Proč byste měli pít kuřecí vývar?

– Kuřecí maso je známé vysokou koncentrací pro tělo cenných látek, téměř všechny jsou v té či oné míře obsaženy v kuřecím vývaru. Toto dietní jídlo obsahuje vitamíny, minerály a aminokyseliny. Přírodní kuřecí vývar je bohatý na vitamíny skupiny B, které se přímo podílejí na normalizaci metabolismu v celém těle, příznivě působí na činnost centrální nervové soustavy a také pomáhají zvládat poruchy spánku a depresivní stavy. Vývar mimo jiné obsahuje minerální látky – vápník, hořčík, draslík, síru, fosfor, zinek, měď, fluor a také polynenasycené mastné kyseliny.

Výhody kuřecího vývaru

Pročištění dýchacích cest. Podle předních odborníků může slepičí vývar rozhodně prospět při léčbě bronchitidy, astmatu, zápalu plic a blahodárně působí i na zdraví kuřáků a pracovníků v nebezpečných odvětvích. Navíc se prokázalo, že je užitečné vývar nejen jíst, ale také ho jednoduše dýchat – aktivuje se tak odstraňování hlenu, spolu s tím se vylučují toxické látky. Je pravda, že účinek po vdechnutí vývaru netrvá déle než 30 minut.

Udržujte mládí a krásu. Bohatý vitamínový a minerální komplex, kterým se může pochlubit přírodní vývar na bázi kuřecího masa, dokáže výrazně zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů. Jak víte, kolagen je protein, který se v těle dobře vstřebává a pomáhá obnovovat pojivovou tkáň, zvyšuje její pevnost a pružnost, čímž udržuje mladistvost a krásu naší pokožky a pružnost našich kloubů.

Úleva od kocoviny. Tučný kuřecí vývar může být ráno po hlučné hostině skutečnou spásou, protože dokonale uvolňuje kocovinu. Vážný výzkum nebyl proveden, ale zdá se, že faktem je, že polévka nasycená tuky a bílkovinami stimuluje gastrointestinální trakt a umožňuje tělu rychle se zbavit produktů rozkladu alkoholu a navíc pomáhá doplnit nedostatek tekutin, protože alkohol často způsobuje dehydrataci.

Výživa kostí. Minerály obsažené v kuřecím mase (fosfor, vápník atd.) jsou důležité zejména pro zdravé fungování kloubů a svalů. Tyto látky obsahuje i kuřecí vývar, který lze považovat za jeden z preventivních prostředků proti lámavosti kostí. Minerály jsou navíc zodpovědné za pevnost zubů a nehtů, naši sílu a vytrvalost a pomáhají rychleji se zotavit ze zranění a přetížení. Zajímavost: odborníci na výživu obvykle radí vystavovat potraviny co nejmenší tepelné úpravě, ale to není případ kuřecího vývaru. Je dokázáno, že čím déle se vývar z kostí vaří, tím více vápníku obsahuje.

Pomáhá vývar při nachlazení?

Ano, kuřecí vývar má pozitivní vliv na imunitní systém. Kuřecí polévka může zlepšit pohodu při virových onemocněních, zejména v raném stádiu. Dříve byl kuřecí vývar považován pouze za prostředek tradiční medicíny, ale vědci našli důkazy o jeho výhodách. Chemická látka zvaná „karnosin“ byla nalezena v kuřecím vývaru; je to silný antioxidant, který potlačuje zánětlivé procesy, které doprovázejí ARVI. Přitom koncentrace karnosinu v bílém mase je mnohem vyšší než v mase červeném. Za zmínku také stojí, že aminokyselina zvaná cystein, která se nachází také v kuřecím vývaru, ředí hlen, který se hromadí v průduškách při zánětu. To pomáhá vykašlávání a urychluje léčbu drogami. A pro posílení účinku se doporučuje přidat do vývaru zeleninu – celer, cibuli, mrkev a papriku, které jsou také bohaté na antioxidanty.

Je kuřecí vývar dobrý pro srdce a cévy?

Zkrátka ano. Kuřecí vývar je zdrojem důležitých minerálů, včetně draslíku, vápníku a hořčíku, které hrají klíčovou roli pro normální fungování kardiovaskulárního systému. Vápník je tedy zodpovědný za napětí srdečního svalu a hořčík za relaxaci. Kuřecí vývar obsahuje také kolagen, který udržuje pružnost cév, jejich schopnost roztahování a stahování a zpevňuje stěny. Chcete-li z kuřecího vývaru získat maximální užitek pro srdce a cévy, je vhodné ho vařit s bílým masem a kostmi, ale bez kůže. Bude stačit porce asi 100 ml denně.

Jak je kuřecí vývar dobrý pro váš žaludek?

Kuřecí vývar má tu vlastnost, že snižuje kyselost žaludku, proto se doporučuje zařadit ho do jídelníčku při zánětu žaludku, žaludečních vředech a pálení žáhy.

Vývar vyrobený z kuřecího řízku bez kůže, obsahuje bílkoviny, které jsou snadno stravitelné a nízkotučné, a proto se stává vynikající volbou pro lidi s gastrointestinálními poruchami, stejně jako pro ty, kteří mají diagnostikovanou cukrovku a obezitu. Horký kuřecí vývar má tu vlastnost, že stimuluje trávicí proces a podporuje vylučování žaludeční šťávy, což je důležité zejména pro lidi, kteří se kvůli nemoci dlouho nemohli normálně stravovat.

Může být kuřecí vývar zdraví škodlivý?

• Přírodní kuřecí vývar je sám o sobě jistě zdravým produktem pro tělo, který by měl být zahrnut ve stravě dětí i dospělých. Existuje jen málo kontraindikací pro jeho použití. Především se jedná o alergické reakce a individuální nesnášenlivost. Navíc, častěji než ne, takové reakce nejsou způsobeny samotným vývarem, ale kořením, které bylo přidáno během vaření.
• Pokud máte dnu a urolitiázu, měli byste se vyhnout i kuřecímu vývaru. Obě tato onemocnění jsou spojena s hromaděním krystalů urátů, což je druh soli, v těle a konzumace kuřecího vývaru tento proces jen zhoršuje.
• Pro snížení rizika nežádoucích reakcí je důležitý výběr kvalitního masa pro výrobu vývaru. Pokud je to možné, vybírejte kuřata, která nejsou chována na farmách, ale spíše z farem nebo ekologické produkce, kde se antibiotika nepoužívají.

Navíc dodržujte jednoduchá pravidla.

Nejprve odstraňte kůži, obsahuje velké množství nasycených tuků, které nejsou vždy prospěšné ani zdravému tělu. Po uvaření slijte první vodu, poté nechte vývar dobře provařit – asi hodinu na mírném ohni. Poté přidáme zeleninu a koření, pod pokličkou dusíme dalších 30–40 minut.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Vývar je užitečné nejen jíst, ale také ho jednoduše dýchat – aktivuje se tak odstraňování hlenu, spolu s nímž z těla odcházejí toxické látky. Je pravda, že účinek po vdechnutí vývaru netrvá déle než 30 minut. Řekl o tomhle Odborník na Roskachestvo, endokrinolog, odborník na výživu, kandidát lékařských věd Elena Syurakshina a poradil všem, kteří si potřebují vyčistit dýchací cesty, aby těchto vlastností vývaru využili. Přítomnost kuřecího vývaru ve stravě podle ní může pomoci při léčbě bronchitidy, astmatu, zápalu plic a příznivě působí na zdraví kuřáků a pracovníků v nebezpečných odvětvích.

„Přírodní kuřecí vývar je bohatý na vitamíny skupiny B, které se přímo podílejí na normalizaci metabolismu v celém těle, příznivě působí na činnost centrální nervové soustavy a také pomáhají zvládat poruchy spánku a depresivní stavy. Tento dietní pokrm mimo jiné obsahuje minerály – vápník, hořčík, draslík, síru, fosfor, zinek, měď, fluor a také polynenasycené mastné kyseliny.“

Lékař vyjmenoval známé prospěšné vlastnosti vývaru a vysvětlil každou z nich.

Udržujte mládí a krásu. Vývar obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které výrazně ovlivňují stav pokožky, vlasů a nehtů, dále obsahuje kolagen – protein, který se v těle dobře vstřebává a pomáhá obnovit a udržet pružnost kloubů. Úleva od kocoviny. Polévka, nasycená tuky a bílkovinami, stimuluje gastrointestinální trakt a umožňuje tělu rychle se zbavit produktů rozkladu alkoholu a kompenzovat dehydrataci.

Výživa kostí. Minerály obsažené v kuřecím mase (fosfor, vápník atd.) jsou důležité zejména pro zdravé fungování kloubů a svalů. Tyto látky obsahuje i kuřecí vývar, který lze považovat za jeden z preventivních prostředků proti lámavosti kostí. Minerály jsou navíc zodpovědné za pevnost zubů a nehtů, naši sílu a vytrvalost a pomáhají rychleji se zotavit ze zranění a přetížení.

„Zajímavý fakt: odborníci na výživu obvykle radí podrobovat potraviny co nejméně tepelnému zpracování, ale to není případ kuřecího vývaru. Je dokázáno, že čím déle se vývar z kostí vaří, tím více vápníku obsahuje.“

Pomoc s ARVI. Kuřecí polévka může zlepšit pohodu při virových onemocněních, zejména v raném stádiu. Vědci našli v kuřecím vývaru chemickou látku zvanou „karnosin“, antioxidant, který potlačuje zánětlivé procesy doprovázející ARVI. Bílé maso má výrazně vyšší koncentraci karnosinu než maso červené. A aminokyselina „cystein“ v kuřecím vývaru ředí hleny, které se při zánětu hromadí v průduškách. To pomáhá vykašlávání a urychluje léčbu drogami. Pro posílení účinku lékař doporučil přidat do kuřecího vývaru celer, cibuli, mrkev a papriku, které jsou také bohaté na antioxidanty. Výhody pro srdce a cévy. Kuřecí vývar je bohatý na draslík, vápník a hořčík, které hrají klíčovou roli pro normální fungování kardiovaskulárního systému. A výše zmíněný kolagen udržuje elasticitu cév. Abyste z kuřecího vývaru vytěžili maximum, měl by být vařený s bílým masem a kostmi, ale bez kůže. Bude stačit porce asi 100 ml denně.

Výhody pro žaludek. Kuřecí vývar snižuje kyselost žaludku, proto se doporučuje zařadit jej do jídelníčku při zánětech žaludku, žaludečních vředech a pálení žáhy.

„Vývar vyrobený z kuřecího řízku bez kůže, obsahuje lehce stravitelné bílkoviny a má nízký obsah tuku. Je to vynikající volba pro lidi s gastrointestinálními poruchami, lidi trpící cukrovkou a obezitou.“

Škody z kuřecího vývaru

• alergické reakce;
• individuální nesnášenlivost (častěji takové reakce nejsou způsobeny samotným vývarem, ale kořením, které bylo přidáno během vaření);
• přítomnost dny;
• urolitiáza.

„Dna a urolitiáza jsou spojeny s hromaděním krystalů urátů, což je typ soli v těle, a konzumace kuřecího vývaru tento proces pouze zhoršuje.“

Endokrinoložka a odbornice na výživu Elena Syurakshina doporučila dodržovat následující pravidla pro výběr masa a přípravu vývaru z něj:

• volit pro výrobu vývaru kvalitní maso, upřednostňovat kuřata chovaná na farmách nebo v ekologické produkci, kde se nepoužívají antibiotika;
• Před přípravou vývaru z kuřete odstraňte kůži, protože obsahuje velké množství nasycených tuků, které nejsou vždy prospěšné ani zdravému tělu;
• po uvaření slijeme první vodu a necháme vývar dobře vařit – asi hodinu na mírném ohni;
• poté přidáme zeleninu a koření, poté dusíme pod pokličkou dalších 30–40 minut.

Už dříve dětská lékařka Anastasia Kozyreva navrhla, aby rodiče „nedělali z polévky kult“, nechali ji na nedělní rodinné večeře a na oplátku zvýšili množství zeleniny a ovoce ve stravě dítěte.‌ Podle Kozyreva je dítě po polévce nepravděpodobné, že by mohl sníst další talíř zeleniny a řízek. Dětský jídelníček tak přichází o potřebnou vlákninu a maso. Pokud se omezíte pouze na jednu polévku, po 1–2 hodinách se pocit hladu znovu dostaví a začnete mlsat sušenky, sladkosti a housky. ‌