Recept na korejskou mrkev

Učila mě skutečná Korejka. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle. Osolte a trochu protřete rukama. Po půl hodině nalijte do mrkve vodu a ihned sceďte – Korejka říkala, že tím odstraní hořkost (tu hořkost jsem nikdy nenašel). Mrkev posypeme červenou paprikou, přidáme prolisovaný a nasekaný česnek a posypeme drcenými semínky koriandru. Dále nakrájejte cibuli velmi tence, nejlépe na korejském struhadle. Přidejte polovinu cibule k mrkvi a druhou polovinu vložte do pánve s horkým rostlinným olejem bez zápachu. Promícháme a po 30 sekundách nasypeme vše z pánve do mrkve na hromádku s kořením. Přidejte ocet a bylinky. A teď to strašné tajemství – vyzkoušejte a přidejte sůl podle chuti a 1 lžičku cukru! Pro sebe Korejci dělají toto jídlo ze žluté mrkve nebo ze směsi žluté a červené, ale na prodej dělají pouze z červených. Pro sebe přidejte na tenké plátky nakrájené a rychle opečené maso (vepřové maso je považováno za lepší). Nakrájíme na 5mm nudle. Pokud nemáte rádi tvrdou mrkev, někdy se mrkev rychle položí na malé kousky na rozpálenou pánev a zamíchá. V praxi musíte mrkev zahřát na 15 sekund a hodit ji do mísy a to po částech. V opačném případě nebudete moci dobře a rychle promíchat velké množství mrkve; mrkev se smaží a zcela změkne. Mimochodem, tento salát lze skladovat v lednici až týden ve smaltované pánvi s víkem. Je vhodné ho udělat předem, den před příjezdem hostů, a tento salát chutná lépe o den později. Ať se vám daří.

Jiné odpovědi

Neptali se mě a nejsem Korejec, ale chci to říct :)
Nedávno jsem dlouho hledal na internetu recept na korejskou mrkev a na mnoha stránkách jsem viděl kontroverze. Co mě tedy překvapilo, že Korejci také vaří jinak. .
Vyzkoušel jsem jich mnoho a příliš jsem je připravoval. Došel jsem k závěru, že tohle je nejchutnější. Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle. (Mám jich několik). Někdo radí šťávu vymačkat, ale mně to se šťávou chutná lépe. To znamená, že na cca 1 kg mrkve přidám půl balení “Koření na korejskou mrkev” (velmi výhodné) + lžíci octa + prolisovat česnek. A navrch nalijte vroucí slunečnicový olej. Trochu. Na oleji orestuji i malé cibulky. Promícháme a dáme do lednice. Mrkev takhle sním v co nejkratším čase.

O Korejcích neuslyšíte – to jsou tajemství rodinné firmy.

Takhle vařím já.
Marinování mrkve:
Mrkev jemně nastrouháme na speciálním struhadle,
Dáme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme cukr, vše dle chuti.
Poté na velkém množství rostlinného oleje orestujte najemno nakrájenou cibuli dohněda a na konci smažení hustě posypte koriandrem.
Nakrájenou mrkev třete rukama, dokud se neobjeví šťáva, jinak bude tuhá.
Poté slijeme olej a cibuli z pánve, zamícháme a přidáme 2-3 lžíce octa.
. Poté česnek nasekejte nadrobno. Necháme dvě až tři hodiny louhovat.

MRKEV V KOREJSKU
Zde je předpis:
Mrkev nakrájíme na nudličky, lehce osolíme a přidáme trochu octa. Nechte 2-3 hodiny marinovat, poté slijte přebytečnou šťávu. Poté se na slunečnicovém oleji orestuje cibule do tmavě zlatohněda (to je důležité!), načež cibuli vyhoďte, tímto rozpáleným olejem zalijte mrkev a ihned přidejte nastrouhaný česnek, mletou červenou papriku (můžete použít i černou, je to věc chuti) a semínka rozdrťte na práškový koriandr A to je vše! Recept je několikrát vyzkoušený. Tímto způsobem můžete vařit zelí, červenou řepu, ředkvičky, cuketu. v podstatě cokoli chcete
Tohle dělám vždycky! Opravdu!! ! Jak se mají?))))

da, deistvitelno koreici sami gotovyat nemnogo po raznomy kak govoritsya svoy zamashki. no asnova y vseh odinakova.
vot jak ya gotovly: morkov nashinkovat na dlinnoy i tinenkoy shinkovke, posolit i postavit na polcha. zatem štěrbina sok, no ne vijat tolko štěrbina obrazovavshisya sok. na skovarodke podjarit lyk s maslom, do zolotistoy korki zatem tyda je v lyk dobavit krasnogo perca i projarit tak s minyti. zatem zalit morkov vsem etim, polojit chestnok, lojky sahara, cherniy perec, yksys po vkysy, i esli nado sol. i eslt takaya koreiskaya preprava, belenkie kristaliki. ne znau kak na ryskom tochno no mi najivaem “yangnimi”. vse peremeshat y add kinzy greenyu. hlas y vse.
esli est voprosi pishi.