Cibulový džem: 6 lahodných receptů

Recepty na cibulový džem k nám migrovaly z italského kulinářského světa. Na první pohled se můžete rozhodnout, že pochoutka z takového produktu prostě nemůže být chutná. Tento názor existuje jen do té doby, než osobně vyzkoušíte cibulový džem ochucený dalšími přísadami.

Cibulový džem s jablky

• krystalový cukr – 850 gr.
• červená cibule – 2 kg.
• Jablka „Simirenko“ – 2-3 ks.
• tymián – 1 větev
• suché červené víno – 370 ml.
• majoránka – 1 větev
• 6% ocet – 30 ml.

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Udělejte totéž s jablky, odstraňte jádro. Ovoce musí být nakrájeno na malé kostičky.
2. Nakrájené ingredience vložte do pánve. Přidejte zbývající přísady do hlavní kompozice, kromě vína. Umístěte pánev na sporák a počkejte, až se vaří.
3. Směs vařte 12-15 minut, snižte výkon hořáku na minimum. Když produkt získá tmavý odstín, nalijte alkoholický nápoj.
4. Pánev zakryjte pokličkou a vařte 3 hodiny. Ve stanoveném čase můžete začít sterilizovat sklenice a víčka.
5. Po uplynutí doby marmeládu klasickým způsobem srolujeme. Sklenice otočte dnem vzhůru a izolujte je hadříkem.

Cibulový džem s vínem

• tymián – 2 větve
• cukr – 60 gr.
• červené víno – 250 ml.
• cibule – 900 gr.
• vinný ocet – 100 ml.
• rozmarýn – 1 větev
• bobkové listy – 3 ks.
• koriandr – 6 gr.
• mletá paprika – 4 gr.
• stolní sůl – 12 gr.
• olivový olej – ve skutečnosti

Cibulový džem s feferonkou

• cibule – 1,3 kg.
• chilli paprička – 1 ks.
• slunečnicový olej – 45 ml.
• rýžový ocet – 35 ml.
• suché bílé víno – 190 ml.
• mořská sůl – 10 g.
• nakrájená paprika – 7 gr.
• suchý rozmarýn – 12 gr.
• mletý koriandr – 9 gr.
• čerstvý med – 40 gr.
• tymián – 11 gr.

1. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, omyjte a feferonku nakrájejte nadrobno. Vezměte hlubokou pánev, přidejte olej a všechno koření.
2. Slunečnicový produkt by měl být nasycen vůní koření. Suroviny několik minut zahřejte. Poté do pánve vložíme feferonku a nakrájenou cibuli.
3. Jídlo lehce smažte po dobu 6 minut. Nádobu přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme čtvrt hodiny. Dejte pozor, aby se směs občas nepřipálila;
4. V samostatné misce smíchejte viskózní med, ocet a víno. Nalijte do pánve. Pokrm vařte, dokud se tekuté přísady zcela neodpaří. Nezapomeňte směs systematicky promíchávat.
5. Jakmile je džem hotový, vložte jej do sterilních sklenic. Produkt nechte při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí. Dále je třeba pamlsek vložit do chladničky.

Cibulový džem s medem

• máslo – 60 gr.
• lipový med – 35 gr.
• nasekaný koriandr – 10 gr.
• kamenná sůl – 15 g.
• cukr – 170 gr.
• nové koření – 3 gr.
• stolní ocet – 30 ml.
• cibule – 1 kg.
• suché bílé víno – 220 ml.

1. Nakrájejte cibuli na malé kostičky. Mezitím rozpusťte máslo v žáruvzdorné nádobě. Poté vložte cibuli a orestujte produkt, dokud nebude průhledný.
2. Dávejte pozor, aby zelenina nezhnědla. Dále přidáme ocet, med, víno, koření a krystalový cukr. Ingredience důkladně promíchejte a počkejte, až se uvaří.
3. Poté musí být oheň snížen na minimum. Cibuli podusíme bez pokličky. Směs pravidelně míchejte, dokud se tekuté složky zcela neodpaří.
4. Doba vaření bude trvat nejméně 2,5 hodiny. Poté vypněte sporák a nechte cibuli v nádobě, dokud úplně nevychladne.
5. Džem přendejte do sklenice a uložte do lednice. Doporučuje se používat po dni.

Cibulový džem s tymiánem

• červená cibule – 950 gr.
• olivový olej – 55 g.
• červené víno – 250 ml.
• třtinový cukr – 80 gr.
• čerstvý tymián – 30 gr.
• stolní ocet – 50 ml.
• sůl – 5 gr.
• mletá paprika – 4 gr.

Džem z cibule a kurkumy

• třtinový cukr – 85 g.
• cibule – 1,8 kg.
• květový med – 50 gr.
• bílé víno – 90 ml.
• vinný ocet – 20 ml.
• máslo – 60 gr.
• sůl – 13 gr.
• koriandr – 6 gr.
• tymián – 12 gr.
• kurkuma – 7 g.
• nové koření – 5 gr.

1. Nakrájejte a nakrájejte cibuli. Na pánvi rozpustíme máslo. Ztlumte hořák a přidejte cibuli. Smažte produkt, dokud nebude průhledný.
2. Přidejte všechno potřebné koření, dokud nezezlátne. Dále smícháme med, cukr, víno, ocet. Ingredience důkladně promíchejte.
3. Cibuli vařte asi 2 hodiny do zhoustnutí. Džem systematicky míchejte. Po chvíli pamlsek zabalte do sterilních sklenic a srolujte.

Překvapte svou rodinu a přátele jedinečným džemem původem z Itálie. Připravte si různé cukrovinky a usaďte se podle vhodnějšího receptu. Džem lze stočit do sklenic pro dlouhodobé skladování a pochoutku lze konzumovat i o den později. Přidejte cukroví do prvního a druhého chodu.

Video: cibulový džem na vředy a gastritidu

Cibulový džem – jedinečný, chutný a šťavnatý! Cibulový džem se podává se sýry a ovocem, čerstvými bylinkami a toastem k snídani.

Autor receptu
cibulový džem

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 4 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 96 % 25 g
GI: 28 / / 72

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 40 minut PT40M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Připravte uvedené produkty. Použijte bílou cibuli. Přidání dezertního citronového vína je žádoucí, ale není nutné – lze jej nahradit citronem, pomerančovým džusem, citrusovým aromatem nebo esencí.

Krok 2:

Cibuli oloupeme a opláchneme ve vodě. Nakrájejte na malé kostičky. Čím jemnější krájení, tím rychleji bude džem hotový, ale cibulovou hmotu nemusíte příliš drtit – nevznikne pak džem, ale džem! Nalijte plátky cibule do hluboké nádoby, misky, pánve.

Krok 3:

Zalijte vroucí vodou, dokud tekutina zcela nepokryje plátky a nechte 5 minut. Poté vodu slijeme a plátky opět zalijeme vařící vodou a necháme 5 minut odstát. Vroucí voda „sebere“ z plátků hořkost a pikantní vůni a cibule tak změkne. Vypusťte tekutinu podruhé.

Krok 4:

Vložte cibulovou směs do hrnce nebo kotlíku nebo pánve s nepřilnavým dnem.

Krok 5:

Podle chuti přidáme krystalový cukr a kyselinu citronovou. Cukr je také někdy nahrazen medem, ale do měkké cibulové hmoty ochlazené na 35 C se přidává pouze květový produkt, protože je nežádoucí tepelně upravovat med – všechny výhody se ztrácí.

Krok 6:

Přidejte dezertní víno, nejlépe citron nebo pomeranč. Místo toho můžete přidat citrusovou šťávu. Určitě použijte citrusovou příchuť, ať už víno, aroma, esenci nebo šťávu, aby přebila chuť cibule. Poté, co se rozhodnete přidat esenci nebo příchuť, nahraďte objem vína čistou vodou.

Krok 7:

Nádobu postavte na sporák, zapněte střední teplotu, obsah opatrně promíchejte a vařte asi 20-30 minut.

Krok 8:

Když cibule zprůhlední a úplně změkne, džem je téměř hotový. Snižte teplotu na minimum a vařte dalších 5-10 minut. To bude jen na okraj: plátky cibule si zachovají svůj tvar, ale budou připraveny na kaši! V tomto okamžiku musí být topení vypnuto.

Krok 9:

Cibulový džem dejte do čistých, umytých nádob s víkem: sklenic, nádob, misek nebo kokosových misek. Vychladíme a podáváme se sýrem, chlebem, ovocem.

Cibulový džem je úžasná a jedinečná pochoutka, na které si kulinářští gurmáni určitě pochutnají. Tuto chuťovou kytici určitě ocení. Dezert netrvá dlouho na přípravu, ale v chladu se dá skladovat déle než 2 týdny.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
17.04.2022 17: 19: 16

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Ani jsem nevěděl, že se dá dělat džem z cibule! Když jsem ale na svém oblíbeném webu hledala recept na cibulovou přílohu, našla jsem i recept na cibulovou marmeládu. Okamžitě jsem se rozhodl to zkusit. Autor píše, že víno lze nahradit šťávou z citrusů. Dlouho jsem přemýšlela, jakou šťávu vybrat a rozhodla jsem se jít s citronem. Měla jsem citronový sirup, zředila jsem ho převařenou vodou a byla z toho lahodná “šťáva”) Cibuli jsem na sirupu dusila celkem 30 minut. Na konci vaření začaly kousky rychle karamelizovat a získávat jantarovou barvu. Ten džem vypadá úžasně! Cibule se stala průhlednou, s lahodnými bublinkami. Džem má zvláštní chuť) Je sladký, není po cibuli cítit ani cítit, ale je zde neobvyklá pachuť. Cibulový džem se nejlépe hodí ke smaženému chlebu a bílému vínu, ale to je podle mého názoru) Také podotýkám, že po vychladnutí džem hodně zhoustl, kousky začaly vypadat jako kandované ovoce. Díky autorovi za nové senzace)