Sůl na kysané zelí: kolik je potřeba, proporce, příprava na vaření doma

Při kysaném zelí bez nálevu platí jednoduché pravidlo: poměr soli k zelenině je přibližně 2,5–3 % hmotnosti. Pokud máte rádi více jemně solené, dejte si minimální množství soli, a pokud máte raději více slané, je třeba množství zvýšit. Vzhledem k tomu, že ne každý má doma kuchyňskou váhu, lze množství soli potřebné k solení snadno změřit pomocí improvizovaných prostředků.

Doporučujeme, abyste zjistili výhody a poškození kysaného zelí.

Na 1 kg

Na základě výše uvedeného poměru můžeme vypočítat, že množství soli potřebné k nakládání 1 kg zelí je 25–30 g Zarovnaná polévková lžíce soli je 25 g, vrchovatá polévková lžíce tedy 30 g slaný předkrm (nebo použijte lák k nakládání), vezměte lžíci bez sklíčka. Jste-li zastánci tradiční bezsolné metody, vezměte si lžíci s vrškem.

Na 2 kg

Na 2 kg zelí budete potřebovat 50–60 g soli. Tato hmotnost odpovídá 2 polévkovým lžícím.

Čtěte také: Jak udělat suché cukroví měkké – jak dlouho skladovat, co dělat, co je nebezpečné

Na 5 kg

Pokud potřebujete osolit 5 kg, postačí 5 lžic soli nebo 1 fasetovaná sklenice (hromada) o objemu 100 ml.

Věděl jsi? Kysané zelí je kupodivu zdravější než zelí čerstvé. Faktem je, že ve správně připraveném občerstvení se tvoří kyselina mléčná, která má příznivý vliv na stav gastrointestinálního traktu.

Na 10 kg

Spotřeba soli potřebná k přípravě 10 kg přesnídávky je 1 sklenice (2 hromádky) nebo 10 polévkových lžic.

Jakou nádobu je lepší zvolit pro fermentaci?

Jako kontejnery lze použít následující kontejnery:

• skleněné nádoby (pokud mluvíme o malém objemu polotovarů);
• smaltované hrnce nebo kbelíky, které nemají uvnitř poškozený smalt;
• keramické nebo hliněné, glazované, makitra sudy;
• dřevěné sudy nebo kádě.

Důležité! Pro fermentaci nemůžete používat hliníkové nebo pozinkované nádoby a také se důrazně doporučuje nedělat to v plastových nádobách.

Příprava na vaření

Než se pustíte do přípravy svačiny, měli byste si připravit potřebné suroviny. Patří mezi ně zelí, sůl a mrkev. Už víte, kolik soli musíte nasypat na 1 kg hlavní suroviny. Pokud jde o mrkev, stejné množství zelí bude vyžadovat přibližně 50–70 g, v závislosti na vašich preferencích. Mrkev dodává produktu nějakou sladkost a oranžový odstín, takže to nebude příliš mnoho.

V závislosti na receptu můžete také potřebovat:

• jablka;
• brusinky;
• brusinky;
• černý pepř;
• bobkový list;
• kmín;
• semena kopru atd.

Odstraňte ze stolu vše nepotřebné, protože budete potřebovat plochu celé desky stolu, kterou je třeba dobře otřít vlhkým hadříkem a poté suchým ručníkem. Vezměte si nůž, se kterým se vám nejlépe pracuje. Většina odborníků doporučuje ke strouhání používat kuchařský nůž se širokou, dlouhou čepelí. V každém případě, bez ohledu na preferovaný typ nože, musí být jeho čepel nabroušena. V opačném případě prostě nebudete schopni správně nasekat velký objem. Připravte si nádoby na moření (dózy, smaltované nádobí, sudy apod.), měly by být čisté a suché.

Zjistěte, zda můžete kvasit zelí na nerezové pánvi.

Dále budete potřebovat tlak – závaží, které stlačí obsah v misce tak, aby byla celá pokryta budoucím solným roztokem (je to nutné, aby nezačaly hnilobné procesy). Nezapomeňte na prkénko: nejlépe dřevěné a dostatečně velké. Když je vše připraveno, můžete začít vařit. Nejprve omyjeme hlávky zelí, oloupeme vrchní listy a otřeme ručníkem. Poté se odstraní stopka a podle velikosti se rozdělí na dvě polokoule nebo příčně na čtvrtiny. Nyní je čas přejít na krájení.

Nakrájené zelí

Krájení budoucí svačiny je nejdůležitějším prvkem přípravy. Nejen vzhled pokrmu, ale rychlost a rovnoměrnost solení závisí na tom, jak je hlávka zelí nakrájena. Nejlepší je zkusit nakrájet na proužky široké 3–5 mm. Po nakrájení určitého množství zelí je sejměte z prkénka na pracovní desku, aby nepřekáželo při krájení další porce.

Důležité! Aby zelí po nasolení
bylokřupavější, při kynutí do něj můžete přidat kořen křenu.
Dělejte to pravidelně, dokud neuříznete celou dávku. Nyní byste měli nastrouhat mrkev. Je vhodné to udělat pomocí středně velkého struhadla, velké je fajn, ale ne malé. Když jsou všechny ingredience nasekané a nastrouhané, je čas začít nakládat.

Solení hlávky zelí

V této fázi byste měli mít na pracovní desce:

• strouhané zelí;
• strouhaná mrkev;
• sůl;
• zbývající ingredience uvedené v receptu.

Následující postup je celkem jednoduchý:

1. Zeleninu promícháme a vše rovnoměrně osolíme. Nejlepší je to udělat na pracovní desce (ne v dřezu nebo misce) a důkladně promíchat všechny ingredience.
2. Nyní přichází nejdůležitější a klíčový okamžik procesu solení: budoucí svačinu musíte velmi dobře hníst rukama. To se musí dělat tak dlouho, dokud se zvuk drcení zelí nezmění z křupavého na vrzání a celá zeleninová hmota by měla pustit šťávu.
3. Naplňte připravenou nádobu výslednou směsí a obsah pravidelně vymačkejte. Můžete použít mačkadlo, nebo můžete použít ruce, ale musíte to pevně nacpat.
4. Když je nádoba dobře naplněna obsahem 3-4 cm pod okrajem misky, položte na ni talíř vhodného průměru obrácený dnem vzhůru (měl by být o něco menší než vnitřní průměr nádoby) a položte na něj závaží. to. Jako útlak je vhodná nádoba (1-2 litry) naplněná vodou.
5. Nádobu se zelím nechte při pokojové teplotě 3–5 dní. Denně propíchejte obsah co nejhlouběji, nejlépe tenkou dřevěnou tyčí. Zabráníte tak hromadění sirovodíku uvnitř, který může později dát pokrmu hořkost. Příčinou nepříjemného zápachu bude únik tohoto plynu vámi vytvořenými otvory. To je normální proces a neměl by vás vyděsit.
6. Jakákoli pěna, která se objeví na povrchu, bude muset být odstraněna. Také byste měli ochutnat lák, zda je dostatečně slaný. Pokud jste to ještě nesolili, můžete to udělat za pár dní. Osolte obsah tímto způsobem: sůl nařeďte v balené vodě a rovnoměrně ji nasypte do obsahu.
7. Když je svačina hotová, umístí se na chladné místo pro pozdější uskladnění.

Důležité! Abyste věděli, zda je kysané zelí hotové, musíte ochutnat lák. Pokud se jeho chuť stala méně slanou, ale získala kyselost, lze svačinu skladovat v chladu.

Čtěte také: Domácí přípravky (konzervace): jak skladovat v zimě na balkóně, v bytě, ve sklepě

Recept na nakládání křupavého zelí ve slaném nálevu na zimu

Upozorňuji na další zajímavý způsob – jak zkvasit zelí, aby bylo křupavé.

Složení:

• zelí – 4 kg.
• mrkev – 3-4 kusy
• voda – 4 litry (z kohoutku nebo studny)
• sůl – 1 vrchovatá fazetová sklenice

Příprava:

Zelí zbavíme vrchních listů, mrkev oloupeme a uděláme lák – sůl nasypeme do studené vody a důkladně promícháme, aby se všechna sůl rozptýlila.

Nakrájejte zelí, tři mrkve (pro tento recept by jich nemělo být mnoho),

a promíchejte. Toto je přibližný poměr složek:

Nyní rukama nabereme hrstičky zelí a vložíme do láku se zcela rozpuštěnou solí. Nepotřebujete to všechno najednou – stačí 2-3 kusy.

A počítáme do tří – jedna, dva, tři.

To znamená, že ji udržujte ve slaném nálevu POUHÉ 3 sekundy a míchejte děrovanou lžící! A okamžitě vyjměte z nálevu, trochu protřepejte a nechte přebytečnou tekutinu odtéct.

a přendáme do nádoby, ve které bude naše zelí kvasit.

To samé pak opakujte s další várkou připraveného zelí a mrkve.

Nebojte se, že podzimní lák je slaný – zelí nasaje tolik soli, kolik je potřeba. Jen se snažte nenechat ho sedět ve slaném nálevu příliš dlouho. Stačí jí 3-5 sekund.

Nyní jej musíte přikrýt talířem nebo víkem, na které umístíte zátěž – jako například zde na fotografii – nádobu s vodou:

Necháme 4 – 5 dní při pokojové teplotě, za tu dobu by nám mělo zelí kvasit a měly by se v něm uvolnit mléčné bakterie, které nám lahodné kysané zelí dlouho zakonzervují.

Předpokladem je 2-3x denně otevírat a propichovat tyčkou, aby se uvolnily nahromaděné plyny, aby nezhasla.

Když je zelí hotové, je třeba nádobu přemístit na chladné místo nebo svinout do sklenic a přitom ji naplnit solným roztokem tak úplně, až klouzat, že v nádobě mezi zelím a zelím nezůstane žádný vzduch. víčko. A do sklepa.

Takové sklenice vydrží až do jara.

Čtěte také: Metody skladování nitě a organizace procesu vyšívání

Kysané zelí byste neměli mýt, ať je jakkoli slané, ztrácí totiž obsažené vitamíny a cenné minerály.

A na cestu další klasický recept na chutné, křupavé a šťavnaté kysané zelí na zimu:

Jaký je nejlepší způsob skladování kysaného zelí?

Nejvhodnější teplota pro skladování kysaného zelí je 0. +4°C. Krátkodobé skladování je možné při vyšší teplotě, ale čím je místnost teplejší, tím rychleji zelí kysne.

V ledničce

V městských bytech se zelí uchovává v lednici. Teplotní režim v chladničce je docela vhodný; jedinou nevýhodou je její malá kapacita.

V mrazáku

Svačinu byste neměli skladovat v mrazáku a není to potřeba, protože sůl v hotové svačině je již přírodní konzervant. Mráz a také dlouhodobé působení tepla způsobí, že zelí po rozmrazení změkne, až rozmočí.

Ve sklepě

Toto je zdaleka nejlepší způsob skladování. Dříve se na vesnicích takto konzervovalo kysané zelí téměř až do příštího léta, čímž si zajistily vitamíny na celou sezónu. V té době většina lidí přísně dodržovala půst, takže bezpečnost produktu, vzhledem k jeho prospěšným a nutričním vlastnostem, byla prvořadá. Což poskytoval dobrý sklep.

Věděl jsi? Kysané zelí lze skladovat i v místnosti, čas od času do něj přidat trochu cukru. Faktem je, že cukr a kyselina mléčná tvoří ocet, který zabraňuje procesu hniloby. Cukr také pomůže, pokud je svačina vysoce kyselá, odstraní přebytečnou kyselost při zachování obsahu vitaminu C.

Kysané zelí je skvělá svačina, bohatá na vitamíny a minerály. Může se jíst buď samostatně, nebo jako součást jiných jídel (vinaigrette, kapustová polévka, soljanka atd.). Nyní víte, kolik soli je potřeba pro správnou přípravu, takže stačí koupit 2-3 vhodné hlávky zelí a pustit se do práce!

Tipy od zkušených hospodyněk

Pro solení hlávek zelí doporučují zkušené hospodyňky:

• začněte solit hlávky zelí s nástupem mrazu;
• zvolte zploštělé hlávky zelí, protože jsou sladší;
• používejte hrubou kamennou sůl bez přísad;
• nesolte zelí v kovových nádobách;
• nepřidávejte mnoho mrkve – příliš mnoho mrkve zelí změkne;
• slané zelí po novoluní, na dorůstajícím měsíci;
• dělat přípravy na den mužů – pondělí, úterý nebo čtvrtek;
• pro prodloužení trvanlivosti produktu jej vyjměte z nádoby pouze čistou lžící;
• Aby se na předkrmu netvořila plíseň, položte navrch listy křenu;
• Skladujte obrobek na chladném a tmavém místě, mimo dosah topných zařízení.

O prospěšnosti kysaného zelí, zejména domácího, se dá mluvit velmi dlouho. Mnoho lidí ví, že je nejbohatším zdrojem nejen vitamínu C, který je v chladné zimě velmi důležitý. Ale také velmi rozsáhlý seznam užitečných látek, které pomáhají léčit naše tělo.

Kromě toho je považován za dietní produkt s nízkým obsahem kalorií (zejména pokud recept nepoužívá cukr) a vysokým obsahem vlákniny. Takže toto jídlo, jako je squashový kaviár, paprikové lečo nebo zelný salát, připravené na zimu, můžete dát na stůl kdykoli během roku.

Kvasí zelí se vším, co se dá – s lesním ovocem a jablky, s červenou řepou a paprikou, feferonkami a česnekem, dýní a jeřabinami.

V dnešním článku jsme shromáždili různé, ale nejjednodušší způsoby, včetně klasického a rychlého vaření doma, které lze připravit na zimu v 3litrové sklenici, pánvi nebo sudu.

Kysané zelí – klasický zimní recept

Tento prastarý recept je již mnoho let stálým oblíbeným v mnoha domácnostech. Zelí je křupavé a šťavnaté a zachovává si své vlastnosti i po zmrazení a rozmrazení.

Můžete vařit s mrkví nebo bez. V obou verzích bude velmi chutný, ale tato oranžová kořenová zelenina dodává svou vlastní „šmrnc“ a lehce nasládlou chuť. Celé tajemství zde spočívá ve správném poměru:

Složení:

• bílé zelí – 6 kg.
• mrkev – 1,5 kg.
• sůl – 150 gr.

(nebo jinak: na 1 kg nakrájené zeleninové směsi – 20 g soli)

Jak si vybrat zelí pro nakládání?

Podívejte se na video a zjistíte, které odrůdy jsou pro tento účel nejvhodnější a proč:

Nyní, když byla vybrána správná zelenina, pojďme na věc.

Proces vaření je velmi jednoduchý:

Nejprve si nakrájíme bílé zelí:

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle:

Nakrájené zelí dejte do hrnce a posypte mrkví:

opakujte totéž a poté posypte hrubou kuchyňskou solí:

A mačkejte dřevěným mačkadlem, dokud se neobjeví šťáva:

Poté opět ve vrstvách přidáme zelí, mrkev a sůl. Stejné kroky provádíme, dokud není nádoba plná.

Můžete to udělat trochu jinak – ve velké míse smíchejte všechny ingredience najednou a rukama rozmačkejte, a když se šťáva pustí, přendejte ji do nádoby, kde bude zelenina kvasit.

Přikryjte talířem vhodné velikosti.

A dáme zátěž, třeba 3litrovou sklenici vody.

Necháme 3 dny kvasit při pokojové teplotě.

Jakmile obsah začne pěnit, sejměte tlak a talíř.

Svisle jej propíchneme dřevěnou špejlí na několika místech:

Děláme to pravidelně, 2-3x denně.

Nutně! To musí být provedeno, aby se uvolnil nahromaděný oxid uhličitý. Jinak vám zelí zhořkne a změkne!

Můžete udělat více – 3-5krát. Horší už to nebude!)

Připraveno! Přeneste do sklenic.

A dejte na chladné místo. Může to být lednička, balkon nebo lodžie (v městském bytě).

No, nebo sklep pro ty, kteří mají vlastní bydlení.

Není třeba čekat, až zelí úplně zkysne – během skladování „vykvasí“.

Podávejte posypané nakrájenou cibulí a rostlinným olejem.

Můžete také ozdobit bylinkami nebo dokonce přidat brusinky, brusinky nebo jablka Antonovka.

S horkými bramborami. mmm. Sjednocení!

Kolik soli potřebujete na kysané zelí na 1 kg?

Pro jakékoli moření je nejlepší použít hrubozrnnou kamennou sůl.

Jodizovaná sůl je kontraindikována pro zeleninu, činí konečný produkt měkkým.

Pokud vezmeme průměr, pak během procesu fermentace přidají 1 polévkovou lžíci. l. sůl na 1 kg. zelí – za předpokladu, že se udělá lák. Tedy pokud máte 20 kg. nasekané zelené suroviny, pak musíte vzít 20 lžic soli.

Pokud fermentujete „na sucho“, musíte přidat více soli. Obecně platí, že množství soli je věcí chuti. Některé ženy v domácnosti dávají pouze 1 čajovou lžičku na kilogram – a ukazuje se velmi chutné.

Kysané zelí byste neměli mýt, ať je jakkoli slané, ztrácí totiž obsažené vitamíny a cenné minerály.

Nyní se podívejme na další otázku.

Jak udělat kysané zelí doma, aby bylo křupavé

Upozorňuji na další zajímavý recept na křupavé kysané zelí. A abychom toho dosáhli, uvaříme ji ve slaném nálevu.

Získáte velmi chutný a šťavnatý křupavý pro dlouhodobé skladování. Zkuste to!

Složení:

• zelí – 4 kg.
• mrkev – 3-4 kusy
• voda – 4 litry (z kohoutku nebo studny)
• sůl – 1 vrchovatá fazetová sklenice

Příprava:

Z hlávky zelí odstraňte vrchní listy a mrkev oloupejte. Uděláme lák – sůl nasypeme do studené vody a důkladně promícháme, aby se všechna zrnka rozptýlila.

Nakrájíme bílé zelí, tři mrkve (na tento recept by jich nemělo být mnoho).

A promíchejte. Toto je přibližný poměr ingrediencí:

Nyní rukama nabereme hrst nakrájených kousků a vložíme do láku se zcela rozpuštěnou solí. Nepotřebujete všechnu zeleninu najednou – stačí 2-3 kusy.

A počítáme do tří – jedna, dva, tři.

To znamená, že ji udržujte ve slaném nálevu POUHÉ 3 sekundy a míchejte děrovanou lžící! A okamžitě vyjměte z nálevu, trochu protřepejte a nechte přebytečnou tekutinu odtéct.

a přendáme do nádoby, ve které budeme kvasit.

Poté to samé opakujte s další várkou připravené zeleniny.

Nebojte se, že podzimní lák je slaný – zelí nasaje tolik soli, kolik je potřeba. Jen se snažte to tam nenechávat příliš dlouho. Stačí jí 3-5 sekund.

Nyní jej musíte přikrýt talířem nebo víkem, na které umístíte zátěž – jako například zde na fotografii – nádobu s vodou:

Necháme 4 – 5 dní při pokojové teplotě a necháme kvasit. Během této doby by se měly uvolnit bakterie mléčného kvašení, které nám po dlouhou dobu zachovají lahodné šťavnaté a křupavé kysané zelí.

Předpokladem je 2-3x denně otevírat a propichovat tyčkou, aby se uvolnily nahromaděné plyny, aby nezhasla.

Když je vše připraveno, musíte nádobu, ve které jste fermentovali, přemístit na chladné místo, nebo produkt stočit do sklenic a naplnit je solným roztokem tak úplně, až sklíčko, aby v něm nezůstal žádný vzduch. sklenice mezi zelí a poklicí. A do sklepa.

Takové sklenice vydrží až do jara.

Čím je zelí kyselé, když kyne?

I přes jednoduchost přípravy a malý počet ingrediencí se ne každému podaří dosáhnout výborné elasticity a příjemné vůně výsledného produktu. Jako mnoho hospodyněk vás pravděpodobně zajímá otázka – co způsobuje kyselou chuť?

Odpověď je tato: ukazuje se, že kyselá chuť kysaného zelí závisí na práci mnoha bakterií mléčného kvašení, které produkují kyselinu – mléčnou a octovou. Tím se zachová zelí, které nakonec získá kyselou, ale příjemnou chuť. Zároveň změkne, ale zůstane stále stejně šťavnaté.

Ve skutečnosti je proces od začátku do konce poměrně složitý. Včetně vzhledu, rozmnožování a uvolňování obrovského množství mikroorganismů, včetně bakterií a hub. V závislosti na teplotě a také na množství soli a cukru se může lišit počet různých mikroorganismů, které ovlivňují chuť, takže zelenina je kyselá.

V počáteční fázi se množí kvasinky, díky nimž je na povrchu zelí, zejména během prvních dnů, viditelné velké množství bublin. Tím se uvolňují bublinky oxidu uhličitého, který se projevuje působením rozmnožujících se kvasinek. Jejich účinek však brzy, po pár dnech, zablokují bakterie mléčného kvašení.

Video o tom, jak použít nůž se dvěma čepelemi na krouhání zelí

Tenhle nůž mám na poličce už dlouho a bez ohledu na to, jak moc jsem se snažil, nic ve skutečnosti nefungovalo. Ale teď to používám s velkou radostí!

Doufám, že vám toto video také pomůže. Podívejte!

Instantní kysané zelí v 3litrové sklenici (za den)

Každý, kdo ochutná tak neobvykle lahodnou, křupavou a šťavnatou pochoutku, je potěšen! A pak, když se začnou ptát na recept a zjistí, že příprava zabere jen den, nejdřív tomu nevěří a jsou překvapeni, když ho udělají a rozdají svým přátelům a rodinu vyzkoušet, těší se ze stejné reakce!

Dali mi recept na 3litrovou sklenici, ale tentokrát jsem jen pro demonstraci udělal jen 1litr. sklenice! To znamená, že na 1 litr jsem vzal 1/3 celého receptu. Pokud tedy chcete vyrobit 3litrovou sklenici, vynásobte množství 3.

Takhle to nakonec vypadalo.

Zelí jsem nakrájel na tenké plátky – 600 gr. na 1 litr.

Mrkev jsem nastrouhala, můžete ji nakrájet i jinak – jak chcete. Na 1 litr – 250 gr.

Zelí jsem důkladně prohnětla a poté smíchala s mrkví.

Pokud chcete, můžete přidat černý hrášek nebo kmín pro chuť.

Nyní se rozhodněte sami.

Zeleninu jsem stlačil do sklenice:

Příprava solanky:

Připomínám, že zde je dávkování 3 litry. zavařovací sklenice – jako v receptu, který mi dali.
NA 3 LItry:

• 1 litr horké vařené vody
• 1 stůl. lžíce cukru
• 2 stůl. lžíce soli
• 1 polévková lžíce 70% octové esence
  (pokud ji nemáte, můžete ji nahradit 9% – 1 polévková lžíce 70% esence je stejná jako 8 polévkových lžic 9% octa.)

Mám tuto odměrku, kam jsem nasypal sůl a cukr.

Přidala jsem octovou esenci a vše důkladně promíchala, dokud se sůl úplně nerozpustila. A
Solný roztok se ochladí na pokojovou teplotu.

Solanku jsem tenkým pramínkem naléval do zavařovací sklenice s pečlivě zhutněnou zeleninou.

Lžící uvolněte přebytečný vzduch, aby se připravený lák rovnoměrně a zcela přelil na všechno zelí.

Zakryjte plastovým víčkem a dejte na den do lednice! Napříště skladujeme i v lednici. Když to nesníš na jeden zátah. :)
Nemohu dlouho odolat. Po pár hodinách to začínám pomalu jíst.
Hotové, jednodenní zelí osolte cibulí a rostlinným olejem.

Musíte ho skladovat v lednici, vydrží tam, jak dlouho budete chtít a dokonce se časem stane ještě lepším – křupavějším.

Obvykle však u nikoho nezůstane dlouho, jak ukazuje praxe!

Jak kvasit zelí na zimu v dubové kádi – videorecept

Při domácí přípravě kysaného zelí je samozřejmě nejlepší to udělat v dřevěné kádi nebo sudu, který je nutné nejprve důkladně omýt a opařit. A na dno je vhodné dát vrstvu listů bílého zelí.

Eh! Dobrým předkrmem je kysané zelí.

A anekdota k tématu:

Kysané zelí s řepou na gruzínský způsob (velké kusy)

Další možností rychlého kynutého těsta je tradiční gruzínské jídlo. V Gurianu se tak jmenuje jeden z regionů Gruzie – Guria. Recept je velmi jednoduchý, jen je důležité dodržet pár pravidel, které vám prozradí autor tohoto videa.

Příprava trvá jen 3-4 dny. Podívejte se na video a vyzkoušejte to sami!

Dnes jsme se tedy dozvěděli spoustu zajímavých věcí – jak si vybrat zelí na nakládání a kolik soli potřebujete na 1 kg. zelenina? Naučili jsme se vařit kysané zelí podle starého klasického receptu ve slaném nálevu a v dubovém sudu a také jsme zjistili, že existují různé možnosti, jak rychle připravit (denně) chutné a křupavé kysané zelí.

Dobrou chuť a hodně štěstí!