Marinované houby na zimu: 15 skvělých receptů

Zkušení houbaři se na vrcholu sezóny mohou pochlubit více než impozantní úrodou. Kromě toho jsou tam vždy žampiony z obchodu a hlíva ústřičná. A všechno toto potěšení lze připravit pro budoucí použití. Včetně na zimu, abyste měli rychlou svačinu vždy po ruce. Prozradíme vám 15 skvělých receptů na výrobu nakládaných hub!

1. Nakládané houby na zimu do sklenic

Pro tento recept jsou vhodné absolutně jakékoli houby podle vašeho výběru. Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 litr vody, 50 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukru, 5 poupat hřebíčku, 4 bobkové listy. Příprava: Houby protřiďte, namočte je na půl hodiny do studené vody, nasekejte a vařte 25 minut. Sceďte v cedníku a propláchněte. Vodu svaříme se všemi ostatními surovinami, přidáme do ní houby a dusíme dalších 15 minut. Nakládané houby vložte do sterilních sklenic.

2. Nakládané houby na zimu bez sterilizace

Podávejte je s bylinkami a zelenou cibulkou a bude to lepší než jakýkoli salát. Budete potřebovat: 1 kg hub, 100 ml octa, 1 polévková lžíce. cukr, 4 lžičky. sůl, 1 bobkový list, 7 poupat hřebíčku, 7 hrášek z nového koření, 4 stroužky česneku. Příprava: Houby protřídíme, nakrájíme a vaříme 30 minut ve vroucí vodě. Opláchněte, sceďte v cedníku a nechte vychladnout. Zvlášť uvařte 1 litr vody se všemi přísadami kromě octa. Umístěte tam houby, vařte dalších 15 minut a poté zalijte octem. Směs dejte do sklenic umytých sodou, srolujte a uložte na chladném místě.

3. Horké nakládané houby

Rychlý a jednoduchý recept, když nechcete trávit spoustu času v kuchyni. Budete potřebovat: 700 g hub, 1 cibule, 3 snítky tymiánu, 1,5 lžičky. nové koření, 3 bobkové listy, 1 polévková lžíce. sůl, 6 poupat hřebíčku, 1/3 hrnku vinného octa, 3/4 hrnku vody. Příprava: Vařte vodu se solí a octem, přidejte houby a koření a vařte 15 minut. Do sterilní sklenice dejte tymián, česnek a nadrobno nakrájenou cibuli, poté houby s marinádou, sklenici uzavřete víčkem a uložte do lednice. 10 jednoduchých receptů na nakládané hříbky na zimu

4. Studené nakládané houby

Malé houby můžete nechat celé, ale větší je lepší nakrájet. Budete potřebovat: 5-6 stroužků česneku, 1 kg hub, 4 třešňové listy, 5 hrášek z nového koření, 3 polévkové lžíce. sůl, 3 dubové listy, 1 list křenu, 1 koprový deštník. Příprava: Houby osolíme, zalijeme studenou vodou a louhujeme 2-3 dny, vodu vyměňujeme 3x denně. Umístěte je do nakládací nádoby a posypte je listy a dalším kořením. Nechte houby pod tlakem po dobu 20-30 dní a pravidelně vypouštějte přebytečnou marinádu. Vložte do sterilizovaných sklenic.

5. Nakládané hříbky na zimu

Skutečný nález i pro gurmány. Ne nadarmo jsou hříbky považovány za královské! Budete potřebovat: 1 kg hříbků, 1 litr vody, 1,5 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukru, 6 hrášek z nového koření, 2 stroužky česneku, 3 bobkové listy. Příprava: Houby omyjte a nakrájejte, poté je vařte 15 minut v osolené vodě. Sceďte v cedníku a znovu vařte 15 minut v čisté vodě. Svařte litr vody se zbylými přísadami kromě octa. Přidáme hříbky, dusíme dalších 5 minut a přidáme ocet. Vložte je do sterilních sklenic, znovu je sterilizujte v pánvi s vroucí vodou asi 10-15 minut a srolujte.

6. Marinované houby s cibulí na zimu

Pokud chcete, můžete si zde nasekat další zeleninu. Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 litr vody, 2 cibule, 50 ml octa, 5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukru, 6 pupenů hřebíčku, 2 deštníky kopru, 4 bobkové listy. Příprava: Nakrájejte houby a vařte je ve vroucí vodě 20 minut. Opláchněte a nechte okapat v cedníku. Cibuli nakrájíme na peříčka a česnek na plátky. Vařte vodu se solí, cukrem a kořením. Přidejte houby, cibuli a česnek a vařte 10 minut. Zalijte octem a po 2 minutách přelijte houby do sterilních sklenic. 20 receptů na lahodné nakládané houby

7. Marinované houby s česnekem na zimu

Množství česneku obměňujte v závislosti na požadované pikantnosti hub. Budete potřebovat: 1 kg hub, 100 ml octa, 1 polévková lžíce. cukr, 4 lžičky. sůl, 1 bobkový list, 1 hlavička česneku, 7 stroužků, 1 badyán, 7 hrášek z nového koření. Příprava: Nakrájejte houby a vařte 15 minut ve vroucí vodě. Scedíme je v cedníku a propláchneme. Svařte 1 litr vody se vším kořením a náhodně nasekaným česnekem. Přidejte houby a po návratu k varu vařte dalších 15 minut. Zalijte octem, promíchejte a nakládané houby srolujte do sterilních sklenic.

8. Marinované houby s paprikou

Tento předkrm bude vypadat obzvláště působivě na svátečním stole. Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 paprika, 2 cibule, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička. nové koření, 4 bobkové listy, 1 lžička. hořčičná semínka, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. sůl, 1,5 litru vody. Příprava: Houby vaříme 15 minut v osolené vodě. Cibuli nakrájíme na kolečka a papriku na proužky. Vařte vodu se vším kořením. Přidejte houby a vařte dalších 15 minut. Přidejte cibuli a pepř a po 5 minutách přidejte ocet. Promíchejte a přelijte houby do sterilních sklenic.

9. Marinované houby s kyselinou citronovou na zimu

Kyselina citronová je výborným pomocným konzervantem, aby se houby dobře skladovaly v zimě. Budete potřebovat: 500 g hub, 500 ml vody, 0,3 lžičky. kyselina citronová, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 2 bobkové listy, 4 poupata hřebíčku, 4 hrášky z nového koření. Příprava: Houby nakrájejte, přidejte vodu a vařte 15 minut. Přidejte všechno koření a vařte dalších 5-6 minut. Přidejte kyselinu citronovou, vařte dalších 5 minut a žampiony s marinádou srolujte do sterilní sklenice. Nakládané mléčné houby na zimu: 12 jednoduchých receptů

10. Marinované houby s máslem na zimu

Velmi jednoduchý osvědčený recept z levných surovin. Budete potřebovat: 2 kg hub, 1 litr vody, 8 polévkových lžic. ocet, 3 pupeny hřebíčku, 4 hrášky z nového koření, 1 bobkový list, rostlinný olej. Příprava: Houby nakrájíme, vaříme 30 minut ve vroucí vodě, propláchneme a scedíme v cedníku. Z litru vody a všech ostatních surovin kromě oleje uděláme marinádu, přidáme houby, podusíme 15 minut a necháme v marinádě vychladnout. Vložte je do sterilních sklenic a do každé nalijte 3 polévkové lžíce. oleje Zakryjte nylonovými víčky a uložte na chladném místě.

11. Marinované houby se skořicí

Skořice dodává houbové marinádě neobvyklou chuť a vůni. Budete potřebovat: 1,5 kg hub, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 4 lžičky. sůl, 3 bobkové listy, 6 hrášek z nového koření, 3 poupata hřebíčku, 3 tyčinky skořice, 5 polévkových lžic. ocet. Příprava: Houby vaříme půl hodiny ve vroucí vodě a dáme do sterilních sklenic. Vařte vodu, přidejte všechno koření a vařte 3 minuty. Zalijte octem, vařte ještě 1 minutu, houby zalijte marinádou a srolujte.

12. Marinované houby s octovou esencí na zimu

Octová esence je koncentrovanější, takže jsou potřeba různé poměry. Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. cukr, 4 lžičky. sůl, 3 bobkové listy, 6 hrášek z nového koření, 3 poupata hřebíčku, 3 lžičky. octová esence. Příprava: Nakrájejte houby a vařte je 20 minut ve vroucí vodě. Opláchněte. Zvlášť uvaříme litr vody se vším kořením, přidáme houby a vaříme dalších 10 minut. Vlijte octovou esenci, promíchejte a žampiony s marinádou přebalte do sterilních sklenic. Nakládané lišky na zimu: 20 jednoduchých a rychlých receptů

13. Marinované houby se zeleninou na zimu

Zvláště dobře dopadnou lesní houby, jakékoli. Budete potřebovat: 1 kg hub, 3 mrkve, 2 papriky, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžička. černý pepř, 4 bobkové listy, 10 hrášek z nového koření, 2 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Houby nakrájíme, vaříme 20 minut ve vroucí vodě, propláchneme a scedíme v cedníku. Všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji a smícháme s houbami. Přidáme všechno koření a ocet, promícháme a vše společně dusíme 10 minut. Srolujte přípravek do sterilních sklenic.

14. Marinované houby s vínem na zimu

Doporučujeme použít bílé víno, které houbám pomůže udržet barvu. Budete potřebovat: 500 g hub, 1 sklenice vody, 1 sklenice vína, 1 polévková lžíce. sůl, 2 poupata hřebíčku, 4 hrášky nového koření, 1 bobkový list. Příprava: Nakrájené houby vařte 5-7 minut, opláchněte a sceďte v cedníku. Smíchejte sklenici vody a zbytek ingrediencí a po varu vařte 2-3 minuty. Houby vložte do sklenice, přidejte marinádu a sterilujte půl hodiny v hrnci s vroucí vodou. Srolujte to na zimu.

15. Marinované houby v rajčatech na zimu

Nakládané houby podávejte jako předkrm nebo je přidejte k hlavním jídlům při vaření. Budete potřebovat: 1 kg hub, 200 g rajčatové pasty, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 100 ml vody, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 bobkový list, 8 kuliček pepře, 1 pupen hřebíčku. Příprava: Nakrájejte houby a vařte 30 minut ve vroucí vodě. Vložte do cedníku a nechte okapat. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte houby a opékejte 10 minut. Přidejte rajčatový protlak a všechny ostatní ingredience, promíchejte a vařte na mírném ohni 40 minut. Houby srolujte do sterilních sklenic.