Udírna pro kutily: studená, horká. Schémata a výkresy

Uzené výrobky mají úžasně lahodnou vůni a ohromující chuť, ale jejich cena v obchodě je často neméně působivá. Jíst studené nebo teplé uzené výrobky každý den si rozhodně nebudete moci dovolit, protože toto potěšení není levné. Existuje pouze jedna cesta ven – postavit si udírnu svépomocí. Taková jednotka bude vhodná na zahradě soukromého domu nebo letní chaty. Pokud nemáte ani ponětí, jak si udírnu postavit vlastníma rukama, pak vám tento článek určitě pomůže proměnit váš nápad ve skutečnost.

Princip kouření

Uzení je druh tepelného zpracování potravinářských výrobků, který je známý již od starověku. Jeho charakteristickým rysem je, že výrobky jsou ošetřeny kouřem. Během procesu uzení je nutné pečlivě sledovat teplotu, množství kouře, rovnoměrnost ohřevu a fumigaci výrobku.

Tato metoda vaření má řadu výhod, díky nimž od nepaměti neztratila svůj význam:

● kouř účinně bojuje s různými bakteriemi a parazity, které se nacházejí v potravinách a mohou způsobit značné škody na lidském zdraví;

● uzené výrobky si zachovávají velké množství užitečných mikroprvků a vitamínů, pokud nejsou vystaveny velmi vysokým teplotám;

● Zásoby potravin připravené tímto způsobem lze skladovat po dlouhou dobu, protože kouř na ně má konzervační účinek.

Chuť hotového pokrmu závisí na správném výběru palivového dřeva. To je dáno tím, že každý druh dřeva hoří jinak a má individuální chuť. Výrobci speciálních pilin doporučují vybrat si jejich druh v závislosti na produktu, který bude zpracováván:

● olše – je vhodná k přípravě jakýchkoli masných a zeleninových výrobků;

● dub – určený pro vepřové, hovězí a další červené maso;

● vrbové proutí – vhodné pro specifické druhy masa a zvěřiny, jako je medvěd, los nebo jelen. Udit můžete i ryby, které žijí převážně v bažinách;

● třešeň – používám ji na uzení zeleniny, ořechů a bobulovin.

Studené a horké uzení

Proces uzení může probíhat při různých teplotách. Teplotní režim přímo závisí na vzdálenosti, ve které se produkty nacházejí od zdroje kouře. Rozlišují se následující typy uzení:

● za studena — nejchutnější uzené produkty se získají při přípravě tímto způsobem, nicméně produkt musí být připraven předem. Teplota při studeném uzení je 25–45 stupňů a samotný proces může trvat několik dní. Takové zásoby potravin lze skladovat velmi dlouho, aniž by ztratily svou chuť, i když trochu vyschnou;

● horké – nejrychlejší a nejpohodlnější způsob, jak doma vařit maso nebo ryby, protože hotový pokrm lze ihned podávat. Proces trvá asi 4 hodiny při teplotě 50-100 stupňů. Stojí však za zmínku, že při tomto typu zpracování se potraviny rychle kazí.

Typy udíren

Udírna pro kutily může být různých typů a mít své vlastní konstrukční prvky, které přímo závisí na potřebách uživatele a jeho stavebních možnostech. Nejoblíbenější jsou 3 typy udíren:

● hřídel (vertikální);
● tunel (horizontální);
● komora.

Šachtová udírna se nejsnadněji instaluje a nevyžaduje pro instalaci specifické místo. Její konstrukce připomíná kanonickou chatrč, na jejímž vrcholu visí produkty. Tento typ udírny má však řadu významných nevýhod, mezi které patří mezi nejvýznamnější nepřístupnost uzení fumigací a také malé možnosti regulace tvorby kouře.

Tunelová udírna vyžaduje poměrně velké množství práce, z nichž většina je na pozemku. Je také nutné najít vhodné místo pro její instalaci – musí být na svahu. Ohniště generátoru kouře v takovém horizontálním zařízení je umístěno ve speciální polouzavřené komoře. Díky tomu lze proces uzení provádět za jakýchkoli povětrnostních podmínek. V závislosti na délce kanálu lze provádět jak teplé, tak studené uzení.

Komorová udírna je svým designem poměrně primitivní, ale zároveň je velká: výška je 1,5 metru a průměr je 1 metr. Během stavby je důležité zajistit požadovaný úhel sklonu, který se pohybuje od 10 do 30 stupňů.

Schémata a návrhy udírny

Pro každý typ uzení existují také specifické typy udíren, jejichž konstrukční prvky jsou zásadně důležité.

Udírna na horké uzení svépomocí je nádoba s víkem, které musí být pevně uzavřeno. Toto zařízení lze vyrobit z kovové krabice, sudu, kbelíku. Hlavními součástmi udírny jsou:

● topeniště – je umístěno přímo pod komorou a plní funkci vytápění;
● hermeticky uzavřená udírna – je zodpovědná za rovnoměrné ohřev vzduchu a dosažení vysokých teplot. Vzhledem k tomu, že proces horkého uzení probíhá převážně při teplotě 100 stupňů, může být komor několik;
● vodní uzávěr – jeho instalace pomůže snížit množství karcinogenů v kouři a také vytvoří bariéru pro proudění vzduchu uvnitř i venku;
● rošty – na ně se umisťují produkty určené ke zpracování;
● tác – z produktů se uvolňuje tuk a šťáva, které se po dosažení dna komory začnou připalovat, což negativně ovlivňuje chuť masa, ryb a rostlinných produktů. Vyjímatelný tác by měl být snadno vyjímatelný.

Základní schémata udíren pro horké uzení jsou znázorněna na obrázku níže:

Udírna pro studenou kouřinu svépomocí je postavena na principu, že kouř, který se dostane k produktu, musí mít čas vychladnout. Může mít libovolnou velikost a zpravidla se skládá z následujících hlavních částí:

● topeniště – může být vyrobeno z cihel nebo kovových desek. Vzhledem k tomu, že proces zpracování potravin trvá poměrně dlouho, mělo by být topeniště vybaveno praktickým popelníkem a také kouřovými dvířky, které regulují hlavní tok;
● udírna – teplota během studeného uzení není vysoká, takže k výrobě komory lze použít různé materiály, včetně dřeva. Nejvhodnější by bylo použít sud;
● komín – spojuje topeniště a komoru. Pro jeho konstrukci je vhodný kov. Komín lze také vykopat v zemi. Nedoporučuje se používat cihly, které jsou porézním materiálem.

Schéma udírny je znázorněno na obrázku níže:

Jak si vyrobit udírnu vlastníma rukama. Podrobné pokyny

Abyste si mohli postavit udírnu sami, nemusíte mít profesionální dovednosti stavitele ani drahé vybavení na skladě. Pro poměrně primitivní návrhy se hodí běžné nástroje a materiály, které lze koupit v obchodě za málo peněz nebo dokonce najít na dachu.

V závislosti na vašich možnostech a přáních si můžete postavit následující udírny:

Kempingová udírna.

Soukromá udírna umístěná na svahu poblíž letního domu je velmi pohodlná a praktická, protože je vhodná pro studené uzení široké škály produktů. Hlavním materiálem pro její výrobu je dřevo.

Pokyny pro stavbu kempingové udírny jsou následující:

● vykopat šachtu pro komín, jejíž šířka je 0,3 metru, délka je 6 metrů;
● do vzniklého příkopu umístěte potrubí o průměru 0,2 metru a veďte ho od místa požáru ke vchodu do udírny;
● postavte topeniště z cihel nebo ho svařte z kovu. Jeho tvar by měl mít tvar krychle o stranách 4 metry;
● připojte topeniště k potrubí;
● nainstalujte na topeniště na druhé straně klapku pro vytvoření tahu;
● srazit z prken uzavřenou udírnu;
● nainstalujte rošty, klapku a panel pro sběr produktů uvnitř komory.

Stacionární udírna.

Abyste si takovou jednotku mohli na letní chatě zřídit, budete muset vynaložit nejen čas a úsilí, ale i peníze. Výsledek však bude stát za veškeré úsilí, protože konstrukce bude nejen vypadat esteticky, ale také efektivně fungovat.

Chcete-li jej nainstalovat, postupujte podle pokynů krok za krokem:

● zasypte základy o hloubce 0,4 metru armovaným drátem, kovovými tyčemi a kusy výztuže;
● předem vytvořte kanál pro komín v základové jámě ve vzdálenosti 1,5 metru od udírny;
● položte potrubí podél výkopu k topeniště;
● postavte utěsněnou topeniště z cihel nebo použijte kovovou krabici;
● připojte topeniště k potrubí;
● po ztvrdnutí základů začněte s pokládkou cihlových zdí;
● během procesu pokládky vyrábět kovové tyče;
● vybavte konstrukci víkem.

Nejjednodušší udírna na horké kouření.

Podobný design lze zakoupit v jakémkoli specializovaném obchodě, ale abyste ušetřili peníze, můžete si ho postavit sami:

● vyberte vhodné místo pro udírnu na vyvýšeném místě;
● vybavte prostor kovovým plechem, na kterém bude oheň hořet;
● položte cihlovou základnu na obě strany plechu;
● Umístěte na cihlové sloupy kovovou krabici. Můžete použít hrnec nebo kbelík;
● vybavit box policemi, na kterých se budou produkty udit;
● nainstalujte zásobník, který bude potřeba na piliny;
● vybavte krabici víkem, přes které bude probíhat proces umisťování produktů;
● nainstalujte ventil.

Udírna na grilu.

Když se vám na dovolené náhle zachce uzené maso, ale nemáte po ruce speciální zařízení a v blízké budoucnosti se to neočekává, můžete si postavit udírnu z grilu. Stavba takové chytré a jednoduché konstrukce bude trvat nejméně hodinu, nebo i méně, a hotové a lahodně vonící jídlo se na stole objeví v blízké budoucnosti.

Chcete-li si na grilu vyrobit udírnu, postupujte podle pokynů krok za krokem:

● najděte kus trubky nebo malý kovový sud;
● položte nález na gril;
● vybavit potrubí roštem;
● přidat piliny;
● pevně uzavřete potrubí;
● rozdělat oheň.

Jednoduchá udírna vyrobená ze sudu.

Velmi jednoduchá udírna se dá vyrobit z kovového sudu a elektrického ohřívače. Postupujte podle pokynů:

● vytvořte otvor ve dně sudu;

● nainstalujte ohřívač na spodní stranu a protáhněte kabel otvorem;

● umístěte na kamna nádobu s pilinami a zakryjte ji víčkem;

● jídlo zavěste na tyče nebo ho položte na gril;

● zakryjte sud víkem.

Udírna na půdě.

Další zajímavou možností udírny je udírna postavená na půdě. Je připojena ke komínu z domácího krbu nebo kamen. Můžete si tak nejen vytápět dům, ale také vařit lahodné uzené maso. Fotografie ukazuje schéma takové udírny.

Výhody vlastnictví vlastní udírny.

Stavba udírny vlastníma rukama je zcela proveditelný úkol pro každého muže, který umí zacházet s běžným nářadím, chce si takovou jednotku pořídit a miluje uzené potraviny. Existuje několik důvodů, proč byste si měli udírnu postavit svépomocí:

● cena – specializované prodejny nabízejí široký výběr udíren, které mohou být buď primitivní zařízení, nebo vybavené dalšími funkcemi a vlastnostmi. Cena takových zařízení je však vždy vysoká a ne každý si je může dovolit. Udírna svépomocí nevyžaduje prakticky žádné finanční náklady. Můžete použít improvizované materiály a nástroje;

● čas – výroba udírny zabere jen velmi málo času. V závislosti na typu konstrukce lze jednotku postavit za den nebo hodinu;

● snadné použití – primitivní udírny jsou poměrně funkční a snadno se používají a udržují. Umožní vám bez větší námahy vařit lahodné a aromatické maso, ryby, sýry a další potraviny;

● životnost – zařízení vyrobená dle návodu a s použitím doporučených materiálů budou sloužit svému majiteli několik let;

● snadná instalace – konstrukce udírny je elementární, takže se snadno instaluje. Snadno se přizpůsobí dostupným materiálům a možnostem.

Při stavbě udírny, stejně jako při jakýchkoli jiných stavebních pracích, je nutné dodržovat bezpečnostní pravidla. Proto byste si měli pořídit pracovní rukavice, ujistit se, že nářadí je v dobrém stavu a materiály, které máte k dispozici, jsou spolehlivé. Při samotném provozu jednotky byste také neměli zanedbávat základní bezpečnostní opatření.

Existují různé druhy uzení, které se liší teplotou. Nejlepší uzené produkty se získávají zpracováním produktů kouřem při teplotě 20-40 °C. K tomu se používají továrně vyrobená zařízení, ale pokud máte dovednosti v práci s kovem a kovoobráběcími nástroji, můžete si udírnu na studené uzení vyrobit vlastníma rukama.

DIY studená udírna

Princip fungování udírny za studena

Při uzení produktů studeným kouřem se tento vyrábí odděleně od udírny a vstupuje do ní kouřovodem nebo potrubím. V tomto případě se kouř ochladí na požadovanou teplotu.

Pro zlepšení kvality kouře je komínový kanál vybaven sběrači kondenzátu, filtry a dalším příslušenstvím.

Kouř v komoře prochází rošty s produkty a vystupuje komínem.

Pro zajištění tahu a pohybu kouře rošty s produkty je kanál pro přívod kouře připojen ve spodní části komory a komín v horní části.

Instalace pro studenou kuřáckou výrobu

Vlastnosti studeného uzení

Při zpracování ochlazeným kouřem nejsou produkty tepelně ošetřovány, takže maso a ryby musí být nejprve soleny nebo marinovány.

Proces uzení trvá až 2 dny. Během tohoto procesu se produkty suší a jejich struktura se stává hustší. To, stejně jako úprava kouřem, umožňuje skladovat hotové uzené produkty na chladném místě po dobu několika měsíců.

Udírna za studena v zimě

Tento proces by měl probíhat při teplotě nejméně 20 °C. Při nižších teplotách se fyzikální a chemické procesy uzení zpomalují nebo zcela zastavují, což prodlužuje dobu zpracování.

Pro použití udírny v zimě je nutné ji zvenku izolovat pěnovým plastem nebo jinými izolačními materiály, například kousky starého koberce, nebo je nutné vyrobit skříň na udírnu ze staré ledničky.

Při silných mrazech musí být do komory s produkty umístěno topné těleso. K tomuto účelu lze použít žárovku.

Povrch žárovky se během provozu zahřívá na vysokou teplotu, proto by měla být instalována tak, aby se sklo nedotýkalo hořlavých materiálů.

Udírna za studena v zimě

V chladném období funguje udírna na horké uzení efektivněji. Lze ji vyrobit vlastníma rukama z jakékoli vhodné nádoby. Toto zařízení není nutné izolovat a existuje menší riziko přehřátí produktů.

Výstavba udírny pro studené uzení

Zařízení pro zpracování produktů studeným kouřem se skládá z několika částí:

• Udírna. Uvnitř jsou rošty a háky s produkty. Teplota uzení nepřesahuje 40 °C, takže materiál může být jakýkoli – kov, dřevo a dokonce i polyethylenová fólie.
• Kanál pro přívod kouře. V zařízeních s generátorem kouře je jeho délka až 1 metr, při použití kamen nebo krbu jako zdroje kouře může dosáhnout 10-11 metrů. Může vypadat jako příkop pokrytý břidlicí nebo deskami nebo tunel na svahu rokle.
• Zdroj kouře. Pro úsporu palivového dřeva a místa se používá generátor kouře; při stavbě udírny na zahradním pozemku nebo v kempingových podmínkách se může jednat o krb, jámu s ohněm nebo malá kamna.

Klasická udírna za studena

Udírnu lze také použít pro studené uzení. Můžete si ji vyrobit sami z plynové lahve v domácí dílně. Tato jednotka je univerzální – 4 v 1 a je schopna nejen udit různými způsoby, ale také vařit maso na špízech nebo na grilu.

Vytlačujeme weby do TOPu pomocí Sledgehammeru – Unikátní příležitosti od SeoHammeru

Každý odkaz je analyzován pomocí tří hodnotících balíčků: SEO, návštěvnost a SMM. SeoHammer usnadňuje a zpřehledňuje propagaci webových stránek. Odkazy, trvalé odkazy, články, zmínky, tiskové zprávy – využijte maximální potenciál SeoHammeru k propagaci vašich webových stránek.

Co umí SeoHammer

— Propagace jedním kliknutím, inteligentní výběr vyhledávacích dotazů, nákup nejlepších odkazů s vysokou úrovní kvality z nejlepších odkazových burz.
— Pravidelná kontrola kvality odkazů u více než 100 ukazatelů a denní přepočet ukazatelů kvality projektu.
— Všechny známé formáty odkazů: pronajaté odkazy, trvalé odkazy, publikace (zmínky, názory, recenze, články, tiskové zprávy).
— SeoHammer ukáže, kde dochází k růstu nebo poklesu, a také dotazy, které vyžadují pozornost.

SeoHammer také poskytuje technologie Posílit, urychluje postup desítkykrát a první výsledky se objevují již během prvních 7 dnů.

Zaregistrujte se a začněte propagovat

Princip fungování udírny pro studenou kuřáckou s generátorem kouře

Optimální konstrukcí takového zařízení je udírna se samostatně umístěným generátorem kouře. Použití tohoto zařízení je žádoucí z mnoha důvodů:

• Zmenšení velikosti instalace. Generátor kouře nepotřebuje k chlazení kouře dlouhé potrubí.
• Malé množství pilin a štěpků. Když je generátor kouře v provozu, piliny nehoří, ale doutná, což zvyšuje množství produkovaného kouře. To umožňuje šetřit cenné druhy dřeva.
• Pracuje v poloautomatickém režimu. Pokud je zařízení správně nastaveno, nevyžaduje žádné úpravy. To je obzvláště důležité, když doba zpracování dosáhne 2–3 dnů.

Zařízení pro studené uzení s generátorem kouře funguje následovně:

1. Piliny a dřevěné štěpky se nasypávají do těla generátoru kouře. Shora se uzavře víkem s vyhazovačem.
2. Kompresor se zapne. Vzduch, který z něj proudí přes ejektor do udírny, vytváří tah, který pomáhá pilinám a štěpkám doutnat. Zároveň dodává kouř do produktů.
3. Piliny se zapalují otvory ve spodní části tělesa. Intenzita spalování je regulována výkonem kompresoru.

Důležité! Po několika hodinách je nutné spálené piliny vyměnit za nové.

Schéma generátoru kouře a udírny

Automatická udírna za studena

Pro stabilnější provoz je udírna vybavena automatickými systémy. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je, když se piliny pro výrobu kouře ohřívají pomocí trubkového elektrického ohřívače nebo nichromové spirály ponořené do pilin.

Elektrická udírna pro studené uzení je vybavena teplotním senzorem, který umožňuje udržovat konstantní teplotu uvnitř komory, a časovačem, který po uplynutí stanovené doby zařízení vypne.

Tato udírna nemá generátor kouře ani komín a nádoba s pilinami se nachází uvnitř udírny.

Elektrická udírna za studena

Udírna za studena pro malé firmy

Typem automatických udíren jsou udírny pro malé podniky. Takové instalace se liší od domácích zařízení:

• zvětšený objem kuřácké komory (z 200 litrů);
• automatické nakládání pilin a štěpek;
• vestavěné odsávací a cirkulační ventilátory.

Při stavbě takového zařízení vlastníma rukama je vhodné použít popis a návod k obsluze továrního zařízení.

Automatická komora pro uzení za studena

Jak postavit udírnu pro studené uzení

Takové zařízení si můžete vyrobit vlastníma rukama v garáži nebo domácí dílně. Domácí udírna se vyrábí vlastníma rukama ze šrotu a lze ji instalovat v letním domě nebo na dvoře soukromého domu.

Udírna za studena

Kuřáckou komoru lze vyrobit z jakékoli nádoby vhodné velikosti. Jednou z možností pro takové zařízení je starý kovový trezor:

1. odstraňte vnitřní police;
2. K odstranění barvy ze stěn použijte plynový hořák a ocelový kartáč;
3. V horní části udírny vyřízněte otvor o průměru Ø100 mm;
4. v něm upevněte komín vyrobený z pozinkované nebo plastové kanalizační trubky;
5. Vyvrtejte otvor o průměru 20 mm ve spodní části boční stěny;
6. přivařte k němu kus vodovodního potrubí se závitem 1/2″;
7. na boční stěny přivařte rohy 10×20 mm každých 20 cm;
8. vyrobte potřebný počet roštů a umístěte je na rohy.

Při použití krabice s komínem v zemi a krbem místo generátoru kouře se spodní otvor nevyrábí. Místo toho se ve dně vyřízne otvor o rozměrech 20×20 cm.

Kovový trezor do kouřové komory

Další možností pro udírnu je udírna vyrobená z plynové lahve. Je vhodné zvolit válec s velkým objemem a průměrem, aby uvnitř bylo dostatek místa pro produkty.

Délka dýmky za studena

Potrubí v těchto jednotkách má dvě funkce – přívod kouře a jeho chlazení. Čím větší je průměr potrubí pro přívod kouře, tím pomaleji se jím kouř pohybuje a tím více se ochlazuje.

V takových udírnách závisí délka a průměr potrubí na způsobu výroby kouře:

• V instalacích generátorů kouře nevznikají kouřem spalováním, ale doutnáním pilin a jejich smícháním se studeným vzduchem. Proto je trubice vyrobena z PVC a má délku až 1 metr a průměr 16-20 mm.
• V udírnách s komínem v zemi závisí jeho délka na průřezu příkopu. Při rozměrech 30×30 cm postačuje délka 3-4 metry, při průřezu 15×15 cm je nutné délku zvětšit na 5-7 metrů.
• U zařízení s kanálem pro přívod kouře z ocelové trubky může být její průměr 100-150 mm a délka 5-10 metrů. První 2-3 metry výrobku, kterým prochází kouř ohřátý na teplotu nad 100 °C, jsou vyrobeny z běžné ocelové trubky. Zbytek trubky může být pozinkovaný nebo plastový.

Udírny bez generátoru kouře fungují s přirozeným tahem, takže příliš dlouhá trubka povede k nadměrné spotřebě palivového dřeva.

Komín pro udírnu za studena

Výroba generátoru kouře

Nejsložitější částí udírny pro studené uzení je generátor kouře. Může být vyroben z malé, hermeticky uzavřené nádoby, například z hasicího přístroje.

Podrobné pokyny pro sestavení takového zařízení se skládají z několika bodů:

1. vypusťte hasicí přístroj;
2. odšroubujte ventil;
3. omyjte zařízení od zbývající pěnivé směsi nebo prášku;
4. ve výšce 7 cm od dna vyvrtejte 4-6 otvorů o průměru 12 mm;
5. Nainstalujte vyhazovač do otvoru, který zbyde po demontáži ventilu.

Podrobné pokyny pro sestavení generátoru kouře z hasicího přístroje

Výroba ejektoru

Princip činnosti ejektoru spočívá v průchodu proudu vzduchu dodávaného kompresorem skrz něj. Tento proud dodává do komory kouř a výsledné vakuum v generátoru zvyšuje tah a doutnání pilin a štěpků.

Online rezervační služba na vašem vlastním telegramovém robotu

Vyzkoušejte online rezervační službu VisitTime založenou na vašem vlastním Telegram botu:
— Uleví mistrovi, specialistovi nebo firmě od pracovní zátěže;
— Umožňuje flexibilní řízení harmonogramu a pracovní zátěže;
— Zasílání oznámení o nových službách nebo akcích;
— Umožňuje přijímat platby na kartu/peněženku/účet;
— Umožňuje vám přihlásit se na skupinové i individuální návštěvy;
– Pomůže získat zpětnou vazbu od klienta o jeho návštěvě u vás;
— V ceně je zahrnuta služba spropitného.

Pro nové uživatele je první měsíc zdarma.

Zaregistrujte se ve službě

Můžete si to vyrobit z instalatérského odpaliště o průměru 1/2″:

1. do vývodu zašroubujte 10 cm dlouhý kus trubky;
2. vložte dřevěnou zátku na zadní stranu;
3. Do středu zátky vyvrtejte otvor o průměru 10 mm a vložte do něj odpovídající trubku takové délky, aby se vešla do trubky o průměru 1/2″;
4. Připojte kompresor k tenké trubce hadicí a silnou trubku připojte k udírně pomocí PVC trubky.

Následující obrázek znázorňuje pracovní schéma ejektoru.

Schéma provozu vyhazovače kotle pro studené uzení

Udírna na studené uzení „Domik“

Jedním z typů konstrukcí zařízení pro uzení za studena je dřevěná udírna „House“. Je vyrobena z prken a tyčí, nejlépe z listnatých stromů, s výjimkou břízy.

Design udírny

Základem tohoto výrobku je rám vyrobený z tyčí 4×4 cm o rozměrech 0,6×0,9×1 metr. Tento rám je pokryt prkny, případně šindlí, a má jedno- nebo dvoupásmovou střechu, díky které zařízení vypadá jako dřevěná chatrč. Při použití běžných prken je nutné spáry utěsnit konopným provazem nebo koudelí.

Generátor kouře a kompresor jsou namontovány na boční stěně a propojeny navzájem a s udírnou pomocí PVC trubek.

Upevnění dveří

Do přední stěny musí být vloženy dveře. Jsou sestaveny na rámu z tyčí a obložení musí zakrývat mezery mezi dveřmi a stěnami. Pro větší těsnost je vhodné nainstalovat těsnění ze staré ledničky nebo plstěný proužek.

Dveře jsou upevněny panty a k jejich udržení v zavřené poloze je také potřeba hák nebo šroub.

Střecha

Střecha může být jednostranná nebo dvoustranná. Jednostranná má jednodušší konstrukci, ale dvoustranná má atraktivnější vzhled.

Pro jeho stavbu je nutné nainstalovat krokvový systém se sklonem 55-60 cm. Střecha je zvenku pokryta olejovou barvou.

Do speciálně vyříznutého otvoru se instaluje komín vyrobený z trubky nebo desek. Je vhodné jej vybavit klapkou pro regulaci procesu uzení.

Generátor kouře

Generátor kouře je ejektorového typu. Pro tyto velikosti udírny postačuje objem komory 3 litry s pilinami. Zařízení se k udírně připojuje kovovou nebo PVC trubkou o průměru 25-40 mm.

Důležité! Během provozu se tělo generátoru kouře zahřívá, proto je instalováno na stěnu udírny na stojanech nebo pomocí tepelně izolačního těsnění.

Pořadí montáže

Udírna „House“ se sestavuje v následujícím pořadí:

1. rám je sestaven z lamel pomocí samořezných šroubů;
2. tyče se přišroubují k svislým sloupkům pro instalaci roštů;
3. dno je pokryto deskami nebo šindelovými deskami;
4. stěny se zakrývají;
5. dveře jsou smontovány a nainstalovány;
6. krabice je zastřešena střechou;
7. Na boční stěně je namontován generátor kouře, kompresor a další zařízení.

Následující obrázek znázorňuje výkres a postup montáže udírny.