Obiloviny: Referenční příručka AgroNovosti Asset

Krupice (obiloviny) – potravinářský produkt získaný procesem odstraňování tvrdých vnějších slupek ze zrn zemědělských plodin (hrášek, pohanka, kukuřice, pšenice, rýže, čočka, fazole, ječmen atd.) a jejich tvarováním. V závislosti na druhu vyráběné obiloviny zahrnuje technologie výroby obilovin: čištění zrna od nečistot, třídění podle velikosti, loupání (oddělování slupek), zpracování loupaného zrna (drcení, mletí, leštění, zplošťování). Čištění zrna od nečistot se provádí na: separátorech (sítových vzduchových), triérech (stroj nebo pracovní prvek komplexních strojů na čištění zrna pro čištění hlavní plodiny od různých nečistot), magnetických lapačích (k odstranění kovových nečistot). Třídění podle velikosti se provádí proséváním zrna přes síta s buňkami různého průměru za účelem získání homogenní hmoty. podle velikosti zrnitých frakcí. Krupice se vybírá při mletí pšenice na mouku. Oves a pohanka se při výrobě obilovin vždy podrobují hydrotermální úpravě. V důsledku hydrotermální úpravy zrna se zvyšuje výtěžnost celých zrn, snižuje se hydrofilnost obilovin (schopnost dobře absorbovat vodu a také vysoká smáčivost povrchů vodou). Zrno (surovina pro výrobu obilovin) se loupe v loupacích strojích na zrno a na válcových loupacích strojích. Po zpracování zrna v loupacích strojích se získávají celá, loupaná a drcená zrna, neloupaná zrna, skořápky (slupky) a mouka (jemně mleté částice), které se následně třídí. Při výrobě obilovin z ječmene, pšenice a kukuřice se zrna získaná po loupání drtí na válcových strojích. Drcené produkty se třídí na sítech podle velikosti. Při výrobě rýže, hrachu a prosa se výsledné zrno leští. V důsledku leštění získává zrno kulatý tvar a jednotnou barvu. Leští se nejen celá zrna, ale i drcená (perlový ječmen, kukuřice, poltavská pšenice) za účelem získání kulatých zrn. Aby leštěná rýže, hrách a proso získaly hladký, lesklý povrch, podrobují se dalšímu zpracování – leštění. Leštěná a vyleštěná zrna ve srovnání s loupanými zrny obsahují více škrobu, ale méně bílkovin, tuků, minerálních solí, vitamínů a vlákniny; stravitelnost a chuť zrna jsou vyšší, rychleji se vaří. Zde je typická technologie pro výrobu většiny obilovin. Ve skutečnosti neexistuje žádná dokonalost v nuancích technologie a pokroku. Nejběžnější obiloviny:
Hrášek, krupice,
Pohankové zrno,
Kukuřičná krupice,
Kuskus,
Krupice,
Cizrnové krupice,
Ovesné vločky,
Pšeničné krupice,
Perlový ječmen,
Prosová krupice,
Rýže,
Čočkové cereálie,
Fazolové krupice,
Ječmenové krupice

Kontakty

• předplatné@agro-bursa.ru, [email protected], [email protected]
• Rusko, Saratov,
  Svatý. Černyševskij, 153
• 965-887-64-14

AgroNews

• Sledování cen
• AgroNews pdf
• Předplatné AgroNews pdf
• Cena AN
• Koupit pdf
• Koupit předplatné pdf
• Osvědčení
  o registraci médií
  El №FS77-64741 12+

AgroNews

• Sledování cen
• Reklamy s malými písmeny v AN
• Modelové inzeráty v AN
• Cena inzerátů v AN
• Malá písmena v NA publikovat
• Breadboards v AN publikovat

agro-bursa.ru

• Sledování cen
• Vstup na agro-bursa.ru
• Bannery na agro-bursa.ru
• Cena agro-bursa.ru
• Kupte si vstup na agro-bursa.ru
• Umístěte banner na agro-bursa.ru

agroexchange.ru

• Platforma návrhů
• Bannery na agroexchange.ru
• Cena agroexchange.ru
• Nabídněte zveřejnění
• Umístěte banner

agroexchange.org

• Zdanění
• Cena agroexchange.org
• Koupit zdanění

Kontakty

• Rusko, Saratov,
  Svatý. Chernyshevsky,
  d.153
• 965-887-64-14
• Mapa stránek
• Volná místa k 23.07.2025

Všimli jste si chyby? Nahlaste to na adresu [email protected].

Obiloviny jsou základní komoditou, po které poptávka každým rokem roste. Proto je nyní čas vstoupit do této niky a otevřít výrobní závod na zpracování a balení obilovin. A náš podnikatelský plán vám s tím co nejefektivněji pomůže.

Jakmile se rozhodnete pro název své firmy, musíte se zaregistrovat jako společnost s ručením omezeným (LLC) se zjednodušeným daňovým systémem.

Prostudujte si výrobní normy pro obiloviny, se kterými budete pracovat, nebo si stáhněte GOSTy z našich webových stránek:

Produktová řada

Je lepší začít podnikat s obilovinami s 2–3 druhy. S menším množstvím můžete utrpět ztráty, pokud dojde k neúrodě určitého druhu, a s větším množstvím mohou pro nezkušeného podnikatele v této oblasti vzniknout další problémy. A jak podnikání roste, rozšiřujte sortiment.

Můžete recyklovat:

• pohanka;
• pšenice (z níž se vyrábí mouka, krupice a pšeničná krupice);
• rýže;
• proso (výsledek – proso);
• ječmen (výsledkem je perlový ječmen a ječná krupice);
• oves (výsledek – ovesné vločky, ovesná mouka);
• kukuřice (z níž se vyrábí kukuřičná mouka a sladké tyčinky);
• žito (žitná mouka);
• sója (sójové maso);
• hrášek.

Obchodní plán pro obiloviny musí obsahovat část o kvalitě konečného produktu. Při výrobě vždy věnujte pozornost:

• barva, vůně a chuť;
• úroveň vlhkosti: 12 – 15,5 %;
• míra nečistot;
• barva, chuť, struktura uvařené kaše;

Pro sledování všech těchto ukazatelů si pořiďte speciální zařízení a mini-laboratoř.

Marketingový výzkum v této oblasti

Do roku 2018 se spotřeba pšenice pro potravinářské účely výrazně zvýší. Výsledky marketingového výzkumu lze vidět na následujících obrázcích.

Vyberte si pokoj o rozloze cca 200 m² s dobrým dopravním spojením.

Rozdělte místnost na dílny:

• dílna na výrobu obilovin;
• dílna na výrobu obilovin;
• dílna na výrobu příloh;
• balírna;
• sklad surovin;
• sklad hotových výrobků;
• mikrobiologická laboratoř.

Dále potřebujeme pokoje pro zaměstnance, kancelář pro administrativu a management, kantýnu, koupelny, šatny a stanoviště ostrahy.

Budete potřebovat 6 lidí na každou linku a 3 pracovníky v balírně. Najměte si také manažera, účetního, mikrobiologa do laboratoře, sekretářku, skladníka, řidiče, ostrahu a uklízečku.

Nastavení výrobního procesu

Zařízení pro výrobu obilovin:

• stroj na loupání obilí – 100 000 – 250 000 RUB;
• bruska – 140 000 rublů;
• prosévací stroj (rozdělení podle velikosti zrna) – 12 000 RUB;
• aspirátor pro filtrování drobných nečistot – 75 000 RUB;
• tepelný svařovací stroj – 40 000 – 200 000 RUB;
• Těsnicí prostředek – 18 000 – 65 000 RUB.

Výrobní linka zpracovává denně přibližně 3 – 4,5 tuny surovin.

Hlavní fáze zpracování surovin:

čištění zrna: výběr nekvalitních zrn, zbytečných nečistot, jako je zemina, plevel;

Vezměte prosím na vědomí, že po dokončení všech fází se hmotnost hotového výrobku sníží na 63–66 % původní hmotnosti. U hrachu je průměrný výsledek 73 %, u perlového ječmene 40 %.

Výroba cereálií s rychlým vařením se mírně liší. K jejich zpracování se přidávají:

• hydrotermální zpracování spolu s vyrovnáváním;
• probíhá proces mikronizace, jinými slovy, zpracování infračerveným zářením;
• proces extruze ve šnekových lisech, který mění jejich chemické a fyzikální vlastnosti.

Balení produktu

Obchod s obilovinami zahrnuje nejen zpracování surovin, ale také balení hotových výrobků. Podle GOST 26791-89 musí být obiloviny baleny do polyethylenových sáčků nebo sáčků vyrobených z papírových materiálů, nebo do obalů vyrobených z lepenky.

Hotové výrobky se přepravují pouze v obalech z vlnité lepenky, dřevěných nebo překližkových bednách.

Skladování produktu

Obiloviny skladujte v suchých, dobře větraných a bez parazitů prostorách při teplotách od -5 do +5 °C a vlhkosti vzduchu 60-70 %. V místnosti by se neměly nacházet žádné štiplavě páchnoucí výrobky ani předměty.

Zvažte data spotřeby produktů:

• ovesné vločky – 6 – 8 měsíců;
• pohanka – 9 – 10 měsíců;
• kukuřičná krupice – 8 – 9 měsíců;
• proso – 6 – 7 měsíců;
• ječmen – 12 – 13 měsíců;
• rýže – 16 měsíců;
• hrášek – 20 měsíců

Metody marketingu produktů

Prodej hotových výrobků může být úspěšný pouze se správným přístupem k cenové politice. Největší poptávka je po rýži a pohance. Tyto obiloviny jsou proto nejdražší. Účast v různých výběrových řízeních na dodávky k prodeji ve velkém množství se osvědčila.

Finanční údaje

V obchodním plánu pro zpracování a balení obilovin uveďte přibližnou cenu zboží:

Velkoobchodní ceny:

Maloobchodní ceny:

Průměrná cena zařízení je 627 000 rublů.

Počáteční investice: přibližně 1 500 000 – 2 000 000 RUB.

Měsíční zisk – 50 000 – 60 000 rublů.

Doba návratnosti – od 2,5 roku.

Video – Jak se zpracovávají obiloviny

Jak funguje závod na výrobu obilovin a vloček?

Jak se vyrábějí snídaňové cereálie

Další oblasti v oblasti výživy

1. Spustíme dopravník na výrobu štěpků. Tento ziskový podnik má neustálý růst trhu, protože tyto produkty jsou velmi oblíbené. Výroba čipů přinese přibližně 326 000 rublů měsíčně.

2. Těstoviny na prodej. Úspěšné podnikání, které od vás bude vyžadovat značný počáteční kapitál. Ziskovost podniku je však 48,2 %.

3. Výroba sýra. Jedná se o rozvíjející se odvětví. Tržby dosahují 15 000 000 rublů ročně a ziskovost podniku je 21 %.