Můžete jíst bazalku každý den?

Bazalka je aromatická bylina, která je oblíbená v italské kuchyni. Existuje mnoho odrůd bazalky – pouze více než 35 kulinářských odrůd. Listy jsou zelené a tmavě fialové.

Ve východní medicíně lidé intuitivně již dlouho objevili příznivé vlastnosti bazalky, protože účinně zmírňuje zánět. Vysoký obsah esenciálních olejů umožňuje rostlinu používat k výrobě kosmetiky, produktů domácí péče a hubení hmyzu. Vůně bazalky je účinná při odpuzování klíšťat.

Состав и калорийность базилика

Příznivé vlastnosti bazalky jsou vysvětleny jejím složením. Je bohatý na vitamíny a minerály.

Složení 100 gr. Bazalka jako procento z denní hodnoty:

• vitamín K. – 518 %. Normalizuje srážlivost krve;
• vitamín a – 106 %. Silný antioxidant, který chrání sliznice a cévy;
• manganu – 57 %. Reguluje tvorbu kostí a pojivové tkáně;
• vitamín C – 30 %. Posiluje krevní cévy a váže volné radikály;
• měď – 19 %. Podílí se na metabolismu železa a saturaci tkání kyslíkem.

Obsah kalorií bazalky je 23 kcal na 100 g.

Bazalka obsahuje silice bohaté na fenoly. Chrání tělo před bakteriemi a viry na buněčné úrovni a také inhibují rakovinu.

Lékaři poznamenávají, že bazalka je nejen oblíbeným kořením, ale také cenným zdrojem živin. Jeho listy obsahují vitamíny A, C a K a také minerální látky, jako je vápník a hořčík. Výzkum ukazuje, že bazalka má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci posílit imunitní systém a zlepšit celkové zdraví. Odborníci však varují před možnými kontraindikacemi. Konzumace bazalky ve velkém množství může u lidí s predispozicí k onemocněním tohoto orgánu vyvolat alergické reakce nebo negativně ovlivnit funkci jater. Proto lékaři doporučují střídmé užívání bazalky ve stravě, zejména lidem s chronickými onemocněními.

Užitečné vlastnosti bazalky

Výhody bazalky se projevují v jejích antioxidačních a protizánětlivých účincích. Používá se v ajurvédě a čínské medicíně. Je to populární lidový lék na bodnutí hmyzem, nevolnost a sexuální dysfunkci. Bazalka obsahuje analgetické, protizánětlivé a antipyretické složky, takže zmírňuje bolesti kloubů způsobené artritidou a artrózou. Díky vitamínu K produkt ředí krev o nic horší než aspirin, zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků a snižuje krevní tlak. Hořčík ve svém složení posiluje srdeční sval a zabraňuje jeho křečím. Viz také: Účinek bazalky jako antidepresiva je již dlouho znám. Používá se při léčbě úzkosti a duševních poruch. Vitamin A zlepšuje vidění a inhibuje změny očí související s věkem. Silné protizánětlivé vlastnosti bazalky umožňují její použití při léčbě astmatu ke zmírnění záchvatů. Bazalka se často používá při žaludečních problémech, jako jsou křeče, ztráta chuti k jídlu, střevní plyn, průjem a zácpa. Inhibuje poškození jater způsobené toxiny a snižuje změny tuku v játrech. Rostlina také zlepšuje zdraví zubů. Recept na domácí pesto omáčka Výtažky z bazalky snižují hladinu cukru a cholesterolu u diabetiků. V Itálii je bazalka považována za silné afrodiziakum a symbol lásky k mužům. Zlepšuje sexuální život, protože snižuje zánět a zvyšuje průtok krve do genitálií. Viz také: Bazalka zjemňuje pokožku, zmírňuje podráždění, léčí poškození epiteliální tkáně kůže a sliznic. Antioxidanty v bazalce zabraňují chromozomovým mutacím, které vedou k růstu rakovinných buněk. Pomáhají při léčbě rakoviny kůže, ústní dutiny, jater a plic. Také zpomalují stárnutí organismu a posilují imunitní systém.

Výhody sušené bazalky

Sušené listy bazalky jsou lidmi hojně využívány. Jsou méně aromatické než čerstvé a mají drsnější chuť. Jejich obsah kalorií je vyšší – 233 kcal na 100 g. Všechny prospěšné účinné látky v sušených listech bazalky jsou stejné jako v čerstvém produktu, ale koncentrace se mnohonásobně zvyšuje. Suché listy se proto používají i ke zmírnění zánětů, ředění krve a jako aromatické dochucovadlo. Jediným rozdílem oproti čerstvé bazalce je zvýšený obsah vlákniny, která je prospěšná pro trávení. Při použití sušené bazalky použijte asi 30 % doporučeného množství čerstvé bazalky.

Bazalka je nejen aromatická bylinka, ale také opravdová zásobárna živin. Mnoho lidí si všimne jeho jedinečné chuti a schopnosti obohatit pokrmy, od salátů po omáčky. Bazalka obsahuje vitamíny A, C a K a také antioxidanty, které pomáhají posilovat imunitní systém a chránit buňky před poškozením. Přes všechny výhody má však bazalka i svá omezení. U některých lidí se mohou objevit alergické reakce na jeho složky. Nadměrná konzumace navíc může vést k zažívacím potížím. Je důležité si uvědomit, že jako každé jídlo by měla být bazalka konzumována s mírou, abyste z ní měli maximální užitek a předešli možnému poškození.

Bazalka: výhody. Fialová a zelená bazalka – složení a rozumné použití. Výživové rady

Škodlivost a kontraindikace bazalky

1. Nekombinujte ho s léky na ředění krve ani ho nejezte při přípravě na operaci.
2. Bazalku by neměly jíst ženy v prvním trimestru těhotenství, protože může způsobit křeče a potrat.
3. Případy alergické reakce jsou vzácné. Pokud se objeví příznaky alergie, poraďte se s lékařem a užívejte antihistaminika.

Jak si vybrat bazalku

V obchodech najdete několik druhů bazalky: malolistou, italskou, thajskou a citronovou. Hlavní je, že listy čerstvé bazalky jsou pestře zbarvené, bez tmavých skvrn, známek vadnutí nebo žloutnutí. Občas se i zde setkáte s porcovanými kostičkami mražené bazalky, zaměřte se raději na barvu a nezapomeňte na datum spotřeby.

Čerstvá bazalka je aromatičtější a chutnější, ale sušená je levnější a pohodlnější. Můžete si ho koupit v sekci koření v každém obchodě.

Jetel – výhody, poškození a kontraindikace

Jak skladovat bazalku

Vložte čerstvou bazalku do sklenice s vodou a nechte při pokojové teplotě. V této podobě bude skladován po dobu 2-3 dnů. Poté je lze vysušit a umístit do těsně uzavřené nádoby. V této podobě se skladuje až 6 měsíců bez přístupu světla. Rostlinu lze skladovat v lednici, zabalenou do vlhkého hadříku nebo papírového sáčku. Listy můžete zamrazit v sáčcích nebo formách na led a použít je do polévek a hlavních jídel. Při takovém skladování se snižuje množství živin, zejména vitaminu C. Bazalka se používá ve středomořské, indické, thajské a vietnamské kuchyni. Přidává se do čajů a likérů, připravují se s ním saláty a teplá jídla. Bazalku lze doma pěstovat po celý rok – v tomto případě budete mít vždy po ruce čerstvou, zdravou a aromatickou bylinku. Připravte si pokrmy s aromatickým kořením a posilněte své tělo blahodárným způsobem.

Otázka-odpověď

Kdo by neměl jíst bazalku?

Komu se nedoporučuje užívat bazalku Bazalku nedoporučujeme konzumovat těhotným ženám, lidem s duševními poruchami a lidem trpícím epilepsií. U hypertoniků, diabetiků a pacientů po infarktu nebo mrtvici je lepší se aromatické zelenině vyhýbat.

Jaké nemoci může bazalka léčit?

Odvar z květů bazalky pomáhá při onemocněních trávicího traktu, jater a ledvin. Odvary a tinktury z listů lze použít k léčbě obezity a jiných onemocnění endokrinního systému a také k čištění cév. Pomáhá snižovat cholesterol, kyselinu močovou a bilirubin v krvi.

Jaké jsou výhody bazalky pro tělo?

Jaké jsou výhody bazalky Listy čerstvé bazalky jsou bohaté na vitamíny A, K, C, železo, vápník, kyselinu listovou a mangan. Rostlina obsahuje antioxidanty a flavonoidy, které snižují účinek škodlivých chemikálií a toxinů na tělo. Léčí také nachlazení a posilují imunitní systém. Viz také:

Proč tělo potřebuje bazalku?

Díky fytoncidům působí bazalka antibakteriálně. Známé jsou jeho antipyretické, diaforetické, protizánětlivé účinky a schopnost posilovat nervy. S jeho pomocí se odstraňuje hlen z plic a nosu, zlepšuje paměť, podporuje lepší vstřebávání živin.

Советы

TIP #1

Používejte čerstvou bazalku do salátů a jídel, abyste maximalizovali její prospěšné vlastnosti. Čerstvé listy obsahují více vitamínů a antioxidantů než listy sušené.

TIP #2

Bazalku přidejte do pokrmů na konci vaření. To pomůže zachovat její aroma a prospěšné látky, které se mohou při delší tepelné úpravě zničit.

TIP #3

Pokud máte trávicí potíže nebo alergie, poraďte se se svým lékařem, než přidáte do svého jídelníčku velké množství bazalky, protože u některých lidí může vyvolat nežádoucí reakce. Zdravé saláty, teplá jídla a dokonce i limonády – bazalku jsme zvyklí přidávat do nejrůznějších jídel a nápojů, protože jim dodává sofistikovanost a pikantnost. Tato rostlina ale kromě příjemné chuti podporuje i naše zdraví. Řekneme vám o výhodách bazalky na RBC Life.

Co potřebuješ vědět

Fotografie: Shutterstock Bazalka je rostlina z čeledi mátovitých. Zpočátku se objevil v jižní Asii a v XNUMX. století se rozšířil do Evropy. Bazalka roste jak ve volné přírodě, tak ve sklenících. V poslední době je také trendem pěstovat si ji doma, abyste si zajistili lahodnou bylinku na celý rok. K tomu není absolutně nutné mít letní dům: rostlina dokonale přežije na teplém balkonu nebo okenním parapetu, pokud je o ni správně postaráno. V gastronomii se bazalka vyskytuje čerstvá a také jako koření. Má hodně silic, takže vůně a hořká chuť ji odlišují od ostatních bylinek. Je známo více než 60 odrůd rostlin [1] a každá má své vlastní charakteristiky chuti, barvy, vůně. Nejznámější a nejčastěji k vidění jsou zelená a fialová.

Výhody bazalky

Bazalka obsahuje hodně vitamínu K, éterické oleje, antioxidanty, které pomáhají snižovat riziko oxidačního stresu, stabilizují hladinu cukru. Pomáhá také kardiovaskulárnímu systému, chrání tělo před infekcemi a záněty.

Bojuje proti oxidativnímu stresu

Bazalka je bohatá na antioxidanty: eugenol, lutein, zeaxanthin, beta-karoten a beta-kryptoxantin. Chrání buňky před volnými radikály a snižují tak riziko různých onemocnění [1]. Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které vznikají v důsledku metabolismu a dalších procesů. Antioxidanty je pomáhají odstranit z těla.

Reguluje hladinu cukru v krvi

Fotografie: Shutterstock Ve studii provedené na diabetických potkanech pomohl extrakt z bazalky snížit hladinu cukru v krvi. Bazalka může být také užitečná při léčbě dlouhodobých účinků tohoto stavu [2]. 60 lidí s diabetem 250. typu užívalo 18 mg bazalkového extraktu spolu s lékem na cukrovku každý den před snídaní a večeří po dobu tří měsíců. V důsledku toho zaznamenali 3% pokles průměrného krevního cukru ve srovnání s těmi, kteří užívali samotný lék [XNUMX]. Ke konečným závěrům je ale potřeba více informací.

Pomáhá srdci

Eugenol obsažený v bazalce může blokovat vápníkové kanály. V jedné studii byl její extrakt použit ke snížení krevního tlaku. Pomohlo to, ale účinek byl krátkodobý: po dvou minutách se znovu zvedl [4]. Esenciální oleje obsažené v bazalce ovlivňují hladinu cholesterolu a triglyceridů. Bazalka také obsahuje hořčík, který zlepšuje průtok krve a umožňuje relaxaci svalů a cév. V dalším experimentu bylo 24 zdravých dobrovolníků rozděleno do dvou skupin: jedna dostávala placebo, druhá dostávala jednou denně kapsli obsahující 300 mg suchého extraktu z listů bazalky. Po čtyřech týdnech měli ti, kteří extrakt užívali, nižší hladiny cholesterolu a triglyceridů než ti, kteří jej neužívali [5].

Snižuje zánět

Bazalkové esenciální oleje, včetně eugenolu, linaloolu a citronellolu, mohou pomoci v boji proti zánětům v těle. Jedna studie analyzovala protizánětlivé vlastnosti dvou přípravků z bazalkového esenciálního oleje. Bylo zjištěno, že bazalkový olej má pozitivní vliv na zánětlivá onemocnění způsobená oxidačním stresem, jako je artritida. Pro konečné závěry jsou však zapotřebí další důkazy [6].

Chrání před infekcemi

Bazalka má antibakteriální vlastnosti. Oleje v něm obsažené bojují proti bakteriím u lidí s infekcemi dýchacích cest, kůže, močového ústrojí a břicha. Jeden experiment testoval účinek bazalkového oleje na kmeny E. coli. Ukázalo se, že přípravky z rostlinného oleje mohou pomoci při léčbě a prevenci některých typů infekcí [7].

Poškodit bazalku

Fotografie: Shutterstock Bazalka má vysoký obsah vitamínu K, který hraje důležitou roli při srážení krve. Může interferovat se způsobem účinku některých léků, jako je warfarin. Ti, kteří užívají léky na ředění krve, by se proto měli před zvýšením spotřeby bazalky poradit se svým lékařem. Lidé, kteří jsou alergičtí na bylinky v rodině máty, by se měli vyhýbat bazalce, protože může způsobit zdraví ohrožující reakci [8]. Ti, kteří užívají léky na hypertenzi nebo cukrovku, by se také měli poradit se svým lékařem před zavedením bazalky do svého jídelníčku [9].

Komentáře odborníků

Fotografie: Shutterstock Angela Davidyanová
odborník na výživu, specialista na integrativní výživu „Existuje obrovské množství druhů bazalky, které jsou svým složením relativně identické. Zásadní rozdíl lze rozlišit pouze mezi zelenými a fialovými odrůdami. Bazalka fialová obsahuje více flavonoidů a antokyanů. Jde o látky, které chrání naše buňky před poškozením volnými radikály a oxidačním stresem. Obecně jsou všechny druhy bazalky velmi bohaté na užitečné vlastnosti a je pozoruhodné, že v alternativní medicíně se používá již více než tři tisíciletí a je považována za jednu z kultovních rostlin. Zvláštní pozornost si zaslouží éterické oleje v něm obsažené, které mají baktericidní účinek, díky čemuž lze bazalku nazvat přírodním antibiotikem. Je účinný i proti zlatému stafylokoku, E. coli a salmonele. Bazalkový olej odstraňuje bronchospasmus, snižuje dráždivost kašle a účinně působí na obnovení čichu během covidu. Podle posledních údajů je bazalkový esenciální olej jedním z deseti, které ovlivňují délku telomer. Telomery jsou špičky chromozomů, které jsou zodpovědné za integritu DNA a prodlužují život a aktivní dlouhověkost. Bazalka obsahuje velké množství vitamínu K, který se podílí na tvorbě bílkovin odpovědných za srážení krve. Účinná látka bazalka, eugenol, má silný protizánětlivý účinek a zesiluje účinek nesteroidních protizánětlivých léků, stejně jako léků proti bolesti při artritidě a artróze. Kromě toho kyselina betulinová vykazuje protinádorové vlastnosti. Bazalku je nejlepší konzumovat čerstvou s další zeleninou nebo ve formě éterických olejů. I přes velké množství výhod samozřejmě existují kontraindikace týkající se konzumace bazalky. Existuje teorie, že bazalka je schopna v sobě akumulovat rtuť, takže mezi těhotnými a kojícími ženami existují omezení. Především je to způsobeno podmínkami růstu. Záhony umístěné mimo dálnice jsou mnohem bezpečnější z hlediska kontaminace rostlin. Bazalku by neměli zneužívat ti, kteří berou léky na ředění krve. Také pacienti s hypotenzí by měli být opatrnější, protože bazalka snižuje krevní tlak. Sergej Leonov šéfkuchař, zakladatel online akademie zdravé výživy „ZOZhigay“, autor mistrovských kurzů o anti-age kuchyni „Výživoví odborníci zaznamenali nárůst toho, co se nazývá syndrom nedostatku hořké chuti (syndrom nedostatku hořké chuti) u lidí, kteří se vyhýbají konzumaci bylin a v důsledku toho mají zažívací potíže. Bylinkář James Green tento termín vymyslel velmi přesně, protože právě hořkost v bylinkách a zelenině nám pomáhá trávit potravu a je zodpovědná za správné vstřebávání bílkovin. S tím druhým to obyvatelé metropole také nejdou hladce: bez ohledu na to, kolik sníte kotlety, více než 70 % bílkovin letí do potrubí, což způsobuje astenii a další potíže. Bazalka má unikátní chemické složení, včetně 49 % bílkovin, 41 % sacharidů, asi 10 % esenciálních olejů. Pro vegany je to ideální jídlo. Přípravky z čerstvé bazalky navrhuji ne na zimu, ale na den, kdy nebudete mít čas vařit maso. Vezmeme stejně modrou a zelenou bazalku (nebo tu, kterou máte), rozšleháme v mixéru s olivovým olejem a nalijeme do formiček na led. Jedna kostka stačí k tomu, aby bylo jakékoli vaše nádobí užitečné.