Vařená treska s polskou omáčkou. Recept s fotografiemi krok za krokem.

Originální, dietní, vyrobené z běžných produktů! Polská treska v rybím vývaru s celerovým kořenem je klasický recept na vařené ryby s vaječnou omáčkou. Kromě toho se v něm používají vařená vejce. Příprava tohoto pokrmu je velmi jednoduchá a rychlá, zvládne ji i začínající hospodyňka.

Autor receptu
Leštěná treska v rybím vývaru s celerem

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 68 % 13 g
Tuky 21 % 4 g
Sacharidy 11 % 2 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak udělat polskou tresku v rybím vývaru s celerem? Připravte si jídlo. Používám hotové filety. Pokud máte celou rybu, tak si ji sami vyfiletujte. Zmrazené ryby nejprve rozmrazte.

Krok 2:

Rybu omyjeme a osušíme, poté nakrájíme na porce.

Krok 3:

V hrnci dejte vařit čistou vodu, přidejte rybu, oloupanou cibuli a celer, bobkový list, kuličky pepře a sůl. Vývar přiveďte zpět k varu a vařte na středním plameni asi 20 minut. Hotovou rybu vyjmeme a vývar přecedíme.

Krok 4:

Připravte si omáčku. Jak udělat omáčku? Připravte mu jídlo. Vezměte vysoce kvalitní olej bez rostlinných přísad. Vyjměte ji předem z lednice, aby změkla.

Krok 5:

Vejce uvařte natvrdo, nakrájejte najemno nebo umelte v mixéru. Jak uvařit vejce natvrdo? Aby vejce během vaření nepraskla, vložte je do studené vody a vařte na mírném ohni. Vejce po uvaření vařte 9 minut, poté zalijte studenou vodou a ochlaďte. Skořápka se bude lépe čistit od prudké změny teploty.

Krok 6:

Vejce smícháme s máslem.

Krok 7:

Zalijte 150 ml horkého rybího vývaru a promíchejte. Omáčka je hotová.

Krok 8:

Omáčku dejte na pánev, na ni položte kousky ryby a vše společně prohřívejte 1-2 minuty. Do pokrmu můžete přidat další sůl a pepř podle chuti.

Krok 9:

Hotovou rybu položte na talíř, potřete 2-3 lžícemi omáčky a posypte nasekanými bylinkami. Podávejte ke stolu. Dobrou chuť!

Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.

Jak filetovat celou rybu? Odstraňte ocas, hlavu a ploutve. Korpus rozřízněte podél hřebene až k páteři. Otočte se na stranu. Ostrým nožem odřízněte maso od páteřní kosti. Korpus otočte a filet nařízněte z druhé strany. Vyčistěte vnitřek a odstraňte černý film, protože je hořký a zkazí chuť. Opláchněte a ujistěte se, že dobře osušte.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Treska vařená v polštině je v sovětských dobách mimořádně oblíbeným pokrmem, ale nyní je nezaslouženě zapomenuta. Skládá se z vařených nebo dušených kousků rybího filé, přelitých smetanově vaječnou omáčkou na bázi vývaru. Díky této metodě je treska vařená v polštině velmi jemná. Každý kousek se rozplývá v ústech a způsobuje upřímné překvapení, jak může být obyčejné rybí filé tak neobyčejně chutné? Vaření tresky s polskou omáčkou je velmi jednoduché – proces není o nic složitější než běžné smažení nebo pečení. Originální jídlo vypadá tak chutně, že se snadno stane oblíbeným na každém svátečním stole a promění obyčejnou večeři v opravdovou pastvu pro žaludek.

Přečtěte si náš fotorecept krok za krokem, jak vařit tresku v polštině.
Co potřebujeme

• treska (filé) – 200 g;
• vejce – 2 ks .;
• máslo – 60 g;
• kopr – 5 g;
• voda – 500 ml;
• mrkev – 40 g;
• bobkový list – 2 ks;
• cibule – 30 g;
• zelené stonky – 10 g;
• sůl podle chuti;
• kuličky pepře – 6 ks.

Množství: 2 porce.

Doba vaření: 30 minut.

Jak vařit tresku v polštině: recept s fotografiemi a videy

Treska v polštině
video recept na tresku s polskou omáčkou

1. Na vaření potřebujeme filet z tresky. Můžete si ji zakoupit již nařezanou nebo vyčistit tělo ryby sami.Filety omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovými utěrkami. Nakrájejte na porce požadovaného tvaru a velikosti.
2. Oloupejte a opláchněte mrkev a cibuli. První nakrájejte na malé kousky nebo nastrouhejte. Nakrájejte cibuli na půlkolečka nebo kostičky. Zeleninu připravenou na polskou tresku dejte do hrnce. Posíláme tam i zelené natě, bobkové listy a kuličky pepře.
3. Přidejte porcované kousky rybího filé. Přidejte pitnou studenou vodu. Nezapomeňte na sůl – přidejte ji podle chuti.
4. Umístěte pánev na oheň a přiveďte její obsah k varu. Poté mírně snižte teplotu, aby se tekutina nevyvařila, a vařte 8-10 minut. Tresku vyjmeme a dáme na talíř, abychom ji v horkém vývaru nepřepekli.
5. Kopr jemně nasekejte nožem.
6. Vejce dejte do hrnce a zalijte studenou vodou. Umístěte na oheň, počkejte, až se vaří, a poté odstavte na 10 minut. Z natvrdo uvařených vajec slijeme vařící vodu, zalijeme studenou vodou – tím zastavíme proces vaření, který pokračuje uvnitř a zároveň rychle zchladíme.
7. Vejce zbavíme skořápky, omyjeme a nakrájíme na hrubém struhadle.
8. Umístěte pánev na mírnou teplotu. Přidejte do něj máslo a počkejte, až se úplně rozpustí.
9. Přidáme nastrouhaná vařená vejce a nasekaný kopr. Směs.
10. Nalijte rybí vývar (3 polévkové lžíce). Míchejte do hladka. Polskou rybí omáčku na pár minut zahřejte.
11. Nyní jsou dvě možnosti. Nejprve: kousky tresky přelijte omáčkou a podávejte. Za druhé: dejte rybu do hrnce s omáčkou a vše společně ještě pár minut prohřejte.

Položte tresku v polštině na porcované talíře a podávejte. Je dobrý samotný i s přídavky ve formě těstovin, vařených nebo šťouchaných brambor, rýže, pohankové kaše.

Přečtěte si více

Měděnka obecná - popis, kde žije, znaky

Před podáváním můžeme horkou tresku vařenou v polštině posypat tvrdým sýrem, nakrájeným najemno. Mírně se rozpustí a chuť pokrmu bude jemnější.

Omáčku z tresky lze připravit s přidáním smetany nebo zakysané smetany (množství se rovná rybímu vývaru, 3 polévkové lžíce).

Místo vaření můžete filet dusit. Nejprve se treska rychle opeče na vysokém ohni (přesně dokud nezhnědne), poté se přidá trocha vody, kousky cibule, mrkev, bobkový list a zrnka černého pepře. Vařte 15 minut.

Uložit recept do kuchařky 5

Podívejte se na další recepty z výběru: Videorecepty;
Sdílejte recept na sociálních sítích. sítě:

(1 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)

1. Čas přípravy:30 minut
2. Podávání:2
3. Typ nádobí:Teplá jídla
4. Kuchyně:Polsky
5. Nutriční hodnota na 100 g:
   100 kcal (zatím neurčeno)
6. Autor:Editor webu