Plastové nádobí: Jak používat, skladovat a ohřívat I

Plastové nádoby jsou pohodlným a praktickým způsobem skladování potravin, ale ne všechny potraviny a ne všechny druhy plastů jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Aby potraviny zůstaly čerstvé a používání plastového nádobí bylo bezpečné, je důležité vzít v úvahu několik klíčových pravidel a nuancí.

Jaké potraviny lze skladovat v plastových nádobách?

1. Suché produkty: obiloviny, těstoviny, mouka, cukr, sůl. Ideální je pro ně plast, který neabsorbuje pachy a při pokojové teplotě se nekazí.
2. Syrová zelenina a ovoce: Pokud je chcete uchovat čerstvé, vybírejte nádoby s průduchy nebo víky, které umožňují cirkulaci vzduchu. Plastové mrazicí nádoby využijete i k dlouhodobému uchování sezónní zeleniny a ovoce v mrazáku.
3. Hotová jídla a občerstvení: Mnoho jídel lze skladovat v chladničce v plastových nádobách. Vhodné je především uskladnění porcovaných obědů do práce nebo zbytků od večeře.
4. Zmrazené výrobky: K tomu je nejlepší používat nádoby s těsným víkem, aby se dovnitř nedostal vzduch, a určitě volte plasty vhodné do mrazáku (označené sněhovou vločkou).
5. Hromadné a tekuté produkty: jako polévky, omáčky, bujóny, lze skladovat ve vzduchotěsných nádobách. Neskladujte je ale dlouho, protože plast může absorbovat pachy a skvrny od potravin bohatých chutí a barev, jako je rajčatová omáčka nebo kari.

Jak správně skladovat potraviny v plastu

Aby bylo zajištěno bezpečné skladování potravin v plastových nádobách, je třeba dodržovat následující pravidla:

1. Výběr správného plastu:
   • Používejte označené nádoby “vidlička a sklo”potvrzení, že materiál je bezpečný pro potraviny.
   • Nádoby s označením, že plast snese nízké a vysoké teploty, jsou vhodné pro mrazení a použití v mikrovlnné troubě.
   • Je lepší vybrat plast s kódem 5 (PP) nebo 2 (HDPE), protože je odolný vůči teplu a chladu a je také bezpečný pro skladování potravin.
2. Vyhněte se dlouhodobému skladování horkých potravin:
   • Horké jídlo nevkládejte přímo do plastové nádoby – může dojít k uvolnění látek, zejména z nekvalitního plastu. Před zavřením víka a uložením do chladničky nechte potraviny vychladnout.
3. Těsnost:
   • Pro tekuté potraviny a hotové pokrmy jsou nejvhodnější nádoby s těsně přiléhajícím víkem, aby se zabránilo pronikání vzduchu. To je důležité zejména u tekutin, protože to pomůže zabránit rozlití a prodlouží životnost.
4. Úložný prostor v mrazáku:
   • Používejte nádoby odolné proti mrazu, protože běžné plastové nádoby mohou v mrazu prasknout. Nechte trochu místa, protože kapalina se při zamrznutí rozpíná.
5. Dodržování doby použitelnosti:
   • Plast pohlcuje pachy, zejména při dlouhodobém skladování, proto se nedoporučuje potraviny se silným zápachem (například ryby, kořeněné omáčky) dlouhodobě skladovat. Přeneste potraviny do skleněných nebo keramických nádob, pokud je plánujete skladovat déle než týden.
6. Rozmrazování:
   • Potraviny zmrazené v plastu je před ohříváním v mikrovlnné troubě nejlepší rozmrazit v lednici nebo přemístit do vhodné nádoby. Ne všechny nádoby jsou vhodné pro náhlé horko, proto se vyhněte ohřívání zmrazených potravin v plastu.

Jaké potraviny je lepší neskladovat v plastu?

• Kyselé potraviny: Citronová šťáva, ocet a rajčatové produkty mohou interagovat s plastem, což může ovlivnit chuť a kvalitu pokrmu.
• Tučná jídla: Dlouhodobé skladování tučných potravin, jako je olej, může způsobit skvrny a zápach, protože tuky mají tendenci pronikat do struktury plastu.
• Silné chutě: Výrobky se silným zápachem, jako jsou ryby, uzené maso a koření, mohou zanechat v nádobě přetrvávající zápach i po umytí.

Je možné ohřívat jídlo v plastových nádobách?

V mikrovlnné troubě je možné ohřívat jídlo v plastové nádobě, ale je důležité dodržovat určitá pravidla, aby byla zaručena jejich bezpečnost. Zde je to, co je třeba zvážit:

1. Použijte speciální plast

• Vhodné plastové nádobí musí být označeno, že je vhodné pro mikrovlnné trouby. Tato ikona je obvykle zobrazena jako vlny nebo stylizovaná mikrovlnná trouba.
• Polypropylen (PP, označení 5) – jeden z nejvhodnějších druhů plastu pro vytápění. Je tepelně odolný a při mírných teplotách nevylučuje škodlivé látky.

2. Zabraňte přehřátí

• Ani plastové nádobí označené pro použití v mikrovlnné troubě by se nemělo přehřívat. Doporučuje se ohřívat jídlo na nízký nebo střední výkon, zvláště pokud jídlo obsahuje hodně tuku nebo cukru, které se mohou rychle zahřát.
• Nikdy neohřívejte jídlo déle než několik minut, protože to zvyšuje riziko roztavení plastu nebo uvolnění chemikálií.

3. Víko pevně nezavírejte.

• Pokud je nádoba utěsněna, vytváří se tlak a nádoba se může zdeformovat nebo prasknout. Je lepší přikrýt misku volně poklicí nebo použít speciální mikrovlnnou fólii, aby mohla unikat pára.

4. Vyhněte se nevhodným plastům

• Plasty označené 1 (PET), 3 (PVC), 6 (PS) není vhodný pro vytápění. PET se může při zahřátí deformovat a PVC a PS mohou uvolňovat toxické látky, zejména při kontaktu s tučnými a kyselými potravinami.

5. Pravidelně kontrolujte nádobí, zda není poškozené.

• I kvalitní plast může časem ztratit odolnost vůči teplu. Pokud je nádoba pokryta škrábanci, prasklinami nebo začne měnit barvu, je lepší ji vyměnit za novou.

Ikony a značky na plastovém nádobí

Jedná se o speciální označení, která vám pomohou pochopit, z jakého plastu je nádobí vyrobeno, jak je používat a jak je správně likvidovat. Podívejme se na hlavní symboly, které se často vyskytují na potravinářských plastových výrobcích.

1. Trojúhelník s číslem (recyklační kódy)

Tyto trojúhelníky s čísly uvnitř označují typ plastu. Pomáhají identifikovat materiál za účelem správné recyklace nebo likvidace produktu. Zde jsou některé oblíbené kódy:

• 1 (PET nebo PETE) — Polymer zvaný polyethylentereftalát. Používá se k výrobě nápojových lahví a obalů na potraviny. Při zahřívání může uvolňovat škodlivé látky, proto není vhodný k opakovanému použití.
• 2 (HDPE) – Polyethylen s vysokou hustotou, který se běžně používá pro lahve na mléko, balené džusy a další potravinářské výrobky. Je považován za bezpečný a tepelně odolný.
• 3 (PVC) – Polyvinylchlorid. U potravinářských výrobků se používá zřídka, protože může uvolňovat škodlivé látky. Je lepší se mu vyhnout u nádob na potraviny a náčiní.
• 4 (LDPE) — Nízkohustotní polyethylen používaný k výrobě fólií, jednorázových sáčků a víček. Bezpečné pro styk s potravinami, ale při vysokých teplotách může uvolňovat látky.
• 5 (PP) – Polypropylen, který odolá vysokým teplotám a často se používá pro nádoby na potraviny a nádoby do mikrovlnné trouby. Je bezpečný a tepelně odolný.
• 6 (PS) — Polystyren, z něhož se vyrábějí talíře a šálky na jedno použití. Při zahřívání však může uvolňovat škodlivé látky, proto se nedoporučuje používat s horkými pokrmy.
• 7 (Ostatní) — Ostatní plasty, včetně polykarbonátu a směsí různých materiálů. Některé mohou obsahovat bisfenol-A (BPA), který může být zdraví škodlivý.

2. Ikona vidličky a skla

Tento symbol označuje, že nádobí je vhodné pro styk s potravinami. Pokud má výrobek tuto značku, můžete si být jisti, že materiál prošel bezpečnostními testy a splňuje normy bezpečnosti potravin.

3. Mikrovlnná trouba (ikona vlny nebo mikrovlnné trouby)

Pokud je plastové nádobí označeno tímto symbolem, lze je používat v mikrovlnné troubě. Obvykle se uvádí ve formě vln nebo obrázku mikrovlnné trouby. Je to důležité,: I když je tam ikona, je lepší zabránit přehřátí plastu a vařit při nízkých teplotách, aby se neuvolnily škodlivé látky.

4. Ikona myčky nádobí (koš nebo proud vody)

Toto označení znamená, že výrobek lze mýt v myčce nádobí. Ne každý plast však snese vysoké teploty a agresivní čisticí prostředky, proto je lepší dbát doporučení výrobce.

5. Mraznička (sněhová vločka)

Ikona sněhové vločky označuje, že nádobí je vhodné do mrazničky. To znamená, že plast při nízkých teplotách nepraská a neztrácí své vlastnosti.

6. Číslo s kroužkem nebo bez něj (plastový kód nebo šarže)

Někdy je uvedeno číslo, které označuje šarži nebo kód produktu. To je důležité pro kontrolu kvality a umožňuje výrobci sledovat výrobní šarže.

Plastové nádobí je pohodlné a praktické pro uchovávání potravin, ale pouze za předpokladu, že dodržíte doporučení pro výběr, použití a trvanlivost.

Nejnovější články

Jak vybrat perfektní chléb k snídani?

Bílé, žitné, oříškové nebo bezlepkové? Pojďme zjistit, co je nejlepší!

Dekódování ikon označení na plastu. Jak vybrat plastové nádoby na studené i teplé potraviny, které lze mýt v myčce? Přečtěte si o tom v našem článku.

Datum zveřejnění: 16.02.2023

Moderní obalové materiály poskytují ochranu a bezpečnost výrobků během skladování, přepravy a používání. Oblíbenou možností jsou obaly z plastu. Mohou to být lahve, nádoby, tašky, plechovky. Takové nádoby jsou levné a v některých případech mohou být znovu použity kvůli snadnému čištění. Některé druhy plastů mohou pro člověka představovat vážné nebezpečí, proto je nutné věnovat pozornost označování obalů výrobků, zejména pokud jsou určeny pro styk s potravinami.

Vysvětlení ikon používaných k označení potravinářských plastů

Plastové nádoby podléhající označení musí mít uvnitř ikonu – trojúhelník s číslem, který odpovídá konkrétnímu materiálu. Trojúhelník se skládá ze tří šipek. Hlavním bezpečnostním znakem, který znamená, že polymer lze použít pro styk s potravinami, je sklenice s vidličkou ve čtvercovém rámu.

Jako potravinářské materiály se používají následující typy polymerních materiálů:

• 1 – PET (polyethylentereftalát, PET). Z tohoto polymeru jsou vyrobeny láhve na džus, mléko, vodu a sycené nápoje. Tento plast lze použít pro tekuté potravinářské výrobky, jejichž teplota nepřesahuje +60 °C.
• 2 – HDPE (nízkohustotní polyethylen, HDPE). Poptávka ve výrobě lahví na mléko a džusy, uzávěrů lahví a nádob. V takové nádobě lze skladovat pouze chlazené potraviny, protože při zahřátí z polyetylenu některé jeho toxické složky migrují do produktu.
• 3 – PVC (polyvinylchlorid, PVC). Používá se k výrobě sáčků a plastových nádob, do kterých lze vkládat mražené potraviny a chléb. Je zakázáno používat k vytápění nádoby z PVC.
• 4 – LDPE (vysokohustotní polyethylen, LDPE). Používá se při výrobě potravinářské fólie. Zahřívání materiálu je zakázáno.
• 5 – PP (polypropylen, PP). Má univerzální vlastnosti. Polypropylenové nádoby, dózy a misky lze použít jak pro zmrazování potravin, tak pro jejich ohřívání. Ohřívat lze pouze potraviny, které neobsahují alkohol. Polypropylen se také používá k výrobě opakovaně použitelného nádobí a podnosů do lednic.
• 6 – PS (polystyren, PS). Vyrábějí se z něj tácky na vejce, kelímky na jogurt a zakysanou smetanu, tácky na maso a ovoce a jednorázové nádobí. Tento polymer je považován za bezpečný, ale pouze při pokojové teplotě, bez zahřívání.
• 7 – OSTATNÍ. Tato ikona se používá při označování jiných typů plastů. Instalováno na všechny produkty vyrobené z biologicky odbouratelného polymerního materiálu.

Jak vybrat plastové nádoby pro použití ve specifických podmínkách

Při výběru vhodné plastové nádoby věnujte pozornost podmínkám jejího použití.

Pro studená jídla

K tomuto účelu lze použít jakoukoli plastovou nádobu označenou sklenicí a vidličkou. Omezením je polypropylenový obal označený číslem 5. Nedoporučuje se používat pro nápoje obsahující alkohol. Polypropylen totiž reaguje s ethanolem za vzniku toxického fenolu a formaldehydu. Alkohol můžete nalít do polypropylenového kelímku a ihned vypít, protože reakce trvá dlouho, ale skladování alkoholických nápojů v PP nádobách je zakázáno.

Na teplé jídlo

Zahřívání mnoha druhů plastů vede k uvolňování škodlivých chemických sloučenin, které, když se dostanou do potravin, mají negativní dopad na lidské zdraví. Proto pro vkládání (nebo nalévání) horkého jídla, stejně jako pro ohřev produktu v mikrovlnné troubě, lze používat pouze nádoby se speciálním označením (ve formě vln) nebo polypropylenové obaly (číslo 5 v trojúhelníku). Ale v PP obalech nemůžete ohřívat potraviny s přísadami obsahujícími alkohol, například maso nebo ryby s vinnou omáčkou.

Obzvláště nebezpečné jsou při zahřátí nádoby z polystyrenu označené číslem 6.

Vhodné do myčky

V myčce nádobí lze mýt pouze obaly a náčiní se speciálním symbolem, který znázorňuje náčiní, na které dopadají proudy nebo kapky vody. Plasty, které tento symbol nemají, doporučujeme prát ručně.

Jedním z důležitých bodů ovlivňujících výběr plastu pro obal je jeho recyklovatelnost. K tomuto účelu se nejlépe hodí: PET (číslo 1), HDPE (2), LDPE (4), PP (5).