Nakládaný květák s mrkví

Dnes se chci podělit o jeden z jednoduchých a úspěšných receptů na vaření květáku marinovaného s mrkví a česnekem. Zelí je velmi chutné, křupavé a během jednoho dne si můžete vzít vzorek. Tento vynikající předkrm můžeme podávat k masu nebo vařeným, pečeným nebo smaženým bramborám. Jednoduché a chutné, vyzkoušejte!

Složení

K přípravě květáku marinovaného s mrkví budete potřebovat:
květák – 1 kg;
mrkev – 1-2 ks .;
česnek – 2-3 hřebíček;
česnekové šípky – 4-5 ks. (volitelný).
Pro marinády:
voda – 800 ml;
rostlinný olej – 2-3 polévkové lžíce. l.;
cukr – 4 lžíce. l .;
sůl – 2 lžíce l.;
ocet 9% – 5 polévkové lžíce l.;
bobkový list – 2 ks;
černé nové koření – 4-5 ks;
černý pepř – 7 ks.
Čas přípravy: 1 dny
Podávání: 8

Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy

Zobrazené živiny a kalorie:
na 100 gramů misky

Glykemický index (GI) je relativní ukazatel vlivu sacharidů na změny hladiny glukózy v krvi.

Sacharidy s nízkým GI se tráví pomaleji a způsobují pomalejší nárůst hladiny glukózy v krvi.

Potřeba kalorií závisí na řadě faktorů, jako je věk, pohlaví a úroveň fyzické aktivity.

V průměru se doporučuje, aby dospělé ženy konzumovaly 1800 2000–2000 2500 kalorií denně; u mužů je toto číslo vyšší – XNUMX–XNUMX kalorií za den.

Proces přípravy

Krok 1 z 7:

Květák rozdělte na květenství a opláchněte pod tekoucí vodou. Umístěte do cedníku, aby odkapal.

Krok 2 z 7:

Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle (použila jsem korejské struhadlo na mrkev). Česnek oloupeme a nakrájíme na „okvětní lístky“. Aby hotové sklenice nakládaného květáku vypadaly atraktivněji, přidala jsem mladé stroužky česneku (nemusíte je přidávat).

Krok 3 z 7:

Marinádu připravíte tak, že přivedete k varu vodu s cukrem, solí, rostlinným olejem, bobkovým listem, kuličkami černého pepře a novým kořením a poté 2 minuty povaříte.

Krok 4 z 7:

Vodu s kořením stáhneme ze sporáku, přidáme ocet a vzniklou marinádu promícháme.

Krok 5 z 7:

Do horké marinády přidejte květák.

Krok 6 z 7:

Poté přidáme mrkev, česnek a mladé šípky česneku, promícháme. Položte pod mírný tlak (stačí přitlačit talířem, aby veškerá zelenina zůstala v marinádě) a nechte úplně vychladnout. Po úplném vychladnutí marinády dejte pánev se zeleninou na jeden den do lednice.

Krok 7 z 7:

Po dni můžeme podávat nakládaný květák s mrkví. Zelí i mrkev jsou chutné, šťavnaté a křupavé. Nebo můžete svačinu zabalit do čistých sklenic, zavíčkovat a dát do lednice. Tento nakládaný květák lze skladovat v lednici asi dva týdny.

Chutné a příjemné chvíle!

Květák marinovaný s kořením, octem a zeleninou je chutná a snadno připravitelná svačina, která si navíc zachovává všechny prospěšné vlastnosti zeleniny. Je důležité vybrat mladé růžičky a rychle je vařit, aby zelí bylo jemné a křupavé.

Instantní nakládaný květák

Jednoduchý a rychlý recept na lahodnou nakládanou zeleninu. Toto zelí s paprikou a mrkví lze podávat jako samostatný předkrm nebo v kombinaci s jinými okurkami na sváteční stůl.

• Květák 1 kg
• Bulharský pepř 2 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Na marinádu: na 1 litr. voda
• Sůl 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr 2 polévková lžíce
• Rostlinný olej 5 polévková lžíce
• Stolní ocet 9% 5 polévková lžíce.
• Bay Leaf 2 ks.
• Pepř černý hrášek 6 ks.
• Cesnak 6 zub.

Jak vyrobit instantní nakládaný květák v květináči? Květák omyjte, osušte a rozdělte na květenství. V případě potřeby lze největší z nich nakrájet na menší kousky.

Z papriky odstraňte semínka a nakrájejte na tenké proužky, mrkev nakrájejte jako na přípravu korejské mrkve. Česnek nakrájíme na plátky.

Květenství zelí vložte do vroucí, ale ne osolené vody a několik minut vařte, poté nalijte vývar do jiné nádoby, abyste na jeho základě připravili marinádu.

K tomu přidejte přísady ve stanoveném poměru na litr a vařte 2 minuty. Ocet a rostlinný olej by měly být přidány na samém konci vaření a poté důkladně promíchány.

Do připravené nádoby vložíme zelí, posypeme ho kousky pepře, česneku a mrkve a poté zalijeme připravenou marinádou. Nechte sklenice vychladnout a poté dejte na chladné místo. Zelí bude hotové asi za den. Dobrou chuť!

Nakládaný květák na korejský způsob

Podle tohoto receptu se zelí připravuje s přidáním jablečného octa a koření, díky čemuž je aromatičtější a chutnější, a kurkuma dává nakládaným květenstvím jasný a chutný odstín.

Doba vaření: 20 minut – vaření, 24 hodin – marinování.

Doba vaření: 10 min.

Složení:

• Květák – 1 kg
• Mrkev – 1 ks.
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Voda – 1 l.
• Jablečný ocet 6% – 100 ml.
• Česnek – 4 zub
• Slunečnicový olej – 50 ml
• Hrubá sůl – 2,5 polévková lžíce. l.
• Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l.
• Bobkový list – 1 ks.
• Hrášek z nového koření – 5 ks.
• Kurkuma – 1 lžička
• Karafiát – 5 ks.

Postup vaření:

1. Zelí omyjte a osušte papírovou utěrkou a poté je rozdělte na malá květenství.

2. Odstraňte semínka z papriky a nakrájejte na kostičky, mrkev nakrájejte na struhadle tak, aby to dopadlo jako při vaření v korejštině. Nakrájejte stroužky česneku na plátky.

3. Do hrnce s vroucí vodou přidejte požadované množství soli a cukru, stejně jako specifikované koření a koření. Po rozpuštění soli a cukru přidejte do marinády olej a ocet.

4. Do vařící tekutiny vložíme kousky zelí a přikryté vaříme asi minutu.

5. Vypněte oheň, do marinády přidejte pepř, česnek a mrkev a nechte v nádobě úplně vychladnout. Vychladlou zeleninu přendejte do skleněné nádoby spolu s marinádou a dejte na den na chladné místo. Dobrou chuť!

Instantní květák s červenou řepou

Neobvyklá sytá barva a příjemná chuť tohoto občerstvení nenechá lhostejným ani náročného gurmána. Příprava květáku s červenou řepou je rychlá a velmi jednoduchá s použitím malého množství surovin.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Složení:

• Květák – 1 kg.
• Řepa – 1 ks.
• Česnek – 3 zub
• Bobkový list – 1 ks.
• Kopr (semena) – podle chuti.
• Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl – 2 lžíce. l
• Stolní ocet 9% – 3 lžičky.
• Voda – 500 ml.

Postup vaření:

1. Řepu oloupeme a nakrájíme na malé plátky.

2. Zelí omyjte, osušte a rozdělte na samostatná malá květenství.

3. Do připravených sterilizovaných sklenic dejte oloupaný a nakrájený česnek, bobkový list a semínko kopru.

4. Navrstvíme zelí a červenou řepu. Sklenice zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 20 minut.

5. Po scezení vody do kastrůlku přidáme cukr a sůl, prohřejeme asi 1 minutu a vzniklou marinádou zalijeme připravenou zeleninu ve sklenicích. Nádoby pevně uzavřete, nechte dnem vzhůru vychladnout pod dekou a poté uložte do chladu.

Jak vařit nakládaný květák s mrkví?

K této úpravě se používá čerstvá feferonka, která dodá marinádě a zelenině pikantní chuť. Toto zelí lze podávat jako jeden z prvků sady s okurkami na slavnostní stůl.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 10 min.

Složení:

• Květák – 1 ks.
• Mrkev – 2 ks.
• Pálivá paprika – 2 ks.
• Hořčice (zrna) – 1 lžička.
• Sůl – 2 lžíce. l. na 1 litr vody
• Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l. na 1 litr vody
• Stolní ocet 9% – 1 lžička.

Postup vaření:

1. Zelí omyjte, zbavte listů a rozdělte malá květenství na přibližně stejně velká.

2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na stejnoměrná kolečka.

3. V nádobě o vhodném objemu zalijte nakrájenou zeleninu vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat.

4. Zelí a mrkev dejte do sterilizovaných sklenic, přidejte kousek chilli papričky a hořčici.

5. V rendlíku ve vroucí vodě rozřeďte cukr a sůl vzniklou marinádou zalijte zeleninu připravenou ve sklenicích. Umístěte ke sterilizaci v široké pánvi po dobu 10-12 minut a poté do každé nádoby přidejte stanovený objem octa. Uzavřete a po vychladnutí skladujte v chladu.

Instantní hrnkový nakládaný květák s paprikou

Tento předkrm je dobrý jako samostatné jídlo nebo jako salát, jehož základem může být zelí marinované s pepřem. Přidejte nasekané bylinky (bazalka, petržel, koriandr) a nakrájenou zelenou nebo cibuli. Dochuťte tento salát jakýmkoli rostlinným olejem, který máte rádi.

Doba vaření: 20 minut – vaření, 7 hodin – louhování.

Doba vaření: 10 min.

Složení:

• Květák – 1 ks.
• Mrkev – 2 ks.
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Voda – 2 l
• Sůl – 2 lžíce. l
• Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l.
• Stolní ocet 9% – 5 polévková lžíce. l.
• černý pepř – 5 ks.
• Bazalka – 1 svazek.
• Česnek – 3 zub
• Kopr (semena) – 1 lžičky
• Karafiát – 2 ks.
• Rostlinný olej – 2 lžíce. l.

Postup vaření:

1. Zelí omyjte a rozdělte na malá květenství.

2. Namelte mrkev na středním struhadle.

3. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme tak, aby vznikly velké kostky.

4. V hrnci ohřejeme vodu k varu, přidáme připravené koření, cukr a sůl a v neposlední řadě ocet a potřebné množství oleje. Do marinády přidáme zeleninu a necháme pár minut povařit.

5. Nádobu se zelím a pepřem nechte v marinádě do úplného vychladnutí v teplé místnosti a poté přendejte do lednice. Než se zelenina namočí do marinády, trvá to 5-7 hodin. Pro dlouhodobé skladování je lepší zelí a papriky přemístit do skleněných nádob a dobře uzavřít.

Rychlý recept na vaření květáku marinovaného v octě

Čerstvá a mladá květenství zelí jsou vhodná k marinování, rychle se v marinádě nasáknou a zůstanou stále křupavá. Koriandr a nové koření učiní zeleninu pikantnější a rozjasní chuť.

Doba vaření: 20 minut – vaření, 12 hodin – louhování.

Doba vaření: 10 min.

Složení:

• Květák – 1 ks.
• Sladká paprika – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Česnek – 2 zub

• Voda – 500 ml
• Stolní ocet 9% – 2,5 polévková lžíce. l.
• Slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce l.
• Granulovaný cukr – 1,5 polévkové lžíce. l.
• Sůl – 1 lžíce. l
• Koriandr (zrna) – 0,5 lžičky.
• Hořčice (semena) – 0,5 lžičky.
• Hrášek z nového koření – 2 ks.
• Bobkový list – 2 ks.
• Karafiát – 1 ks.

Postup vaření:

1. V hrnci vhodné velikosti zblanšírujte celé zelí, pak je rozeberte na menší kousky a nechte ve vroucí vodě ne déle než minutu. Vodu slijeme a zelí zchladíme.

2. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na tenké proužky. To samé udělejte s mrkví. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.

3. V hrnci s vroucí vodou smíchejte ingredience na marinádu a na mírném ohni několik minut vařte, dokud se plně neobjeví vůně koření. Na konci vaření přidejte ocet a odstraňte marinádu z ohně.

4. Zeleninu dejte do mísy připravené k nakládání a přelijte horkou marinádou. Nechte je vychladnout uvnitř a poté je přesuňte na chladné místo k dalšímu marinování.

5. Nakládaný květák podávejte jako svačinu nebo jako přílohu k teplým jídlům – pečeným bramborám nebo masu.

Jak připravit květák na zimu ve sklenicích?

Snadný a rychlý způsob, jak připravit nakládané zelí na zimu. Je důležité nezabalit sklenice s přípravky po jejich uzavření a vychladnutí, protože v tomto případě zelí změkne a přestane křupat.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

Složení:

• Květák – 800 gr.
• Mrkev – 50 gr.
• Česnek – 2 zub
• černý pepř – 15 ks.
• Hrášek z nového koření – 9 ks.
• Hořčice (semena) – 1 lžičky.

• Voda – 750 ml
• Granulovaný cukr – 50 gr.
• Sůl – 35 gr.
• Stolní ocet 9% – 40 ml

Postup vaření:

1. Zelí omyjeme, zbavíme listů a rozdělíme na stejně velká květenství.

2. Blanšírujte ji ve vroucí vodě asi 10–20 sekund.

3. Oloupanou mrkev nakrájíme na kolečka, česnek na plátky.

4. Kousky mrkve a česneku vložte do připravených sterilizovaných nádob na přípravu, navrch položte květenství zelí a přidejte koření. Sklenice naplňte vroucí vodou a nechte přikryté stát asi 5 minut.

5. Vzniklý nálev nalijte do hrnce, přidejte sůl, cukr a ocet, zelí zalijte marinádou a pevně uzavřete. Nechte sklenice uvnitř, dokud úplně nevychladnou, a poté je přeneste na chladné místo k uskladnění.

Jak chutně uvařit nakládané zelí s celerem?

Kořen celeru je zdravé jídlo, které se dobře hodí, když se nakládá s květákem. Toto jídlo je vynikajícím zdrojem vitamínů a mikroelementů a zároveň má jasnou chuť.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

Složení:

• Květák – 9 kg
• Celer (kořen) – 600 gr.
• Celer (zelený) – 500 gr.
• Sůl – 250 gr.

• Stolní ocet 6% – 1,7l
• Rostlinný olej – 0,3l
• Med – 100 gr.
• Hrášek z nového koření – 5-6 ks.
• Bobkový list – 4 ks.

Postup vaření:

1. Zelí omyjeme a rozdělíme na květenství. Pokud jsou velké, nakrájejte je na kousky dlouhé asi 5 cm.

2. Kořen celeru oloupeme a nakrájíme na tenké kostičky.

3. Zelí dejte do nádoby vhodné velikosti, posypte solí a šťávu nechte 6 hodin louhovat v teplé místnosti.

4. Výslednou šťávu nalijte do samostatné nádoby, zřeďte vodou, přidejte ocet, rostlinný olej, med a koření, přiveďte směs k varu a vařte za míchání asi 10 minut na mírném ohni.

5. Do zelí přidejte připravený celer a nakrájenou zeleninu, promíchejte a nalijte výslednou marinádu. Nádobu se zelím necháme v marinádě asi 6 hodin při pokojové teplotě a poté přendáme do chladu, kde bude trvat ještě asi 2 týdny, než se zcela rozvaří. Dobrou chuť!