Měla by se rebarbora loupat?

Rebarbora se pěstuje v letních chatkách. Navenek se rebarbora podobá lopuchu, i když má rebarbora výrazný růžový tlustý stonek. Je to stonek, který se používá při vaření. Jeho listy obsahují příliš mnoho kyseliny šťavelové, proto se nepoužívají. Rebarbora kvete drobnými květy. Stonky rebarbory ​​se předem suší a drtí a poté se přidávají do kaší, palačinek a sušenek. S čerstvou rebarborou můžete dělat džem, kompot, péct koláče a charlotte. Rebarbora je považována za jednu z prvních zeleninových plodin. Rebarbora obsahuje mnoho organických kyselin, jako je kyselina jablečná a askorbová. Rostlina akumuluje škrob, vlákninu, vitamíny C a K, dále draslík, měď, fosfor, zinek, vápník, železo, mangan, selen, hořčík.

Výhody rebarbory:

• — rebarbora čistí játra;
• — poskytuje prevenci kardiovaskulárních chorob;
• – udržuje normální hladinu krevního tlaku;
• — rebarbora posiluje imunitní systém díky velké akumulaci vitamínů;
• – má laxativní vlastnosti;
• – snižuje hladinu cholesterolu a normalizuje hladinu cukru v krvi;
• – zabraňuje tvorbě krevních sraženin.

Rebarboru se nedoporučuje užívat v případech překyselené gastritidy, žaludečních a dvanáctníkových vředů. Rebarboře byste se měli vyhýbat také při jakýchkoli akutních zánětlivých onemocněních trávicího traktu.

Tajemství vaření rebarbory

• V čerstvé formě jsou užitečné pouze mladé řapíky (stonky), které se sbírají 3-4 týdny po jejím vyrašení. A pokud rebarbora roste déle než měsíc, musí se tepelně upravit.

• Pokud připravujete rebarborový džem, nepoužívejte železné nebo měděné nádobí, abyste předešli nežádoucím chemickým reakcím.

Koření na vaření rebarbory

Pro různé pokrmy s rebarborou můžete použít: skořice, kurkuma, hřebíček, bazalka, Provensálské bylinky a mletý zázvor.

Recepty s rebarborou

Džem z rebarbory ​​a jahod

Tato kombinace osloví ty, kteří nemají rádi sladké džemy. Rebarbora má lehce nakyslou chuť a dobře doplňuje sladkou chuť bobulí.

Nať rebarbory ​​- 1 kg

Stonky rebarbory ​​omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Na 3 hodiny ji zasypte cukrem, aby pustil šťávu.

Poté musíte dát pánev s rebarborou na oheň. Směs přiveďte k varu, sejměte pěnu a na mírném ohni vařte 10 minut.

Jahody omyjeme a nakrájíme na kousky. Poté dejte do hrnce s rebarborou. Vařte 20 minut. Pár minut před koncem vaření zalijeme šťávou z jednoho citronu a zamícháme. Horký džem nalijte do sklenic.

Life hack – na džem položte tyčinku skořice nebo posypte mletou skořicí. To umožní, aby se džem déle nekazil a dodalo mu lahodné kořenité aroma.

Popsali jsme velmi zajímavé způsoby výroby džemu s kořením zde.

Kissel z rebarbory

Rebarborové želé je jednou z možností nejen chutných, ale i léčivých nápojů. Pro přípravu želé se doporučuje vzít mladé stonky rebarbory, bez hrubých vláken.

Life hack – chcete-li zajímavou chuť, přidejte sáček s kořením na konci vaření asi na 10 minut „Dla ch„proplétat.“

Mladé stonky rebarbory ​​- 500 g

Rebarboru oloupeme a nakrájíme na kousky.

Vložte do hrnce. Přidejte cukr a vodu. Po uvaření vařte 15 minut. Vývar přecedíme přes sítko.

Do sklenice nalijte 100 ml vody, přidejte škrob a zamíchejte. Do želé vložte sáček koření ze svařeného vína. Po uvaření vývar vařte ještě 5 minut. Hotové želé lze ozdobit mletá skořice.

Kompot z rebarbory ​​a zázvoru

Super zdravý recept s rebarborou.

stonky rebarbory ​​- 300 gr

Rebarboru omyjeme a nakrájíme na kousky. V hrnci dejte vařit vodu. Rebarboru vložte do vroucí vody a vařte 5 minut. Poté přidejte nakrájený citron a mletý zázvor. Vařte 1 minutu. Vychladíme a nalijeme do sklenic.

Rebarbora a jablečný kompot

Tento kompot lze v horkém dni podávat s ledem.

Life hack: aby byl nápoj růžový, nemusíte rebarboru loupat.

Nať rebarbory ​​- 400 g

karafiát – chuť

Jablka omyjeme, nakrájíme na plátky (jádrovník necháme). Rebarboru omyjeme a nakrájíme na kousky.

Nalijte vodu do pánve. Přidejte cukr a hřebíček. Přiveďte k varu.

Jablka a rebarboru vložte do vroucí vody a vařte na mírném ohni 25 minut.

Ochladit. Krásný nápoj ve sklenici lze ozdobit plátkem citronu, pomeranče nebo limetky.

Recept na salát z rebarbory ​​a jablek

Letní salát na bázi stonků rebarbory, jablka a neslazeného jogurtu. Ukazuje se, že je velmi originální: jablko a rozinky mu dodávají sladkou notu, rebarbora mu dodává mírnou kyselost. Aby byl salát ještě zdravější, použijte růžová jemná himalájská sůl.

Nať rebarbory ​​- 150 g

Sůl – 1 špetka

Ořechy (mandle nebo vlašské ořechy) – 25 g

Ořechy musíte smažit na pánvi po dobu 5-7 minut. Rozinky zalijte vařící vodou po dobu 5 minut, poté vodu slijte.

Rebarboru oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké tyčinky. Jablko omyjte, odstraňte slupku a jádřinec. Nakrájejte na tenké plátky. Aby jablko neztmavlo, můžete ho pokapat citronovou šťávou.

Přidejte rozinky, jogurt, pepř, sůl, kurkumu a nasekané ořechy.

Irský rebarborový koláč

Originální koláč původem z Irska Sladkokyselá chuť rebarbory ​​se ideálně projeví v kombinaci s aromatickým a jemným těstem.

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Na těsto vyšleháme měkké máslo s moučkovým cukrem. Přidejte vejce a ještě pár minut šlehejte mixérem. Snižte rychlost, přidejte mouku a důkladně promíchejte. Těsto posypeme moukou a zabalíme do pergamenu, dáme na hodinu do lednice.

Těsto rozválejte na dort o tloušťce 3-5 mm o průměru 21 cm.

Rebarboru nakrájíme nadrobno a posypeme cukrem. Zbylé těsto nakrájíme na proužky a klademe je příčně na náplň. Vršek potřeme lehce rozšlehaným vejcem a koláč vložíme do trouby na 45 minut až 1 hodinu.

Přihlaste se k odběru našich účtů na sociálních sítích:

• Každý den nové recepty a recenze.
• Aktuální informace o slevách a nových produktech.
• Zúčastněte se soutěží a získejte ceny.