Krmné boby, hrách a další bílkovinné suroviny v krmení skotu | Krmení krav

Hrách je po staletí známý pro své prospěšné vlastnosti po celém světě. Díky své nutriční hodnotě je již dlouho součástí každodenního jídelníčku bohatých i chudých. Dodnes je ceněn a pěstován pro léčebné i kulinářské účely. Zralá semena hrachu se často konzumují vařená a zelený hrášek se jedí čerstvý nebo konzervovaný. Sušený nebo loupaný hrášek je neméně oblíbený. V každém státě je hrášek zásobárnou vitamínů a mikroelementů.

PŘÍBĚHY HUDNUTÍ HVĚZD!

Irina Pegova všechny šokovala receptem na hubnutí: „Shodil jsem 27 kg a pokračuji v hubnutí, jen to vařím v noci. » Přečtěte si více >>

Kalorie a složení

Hrách obsahuje bohatou sadu složek životně důležitých pro tělo, takže jeho užívání v jakékoli formě přinese značné zdravotní výhody. V lidovém léčitelství se tato plodina nepoužívá jako lék. Produkt slouží jako doplněk stravy ve zdravé výživě. Spolu s vysokou nutriční hodnotou mají hrachové pokrmy preventivní a regenerační účinek.

Chemické složení zahrnuje:

• mikroelementy: mangan, zinek, měď, hořčík, vápník a draslík, fosfor;
• vitamíny, skupiny: A, B, E a PP;
• aminokyseliny: lysin, methionin, tryptofan;
• přírodní cukry;
• dietní vlákniny;
• beta-karoten;
• jod;
• cholin.

Čerstvý zelený hrášek obsahuje více bílkovin než chléb a maso, s poměrně nízkým obsahem kalorií – 70 kcal / 100 g. Suchý hrášek je mnohem kaloričtější – asi 299 kcal / 100 g. Konzervovaný hrášek má méně kalorií, ale není nijak zvlášť užitečný. Nutriční hodnota je dána vysokým obsahem sacharidů a bílkovin.

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů na 100 g produktu je následující:

• bílkoviny – 17 g;
• tuk – 1,5 g;
• sacharidy – 40 g.

Konzervovaný zelený hrášek: BJU, zdravotní přínosy a poškození
Užitečné vlastnosti

Bohaté vnitřní složení vysvětluje blahodárné účinky hrachu na lidský organismus.

Lze zdůraznit řadu léčivých vlastností jeho čerstvé odrůdy:

• eliminuje otoky končetin způsobené problémy s ledvinami;
• slouží jako prevence rakoviny;
• snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, což chrání před rozvojem srdečních a cévních patologií;
• doplňuje nedostatek železa a jódu;
• po naklíčení podporuje rychlé odstraňování toxinů a přebytečné tekutiny;
• zlepšuje zrak (indikováno při šedém zákalu);
• obnovuje zdravou funkci gastrointestinálního traktu, odstraňuje zácpu a zmírňuje pálení žáhy.

Antiseptické vlastnosti této zeleniny mají pozitivní vliv na stav pokožky. Je nepostradatelným produktem při následujících dermatologických onemocněních: ekzém, dermatitida, lupénka.

• Ženy obzvláště prospívá kyselina listová v hrášku, která má léčivé účinky na ženské orgány. Tento produkt je obzvláště důležitý při plánování těhotenství. Pro těhotné ženy je přirozeným dodavatelem vápníku a jódu, čímž zároveň eliminuje rozvoj nedostatku jódu u plodu a zajišťuje správnou tvorbu kostry.
• Pro muže, kteří se věnují těžkým sportům, takový doplněk jídelníčku pomůže budovat svalovou hmotu a dodá energii. To je dáno bohatým obsahem bílkovin v této plodině. Hrášek je také účinný při sexuální dysfunkci a prostatitidě.
• Hrášek je neméně důležitý i pro děti, protože nasycuje rostoucí organismus všemi vitamíny a minerály. Zvyšuje chuť k jídlu, jejímž nedostatkem mnoho lidí trpí v mladém věku. Doporučuje se dítěti podávat k snídani jakýkoli hrachový pokrm, který mu dodá energii na dlouhou dobu. Thiamin ve složení zvyšuje mozkovou aktivitu a u dospělých chrání buňky před negativními škodlivými účinky a zpomaluje stárnutí.

Hrášek se hojně používá v různých dietách na hubnutí, protože je to nízkokalorický produkt.Díky schopnosti odstraňovat přebytečné tekutiny a čistit tělo od toxinů se minimalizují tukové usazeniny a vyhlazuje se celulitida. Svaly se stávají pružnými, tělo se stává fit. Hrachové polévky a kaše se konzumují po celý den a v konzervované a zelené fazolové formě se nesmějí jíst ani po sedmé hodině večer. Taková jídla vám umožní rychle zhubnout bez pocitu hladu. Pro urychlení metabolismu se doporučuje pít co nejvíce tekutin: minerální vodu, zelený čaj, neslazenou kávu, ovocné a zeleninové šťávy. S takovou dietou můžete zhubnout až 5 kg za týden.

Terapie hráškem je svým způsobem užitečná pro lidi s různými onemocněními. U diabetu tedy zařazení tohoto produktu do stravy pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a cholesterolu. Díky prodlouženému vstřebávání hrášek postupně ničí přebytečnou glukózu. Hráškové pyré přinese zjevnou úlevu těm, kteří trpí vředy, a vyrovná kyselé prostředí v žaludku.

Vysoké ceny sójového šrotu nutí mnoho farmářů zabývajících se chovem mléčného skotu a výkrmem býků hledat náhradu. Jsou fazole, hrách nebo řepkový šrot zajímavé pro krmení? Do jaké míry mohou být vedlejší produkty potravinářského průmyslu, jako jsou například pivovarské obilí, zahrnuty do jídelníčku krav, jalovic nebo výkrmových býků?

Fazole, hrášek a sladká lupina

Skot dokáže strávit několik vysoce kvalitních bílkovinných krmiv. Surový protein obsažený v krmivu se v bachoru rozloží a bakteriemi se přemění na mikrobiální protein. S dostatečným přísunem energie je dobytek schopen pokrýt většinu svých potřeb bílkovin prostřednictvím bakteriální syntézy bílkovin.

Při vysoké mléčné užitkovosti již bachorové bakterie nejsou schopny poskytnout tělu dostatečné množství mikrobiálních bílkovin. Proto by ve stravě pro vysoce užitkové krávy mělo asi 35-40 % hrubých bílkovin projít bachorem, aniž by se rozložilo a jít přímo do střev. Podíl nedegradovatelného surového proteinu je označen UDP.

Čím nižší je potřeba UDP u hospodářských zvířat, tím více bílkovin lze zkonzumovat ze samopěstovaných krmných surovin. Krmivo pro krávy s nízkou užitkovostí, jalovice a býky ve výkrmu by mělo obsahovat asi 25–30 % bílkovin stabilních v bachoru.

Tabulka 1. Potřeba bílkovin skotu

Vysoce produktivní krávy a náhradní mláďata potřebují v prvním roce života hodně bílkovin stabilních v bachoru.

Fazole, hrách a sladká lupina jsou proteinové krmné suroviny, které lze použít při krmení dobytka.

Fazole a hrách obsahují pouze asi 50-60 procent hrubého proteinu ve srovnání se sójovým šrotem (tabulka 2).

Tabulka 2. Nutriční hodnota bílkovinných krmných surovin

Různé proteinové krmné suroviny se velmi liší v obsahu hrubého proteinu a jeho rozložitelnosti v bachoru

Hrubý protein fazolí a hrachu se na rozdíl od sójového šrotu podstatně více rozkládá v bachoru, a to až z 85 procent, což odpovídá podílu UDP 15 %. Fazole a hrách proto plně nesplňují požadavky vysoce produktivních krav a mladých zvířat prvního roku života jako bílkoviny.

Sladká lupina má mírně vyšší obsah hrubých bílkovin a mírně lepší kvalitu bílkovin. Obsah hrubých bílkovin je asi 373 g na kg sušiny (211 g nXP), podíl bílkovin stabilních v bachoru je asi 20 %. Lupina obsahuje více energie ve srovnání s fazolemi a hráškem.

Luštěniny obsahují látky hořké chuti, které při samostatném zkrmování mohou vést ke snížení příjmu krmiva pro zvířata. Bíle kvetoucí lupina na rozdíl od modře kvetoucích odrůd neobsahuje prakticky žádné hořké látky. Denní dávka pro krávy s odděleným krmením by měla být omezena na 2,5 kg na hlavu a den, pro býky ve výkrmu – na 1,2. V plně smíšené stravě můžete podávat větší množství luštěnin na zrno, a to až 3 kg. Krávy s produkcí mléka nad 25 kg mléka musí být dokrmovány krmivem s vyšším obsahem UDP, minimálně 35 %. Podíl UDP v celkové stravě lze zvýšit i podáváním vojtěškových nebo lučních granulí. Granule obsahují vysoký podíl bachorově stabilní bílkoviny (UDP 45 %).

Různé pokusy s krmivy ukázaly, že je možné nahradit část sójového šrotu (25-50 %) luštěninovými plodinami bez ztráty produktivity. Při sestavování jídelníčku je ale bezpodmínečně nutné sledovat obsah škrobu a cukru, jelikož hrách a fazole obsahují hodně škrobu.

Také u býků ve výkrmu lze z větší části sójový šrot nahradit obilnými luštěninami nebo směsí hrachu a řepkového šrotu.

Experimenty s krmivy ve Výzkumném centru Grub v Bavorsku ukázaly, že dosažení průměrného denního přírůstku 1600 g je docela možné s „alternativními“ proteinovými krmivy. Experimenty neprokázaly žádný rozdíl mezi různými kombinacemi proteinových složek. Vysoce produktivní býci zkonzumovali až 22 kg plně smíšené stravy denně.

Musíte však zajistit, aby fazole a hrách byly sklizeny včas. Pokud zrno obsahuje více než 15 % vlhkosti, je nutné sušení. Nebo jako alternativu lze čerstvě sklizené luštěniny konzervovat přidáním 2% roztoku kyseliny propionové.

Moukařské a potravinářské vedlejší produkty

Řepkový pokrm je na druhém místě po sójovém šrotu z hlediska obsahu hrubých bílkovin. Nové krmné experimenty nám umožňují dospět k závěru, že řepkový šrot může při krmení dojnic zcela nahradit sójový šrot. Řepkový šrot má relativně vysoký obsah hrubého proteinu a funguje dobře v kombinaci s dietami na bázi kukuřičné siláže bohatými na škrob. Dojnice mohou být krmeny do 3 kg, výkrmní býci do 1,3 kg.

Pivní zrna Vhodné jako zdroj bílkovin jak pro diety na bázi luční trávy, tak v kombinaci s kukuřičnou siláží. Pivovarské obilí obsahuje přibližně 25 % hrubé bílkoviny nebo 18,5 % stravitelné bílkoviny (nXP). Klíčový je vysoký podíl bachorových stabilních bílkovin 40 %.

Krávy zpravidla snadno žerou mláto. Stále však můžete krmit maximálně 5 kg suchého zrna, protože jinak může být struktura stravy značně omezena.

Pivovarské obilí lze zkrmovat silážované nebo čerstvé. Pro siláž lze použít plochý silážní příkop se stěnami. Pivní zrna nesmí být zhutněna. Osvědčená metoda je, když se výkop sila posype solí a hutnění se provede poplácáním vrchní vrstvy lopatami. Ztrátám v silážním výkopu se můžete vyhnout, když zrno zakryjete dvěma fóliemi, tenkou vnitřní a běžnou vnější. V zimě je nutné zajistit rychlost odběru krmiva 0,75 m za den, v létě – 1,5 m za den. Čerstvé pivovarské obilí lze krmit maximálně 4-5 dní.

Mouka z lněných semínek – vedlejší produkt při výrobě lněného oleje s obsahem hrubého proteinu 39 %. Lněný šrot obsahuje téměř stejné množství hrubých bílkovin jako řepkový šrot. Obsah nXP je 23 procent (UDP 30 %), energetický obsah 7,4 MJ NEL nebo 12 MJ OE, což z něj dělá zajímavou krmnou surovinu, která má navíc vysoký obsah selenu. Vzhledem k obsahu kyseliny kyanovodíkové je jeho krmení omezeno na 2 kg čerstvé hmotnosti na hlavu a den. Lněný šrot lze velmi dobře použít v předkrmech pro telata.

Krmivo z kukuřičného lepku – vedlejší produkt při výrobě kukuřičného škrobu. Obsah hrubého proteinu je asi 26 %. Lepková bílkovina se v bachoru odbourává poměrně rychle, obsah UDP je na úrovni 25 %. Proto lze krmivo s kukuřičným lepkem zařadit do jídelníčku vysoce produkčních krav jen částečně.

S 7,7 MJ NEL a 12,5 MJ EE je krmivo z kukuřičného lepku také dobrým nosičem energie. Ale kvůli špatné chuti se krmí až 3 kg na krávu a až 0,5 kg na býka ve výkrmu a den.

Krmivo z kukuřičného lepku může být podáváno suché nebo mokré. Mokré krmné suroviny je nutné ihned silážovat.

Kukuřičný lepek – koncentrát, který na rozdíl od krmiva s kukuřičným lepkem obsahuje výrazně více bílkovin (70 % hrubé bílkoviny a 50 % stravitelné bílkoviny nXP). Protein je v bachoru stabilní, odbourává se tam jen asi polovina celkové bílkoviny.

Přestože má kukuřičný lepek vynikající nutriční vlastnosti, nemělo by se krmit více než 2 kg na hlavu a den, protože špatná chutnost snižuje celkový příjem krmiva zvířaty.

slunečnicový pokrm získané při výrobě slunečnicového oleje. Obsah živin se liší v závislosti na podílu skořápek. Čím vyšší je podíl skořápek, tím méně hrubých bílkovin a energie obsahuje krmivo.

Trh nabízí především slunečnicový šrot z částečně loupaných semen. Obsah hrubého proteinu je 38 %. V zásadě lze celkovou potřebu bílkovin stáda dojnic s užitkovostí 6000 kg pokrýt pouze slunečnicovým šrotem. Ale s vyšší užitkovostí mléka je použití slunečnicového šrotu omezeno z důvodu nedostatečného energetického obsahu na úrovni 6,0 MJ NEL.

Pro mladý skot v prvním roce života a vysoce užitkové krávy, které mají vyšší požadavky na kvalitu bílkovin, by měla strava obsahovat kupované krmivo, jako je sójový nebo řepkový šrot, pivovarské obilí nebo kukuřičný lepek (lepkové krmivo). Tato krmná surovina má oproti samopěstovaným luštěninám vyšší obsah bachorově stabilní bílkoviny.

U krav s průměrnou produkcí mléka, mladých zvířat druhého roku života a býků ve výkrmu lze sójový šrot nahradit cenově výhodnějšími proteinovými krmivy.

Autoři: Christian Ehrhardt, Bendorf a Gregor Weautier, redaktoři špičkového agrárního časopisu. Překlad: Elena Babenko
Zdroj: soft-agro.com