Nejlepší grily: jak si vybrat, jaké existují typy, jaké jsou rozdíly?

Milovníkům masa se ze slova „kebab“ sbíhají sliny. Toto jídlo má mnoho přívrženců. Mnoho lidí čeká na teplejší dny, aby si konečně užili vaření na otevřeném ohni. Grilovanou zeleninou a grilovanou zeleninou se ale můžete hýčkat kdykoliv během roku, stačí si pořídit vhodné domácí spotřebiče. Povíme si, jaké existují typy pekáčů a jak vybrat ten nejlepší gril pro váš dům a zahradu.

Grilované pokrmy jsou nejen chutné a chutné, ale jsou také zdravější než smažené na pánvi na oleji, protože při grilování dochází k vykapání části tuku obsaženého v mase, rybách nebo drůbeži.

Typy grilů: jaké si vybrat?

Různé modely grilů se vyrábějí pro městské byty a venkovské domy, domácnosti s plynem i bez něj. Jaké typy grilů moderní výrobci nabízejí?

Plynový gril

Jak název napovídá, plynové grily jsou poháněny plynem. Tento gril trochu připomíná plynový sporák a je to kovový gril s hořáky a rošty. Konstrukce je zpravidla vybavena odklápěcím víkem. Ve spodní části jsou stejně jako v kamnech otočné ovládací páčky. Mnoho modelů má po stranách pracovní plochy přídavné stolky a pod fritovacím panelem skříňku na plynovou láhev. Výrobci často vybavují plynový gril teploměrem, tácem na sběr tuku, špízou na špízy, elektrickým nebo piezo zapalováním a dražší modely udicí jednotkou. Navíc se objevily modely s vestavěnými inteligentními technologiemi – dokážou signalizovat, že je čas otočit misku nebo ji sundat z tepla.

Plynové grily jsou obvykle velké, stacionární konstrukce. V prodeji však najdete kompaktní přenosné modely, vestavěné grily a zařízení vybavená kolečky pro pohodlnější přepravu.

Objem plynových grilů se počítá podle počtu hořáků: od jednoho hořáku u miniaturních přenosných grilů a až šesti kusů u velkých modelů. Kromě hlavních hořáků lze gril vybavit ještě jedním přídavným. Výkon hořáku se pohybuje od 1,9 do 19,6 kW.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že klasický gril musí být určitě na dřevěné uhlí (ve spojení s obvyklým grilováním), mnoho velkých restaurací a steakhousů používá plynové grily [1] Plynový gril a gril na dřevěné uhlí? Oba způsoby grilování mají své následovníky. 2022. URL: https://clck.ru/. A není to náhoda. Mezi výhody takových zařízení patří okamžité zapálení a schopnost rychle a přesně upravit teplotu. Důležitá je také racionální spotřeba paliva a absence odpadu po vaření.

Pokud jde o cenu, plynové grily jsou většinou dražší než grily na dřevěné uhlí. Jejich cena závisí na objemu, funkčnosti a cenové politice výrobce.

Cena nejjednodušších stolních modelů s jedním hořákem je 5000 20–000 25 rublů. Vážnější designové modely s párem hořáků stojí asi 000 50–000 50. A profesionální plynové grily se třemi až šesti hořáky budou stát od 000 700 do 000 2 rublů [XNUMX] Náklady na plynový gril. URL: https://clck.ru/.

Grily na dřevěné uhlí

Gril na dřevěné uhlí je v podstatě gril, který mnozí znají. Ale pořád je tu rozdíl. Gril je dodáván s víkem – pod ním se jídlo peče téměř stejně jako v troubě, teplo je distribuováno rovnoměrně. Na grilu se maso a ryby pečou pouze zespodu, takže je potřeba je čas od času obrátit.

Palivem pro takový gril je uhlí, které je umístěno v ohništi a doutná po dlouhou dobu a poskytuje teplotu potřebnou pro smažení.

Je zajímavé,
Předpokládá se, že první gril na dřevěné uhlí byla obyčejná mořská bóje, rozpůlená: spodní část se stala mísou a horní část víkem.

V prodeji jsou obdélníkové grily na dřevěné uhlí a proudnicové, kulaté a vejčité modely. Dražší provedení mají boční desky, výsuvný popelník, udírnu a kotel. Luxusní grily na dřevěné uhlí jsou stolní, ocelové, bezkouřové grily s komínem, které mají nastavení teploty. Liší se také tloušťka kovu – může se pohybovat od 3 do 6 mm. Materiálem pro smažící plochu grilů na dřevěné uhlí je nejčastěji nerez.

Výrobci nabízejí také kombinované modely na plyn a uhlí.

Teplotu lze regulovat pomocí speciálních ventilů pro přístup vzduchu – proces je jednoduchý, ale vyžaduje speciální znalosti nebo zkušenosti: začátečník může udělat chybu v nastavení.

Gril na dřevěné uhlí lze používat pouze venku. Modely ekonomické třídy jsou obvykle malé velikosti. V prodeji najdete grily na kolečkách i masivní stacionární. Náklady na miniaturní modely, ve kterých můžete připravit jídlo pro pár lidí, začínají na 2000 7000 rublech. Slušný gril na dřevěné uhlí lze v průměru koupit za 15 000–500 000 rublů. Náklady na prémiové stacionární grily jsou až 3 XNUMX rublů [XNUMX] Náklady na gril na dřevěné uhlí. URL: https://clck.ru/.

Dřevěný gril

Gril, který běží na dřevo nebo dřevěné hobliny, lze používat pouze venku – při spalování dřevo produkuje hodně kouře. Do kategorie grilů na dřevo patří známý gril. Jeho princip fungování je stejný jako u uhelných modelů.

Grily na dřevo jsou ceněné, protože umožňují ušetřit na palivu, protože suché větve lze sbírat z lesa zcela zdarma. Současně mají modely spalující dřevo řadu významných nevýhod. První z nich je doba vaření. Na takovém grilu se totiž vaří ne na otevřeném plameni, ale na stejně žhavém uhlí. Majitelé grilu na dřevo si tedy budou muset počkat, až dřevo úplně dohoří. Druhou nevýhodou je vysoká spotřeba paliva. To je patrné zejména u modelů, ve kterých můžete ovládat rychlost spalování palivového dřeva.

Většina vysoce kvalitních grilů na dřevo, které lze nalézt v prodeji, jsou poloprofesionální stacionární modely: jsou vybaveny digestoří a jsou určeny pro vaření velkého množství porcí, mohou být vybaveny poklicí a mají uzení funkce. Jejich cena je obvykle vysoká – od 80 000 do 1 milionu rublů. Jednoduchý model pro dva lze koupit za 2000 10 rublů. Funkční, vysoce kvalitní grily na dřevo stojí asi 000 20 – 000 4 rublů [XNUMX] Náklady na gril na dřevo. URL: https://clck.ru/.

Elektrický gril

Elektrické grily jsou na moderním trhu velmi široce zastoupeny, protože vám umožňují vařit grilování kdykoli během roku doma, a to i pro ty, kteří jsou daleko od kulinářského umění. V podstatě se jedná o uzavřené modely, podobné velkému vaflovači – říká se jim kontaktní. Zároveň u univerzálních modelů lze grilovací desky vyjmout a používat samostatně – bez víka. Mezi levnými elektrickými grily existuje malý počet otevřených možností – bezkontaktní modely jsou zařízení s nejjednodušší konstrukcí otevřené topné spirály a podnosu pro sběr tuku. Takové modely nejsou žádané, protože je nepohodlné používat doma kvůli kouři v kuchyni.

Mezi elektrickými grily si můžete vybrat jednostranné, oboustranné i kombinované varianty. V prvním případě se jídlo musí obrátit, protože vaření probíhá na jedné straně. V oboustranných troubách se doba vaření zkracuje, protože se jídlo smaží z obou stran najednou. Takové modely obvykle poskytují možnost upravit vzdálenost mezi lisy pro smažení produktů různé tloušťky. Oblíbené kombinované elektrické grily umožňují kupujícímu nezávisle si vybrat, který způsob vaření mu vyhovuje.

Elektrické domácí spotřebiče mají tradičně spoustu pohodlných funkcí. Elektrické grily nejsou v tomto ohledu výjimkou. Většina modelů je vybavena funkcí automatického vypnutí, ochranou proti přehřátí a umožňuje upravit teplotu vaření. Mnohé elektrické grily jsou navíc vybaveny táckem na sběr tuku, desky mají nepřilnavou vrstvu a u některých lze nastavit výšku horního panelu nebo panel samotný sejmout.

Mezi další možnosti grilu patří flexibilní regulace teploty, časovač vaření, možnost odloženého startu, automatické vypnutí, stejně jako možnost změny úhlu pracovní plochy pro odstranění tuku a šťávy během smažení a vyjímatelný tác pro snadnou údržbu.

Elektrické grily jsou ve srovnání s uhlím a plynem relativně levné: slušný model lze koupit až za 10 000 rublů, drahé stojí asi 60 000 [5] Náklady na elektrický gril. URL: https://clck.ru/.

Konvekční trouba

Vzduchové fritézy si zaslouží samostatnou diskusi. Čím se liší od jakéhokoli jiného typu, je to, že jídlo v tomto moderním zařízení se vaří horkým vzduchem cirkulujícím uvnitř uzavřené komory. To znamená, že v konvektomatu nedochází k přímému kontaktu s ohněm – jeho provoz je založen na principu konvekce. Jídlo se přitom ohřívá rovnoměrně. Jídlo je navíc zdravé: na povrchu jídla se vytvoří chutná kůrka bez použití velkého množství oleje. Existují dokonce modely s technologií pro odstranění tuku z potravin. Takto připravené pokrmy postrádají pouze kouřové aroma, které se získá při použití klasického grilu.

Použití takového zařízení je jednoduché a bezpečné a nenáročné na údržbu: skleněnou mísu lze mýt v myčce na nádobí. Elektrické konvektomaty jsou vybaveny systémem automatické regulace teploty – můžete si nastavit požadovanou teplotu a dobu vaření, aniž byste museli zařízení sledovat. Výhodou těchto modelů je jejich univerzálnost – vzduchová fritéza může sloužit jako trouba, fritéza nebo pánev. Pohodlná jsou zařízení s funkcí odloženého startu, několika automatickými programy vaření a možností ovládání přes Wi-Fi.

Náklady na zařízení se pohybují od 3000 60 do 000 5000 rublů. Multifunkční konvekční troubu lze zakoupit za 10 000–6 XNUMX rublů [XNUMX] Náklady na konvekční troubu. URL: https://clck.ru/.

Keramický gril

Tento typ grilu není tak známý – někteří lidé znají keramické modely zvané „kamado grily“. Kamado je tradiční japonská keramická pec, která se stala populární ve Spojených státech po druhé světové válce. Moderní keramický gril je syntézou staletých tradic a moderních technologií. Zvenku jde o konstrukci s kupolovitým víkem, podobnou uzavřenému kotli. Silné stěny grilu jsou vyrobeny z vysokopevnostní keramiky, která zajišťuje ohřev produktů jak díky pohybu horkého vzduchu, tak díky infračervenému záření z vyhřívaných vnitřních povrchů. Stěny grilu se dlouho zahřívají a ochlazují, což rozšiřuje rozsah schopností kamado: v troubě můžete připravovat nejen steaky a zeleninu na grilu, ale také velké pokrmy, jako je krůtí a také péct koláče. Produkty v tomto typu grilu si zachovávají svou šťavnatost a bohatost chuti.

Palivem pro keramický gril je uhlí, při použití štěpky může sloužit jako udírna. Povrch grilu a víka se nezahřívají ani při intenzivním ohřevu uvnitř, což eliminuje riziko popálení při náhodném dotyku.

V tomto segmentu nejsou žádné levné modely – náklady na keramické grily jsou 20 000–150 000 rublů [7] Náklady na keramický gril. URL: https://clck.ru/. Levné modely jsou menší – doslova na pár porcí. Trouby mohou být vybaveny teploměrem zabudovaným ve víku, možností nastavení teploty, stojánkem pro instalaci, odnímatelným stolem, výškově nastavitelnými rošty pro současné vaření pokrmů při různé intenzitě tepla a také systémem sběru popela.

Který gril je lepší: přenosný nebo stacionární?

Jakýkoli typ grilu může být přenosný nebo stacionární. První z nich jsou kompaktní, snadno se používají a udržují. Ale stacionární modely mají více možností. Jsou masivnější a vyžadují pro ně přidělení místa, ale mají větší pracovní plochu, zvýšenou plochu na smažení a další prostor pro skladování paliva a náčiní.

Tradičně se mnoho lidí domnívá, že skutečný gril musí být na dřevěné uhlí nebo na dřevo. To je mýtus: většina velkých steakhousů a restaurací s vysokým provozem dnes funguje na plynových modelech, zatímco malé kavárny preferují elektrické grily [8] Elektrický vs plynový gril – dokonalé spojení detailů. 2019. URL: https://www.bulldog-bbq.com/. Uhelné odrůdy jsou vhodnější pro sezónní venkovní lokality.

* Materiál není veřejnou nabídkou. Informace o nákladech jsou poskytovány pouze pro informační účely a jsou aktuální k červnu 2023.

• 1 Plynový gril a gril na dřevěné uhlí? Oba způsoby grilování mají své následovníky. 2022. URL: https://clck.ru/34W4RP
• 2 Cena plynového grilu. URL: https://clck.ru/34RRRb
• 3 Náklady na gril na dřevěné uhlí. URL: https://clck.ru/34V67W
• 4 Náklady na gril na dřevo. URL: https://clck.ru/34VwLN
• 5 Náklady na elektrický gril. URL: https://clck.ru/34VxNJ
• 6 Náklady na fritézu. URL: https://clck.ru/34W2v5
• 7 Náklady na keramický gril. URL: https://clck.ru/34VyMm
• 8 Elektrický vs plynový gril – dokonalé spojení detailů. 2019. URL: https://www.bulldog-bbq.com/electric-vs-gas-grill/

Podolskikh Anna Petrovna Vedoucí redaktor

Při výběru grilu jednoho nebo druhého typu stojí za to studovat recenze modelů a výrobců, které se vám líbí. V poslední době se na trhu objevilo mnoho značek, které jsou pro ruské kupující nové, jejichž výrobky mají slušnou kvalitu.