Jak si vybrat zralý a sladký meloun: Osvědčené metody od odborníků
Podle průzkumu na webu KP dává drtivá většina našich čtenářů přednost melounu před melounem. Jak ale vybrat pruhovaný, aby nebyl bolestně žalostný za úsilí vynaložené na přepravu obra? Zde jsou způsoby, jak vybrat zralý a sladký meloun
Jak rozlišit zralý meloun
Zvuk
Zaklepete-li na meloun, zralý vám odpoví zvoněním. A pokud je odpověď hluchá, ovoce není dostatečně šťavnaté. Buď byl sebrán nezralý, nebo už začal zevnitř vysychat.
Tato rada je pravděpodobně každému známa. A možná nejvíce nezaměnitelný. Mnoho lidí však stále nechápe: podařilo se jim z melounu vytáhnout nudný nebo zvukový zvuk. Co na to říct? Porozumění přichází s praxí. Naklepejte 10 melounů, podívejte se na rozdíl.
Kůra
Zralý meloun, který dospěl na melounu, má tmavě zelenou, hustou barvu. Je těžké ho zatlačit nehtem. Ale pokud byly pruhované z melounů odstraněny předem, slupka neměla čas na získání hustoty a je snadné ji poškrábat.
Kůra vysoce kvalitního melounu by samozřejmě neměla být poškrábaná, proražená, prasklá a neměla by mít hnědé skvrny hniloby. Je lepší nekupovat řezané melouny a ty, z nichž byl vyříznut kousek, aby se zobrazila dužina. Nožem se do buničiny zavedou mikroby, které okamžitě začnou pracovat na zkažení produktu. Pokud takový meloun stojí půl dne na slunci, je před zkazením. Nikdo neví, jak čistý byl nůž prodejce, zda do šťavnaté dužiny zavedl například E. coli.
Žlutá skvrna
Ano, na zelené slupce dobrého melounu by určitě měla být žlutá skvrna. Čím je jasnější a intenzivněji zbarvená, tím lépe. Místo je místo, kde meloun ležel na náplasti melounu. A pokud měl dostatek slunce, skvrna byla žlutá. Pokud je ho málo, zůstává bledá a bělavá. A čím více slunce, tím sladší dužina.
Ocas a „knoflík“
Populární moudrost říká: zralý meloun má suchý ocas. Praxe ukazuje: zatímco melouny s melouny se dostanou ke kupujícímu ve středním Rusku, ocas bude mít v každém případě čas vyschnout.
Důležitější je stav „knoflíku“ – místa, odkud pochází ocas. Tento „knoflík“ ve zralém melounu by měl být také suchý a dřevnatý. Pokud narazíte na kopii se nazelenalým „knoflíkem“, poohlédněte se po jiném produktu. Možná i od jiného prodejce.
Buničina
Světlé, šťavnaté, při podrobném prozkoumání – zrnité. Pokud je řez hladký, lesklý, bobule je buď nedozrálá, nebo začala kvasit. Barva dužiny u různých odrůd se může lišit. Nyní existují dokonce žluté melouny.
Kulaté nebo oválné
Existuje názor, že kulaté melouny jsou „dívky“, sladší než oválné, které se údajně vytvořily ze samčích květů – „chlapci“. Ve skutečnosti se vaječníky nacházejí pouze na samičích květech. Takže jsou to všechny dívky. Jen ne každý má dobrý „charakter“.
To silně závisí na odrůdě a místě, odkud pochází. Ale pokud si vyberete z jedné dávky (a jeden prodejce má zpravidla jednu dávku), je větší pravděpodobnost, že narazíte na zralý meloun, pokud si koupíte kopii o něco větší než průměr.
Obry a šmejdy je lepší nebrat – je velké riziko, že byli buď oškubaní na zeleno, nebo překrmení chemikáliemi.
Mimochodem, zralý meloun s dostatečně velkou velikostí příliš neváží. Nezralý má jinou hustotu. Například ve vodě se utopí. Objeví se dospělý. Je pravda, a přezrálé, také vyschlo. Příliš světlé proužky by tedy měly upozorňovat.
Optimální hmotnost je 6 – 9 kg.
Pružnost
Chcete-li si vybrat zralý a sladký meloun, vezměte ho do ruky a plácněte ho dlaní na stranu. Ze zralého melounu pocítíte návrat druhou rukou. Je elastický, pružný. Nezralý meloun je měkký, tep v něm zhasne.
Co jsou melouny
Existují pouze dva druhy vodního melounu: divoký, který roste v Africe, a kultivovaný – ten, který se pěstuje na melounech po celém světě. Vše ostatní, odlišné vnější barvou, barvou masa a hmotností, jsou odrůdy a hybridy.
Věrnost tradici
Nejoblíbenější odrůdy v Rusku jsou odrůdy vyšlechtěné domácími chovateli: Astrakhan, Bykovsky, Chill. Tyto vodní melouny jsou kulaté nebo podlouhlé. Kulaté mají světlé, výrazné pruhy. U podlouhlých není vzor tak jasný, pruhy mohou splývat s obecnou barvou. Dužnina je červená nebo jasně karmínová. V závislosti na odrůdě může mít meloun tenkou nebo naopak silnější kůru, velká černá nebo malá šedá semena.
Sladký exotický
Kromě zeleně pruhovaných existují i vodní melouny s tmavě zelenou, bílou slupkou a dokonce s mramorovanou kresbou, kdy zelené žilky tvoří na světlém pozadí sotva znatelné podélné pruhy.
Známá je japonská odrůda černých vodních melounů „densuke“. Ve skutečnosti nejsou vůbec černé, akorát slupka má tak tmavý odstín zelené, že se opticky jeví jako černá. Pro svůj exotický vzhled a nízký objem produkce jsou tyto vodní melouny považovány za nejdražší na světě.
Barva dužiny vodního melounu se také liší. Kromě „klasické“ červené a růžové to může být žlutá, oranžová a bílá. Nejběžnější z „nestandardních“ bobulí se žlutou dužinou. Dříve byly do Ruska přivezeny z asijských zemí, nyní se již pěstují i u nás.
Pro pohodlí
Pokud vás nebaví vybírat kosti z dužiny vodního melounu, zkuste plody bez pecek. Odpůrci GMO produktů se nemusí obávat: takové odrůdy jsou výsledkem selekce, nikoli genetického inženýrství.
Meloun je bohatý na hořčík: 100 gramů obsahuje 12 mg tohoto stopového prvku, což je asi 60 % denní potřeby. Hořčík zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů a příznivě působí na činnost nervové soustavy. Je také nezbytný pro normální vstřebávání draslíku, sodíku, vápníku a dalších prospěšných látek. Meloun je také bohatý na kyselinu listovou neboli vitamín B9, který se podílí na práci lidského oběhového a imunitního systému.
Zajímavé je, že dužina vodního melounu obsahuje aminokyselinu citrulin. Látka je pojmenována podle latinského názvu pro vodní meloun (citrullus), ze kterého byla poprvé izolována. Tato aminokyselina pomáhá rozšiřovat cévy a zabraňuje bolesti svalů po cvičení.
Jíst meloun je užitečné při zánětu ledvin, gastritidě, onemocněních jater a žlučových cest a hypertenzi.
V Leningradské oblasti pěstujeme vodní melouny již třetím rokem.
První rok jsem semena jednoduše zasadil do skleníku. Myslím, že je to dobrá volba pro začátečníky, ale melouny samozřejmě dozrají později. Je velmi důležité, aby se půda v době výsadby již zahřála, jinak semena jednoduše hnijí.
Vodní melouny v prvním roce našeho pěstování melounů dopadly báječně, ale hlavní část dozrála koncem srpna a tou dobou už vedra opadla. Ale vodní melouny je dobré jíst v horkém počasí! Proto bylo v příštím roce rozhodnuto o výsadbě sazenic.
1. května jsem zasadil naklíčená semínka melounu do květináčů a sazenice zasadil do skleníku 12. – 15. května. Melouny jíme od 1. srpna a některým se podařilo dát i druhou úrodu!
Ale dnes chci mluvit o výsledcích letošního roku, protože letos se nám podařilo dosáhnout vynikajících výsledků nejen ve skleníku, ale také na otevřeném prostranství Leningradské oblasti.
Při pěstování vodních melounů je důležité dodržovat střídání plodin, jinak rostliny onemocní. Protože je to už můj třetí rok a střídání plodin není snadné,
Téměř všechny melouny jsem narouboval na Lagenarii
. Je odolný vůči fuzáriím, to znamená, že rostliny neonemocní a díky silnému kořenu rostou plody větší. Takové roubované melouny jsou odolnější vůči chladu. A pokud jsem měl ve skleníku několik vodních melounů rostoucích na jejich kořenech (kde melouny předtím nerostly, pamatujte na střídání plodin), pak na ulici byly pouze roubované.
Semínka jsem zasel 25. – 27. dubna, rostliny narouboval začátkem května a již v polovině května jsem sazenice zasadil do skleníku.
O něco později, koncem května, jsem část melounů zasadil ven. Je vhodné, aby sazenice nebyly starší než měsíc, jinak bude rostlinám trvat dlouho, než se přizpůsobí a onemocní.
Venku jsem zeminu přikryl průhlednou fólií, na slunci se zahřívá a kořeny jsou vždy teplé. To je velmi důležité při pěstování vodních melounů na otevřeném prostranství severních oblastí.
Na ulici začaly melouny padat později, ale byly větší než ve skleníku. Největší měly 13.6 a 13.8 kg.
Ve skleníku formuji melouny hlavně do jednoho hlavního stonku, jen na některých středně velkých odrůdách nechávám dva liány a na každém pak mám meloun.
Odebírám všechny nevlastní děti.
Opyluji ručně a nenechávám tento důležitý úkol běžet.
Nejlepší je to udělat ráno (od 7 do 11). Pyl ze samčího květu se musí přenést na samičí. Je velmi snadné rozlišit jeden od druhého pod samičí květinou je malá koule, to je budoucí meloun.
Pokud je meloun opylen, velmi rychle se začne zvětšovat, doslova před očima! Vzpomeňte si, kdy se to stalo. Tyto informace se vám budou velmi hodit v budoucnu, až přijde čas sklizně. U každého melounu mám cedulku.
Jakmile ovoce dosáhne velikosti jablka, zavěsím ho do síťky. A tady jsou sítě, sušící se, čekající v křídlech.
Melouny je nutné zalévat teplou vodou a ne přímo ke kořenům, jsou velmi citlivé na hnilobu kořenů. Je také nesmírně důležité zastavit zalévání včas, jinak budou melouny vodnaté a nebudou absorbovat cukr.
Jakmile ovoce dosáhne své odrůdové velikosti, zastaví růst a začne dozrávat, zálivka se úplně zastaví. Zpravidla se tak děje 20 dní před zráním.
Pěstování dobrého melounu je polovina úspěchu, je velmi důležité jej sklidit včas!
Hlavním faktorem při určování zralosti melounu je vysychání úponky a špachtle. Jsou to ti, na které se soustředíme jako první. Mluvíme o kníru (a melouny mají asi stejný knír jako okurky), který se nachází hned vedle ovoce a bude tam i malý lísteček – lopatka. Je ale důležité pochopit, že to ne vždy funguje a v praxi může úponek zůstat zelený, ale meloun je již zralý. Při určování zralosti melounu je proto vždy důležité vzít v úvahu kombinaci faktorů.
Řídím se termíny, a tak si vždy zapisuji, kdy meloun začíná tuhnout. A pak 40-55 dní v závislosti na odrůdě a velikosti. Ale to je v Leningradské oblasti v horkých oblastech dozrává za 35 dní.
Věnujte pozornost vzhledu melounu, pruhy jsou jasnější, matnost zmizí a objeví se lesk. Můžete se také pohybovat podle zvuku; meloun by se měl zdát uvnitř prázdný.
Smoothie ze žlutého melounu a melounového medu – nardek.
Přeji všem nádherné pěstování melounů a lahodné vodní melouny!
Leningradská oblast, vesnice Kolenets.