Jak dlouho trvá vaření hrášku?

Hrách není nejoblíbenějším produktem, ale je výborným zdrojem vlákniny a rostlinných bílkovin s nízkým obsahem tuku a cholesterolu. Tyto luštěniny obsahují vitamíny a minerály, včetně zinku, draslíku a železa, vápník, hořčík a kyselinu listovou. Jedná se o zdravé sacharidy s nízkým glykemickým indexem, takže hrášek se rozhodně vyplatí zařadit do vašeho jídelníčku. Hlavním problémem je dlouhá doba vaření. Možná i proto se často upřednostňují jiné luštěniny před hrachem. Existuje však několik tajemství, které vám umožní vařit měkký a jemný hrášek o něco rychleji. Chceme o nich mimo jiné mluvit.

Jak dlouho vařit hrášek bez namáčení

Nejprve malá informace – hrášek může být žlutý i zelený. První je plně vyzrálá luštěnina a druhá je raně sklizená (ale nezaměňujte sušený zelený hrášek s čerstvým nebo mraženým zeleným hráškem). Navíc dlouhá doba vaření celého hrášku přiměla výrobce, aby zákazníkům nabídli alternativu – hrášek. Drcení neovlivňuje chuť, ale výrazně zkracuje dobu vaření.

V průměru doporučení vypadají takto:

celý žlutý hrášek – 2-2,5 hodiny

celý zelený hrášek – asi 1,5 hodiny

drcená žlutá – 1-1,5 hodiny

nakrájená zelená - 45-70 minut

Jak dlouho hrášek namočit

Předmáčení pomůže zkrátit dobu vaření sušeného hrášku. Celý hrášek je potřeba namočit alespoň na 5-6 hodin, ale hrášek na 45-60 minut.

Dobu máčení může ovlivnit i teplota v místnosti. Pokud je kuchyně horká, lze dobu namáčení zkrátit o 1,5-2 hodiny.

Vždy existuje pokušení hrách slít a nechat přes noc. To však není úplně správné. Při dlouhém namáčení hrášek uvolňuje kyselinu, která při následném vaření může váš pokrm jednoduše zničit.

Jak namočit hrášek

1. Vezměte hlubokou, širokou misku nebo pánev. Přidejte hrášek a několikrát propláchněte pod tekoucí vodou. Když hrášek namáčíte, můžete najít zbytky nebo slupky, které lze snadno odstranit.

2. Hrášek zalijte pitnou vodou a nechte nasáknout.

3. Poté opatrně slijte přebytečnou vodu a hrášek znovu propláchněte. To je vše, nyní můžete bezpečně zahájit proces vaření.

Jak vařit hrášek v hrnci

Proces vaření hrášku v hrnci, i když je dlouhý, nevyžaduje vaši aktivní účast.

1. Předmytý hrášek namočte.

2. Po propláchnutí přendejte do kastrůlku a zalijte čistou vodou (na 150 gramů hrášku budete potřebovat asi 0,5 litru vody). V případě potřeby přidejte koření pro chuť. Přivedeme k varu a podle chuti dosolíme.

3. Vařte na středním plameni, dokud nebude požadovaná hotovo, asi hodinu.

Jak vařit hrášek v pomalém hrnci

Pokud chcete použít kuchyňské pomůcky, postup je téměř totožný.

1. Hrášek předem namočte do studené vody.

2. Namočený, omytý a sušený hrášek nasypte do misky multivarku. Podle chuti osolíme, okořeníme a zalijeme vodou (na 1 hrnek hrášku asi 2,5 hrnku vody). Nastavte program „Fazole“ nebo „Obiloviny“ na multivarce na 1,5 hodiny.

3. Poté, co je hrášek hotový, můžete přidat například zeleninu nebo maso a dusit dalších 15 minut.

Pokud má váš pomalý hrnec funkci tlakového hrnce, postačí 35–45 minut, aby hrášek změkl.

Jak vařit hrášek v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba pomůže výrazně zkrátit dobu vaření.

1. Hrášek omyjeme a podlijeme vodou. Po namočení znovu opláchněte a slijte přebytečnou vodu.

2. Vložte hrášek do misky nebo skleněné misky vhodné do mikrovlnné trouby. Zalijte vodou (na 200 gramů hrášku budete potřebovat 500 ml vody). Nastavte výkon na maximum a hrášek odkrytý v mikrovlnné troubě asi 20 minut.

Jak urychlit proces vaření hrášku

Pokud potřebujete mít jídlo hotové co nejrychleji, zvolte zelený hrášek, který se vaří méně než žlutý. Pokud ale potřebujete pracovat s tím, co máte, použijte pár triků.

1. Soda – výborný pomocník při vaření hrášku. Dá se použít dvěma způsoby. Nejprve namočte hrášek do horké vody s jedlou sodou a nechte 1 hodinu louhovat. Poté důkladně opláchněte a začněte vařit. Za druhé – po převaření vody přidejte do pánve sodu (asi 0,5 lžičky na 2 litry vody).

2. Eliminace soli během procesu vaření může také mírně zkrátit proces vaření hrášku. Fazole uvaříme do měkka a teprve poté podle chuti dosolíme.

3. Malé množství rostlinný olej nebo máslo vytváří film, který také pomáhá hrášku rychleji se vařit.

Každý z těchto lifehacků lze použít jednotlivě nebo všechny najednou.

Další možností je postupně přidávat vodu. Je pravda, že tato metoda vyžaduje více vaší pozornosti. Přidejte 1 hrnek propláchnutého hrášku a 1 hrnek vody. Když se voda vsákne, nalijte další sklenici studené vody. A opakujte proces znovu.

Pamatujte však, že v první řadě doba vaření závisí na samotném hrášku – odrůdě a zralosti.

Nejlepší recepty s hráškem

Rádi bychom vám nabídli několik originálních receptů, které si všimnete, protože hrášek není jen klasická kaše jako příloha nebo polévka s uzeným masem. Určitě to vyzkoušejte!

Indická hrachová polévka

Toto jídlo osloví každého, kdo miluje bohaté koření.

• Hrách – 200 gramů;
• Brambory – 4 ks .;
• Žárovka – 1 ks;
• Mrkev – 1 ks .;
• Mletý zázvor – 1/4 lžičky;
• Kurkuma – 1/4 lžičky;
• Kari – 1/4 lžičky;
• Paprika – 1/4 lžičky;
• Bobkový list – 2 ks .;
• Rostlinný olej – 2 polévková lžíce l.;
• Sůl a černý pepř – podle chuti.

1. Hrách předem namočte, opláchněte a vložte do pánve. Zalijte asi 2 litry vody a vařte na středním plameni asi 1,5 hodiny. Poté přidejte bobkový list a nakrájené brambory a pokračujte ve vaření dalších 15 minut.

2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Osmahneme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Poté přidejte všechno koření a po minutě stáhněte z plotny.

3. Zeleninu přendejte do pánve, několik minut vařte a v případě potřeby dochuťte kořením. Polévku stáhněte z ohně, nalijte do misek a podávejte.

Knedlíky s hráškem

Brambory, zelí, tvaroh a bobule jsou vynikajícími možnostmi plnění knedlíků. Proč ale nezkusit hrášek?

• Hrách – 150 gramů;
• Žárovka – 2 ks;
• Mouka – 250 gramů;
• Voda – 130 ml.;
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce l.;
• Sůl a pepř podle chuti.

1. V míse smíchejte prosátou mouku, sůl a vodu. Uhněteme homogenní těsto, vyválíme z něj kouli, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme 1 hodinu kynout.

2. Na přípravu náplně uvaříme hrášek do měkka, mírně zchladíme a rozmačkáme. Cibuli oloupeme a orestujeme na rostlinném oleji. K hrášku přidejte polovinu cibule, náplň dochuťte solí, pepřem a promíchejte.

3. Těsto rozválejte do vrstvy a vykrajujte kolečka. Do středu dejte náplň a okraje opatrně zalepte.

4. Knedlíky vaříme v osolené vodě asi 5-7 minut. Podávejte se zbylou cibulí a případně čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.

Hrách je unikátní produkt z rodiny luštěnin. Je téměř zcela vstřebáván tělem, obsahuje prvky cenné pro zdraví a velké množství rostlinných bílkovin. Připravují se z ní také různé lahodné pokrmy, které pro svůj přínos doplňují a obohacují jídelníček každého člověka. Přesto jsou hrachová jídla na domácích jídelních lístcích poměrně vzácná. Je to způsobeno běžnou mylnou představou, že hrách je třeba vařit dlouho. Existuje dokonce verze, že by to mělo být provedeno několik hodin. Dnes zboříme zastaralé mýty a řekneme si, jak dlouho hrášek na pánvi vařit a jak jej správně namáčet.

Stejně jako u jiných obilovin závisí doba vaření hrášku na mnoha faktorech: velikosti hrášku, datu výroby, režimu sporáku, požadované struktuře pokrmu atd. Ale průměrná doba vaření hrachu je 50 minut, na drcený hrášek – 40 minut.
Předmáčení ve vodě pomůže udělat hotový pokrm krémovější a mírně zkrátí dobu vaření. Tato možnost není povinná, ale mnoho žen v domácnosti tuto metodu doporučuje, aby bylo dosaženo nejlepšího výsledku.

Jak dlouho hrášek namočit

Doba namáčení suchého hrachu nemá jednu konkrétní hodnotu a liší se od 2 do 6 hodin. To závisí do značné míry na volném čase, který hostitelka má. Můžete například hrášek namočit brzy ráno a připravit si k obědu lahodnou, chutnou polévku. Pokud ale čas utíká a hladová rodina se dožaduje chutných pokrmů co nejrychleji, pak se můžete omezit na expresní namáčení na pár hodin nebo zvolit hrášek ve varných sáčcích. Přísně se nedoporučuje namáčet hrášek na dlouhou dobu nebo přes noc. Příliš dlouhé namáčení ve vodě sníží nutriční hodnotu a chuť produktu. A pokud je místnost, ve které se namočený hrášek nachází, příliš teplá, voda může kvasit a plánované jídlo bude určitě zničeno.

Jak namočit hrášek

1. Vybírejte vhodná jídla s očekáváním, že hrášek téměř zdvojnásobí svůj objem.
2. Hrách několikrát propláchneme v tekoucí vodě.
3. Hrášek naplňte velkým množstvím studené vody tak, aby jeho hladina byla o 2-3 cm výše než hladina hrášku, a nechte na chladném místě.
4. Pokud je hrášek namočený na 6 hodin, tak po 3 hodinách vyměňte vodu za čerstvou, zabráníte tak nechtěnému kysání.
5. Na konci namáčení nezapomeňte vypustit všechnu vodu a hrášek znovu důkladně propláchněte.
6. Omytý hrášek vložíme do hrnce a přidáme studenou vodu v požadovaném množství odpovídajícím zvolenému pokrmu. Pokud je to kaše, příloha nebo hrášek, tak poměr hrášku a vody 1:3Pokud je to polévka, měli byste použít 2-3 litry tekutiny.
7. Zapněte oheň, přiveďte k varu a poté vařte podle receptu.

Pravidla pro snadné vaření hrášku

První a hlavním pravidlem pro vaření hrášku je pokrm osolte až na konci. Pokud to uděláte na začátku procesu, hrozí, že hrášek zůstane tvrdý i po uplynutí doby vaření. Sůl proto přidáváme nejdříve po vypnutí ohně na sporáku.

Druhý Důležitým pravidlem je vařit s mírně otevřenou poklicí. Pokud víko pevně zavřete, voda může uniknout nebo se vyvařit a mírně otevřené víko vám pomůže kontrolovat její hladinu a v případě potřeby ji včas dolít.

Třetí Pravidlem je volit velikost hrachové cereálie moudře. Doporučujeme vyhnout se celému hrášku, který je velmi nepohodlný na vaření, a dát přednost jiným druhům hrášku:

• Hrách MAKFA je ideální pro hrachovou polévku nebo hrachovou polévku s jednotnou krémovou konzistencí;

• Drcený hrášek MAKFA v pohodlných varných sáčcích je tou nejlepší volbou pro přílohu nebo kaši. Mimochodem, hrášek ve varných sáčcích není třeba namáčet a omývat.

Znalost těchto nuancí vám umožní získat pouze pozitivní emoce z procesu přípravy hrachových jídel. MAKFA – chutné, zdravé, zábavné!