Paprika habanero: jak pěstovat a pečovat o ni (zálivka atd. ), do jakých pokrmů přidávat pálivou složku a co je na ní dobrého
Habanero je uznáván jako jedna z nejpálivějších odrůd chilli papriček. Jeho charakteristickým znakem je zvláštní štiplavost a výrazná chuť. Zpočátku byla tato paprika distribuována v Mexiku, poté se začala vyvážet do Číny a Evropy. Pepř Habanero je nezbytnou složkou slavné omáčky Tabasco.
Exotiku můžete pěstovat doma – na parapetu nebo ve skleníku.
- 1 Charakteristika
- 2 Příprava na pěstování a výsadbu do země
- 3 Péče o rostliny
- 3.1 Nemoci a škůdci
Charakterizace
K charakterizaci chuti paprik se používá Scovilleova tepelná stupnice, pojmenovaná po svém vývojáři, americkém chemikovi. Hodnoty stupnice jsou od 0 do 16 000 000 000 jednotek.
Habanero je tak pálivé, že měří 350 000–577 000 Scovilleových jednotek (SSU), zatímco slavná paprika dosahuje pouze 0 až 100 SSU.
Help. Odrůda Scorpion z Trinidadu je považována za nejpálivější na světě. Jeho závažnost na Scovilleově stupnici se pohybuje od 855 000 do 1 463 000 ECU.
Ve své domovině, Mexiku, se paprička Habanero používá jako koření pro přípravu národních jídel a konzervování. Obsahuje vitamíny A, B, C, D a řadu minerálních látek (vápník, železo, fosfor, jód, draslík).
Existuje několik odrůd odrůdy Habanero:
- čokoláda Habanero;
- Habanero Red Savina;
- Habanero červený Karibik;
- Habanero Tigerpaw-nr;
- Habanero Fatal;
- Habanero bílé.
Všechny byly vyšlechtěny v USA, Jižní Africe a Kalifornii. Liší se úrovní kořenitosti, velikostí a barvou.
Plody Habanero se tvoří ve formě malého srdce o hmotnosti 50 g. Na keři může dozrát až 90 plodů. Jedna rostlina produkuje 2-3 kg hořících „srdcí“.
Milovníci koření, kteří konzumují Habanero, tvrdí, že paprika má ve své chuti náznaky ovoce a citrusů. Od ostatních druhů ji rozeznáte podle jemné květinové vůně.
Příprava na pěstování a výsadbu do země
Výsev semen paprik Habanero začíná koncem února – začátkem března. Nejprve je však třeba semena umístit na mokrý ubrousek nebo látku na tři dny. Čtvrtý den nasypte do nádoby, kde se bude paprika pěstovat, zeminu (zeminu, humus a rašelinu) a nabobtnalá semena umístěte do hloubky 0,5–1 cm.
Po výsadbě postříkejte teplou vodou a pomocí plastového sáčku nebo skleněné nádoby vytvořte skleníkový efekt. Jednou týdně klíčky na pár minut provětrejte.
V polovině třetího týdne začíná paprika rašit a umělý skleník lze vyměnit za zářivku, která by měla svítit na klíčky 15–17 hodin denně. Ve čtvrtém týdnu se objevují listy. Nyní je třeba klíčky přesadit do samostatných květináčů o objemu 100–200 ml a lampu zvednout výše od sazenic a zapnout ji na 10–12 hodin.
Od výsevu po výsadbu do země by mělo uplynout 2–2,5 měsíce, než sazenice konečně zesílí. Papriky Habanero milují teplo, proto je lze venku (ve skleníku) vysadit blíže k polovině května, kdy se vzduch i půda již dostatečně prohřály a v noci se neočekávají mrazy.
Důležité! Z mladých rostlin se trhají první květy, to umožní paprikě nabrat sílu pro další růst. A již na začátku října se objeví první plody.
Pokud chcete pěstovat papriky na parapetu v bytě, pak při správném osvětlení, volbě teploty a dostatečné vlhkosti mohou papričky Habanero plodit i několikrát do roka.
Pepř se množí semeny. Zralé plody se vysuší, nakrájí a odstraní semena. Poté se zrna umístí do sáčku chráněného před vlhkostí. Při kontaktu s vodou semena hnijí a stávají se nevhodnými pro výsadbu.
Péče o rostliny
Během klíčení papriky se pravidelně zalévá vodou pokojové teploty. Nepřeplňujte, mohlo by dojít k hnilobě. Pokud paprika roste na parapetu, zalévejte ji dvakrát denně, v zimě jednou za dva až tři dny. Ke krmení se používají minerální hnojiva.
Důležité! Nezapomeňte rostlinu včas zalévat, dopřát jí dostatek světla a ošetřit ji proti škůdcům.
Chcete-li zajistit konzistentní plodnost, odstraňujte květy z rostliny častěji. Paprika potřebuje i sluneční světlo, proto ji umístěte do nejjasnějšího okna doma.
Venku hraje hmyz roli opylovače. Ale doma by měl majitel rostlině pomoci načechraným kartáčem.
Nemoci a škůdci
Papričky Habanero jsou odolné vůči většině chorob. Jediným škůdcem, kterému žahavá rostlina neodolá, jsou červi háďátka. Zbavíte se jich horkou vodou (ne nižší než 50–55 °C).
Keř opatrně vyjměte z květináče nebo z půdy (pokud paprika roste ve skleníku), očistěte kořeny a vložte je na 3–5 minut do nádoby s horkou vodou. Více než 95 % háďátek po tomto zákroku zemře. V případě potřeby postup opakujte znovu, ne však dříve než po 4 měsících.
Výhody, nevýhody a aplikace
Jaké jsou výhody papriček habanero? Jak již víme, odrůda obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Oblíbené je použití feferonky v péči o vlasy. Přidejte pár kapek šťávy do vlasové masky – to probudí spící vlasové folikuly.
Pepř podporuje tvorbu endorfinů, snižuje krevní tlak a pomáhá zbavit se depresí. Pálivá paprika se také používá jako analgetikum a antibakteriální činidlo. Předpokládá se, že pepř zrychluje metabolismus, zvyšuje odolnost vůči stresu a zpomaluje proces stárnutí.
Papričky Habanero jsou silné afrodiziakum. Při delším kontaktu s jídlem odmění pokrm tak štiplavou chutí, že je téměř nemožné jídlo sníst.
Pokud sníte papričku habanero, neměli byste ji smývat vodou, je lepší pít mléko. Kasein obsažený v mléce lépe spolupracuje s kapsaicinem, látkou, která mu dodává štiplavost.
Měli byste být ale opatrní: pro kojící ženy, malé děti a osoby trpící peptickými vředy je užívání pepře Habanero kontraindikováno. Také se nedoporučuje jíst papriky syrové.
Důležité! Buďte opatrní při sběru ovoce z větve. Pepř zanechává na vašich rukou hořkost, které je těžké se několik hodin zbavit.
Málokdo ví, že papričky Habanero tvoří užitečný nálev k zalévání květin a rostlin, který hubí mravence, štěnice a jejich larvy.
Recenze
Upozorňujeme na několik recenzí od zkušených letních obyvatel.
Vita, Kostarika: «Pro mě byly feferonky vždy jen pálivé. Až jsem se ocitl na kontinentu, kde je domovem mnoho jeho druhů a v tradičním jídle se bez něj neobejdete. Nejprve jsem zkusil omáčky a nakládané papriky. Nejoblíbenější v Kostarice jsou Jalapeños a Habaneros. Teď si to neustále vařím sám. Jeden z nejžhavějších na světě, ale miluji ho!“
Světlana, Liski: „Mám moc ráda pikantní jídla. Pěstuji hodně feferonek, ale moje oblíbená odrůda je žluté Habanero. Plody mají neuvěřitelnou chuť! Představte si sladké feferonky s nádechem melounu! Tohle bude Habanero. V létě ji zasadím do skleníku, v zimě ji postavím do velkého květináče a přinesu do domu. Po celý rok mám k oblíbeným jídlům ohnivý doplněk.“
Alisa, Ermolino: „Mám zkušenosti s pěstováním zeleniny na záhonech, a tak jsem se rozhodl zkusit pěstovat feferonky na balkóně. Vybral jsem si Habanero. Plody vynikají štiplavostí, výraznou pepřovou chutí a vůní. Co se mi líbilo: nenáročné pěstování, vysoký výnos, dlouhá plodnost. Z jednoho keře jsem nasbíral více než 80 paprik.“
Závěr
Rostlina má kromě pikantní chuti a sladké dochuti i dekorativní vlastnosti – skvěle zapadne do vašeho domácího interiéru. Habanero vypadá skvěle jak na parapetu v bytě, tak na záhonu, a to ve větším i menším množství. Doma pepř plodí několikrát ročně a roste až 9 let.
Příznivci pikantních pokrmů se mohou potěšit, aniž by opustili domov – pěstování papriček Habanero není nic složitého, jen je potřeba dodržovat režim zálivky a pomoci květům opylovat. Kromě použití při vaření Habanero pomůže v péči o vlasy a v boji proti různým škůdcům na zahradě.
Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU
Jedna z nejpálivějších papriček na světě, lidé tuto papriku pěstují již déle než 8500 tisíc let.
Potvrzují to archeologické výzkumy v jeho vlasti – v Mexiku.
Když byla otevřena, pálivé koření bylo ceněno v Evropě a v Číně. Zejména jako důležitá součást omáčky Tabasco.
Rostlina ze starých pověstí
Habanero je členem rodiny chilli papriček a mezi nimi je na prvním místě z hlediska pálivosti. Pokud mluvíme o všech paprikách, to znamená, že odrůdy jsou ostřejší, ale je jich velmi málo.
Kdo vydrží ohnivou chuť habanera, zažije ovocně-citrusové tóny a jemné květinové aroma. Není tolik těch, kteří si troufnou vyzkoušet raw habaneros.
V Mexiku existuje legenda: Aztékové nabídli těm, kteří měli být obětováni, alternativu – vypít dvě sklenice tinktury z této papriky. Málokdo souhlasil.
Nyní není nikdo obětován, ale zelenina zůstává ikonická. A pokud si turisté v Mexiku objednají jídlo s touto paprikou, místní je vzbudí respekt.
K ochutnání habanera není nutné létat do vzdálených zemí. Můžete si ji vypěstovat doma: i na zahradě, dokonce i v bytě v květináči.
Někteří pěstitelé květin vysazují habanero ani ne kvůli feferonkám, ale jako okrasnou rostlinu. Je to velmi krásné: lesklé zelené listy, jako světlé ovoce, připomínají srdce.
Nejpálivější odrůdy
Existuje několik odrůd habanero a všechny se řadí vysoko na Scovilleho stupnici. Tento vědec vytvořil gradaci pálivosti paprik na základě obsahu účinné látky v nich. kapsaicindíky tomu se plody připalují.
Nejméně štiplavý z nich je bílý habanero, paprika s malými, světlými plody. Následuje klasická verze s oranžovými papričkami. Žlutá paprika Fatali je také habanero, ale pochází z Jižní Afriky. „Ďáblův jazyk“ je podobný předchozí odrůdě, ale větší a ostřejší.
Odrůda Tigerpaw NR byla vyšlechtěna americkými vědci. Jedná se o trochu pikantnější variaci klasického oranžového habanera.
Dávejte pozor! Předpona NR znamená odolnost vůči háďátkům, kořenovým škůdcům, kteří papriky často napadají.
Ještě ostřejší je čokoládové habanero se svými tmavě hnědými plody. A červené odrůdy jsou považovány za nejostřejší: Red Savina, vyšlechtěná v Kalifornii a karibském habanero. Pálivost druhého je dvakrát vyšší než u klasického. Na Scovilleově stupnici může získat až 475 000 bodů (ve srovnání s počáteční hořkostí papriky, odhadovanou na 0 jednotek).
S odrůdami papriček habanero se můžete seznámit na fotografii níže:
Na našem webu se také můžete dozvědět o dalších zástupcích pálivého chilli: Kajenský pepř, Světlý, Jalapeno a Zvonek.
Jaké jsou výhody habanero?
Kapsaicin posiluje růst vlasů. Do masky můžete přidat jen kapku šťávy: to „rozveselí“ vlasové folikuly.
Habanero může pomoci lidem s hypertenzí a těm, kteří trpí depresemi. Pokrmy s jeho účastí snižují tlak a stimulují produkci endorfinů.
Papriku je však třeba přidat pouze na minutu a poté ji odstranit, jinak bude obtížné ji jíst.
Pro sedící je dobré použít šťávu z této papriky diety: zrychluje metabolismus.
Vyrábí se z něj lihová tinktura a náplast, které mají protibolestivé vlastnosti, a také mast proti omrzlinám.
Takovou feferonku nedoporučujte dětem, kojícím matkám a těm, kteří trpí peptickým vředem.
Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU
Preference „dusného Mexičana“
Habanero je vytrvalá rostlina. Pokud vytvoříte optimální podmínky, bude se těšit z ovoce několik let.
Každý keř obvykle produkuje až tisíc paprik. Lze pěstovat v zimě – ve vytápěném skleníku nebo na balkóně – paprika bude plodit i nadále.
On je velmi teplomilné, cítí se dobře na jasném slunci, ale nepřijímá průvan.
Nejvhodnější půda mírně kyselé.
V podmínkách většiny regionů naší země je „mexičan“ lepší ve sklenících než na otevřené zahradě. Mělo by se zalévat pravidelně, ale ne příliš hojně, jinak plody ztratí své vynikající aroma.
Vypěstujte si některou z odrůd habanero ze semen zakoupených ve specializovaných prodejnách nebo objednaných prostřednictvím World Wide Web.
Důležité! Semena musí být ve speciálních obalech, které chrání před vlhkostí a jinými destruktivními faktory.
technika pěstování sazenic
- Před výsevem je lepší připravit semena namočením na tři dny do teplé přírodní vody. K tomu jsou zabaleny mezi hojně navlhčené bavlněné podložky. Nádoby se semeny by měly být udržovány v teple a disky vlhké.
- Semena Habanero by měla být zaseta 8-10 týdnů před přenesením na trvalé místo růstu. Obvykle to dělají v únoru. Budoucí papriky se vysazují do sterilizované půdy smíchané s perlitem a vermikulitem (jejich objem je 25 %). Teplota země musí být min 26 ° C. Při výsadbě se semena zahloubí do země asi o 0,7 cm. Klíčí 2-4 týdny: doba závisí na složení půdy, teple a dalších podmínkách.
- Jakmile se objeví první výhonky, je nutné zajistit dostatek světla, aby se cítily lépe. Musíte najít nejsvětlejší parapet v bytě nebo domě (obvykle na jižní straně). Pokud však není dostatek světla, budete si muset lámat hlavu s dodatečným osvětlením. K tomu potřebujete zářivku umístěnou ve vzdálenosti 7,5 cm od vrcholků keřů. Je dobré, když je na lampě připevněn časovač, nastavený na 16 hodin svícení a 8 hodin tmy.
- Jakmile se objeví pár skutečných listů, rostliny se ponoří do malých květináčů. Podsvícení je nastaveno na 12/12.
- Je nutné zajistit, aby půda nezměnila své pH – 6,5 a zůstala mírně kyselá. Do začátku další zálivky by měla vyschnout.
- Jako zálivka pro sazenice se kořen používá pro zavlažování a možnosti pro organická a komplexní hnojiva, například: Ideal, Agricola Forward, Florist Growth. Dospělé rostliny jsou krmeny jakýmkoli hnojivem pro rajčata.
- Ti, kteří se rozhodli pěstovat své papriky trvale na zahradě nebo nevytápěném skleníku, by měli počkat na průměrnou teplotu 21 °C ve dne a 12 °C v noci. V předvečer transplantace musíte klíčky vytvrdit: vyjměte je na hodinu nebo dvě do skleníku nebo na balkon a postupně prodlužujte dobu „ulice“.
Jak získat úrodu
- Prořezávání a tvarování keře: pro nádheru rostliny můžete vršky přišpendlit, ale bez tohoto postupu se obejdete.
- Po mnoho let plodů je třeba odstranit první květy, aby měl keř čas zesílit.
- Pokud chcete velké plody, vyplatí se odříznout část květů. Skutečně jich bude méně.
- Během kvetení a vzhledu vaječníků je nutné rostlinám pomoci růstovými stimulanty.
- Létající hmyz bude opylovat rostliny na záhonech nebo ve skleníku. A doma můžete květy opylovat štětcem.
- Plody Habanero lze sbírat jak zelené, tak zralé.
- Semena lze nejen zakoupit, ale také připravit samostatně. K tomu se zralé lusky netrhají deset dní. Poté rozložte pro snadné zavadnutí. Plody se nakrájí, vyjmou semena, suší se na teplém místě a balí se ke skladování.
Pozor! Plody habanero je lepší trhat v lékařských rukavicích, aniž byste se dotýkali obličeje, abyste nepopálili sliznice.
Sbohem, škůdce!
Nejčastěji rostliny onemocní kvůli kontaminovaná půda, proto je třeba před výsadbou doma sterilizovat. A ošetřete postele na zahradě speciálními přípravky: „Karbofos“, „Ultra“, „Arrow“. Na již vysazené rostliny můžete použít postřik cibulovým nebo tabákovým nálevem.
Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU
Jiné lidové metody
Kořenové háďátko. Abyste se tohoto problému zbavili, musíte pro kořeny uspořádat vodní lázeň.
K tomu musí být nemocný keř odstraněn z půdy, omyt a poté by měly být kořeny ponořeny do vody o teplotě 50-55 ° C. Je škodlivý pro háďátka a bezpečný pro rostliny.
Mšice, molice a roztoči. Rostlinu je nutné umýt pěnou z prostředku na mytí nádobí, zejména pod listy. Udržujte pěnu na listech po dobu jedné hodiny, poté opláchněte pod teplou sprchou.
Ano, a samotné hořící habanero je vynikajícím pomocníkem v boji proti zahradním parazitům. Zalévání nálevem z této papriky zachrání jakoukoli kulturu před mravenci, listožravými chybami a larvami, které hnízdí na kořenech.
Zasaďte tuto krásnou rostlinu a bude vás po mnoho let těšit plody – „hořící srdce“.
