Rakytníkový olej: příprava doma, metody a fotografie

Dobrý den, milí čtenáři blogu! Myslím, že o výhodách jedinečných plodů rakytníku není třeba podrobně vyprávět, mnoho lidí to ví. Ale o úžasném rakytníkovém oleji, vaření doma a o všech oblíbených receptech, možná stojí za to vyprávět.

Někomu se taková činnost může zdát jako ztráta času, protože dnes se dá olej koupit v lékárně. To je pravda, ale pokud máte dobrou úrodu těchto nádherných oranžových plodů, máte čas, a co je nejdůležitější, chuť, tak proč se nezkusit jako lékárník?

Navíc žádný tovární produkt nelze srovnávat s domácím olejem, pokud je samozřejmě vše provedeno správně. Pomůžeme vám s recepty!

Něco málo o výhodách produktu

Ne nadarmo se rakytníku říká „oranžová královna“, což znamená nejen krásu a neobvyklost jeho bobulí, ale také úžasné prospěšné vlastnosti. Ale kvůli specifické kyselé chuti ne každý může konzumovat správné množství plodů této sibiřské krásky a v tomto případě lze použít olej.

Obsahuje také velké množství vitamínů, mastných kyselin, prvků užitečných pro lidské tělo, zatímco malá část tohoto cenného produktu bude stačit.

Používá se v lékařství (k léčbě tonzilitidy, popálenin, hypertenze, aterosklerózy), používá se v kosmetologii (jako přísada do masek na vlasy, pokožku). Z bobulí rakytníku se získávají různé přípravky, ale právě olej je jedním z nejvíce prozkoumaných. Na počátku XNUMX. století biochemik V.N. Ruchkin, který olej izoloval, studoval jeho složení a užitečné vlastnosti.

Jedinečnost rakytníkového oleje spočívá v tom, že jeho složení je vyváženým produktem, všechny vitamíny jsou v něm obsaženy v optimálním poměru, což jen umocňuje jeho blahodárný účinek. A i když je dávka poněkud překročena, olej nebude mít na tělo žádný toxický účinek.

Berryova příprava

Kvalita jakéhokoli produktu závisí na správné přípravě surovin a dodržování všech pravidel receptury. Proto byste měli nejprve připravit bobule, a to:

• vytřiďte je a odstraňte všechny zmačkané a malé;
• několikrát opláchněte tekoucí vodou;
• poté lehce osušte, rozprostřete na plechy nebo plechy v jedné vrstvě.

Bobule se suší v dobře větraném prostoru, ale ne na slunci!

Poté je možné bobule zpracovat, protože nepodléhají dlouhodobému skladování.

Metody přípravy oleje

Existuje několik receptů, které můžete doma použít k výrobě vlastního přírodního rakytníkového oleje. Výběr závisí na možnostech, časové dostupnosti, ale doporučujeme vyzkoušet postupně každou metodu. Pouze zkušenostmi můžete zjistit, který recept je vhodný a bude se vám líbit více, a kterou možnost si pro sebe vezmete jako hlavní.

Rakytníkový olej lze získat různými způsoby:

• ze syrových bobulí;
• z vymačkaných bobulí (koláč) zbývajících po získání šťávy;
• ze semen bobulí rakytníku;
• ze šťávy.

Přitom třeba výrobek z dortu můžete získat různými způsoby, tak si vyberte a vyzkoušejte!

Recept na syrové máslo z bobulí

Pro tuto metodu budete muset předem připravit rafinovaný slunečnicový olej. Pokud je to žádoucí, může být nahrazeno dražší olivou. Podle množství: na jeden litr bobulí procházejících mlýnkem na maso bude potřeba asi 0,5 litru oleje.

1. Plody rakytníku procházejí mlýnkem na maso.
2. Zahřejte olivový nebo slunečnicový olej asi na 40-45 stupňů.
3. Do drcených bobulí se ve výše uvedeném poměru přidává olej.
4. Důkladně promíchejte.
5. Směs nechte na tmavém místě asi 7-8 dní.
6. Směs se míchá každý den.
7. Po uplynutí stanovené doby se kompozice pečlivě filtruje a odděluje olejovou vrstvu.

K vaření produktů z rakytníku nepoužívejte kovové nádobí!

Recept na sušené máslo z bobulí

Tato metoda je pracnější než první a je třeba ji zvolit, když je čas.

1. Připravený rakytník se suší v troubě nebo speciální sušičce. Teplota během sušení by měla být nízká, optimální indikátor je asi 50 stupňů.
2. Sušené bobule jsou rozdrceny v mlýnku na kávu, ukáže se mouka.
3. Mouka se nasype do skleněné nádoby tak, aby na vrchní straně nádoby zůstalo místo.
4. Dále zahřejte slunečnicový nebo olivový olej (až na 45 stupňů) a zalijte ho moukou ve sklenici. Olej by měl zcela zakrýt obsah.
5. Směs se míchá a odstraňuje na tmavém místě po dobu 7 dnů.
6. Kompozice se míchá každý den.
7. Po uplynutí týdne se obsah přefiltruje přes jemné síto.
8. Dále by výsledná kompozice měla stát jeden den.
9. Odteče z něj průhledná vrstva a zůstane jen olej.

Recept na olej z pokrutin

Rakytníkový olej z dortu (lisovaných bobulí) můžete připravit různými způsoby, o každém si něco povíme.

1. Pomocí odšťavňovače (nebo můžete i ručně) se z plodů rakytníku vylisuje šťáva.
2. Zbývající koláč se nalije rozehřátým slunečnicovým nebo olivovým olejem. Poměr: půl litru oleje na tři sklenice bobulového koláče.
3. Směs se infuzuje po dobu jednoho týdne, přičemž se obsah nádoby pravidelně míchá.
4. Kmen.

1. Koláč získaný po vylisování šťávy se zalije rozehřátým olejem.
2. Výsledná kompozice se umístí do vodní lázně a zahřívá se asi čtyři hodiny.
3. Vyjměte z lázně a trvejte 24 hodin
4. Vymačkejte obsah, oddělte hustou hmotu.
5. Výsledný olej se opatrně nalije do sklenice.

Místo vodní lázně můžete trvat na směsi naplněné olejem po dobu jednoho dne v termosce.

Recept na olej z bobulí

Poněkud pracná metoda, protože nejprve budete muset získat koláč z bobulí, poté jej vysušit a oddělit semena.

1. Poté se kosti melou v mlýnku na kávu.
2. Mouka ze semen se nalije olivovým olejem. Měla by zcela pokrýt mouku.
3. Vše se důkladně promíchá, uzavře a čistí na tmavém místě asi dva měsíce.
4. Pravidelně kontrolujte nádobu a její obsah a jemně protřepávejte.
5. Po uplynutí stanovené doby je nutné obsah filtrovat.

Recept na šťávu z rakytníku

Jeden z nejjednodušších receptů, který vám umožní získat malé množství oleje, ale bude to velmi kvalitní produkt.

1. Nejprve pomocí odšťavňovače vymačkejte šťávu z bobulí.
2. Nalijte šťávu do nádoby, dejte na den na tmavé místo.
3. Po 24 hodinách velmi opatrně (můžete si vzít malou lžíci) shromážděte olej vytvořený na povrchu kompozice.

Když jste se tedy naučili vařit rakytníkový olej doma, můžete se nyní stát skutečným lékárníkem a vyrobit pro sebe a své blízké skutečně přírodní produkt.

10. září 2020 20:30 4 tisíc 3

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Řepkový olej — je to prostě zásobárna vitamínů a prospěšných látek, má protizánětlivé, změkčující a hojivé vlastnosti. Takový užitečný olej si lze připravit doma. Existuje několik způsobů, jak připravit rakytníkový olej: pro někoho je potřeba rakytníková šťáva, pro jiného pouze rakytníkový koláč. Chci vám nabídnout dva způsoby přípravy tohoto oleje a budeme mít bezodpadovou výrobu, protože používáme jak koláč, tak šťávu. Navrhuji vám, abyste si takový rakytníkový olej připravili společně!

Co potřebujete k výrobě rakytníkového oleje doma?

Hned řeknu, že jsem měla malé množství rakytníku, které zbylo z příprav, takže oleje moc nebylo. Pokud si přejete, můžete jednoduše zvýšit podíl bobulí a oleje a nakonec získat větší množství hotového produktu.

Tedy připravit se rakytníkový olej doma budeme potřebovat:

• rakytník řešetlákový – 1,5 šálku;
• rostlinný olej (možný je i olivový) – 0,5 šálku.

První způsob přípravy: z rakytníkové šťávy

Výhody a nevýhody této metody

Výhody tudy:

• snadná příprava oleje;
• získáte přírodní olej přímo z rakytníku řešetlákového, bez přidání jakéhokoli jiného oleje;
• hotový produkt lze získat poměrně rychle, doslova během jednoho dne

Nedostatek pouze jeden – je tam docela dost oleje. Abyste získali velké množství oleje, musíte utratit docela dost bobulí rakytníku.

Fáze přípravy rakytníkového oleje

1. Opláchněte bobule rakytníku studenou vodou.

2. Rakytník rozmixujte mixérem, protože takhle dá více šťávy.

3. Semínka a dužinu pro tuto metodu nepotřebujeme, proto šťávu z rakytníku přecedíme přes síto a dužinu i semínka přendáme do jiné nádoby.

4. Takhle hustá nám šťáva vyšla.

5. Zakryjeme čistou gázou a dáme na jeden den na tmavé a chladné místo.

6. Po XNUMX hodinách vyjmeme šťávu. Šťáva by měla být rozdělena na dvě části: olejovitou a vodnatou. Na této fotografii rozdělení není viditelné (i když tam je), protože nádoba není vysoko a ani z jiného úhlu by to nebylo možné ukázat.

7. Ukážu vám to názorněji na příkladu rakytníkové šťávy ve sklenici, která také stála jeden den. Zde je jasně vidět, že olejovitá část je nahoře.

8. Je to tu olejovitou část, kterou potřebujeme. Tu můžete opatrně sebrat dřevěnou lžící.

9. Nebo to udělejte pipetou

10. Toto je rakytníkový olej, který jsme dostali. Je lepší ho skladovat ve sklenici na tmavém a chladném místě. Ale protože ho mám trochu a rychle se spotřebuje, nechala jsem ho v malé plastové nádobě.

Druhý způsob přípravy: z rakytníkového koláče s olejem

Výhody a nevýhody této metody

Výhody tudy:

• získáte mnohem více rakytníkového oleje než v první variantě vaření;
• snadná příprava oleje.

Nedostatek — příprava rakytníkového oleje trvá déle, trvá několik dní.

Fáze přípravy rakytníkového oleje z dortu

1. Budeme potřebovat dužinu, která nám zbyde po získání rakytníkové šťávy.

2. Tento koláč naplníme rostlinným olejem (možno i olivovým) v poměru 1:3, tj. jeden díl koláče a tři díly rostlinného oleje. Olej také zakryjeme čistou gázou nebo hadříkem a necháme 3–4 dny na tmavém a chladném místě.

3. Po několika dnech olej vyjměte a sceďte přes síto od dužiny. Barva oleje a konzistence závisí na tom, kolik dní louhoval (může louhovat i týden) a kolik dužiny jste do něj dali. Hotový olej je nejlepší skladovat v uzavřené skleněné nádobě na chladném a tmavém místě.

Zde jsou dva jednoduché způsoby, jak si doma vyrobit rakytníkový olej. Vyberte si kteroukoli z možností vaření a zásobte se tímto zdravým rakytníkovým olejem!