Nakládané čínské zelí: recepty krok za krokem pro rychlou a originální přípravu lahodných pokrmů i do salátů

23.11.2020 19: 15 5 tisíc

Fotografie pokrmu

• Profil
• Přihlásit se
• Stížnost
• zpráva
• Kamarádit se

Tento recept potěší milovníky nakládaných zeleninových jídel, toto zelí se připravuje poměrně rychle a jednoduše. Instantní nakládané čínské zelí je šťavnaté, aromatické, chutné, pikantnost pokrmu lze vždy upravit podle vaší chuti, velmi pálivé a zcela bez pepře, takové zelí bude stále chutné, ale chutná samozřejmě jinak. Recept je z kategorie: ruská kuchyně a skládá se ze 7 kroků vaření. Obtížnost pokrmu: střední.

Receptury

do nákupního seznamu popř

Čínské zelí Čínské zelí
feferonka feferonka feferonka
mletý koriandr mletý koriandr
Pro marinády
rostlinný olej rostlinný olej
Energetická hodnota na porci
12980 kcal

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Připravíme si produkty. Oloupejte a opláchněte mrkev. Česnek oloupeme.

Jak připravit klimatizaci na léto – jak vyčistit vnitřní jednotku

Krok 2:

Zelí nakrájíme na ne úplně malé čtverečky.

Krok 3:

Mrkev nastrouháme buď na hrubém struhadle, nebo na struhadle na korejské saláty.

Krok 4:

Z vody, oleje, cukru, soli a octa připravíme marinádu a přivedeme k varu.

Krok 5:

Do salátu přidáme česnek prolisovaný lisem, koriandr, nasekanou feferonku.

Krok 6:

Zeleninu zalijeme vařící marinádou a dobře promícháme. Zelí dejte do lednice.

Krok 7:

Pokud to potřebujete naléhavě, můžete zelí podávat po třech hodinách a po 6 hodinách bude zcela naložené. Dobrou chuť!

Napsat komentář (0)

Crostini v italštině

Korejské palačinky daikon

Dietní sendviče se sázenými vejci
Získání popularity
Diskuze
Řadit: podle data: nejstarší podle oblíbenosti
Коментариев пока нет. Оставьте свой первый отзыв!
V trendech týdne

Vitamínový dýňový koláč

Vrstvený vinaigrette v nádobě

Zelné palačinky s kefírem

Cibulové lodě s čerstvou okurkou a masem

Salátový novoroční kožich

Hlavní jídla Polévky a bujóny Pečivo Saláty Předkrmy Omáčky a dresinky Dezerty Různé Nápoje Zimní přípravy Přílohy

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская mexická moldavština mongolština němčina norština peruánština polština portugalština baltština rumunština srbština skandinávština středomořská ruština slovenština tádžština thajská tatarština turečtina turkmenština Udmurt uzbecká ukrajinština filipínština finština francouzština chorvatština československá chilština švýcarská švédština estonština japonština japonština skotština čuvaš sibiř čečenka kanadský

Na sváteční stůl Pro děti K večeři K snídani K obědu Dietní jídlo K švédskému stolu Ke grilování K dezertu Ke svačině K odpolední svačině K půstu Do přírody Vegetariánské jídlo Na stůl Správná výživa 8. března Na Masopustní Úterý Pro těhotné a kojící piknik Ve spěchu Na svatbu Na čaj a kávu

Blanšírování Vaření, var Šlehání Namáčení Pečení Sušení Uzení za horka Pomalé vaření Vaření v páře Grilování Pečení, smažení Želírování Máčení Mražení Pražení Kandované mletí Mletí Nakládání Moření Barvení Konzervování Louhování Marinování Plnění Pečení (grilování) Šlehání Chlazení Chlazení Dušení Pečení Dušení Dušení Siftování Solení Dušení Dušení Sušení Nádivka Flambování Uzení za studena Hnětení

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Lednička

Nakládaný peking může být skutečným vrcholem každého stolu. Skvěle doplní pokrmy z masa nebo ryb. Nikdo neodolá křupavému, lehce pikantnímu nebo naopak šťavnatému a křehkému zelí.

Chcete překvapit svou rodinu a hosty pikantním pokrmem, který nevyžaduje příliš mnoho úsilí? Pak použijte níže uvedené recepty, mezi nimiž najdete jak klasické způsoby nakládání, tak zcela originální s přidáním ovoce, zázvoru a kedlubnové zelí. Kromě toho článek podrobně popisuje příznivé vlastnosti čínského zelí.

Co potřebujete vědět?

Pro správnou přípravu chutného pokrmu je důležité porozumět termínům. Takže, co je to moření?

Moření je způsob konzervování, při kterém jsou potraviny vystaveny speciálnímu láku. Tato marináda je kyselina, která zcela potlačuje životně důležitou aktivitu mikroorganismů.

Výhody a ublížení

Čínské zelí je skutečnou zásobárnou živin. Výrobek je bohatý na vitamíny C, A, K, B1 a B2. Obsahuje mikro- a makroprvky jako železo, draslík, vápník, měď, hořčík, zinek. Navíc obsahuje velmi vzácnou složku – kyselinu citronovou. A všechny tyto prospěšné látky jsou v nakládaném zelí téměř úplně zachovány.

Delicious Beijing má tyto příznivé účinky:

• zvyšuje imunitu;
• normalizuje činnost trávicího traktu;
• zlepšuje kardiovaskulární systém;
• zabraňuje rozvoji nedostatku vitamínů a anémie;
• normalizuje srážlivost krve.

Nicméně, spolu se svými prospěšnými vlastnostmi, nakládaný Peking má některé nevýhody. Lidé trpící gastrointestinálními patologiemi (vysoká kyselost, vředy, gastritida, sklon k průjmu) by tuto svačinu neměli zneužívat. Nakládané jídlo může vyvolat exacerbaci onemocnění.

Energetická hodnota

Další Výhodou nakládaného čínského zelí je jeho nízký obsah kalorií – pouze 23 kcal. Díky tomu je pokrm často zařazován do diet. Energetický poměr BJU:

• bílkoviny – 22 %, (5 kcal) – 1,27 g;
• tuky – 2 %, (1 kcal) – 0,06 g;
• sacharidy – 63 %, (14 kcal) – 3,61 g.

Přípravná fáze

Chuť hotového pokrmu závisí na kvalitě produktů a receptuře (více jednoduchých a chutných receptů z čínského zelí najdete zde). Kuchaři doporučují poslouchat následující tipy, aby zajistili, že marinovaný Peking bude úspěšný:

1. Výběr vidlice. Chcete-li připravit křupavé občerstvení, je lepší vzít pevné, silné hlávky zelí.
2. Příprava Pekingu. Nejprve odřízněte zelí stonku. Poté listy opatrně odstraňte. Musí být opláchnuty studenou vodou a vysušeny na papírových utěrkách (jak umýt a oloupat čínské zelí před vařením?).
3. Řezací forma. Peking lze nakrájet na kostky nebo dlouhé stuhy (2 cm široké). Pokud je to žádoucí, můžete použít speciální drtiče, které vám umožní nakrájet zelí krásně a rychle.
4. Příprava marinády. Konečný výsledek do značné míry závisí na přesnosti dodržování receptu na marinádu. I když některé variace jsou možné. Například pro ty, kteří nemají rádi běžný ocet, lze tuto přísadu nahradit aromatickým vínem nebo jablečným octem.
5. Přidání koření. Chcete-li dát čínskému zelí pikantní chuť, můžete do předkrmu přidat kopr, koriandr, hřebíček, chilli papričku a bobkový list. O zvláštní vůni se postarají kořeny celeru nebo petržele.

Při přidávání dalších komponent se musíte snažit to nepřehánět. Kuchaři říkají, že byste neměli kombinovat více než 3 koření. V opačném případě bude chuť pokrmu přetížena.

Jak rychle a chutně nakládat: 5 receptů krok za krokem

Na nakládání zdravého čínského zelí bylo vyvinuto mnoho receptů – rychlých i originálních, specifických. Chcete-li vybrat nejoptimálnější možnost vaření, musíte vzít v úvahu svůj vlastní vkus.. Fanoušci předkrmů s jiskrou budou milovat pikantní zelí a ti, kteří ocení estetický vzhled pokrmu, budou milovat Peking s červenou řepou.

Existují instantní recepty, ano

Jednoduchá volba

Toto jídlo může sloužit jako nezávislé občerstvení nebo sloužit jako přísada do salátů.

Komponenty:

• čínské zelí – 1 kg;
• Bulharský pepř – 5 ks;
• jablečný ocet – 70 g;
• cukr – 1 lžičky;
• česnek – hlava 1;
• sůl – 1,5 tsp;
• feferonka – 1/3 lusku;
• voda – 300 ml.

příprava:

1. Paprika musí být semena a rozdělena na několik částí.
2. Výsledný přípravek se spolu s chilli papričkami a stroužky česneku rozdrtí v mixéru.
3. Do aromatické hmoty přidejte převařenou vodu, přidejte sůl, cukr a ocet.
4. Marináda se důkladně promíchá.
5. Peking lze řezat jakoukoli metodou.
6. Kousky zelí jsou umístěny ve velké nádobě a pravidelně je nalévají marinádou.
7. Položte čistou desku na obrobek a zatlačte.
8. Přeneste pánev se zelím na 2 hodiny na chladné místo.
9. Po čase se útlak odstraní, suroviny se přenesou do plastového sáčku a pevně se svážou.
10. Obrobek musí být umístěn v chladničce na spodní polici a skladován po dobu 3 dnů.

Toto nakládané zelí není určeno k dlouhodobému skladování. Svačina se musí sníst do 7-10 dnů.

S řepou

Běžné nakládané zelí je bledé. Aby předkrm získal krásný sytý odstín, kombinuje se s červenou řepou.

Komponenty:

• Peking – 1 kg;
• rostlinný olej – 100 ml;
• čerstvá mrkev – 1 ks;
• cukr – 100 g;
• řepa (malá) – 1 ks;
• česnek – ½ hlavy;
• chilli paprička – třetina lusku;
• bobkový list – 1-2 ks;
• voda – 0,5 l;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• ocet – 75 ml;
• pepře.

příprava:

1. Zelí se nakrájí na malé kostičky.
2. Řepa se nakrájí na tenké proužky.
3. Mrkev se nakrájí se stejnými tyčinkami.
4. Zelenina musí být umístěna v jedné misce a důkladně promíchána.
5. Nalijte vodu do samostatné pánve a umístěte nádobu na oheň.
6. Jakmile se tekutina vyvaří, osolíme, přidáme cukr, přidáme bobkové listy, feferonky, hrášek a přidáme olej.
7. Po odstavení pánve z ohně nalijte do marinády ocet.
8. Oloupané stroužky česneku rozpůlíme a vložíme do zeleninové směsi.
9. Obrobek se nalije marinádou a přitlačí se nahoru tlakem.
10. Uchovávejte zelí 24 hodin při pokojové teplotě.
11. Po odstranění útlaku jsou suroviny umístěny do sklenic a umístěny do chladničky.

S kedlubnami

Kombinací pekinu, kedlubny a ovoce má svačina jedinečnou sladko-kořeněnou chuť s lehkým akcentem zázvoru.

Komponenty:

• Peking – 0,6 kg;
• česnek – 3-4 stroužky;
• kedlubnové zelí – 1 ks;
• zázvor (kořen) – kousek 3-4 cm;
• Bulharský pepř – 1 ks;
• jablko – 1 ks;
• hruška – 1 ks;
• voda – 1 l;
• sůl – 100 g;
• cibule – 1 ks .;
• pórek – 1 svazek.

příprava:

1. Pekingské zelí je třeba nakrájet na malé kousky a blanšírovat v osolené vroucí vodě.
2. Poté se uvařená zelenina vyhodí do cedníku a přebytečná voda se nechá odkapat.
3. Uvařené zelí zalijeme čistou osolenou vodou (1 polévková lžíce soli na 1 litr tekutiny) a necháme 4 hodiny louhovat.
4. Do mísy mixéru dejte kousky oloupaných jablek a hrušek, přidejte kedlubnu, stroužky česneku, cibuli a osolte.
5. Ingredience se rozdrtí na pyré.
6. Papriky jsou nakrájeny na tenké proužky.
7. Kousky papriky se přidávají do ovocného a zeleninového pyré.
8. Zelí dejte zpět do cedníku, aby voda stékala.
9. Pórek se nakrájí na kousky.
10. Do aromatické kašovité hmoty přidáme pekinku a přidáme pórek.
11. Obrobek je rozložen do sklenic (0,5 litru) a sterilizován po dobu 15 minut, poté lze výrobky na zimu srolovat.

Pokud chcete sladko-pálivou přípravu opravdu vyzkoušet, pak musíte počkat přesně 1 den. Tato doba stačí k tomu, aby nakládaný peking s kedlubnou získal svou vytříbenou chuť.

Ostrý

Úroveň pikantnosti svačiny lze měnit podle vaší chuti. Podle receptu se doporučuje přidat 1 chilli lusk. Velcí příznivci jídel s jiskrou ale mohou přidat trochu víc.

Komponenty:

• Peking – 1 kg;
• Bulharský pepř – 0,3 kg;
• ocet – 1 lžíce. l.;
• sůl – 50 g;
• chili pepper – 1 lusek;
• cibule – 0,3 kg;
• voda – 1 l;
• cukr – 100

příprava:

1. Zelí se nakrájí na proužky.
2. Papriku je třeba nakrájet na tenké proužky a cibuli na kroužky.
3. Tyto ingredience jsou smíchány a pevně stlačeny do sklenic.
4. Do vody nasypeme všechno koření, přidáme ocet a povaříme marinádu.
5. Na každou sklenici položte kousek chilli a zalijte marinádou.

Pokud se přípravek na zimu sroluje, sklenice se okamžitě zkroutí, převrátí a zabalí do přikrývky.

V korejštině

Milovníci křupavých a chutných svačin ocení peking v korejském stylu.

Komponenty:

• Peking – 0,75 kg;
• cukr – ½ lžičky;
• česnek – 3 stroužky;
• voda – 1 l;
• sůl – 125 g;
• pepř (mletý) – 2 polévkové lžíce. l.

příprava:

1. Zelí se nakrájí na malé kousky.
2. Sůl se rozpustí ve vařené vodě.
3. Výsledný lák se nalije do Pekinky a nechá se 12 hodin vyluhovat.
4. V samostatné pánvi smíchejte nasekaný česnek, feferonku, cukr a zalijte několika lžícemi vody.
5. Hmota se důkladně promíchá.
6. Zelí vyjmeme z solného roztoku a důkladně promícháme s česnekovou směsí.
7. Výsledné suroviny se umístí do sklenic a naplní se slaným solným roztokem až po vrch.
8. Přířezy se uchovávají na chladném místě po dobu 2-3 dnů.

Pekingské zelí není jen nakládané. Na našem webu najdete mnoho receptů s podrobným popisem přípravy salátů, předkrmů, prvního a druhého chodu, koláčů, závitků, líných i klasických zelňaček.

Opatrování

Nakládané zelí se doporučuje skladovat ne déle než 2 týdny a vždy v lednici. Pokud je svačina zabalena na zimu, hotové suroviny se umístí do sklenic a poté se takové zkroucení musí sterilizovat po dobu 15–20 minut (pro nádoby o objemu 0,5 litru). V tomto případě se trvanlivost zvyšuje na 1 rok.

Nakládaný Peking můžete připravit na různé způsoby. Ale bez ohledu na výběr receptu je svačina pokaždé chutná a chutná.