo stačit.

text: na základě materiálů od 1prof.by

podíl
0 komentářů

Všechna práva náleží redakční radě LidaMediaCompany. Při použití publikací z webu je vyžadován odkaz na zdroj a autora.

Přetisk materiálů c pouze s písemným souhlasem redakce. Jakékoli změny textů, nadpisů a fotografií lidanews.by při přetištění jsou ZAKÁZÁNY. Je vyžadován aktivní a indexovatelný hypertextový odkaz na zdroj materiálu.

Našli jste chybu v textu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter
informace

Běloruská republika, oblast Grodno, 231300, Lida, st. Leninská 48

Pracovní doba: pn-pt – 8:00-17:00 je reklamní oddělení otevřeno bez oběda.

Mobilní telefon (Viber):

+375 29 669-71-66.

Od starověku se sklenice sterilizovaly párou. Trvalo to dlouho, způsobovalo to spoustu nepříjemností a v kuchyni to vytvářelo parní clonu. Dnes existuje jednodušší a účinnější metoda. Prázdné sklenice nebo ty s přípravou moderní hospodyňky sterilizují v plynových a elektrických troubách. Jak správně sterilizovat sklenice v troubě, popíšeme v tomto článku.

Výhody suché sterilizace

Sterilizace sklenic párou poskytuje dobré výsledky. Ne vždy je to však praktické. Když potřebujete udělat hodně zavařenin, je těžké sterilizovat jednu sklenici najednou ve varné konvici nebo v kastrolech a multivarky nejsou tak velké, aby se do nich vešlo 7-15 nádob najednou. Nezbytnost a úskalí parní metody pomohly hospodyňkám objevit všechny slasti suché sterilizace v troubě.

Účinnost. Při sterilizaci sklenic v troubě jsou zabity všechny bakterie, které by mohly konzervy poškodit. Trouba se tedy vyrovná se svým hlavním úkolem.
Suchost – sklenice jsou po zpracování vždy suché, nemusíte čekat, až uschnou. Manipulace s hadříkem je bezpečná – neklouznou z rukou, jak se často stává při ošetření párou.
Důležité!
Do horkých sklenic lze umístit pouze horké přípravky. Pokud je přípravek studený, umístí se do studené nádoby!
Sklenice se velmi zřídka rozbijí při zahřívání v troubě, pokud je vše provedeno správně a pokud byly původně neporušené.
Suché zpracování konzerv je velmi jednoduchá a bezpečná metoda. V tomto případě je docela obtížné se popálit, protože zde není pára ani horké nádobí ke sterilizaci – není to nebezpečnější než vytažení hotového koláče z trouby.
Sterilizace sklenic v troubě vám umožní vyhnout se dusnu v místnosti, jako je tomu u parního zpracování.

Pravidla pro sterilizaci sklenic v troubě

V různých případech můžete sklenice sterilizovat s přípravky nebo bez nich. Ale aby byl postup bezpečný, musíte dodržovat určitá pravidla.

Prázdné sklenice se sterilizují bezprostředně před umístěním přípravků. Dělat to několik dní nebo několik hodin předtím se nedoporučuje. Koneckonců i během krátké doby se do sklenice mohou dostat škodlivé mikroby.
Před použitím se trouba vyčistí. Pokud je špinavá, sklenice pohltí různé pachy. Troubu ale musíte vyčistit jednoduše vodou, můžete použít ocet (rychle se odpaří). V tomto případě je lepší se vyhnout použití práškových nebo tekutých chemikálií!
Sklenice se do pece vkládají ve volném pořadí – neměly by se dotýkat, protože pokud jedna sklenice praskne, může se stát nepoužitelná i ta, která stojí poblíž.
Důležité!
Pokud se do malé trouby nevejde třílitrová zavařovací sklenice, můžete ji postavit na bok. Pro nádobu je to docela bezpečné.
Při náhlé změně teploty sklenice obvykle prasknou. Vždy se tedy vkládají do studené, nikoli předehřáté trouby a po dokončení sterilizace je nutné nechat nádoby před vyjmutím trochu vychladnout.
Po vložení sklenic do trouby se vyplatí nastavit časovač. Pokud není na troubě, můžete si ji položit na telefon nebo hodinky. To se provádí tak, aby sterilizace trvala jen určitou dobu. Pokud necháte sklenice příliš dlouho, mohou prasknout, a pokud je nenecháte dostatečně dlouho, nebudou zničeny všechny bakterie.
Abyste zabránili popálení, vyjměte sklenice z trouby pomocí chňapek.
Je vhodné zabránit tomu, aby se na sterilizované, suché sklenice dostala studená voda, protože by mohla prasknout.
Vezměte horké sklenice opatrně oběma rukama. Uchopíte-li láhev jednou rukou za hrdlo, můžete dovnitř zavést bakterie, ze kterých byly sklenice sterilizovány!

Sterilizace sklenic v elektrické troubě

Abyste zajistili, že proces sterilizace nezpůsobí problémy, musíte sklenice nejprve pečlivě zkontrolovat, zkontrolovat jejich stav, zda nejsou nějaké třísky nebo praskliny – zda jsou vhodné pro zavařování. Všechny špatné nádoby se před sterilizací vyhodí, aby nezabíraly místo v troubě.

Zajímavé!
Spolu se sklenicemi můžete v troubě sterilizovat i víčka (to platí pouze pro žehlicí víčka bez gumiček). Jednoduše se důkladně umyjí a poté položí vedle nádob na plech nebo stojan. Víčka s gumičkami se vaří 5 až 15 minut.
Sterilizace sklenic v elektrické troubě
Fotografie sterilizačních sklenic v elektrické troubě

Předpokládá se, že v elektrické troubě je teplota rozložena rovnoměrněji, a proto je nejsnazší sterilizovat v ní. Tento proces probíhá v několika fázích.

Sklenice se umyjí a vysuší. Troubu je také vhodné umýt, aby neměla žádné negativní pachy.
Nádoby jsou umístěny na plech nebo stojan ve volné objednávce. Nesmí se dotýkat! Pokud jsou suché, tak je pokládejte dnem nahoru, a pokud jsou mokré, pak krkem nahoru.
Připravený pekáč nebo rošt se vloží do studené trouby a teprve poté se může zahřívat. Za optimální pro tento postup se považuje teplota 150 stupňů.
Po uplynutí doby sterilizace je třeba troubu vypnout (pokud se sama nevypnula na časovači) a po 5-10 minutách vyjmout sklenice – před tím by měly trochu vychladnout.

Sterilizace sklenic v plynové troubě

Pokud nemáte elektrickou troubu, můžete úspěšně sterilizovat v plynové troubě. Není to těžké a neméně účinné. Prvotní postupy se neliší – sklenice, víčka je potřeba umýt, položit na plech nebo rošt a dát do studené trouby.

Troubu rozpalte na nízkou teplotu, aby sklenice nepraskly.
Ke sterilizaci sklenic v plynové troubě potřebujete teplotu 180 stupňů.
Po dokončení sterilizace se trouba vypne, ale sklenice se tam nechají dalších 5-10 minut, aby teplota trochu klesla. A teprve potom můžete opatrně vyjmout nádoby a položit je na čistý ručník.

Je čas sterilizovat sklenice v troubě

Doba sterilizace sklenice závisí na její kapacitě.

V závislosti na velikosti nádob umístěných v troubě se může doba sterilizace lišit.

Důležité!
V plynové nebo elektrické troubě se sklenice sterilizují stejně dlouho. Rozdíly se týkají pouze objemu plechovek.

Abyste nezmeškali čas, kdy je třeba sklenice vyjmout, je lepší nastavit budík nebo časovač. Některé trouby jsou vybaveny časovačem – po uplynutí nastaveného času se vypnou. Pokud vaše trouba tuto funkci nemá, musíte si na telefonu nastavit budík nebo časovač, abyste předešli převaření pokrmů.

Sterilizace sklenic s polotovary

Některé recepty uvádějí, že sterilizace by se měla provádět společně s přípravou. To se provádí proto, aby zavařenina vydržela mnohem déle. Sterilizovat lze i sklenice s přípravou v troubě.

Nejprve se sklenice dobře omyjí, osuší a naplní ingrediencemi.
Poté, co je celá várka zavařenin připravena, je třeba polotovary zakrýt víčky (ale ne úplně je zavřít) a položit je na plech.
Vložte plech se sklenicemi do studené trouby!
Teplota v troubě se postupně zvyšuje na 100 stupňů a teprve poté časovač začne odpočítávat.
Doba zpracování je obvykle uvedena v receptu.
Důležité!
Pokud před sterilizací zarolujete víčka na sklenicích s přípravky, v důsledku výrazného zvýšení teploty explodují přímo v troubě!
Po uplynutí doby je třeba troubu vypnout a počkat asi 5 minut, než trochu vychladne.
Nyní můžete vyjmout sklenice naplněné přípravky a zarolovat je.
Veškeré sterilizační práce se provádějí pomocí chňapek, protože sklenice, trouba i samotné výrobky jsou po sterilizaci velmi horké.

Sterilizace sklenic v troubě je jednoduchá a účinná metoda, jak prodloužit trvanlivost domácích konzerv. Metoda je jednoduchá a šetří čas, což je důležité, když je málo času a hodně potravin ke zpracování. Hlavní je dodržovat pravidla a dělat práci bez spěchu.