Musím umýt jahody před zmrazením?

Chcete-li zvolit správnou metodu zmrazení, je lepší se předem rozhodnout, do jakých pokrmů bobule půjdou. Nelíbí se mi právě rozmražená Victoria, je velmi vodnatá. Nejčastěji se z něj vyrábí čerstvé pyré (drcené s cukrem) nebo kompoty. Proto nakrájené často mrazím v nádobách, posypané trochou cukru. V této podobě zabírá méně místa než celý.

Je důležité dodržovat některá pravidla pro zmrazení na zimu:

Za prvé, musíte si vybrat pouze ty nejlepší zralé bobule: čisté, bez poškození nebo červích děr.

Nedávejte pozor na listy: pokud uschnou nebo zežloutnou, bobule byly utrženy už dávno.

Druhou důležitou podmínkou je přítomnost mrazáku, protože ideální teplota pro skladování mražených bobulí je -18-25 C. Za takových podmínek bobule vydrží až do další sezóny. Při skladování v běžném mrazáku se trvanlivost zkracuje na 3-4 měsíce.

Za třetí, kontejnery. Koneckonců, naším úkolem je konzervovat bobule a zároveň je kompaktně uspořádat v mrazáku. Nádobu zvolíme v závislosti na způsobu mražení. Na celé bobule a na řezané jahody se nejlépe hodí plastové krabičky přibližně stejné velikosti nebo sáčky na zip (se zapínáním).

Je lepší brát čtvercové nebo obdélníkové nádoby, šetří to místo v mrazničce.

Jahodové pyré lze zmrazit v jakékoli nádobě, dokonce i v malých plastových lahvičkách. Výhodnější je samozřejmě použít obdélníkové nádoby.

Tip: Pokud je bobulí hodně, můžete nádoby použít jako formu na zmrazení: do nádoby vložte plastový sáček, zakryjte bobulemi a zmrazte. Nyní má pytel bobulí vhodný tvar a nádobu lze znovu použít.

Dále se podíváme na porce. Je důležité si předem promyslet, jak bobule využijete, protože jejich opětovné zmrazování je nepřijatelné. Rozdělte bobule, abyste mohli používat jednu porci po druhé na základě preferencí vaší rodiny. V každém případě při objemu větším než 500-1000 gramů se bobule navzájem rozdrtí.

Takže jsme vzali zralé a dobré bobule. Nyní je musíte vytřídit, odtrhnout sepaly a dobře je umýt.

Zda omýt bobule před zmrazením nebo ne, je diskutabilní záležitost. Většina se přiklání k názoru, že je to v každém případě nutné. Já to vždycky umývám, protože po rozmražení dají jahody šťávu a už je potom nepůjde umýt.

Dělejte to po malých porcích v cedníku, pod mírným proudem studené vody nebo v umyvadle, vodu několikrát vyměňte. Pouze studená voda, žádné horké mytí. Poté dáme do cedníku a po vykapání přendáme na bavlněnou nebo papírovou utěrku.

Je důležité si uvědomit, že pouze suché bobule mohou být zmrazeny!

Nyní je vše připraveno, začneme to připravovat na zmrazení. Záleží na metodě, kterou zvolíme.

Pokud se rozhodnete zamrazit celé, položte bobule na tác nebo paletu v jedné (!) vrstvě tak, aby se bobule nedotýkaly, a vložte je do mrazáku.

Pokud máte, je lepší nastavit režim rychlého zmrazení. Po několika hodinách nalijte již zmrazené bobule do nádob nebo sáčků.

Podle druhého způsobu (podle mě nejpohodlnějšího) nakrájíme bobule na 2 – 4 díly, podle velikosti. A vložte ji do nádoby a posypte ji krystalovým cukrem. Nejsou zde žádné striktní proporce, přidávám asi sklenici na litrovou nádobu.

A posledním způsobem pro tyto bobule je mletí s cukrem. Připravené bobule se vloží do mixéru a rozmixují do hladka s přidáním cukru (množství cukru je přibližně 300 gramů na 1 kg bobulí).

Místo mixéru můžete bobule rozdrtit šťouchadlem nebo je dokonce jen rozmačkat vidličkou. Tato možnost se mi líbí více.

Hotové pyré nalijte do nádob nebo sáčků na zip.

Naše nádoby umístíme do mrazáku v jedné vrstvě, vše zmrzne za pár hodin.

Toto jahodové pyré lze připravit bez mrazáku, stačí jej stočit do sklenic.

Pro větší pohodlí označte všechny nádoby – uveďte datum zmrazení a název, například – mleté ​​s cukrem. Pak bude pohodlnější najít ten správný produkt.

No, během dlouhé zimy budeme jíst tuto nádhernou a aromatickou bobule. Ještě pár slov o tom, jak to rozmrazit. Je lepší to udělat postupně. Nejprve přemístěte nádobu z mrazáku do chladničky na cca 12 hodin. Většinou to nechávám působit přes noc. A poté rozmrazte při pokojové teplotě.

Strávte v létě jen trochu času – a pak si v zimě můžete pochutnat na lahodných a extrémně zdravých dezertech.