Krevety – výhody a poškození zdraví těla

Krevety patří do řádu korýšů. Jsou schopni žít jak v mořské vodě, tak ve sladkých vodách. V současné době existují farmy, které se zabývají chovem tohoto druhu mořských obyvatel. Od pradávna je lidé rádi jedli a dokonce i nyní jsou krevety pravidelným hostem téměř každého svátečního stolu. Lékařská věda již dlouho zná všechny prospěšné a škodlivé vlastnosti těchto korýšů a také to, kolik cholesterolu obsahují.

Výhody krevet

Obvykle se mořské plody podávají ve formě různých občerstvení při pití piva. Můžete je ale bez obav přimíchat do salátů, připravit polévky či kaše, ale i teplá jídla na jejich bázi.

Zajímavý! Vzhledem k tomu, že korýši mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah bílkovin a zdravých mastných kyselin, jsou často zahrnuti v nabídce různých dietních doporučení pro korekci hmotnosti.

Jaké jsou výhody mořských plodů:

1. pomáhá při budování svalové hmoty;
2. zlepšuje pružnost pokožky;
3. pomáhá udržovat zrakovou ostrost;
4. chrání oběhový systém před negativními vlivy;
5. zlepšuje imunitní odpověď těla při vystavení nepříznivým faktorům;
6. pomáhá zlepšit výkon;
7. udržuje nehty silné a odstraňuje křehkost vlasů;
8. normalizuje stav pacientů trpících bronchiálním astmatem;
9. zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
10. má protizánětlivý účinek;
11. pomáhá normalizovat hladinu hormonů;
12. Jód obsažený v korýších působí povzbudivě na funkci štítné žlázy.

Krevety mají pozitivní vliv na mužskou potenci a produkci hlavního mužského hormonu – testosteronu. To je způsobeno tím, že jsou bohaté na zinek a selen, stejně jako mastné aminokyseliny, které se účastní procesu syntézy mužských hormonů.

Selen a vitamín E, které se nacházejí v korýších, mohou snížit riziko vzniku zhoubných nádorů. Ale k tomu budou muset být konzumovány denně.

Jsou prospěšné pro vývoj dětí a pro těhotné ženy. Bohaté složení vitamínů a minerálů přispívá k normální tvorbě orgánů a systémů plodu. V období aktivního růstu dítěte má posilující účinek na zuby a kosterní systém.

Krevety přinášejí ženskému tělu neocenitelné výhody:

• snížit závažnost premenstruačního syndromu;
• snížit sklon k depresivním poruchám;
• zvýšit odolnost proti stresu;
• přispívají k normalizaci produkce ženských pohlavních hormonů.

Pozor! Ale abyste získali všechny tyto pozitivní účinky, musíte jíst dostatek mořských plodů každý den. Pokud jej použijete příležitostně, nedosáhnete požadovaného výsledku.

Názor lékařů:

Krevety mají nízký obsah kalorií a bílkovin, ale obsahují cholesterol. Lékaři poznamenávají, že mírná konzumace krevet jako součást zdravé výživy nezvýší hladinu cholesterolu v krvi. Většina lidí si může vychutnat krevety bez jakýchkoli zdravotních problémů. U lidí s vysokým cholesterolem nebo kardiovaskulárním onemocněním se však před zvýšením příjmu krevet doporučuje poradit se s lékařem. Je důležité si uvědomit, že celková strava a životní styl hrají klíčovou roli v hladině cholesterolu, takže základem zdravého životního stylu zůstává pestrá a vyvážená strava.

Kolik cholesterolu je v krevetách

Mnoho lidí ví, že korýši jsou pro lidské tělo zdravým produktem. Ale ne každý chápe, jak se taková fúze provádí. Nabízí se také otázka, zda nadbytek mořských plodů ve stravě přispěje k tvorbě krevních sraženin a aterosklerotických plátů. Jak vysoký je obsah cholesterolu v krevetách? Na 100 g masa korýšů připadá přibližně 200 g cholesterolu. Díky jednoduchým výpočtům lze určit, že standardní porce 300-400 g poskytne člověku denní potřebu cholesterolu. Ne nadarmo zaujímají přední místo mezi všemi obyvateli moří z hlediska obsahu této látky.

Důležité! Aby taková hladina látky vedla ke zúžení průsvitu krevních cév, musí mít výrobek vysokou koncentraci tuků. Tím se ale krevety chlubit nemohou. Neobsahují více než 2 % tuku.

Vaření pokrmů s velkým množstvím másla nebo rostlinného oleje prudce zvyšuje obsah tuku v jídle, a tím i koncentraci cholesterolu v krvi. Viz také:

Můžete jíst krevety, pokud máte vysoký cholesterol?

Mezi obyvatelstvem panuje názor, že pro pacienty s vysokou hladinou cholesterolu v krvi je škodlivé jíst maso krevet. Je to pravda? Během biochemického krevního testu se stanoví lipidové frakce. Zahrnují lipoproteiny s nízkou hustotou, celkový cholesterol, lipoproteiny s vysokou hustotou, triglyceridy a vypočítají koeficient aterogenity. Je to druhý indikátor, který určuje riziko rozvoje aterosklerotických lézí cévní stěny. Čím vyšší je koncentrace LDL (jedná se o tzv. špatný cholesterol), tím je vyšší. Pravidelná přítomnost korýšů v lidské stravě zvyšuje hladinu HDL (to je dobrý cholesterol). Zlepšuje se tak celkový stav pacientů, jejichž patologický proces je charakterizován poruchami metabolismu lipidů.

Pozor! Vysoká koncentrace omega-polynenasycených mastných kyselin pomáhá zbavit se špatných lipidů, udržuje normální fungování mozkových struktur, srdce a cév. Toho je dosaženo zlepšením složení krve a snížením zátěže pracovního myokardu.

Zkušenosti jiných lidí

Krevety jsou oblíbenou pochoutkou, ale mnoho lidí se obává jejich obsahu cholesterolu. Není však třeba panikařit. Přestože krevety obsahují cholesterol, výzkumy ukazují, že jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro srdce. Konzumace krevet s mírou jako součást zdravé výživy nezvýší hladinu cholesterolu v krvi. Je důležité si uvědomit, že celková strava a životní styl hrají klíčovou roli v hladině cholesterolu, takže umírněnost a pestrost stravy jsou klíčem ke zdraví.

Jak a s čím vařit

• K rozmrazování nepoužívejte mikrovlnnou troubu;
• Nemůžete začít vařit krevety, které nebyly rozmraženy;
• Nerozmrazujte v teplé místnosti.

• rozmrazujte výrobek výhradně v chladicí komoře po dobu alespoň 6-8 hodin;
• chladit pomocí tekoucí vody;
• Po rozmrazení korýšů je nutné odstranit přebytečnou vlhkost papírovými ubrousky.

Aby se nezvýšil obsah kalorií v pokrmu a nepopřel se jeho užitečnost, je nejlepší podávat krevety v souboru se zeleninou. Mohou to být listy zeleného salátu nebo petržel s přidáním plátků citronu nebo limetky. Dobré kombinace s vařenou mrkví, špenátem, chřestem, brokolicí nebo cuketou. Zajímavý bude soubor korýšů a pečených jablek.

Poraďte! Pokud chcete své hosty překvapit, můžete si připravit následující salát: krevety, avokádo, okurky a cherry rajčata. Všechny zeleninové ingredience nakrájíme na malé kostičky. Na zálivku se hodí omáčka smíchaná s olivovým olejem, lžící hořčice, medem a balzamikovým octem.

Vařené mořské plody zůstávají dietním pokrmem. Pokud je smažíte na oleji, kalorický obsah jídla se zdvojnásobí. Smažení korýši se používají k přípravě:

• sendviče;
• polévky;
• omelety;
• pasty;
• pizza.

Nuance, které by si milovníci korýšů měli pamatovat:

1. nekombinujte s alkoholem, těstovinami, bílým pečivem;
2. Nepijte současně žádný druh čaje, sodu nebo minerální vodu;
3. Vzhledem k tomu, že korýši obsahují dostatečné množství bílkovin, nedoporučuje se je přidávat do masových a houbových pokrmů;
4. Pro zlepšení vstřebávání vitamínů a mikroelementů obsažených v produktu se do pokrmů přidávají různé druhy zeleniny a různé druhy zelených salátů.

Kontraindikace k použití

Existují situace, kdy častá přítomnost krevet u jídelního stolu může způsobit značné poškození těla. Pro koho a kdy je lepší se jich zdržet:

• pokud osoba trpí nesnášenlivostí bílkovin;
• s tendencí k alergickým reakcím;
• osoby trpící cukrovkou;
• když je obsah „špatného“ cholesterolu v krvi zvýšený, nejezte ho smažený;
• když se mořské plody získávají z vod kontaminovaných toxickými látkami, protože je absorbují jako houby;
• Přísně se nedoporučuje konzumovat prošlé produkty;
• korýši pěstovaní na farmách s krevetami, kde se široce používají antibakteriální léky, látky stimulující jejich rychlý růst a škodlivé potravinářské přísady, nepřinesou tělu hmatatelné výhody;
• pokud jsou porušeny podmínky skladování.

Nejlepší je vybrat si mořské plody, které byly vypěstovány v přírodních oblastech šetrných k životnímu prostředí, nebo ty, které byly uloveny ve volné přírodě.

Ne nadarmo sportovci, lidé, kteří dodržují aktivní životní styl a jednoduše sledují své zdraví, dávají přednost pokrmům z mořských plodů. Obyvatelstvo japonských ostrovů a Norové dlouhodobě dokazují osobním příkladem fakt své nepopiratelné užitečnosti. Dlouhá životnost a dobrá kvalita života v těchto zemích hovoří samy za sebe. A to vše proto, že jejich tradiční kuchyně je založena na konzumaci různých mořských plodů. Krevety lze konzumovat bez obav o své zdraví nebo stav svého krevního oběhu. Vysoká hladina cholesterolu v krvi není důvodem, proč se tomuto druhu mořských plodů vyhýbat. Hlavní je střídmost ve všem, včetně jídla.

Často kladené dotazy

Kde je nejvíce špatného cholesterolu?

Vedlejší produkty živočišného původu a drůbeže: hovězí a vepřový mozek, játra, ledviny, plíce. Vaječný žloutek a syrová vejce: kuřecí, krůtí, kachní, husí. Tučné ryby, kaviár, rybí játra. Mléčné výrobky: sýry, máslo, margarín. Klobásy, tučné maso.

Jaké mořské plody můžete jíst, když máte vysoký cholesterol?

Jedná se o mušle, ústřice, olihně a kraby. Odborníci doporučují, aby lidé s vysokým cholesterolem jedli alespoň dvě porce ryb týdně, včetně jedné z tučných.

Co zvyšuje cholesterol nejvíce?

Rostlinný olejSlepičí vejceKrevetyRybí jikryTvrdý sýrSmetanaMásloMaso

Jaké sladkosti můžete jíst, když máte vysoký cholesterol?

Je potřeba přesně vědět, které sladkosti na cholesterol nebudou mít zásadní vliv na jeho hladinu v krvi a které mohou tělu uškodit. Prospěšné mohou být například jogurtovo-ovocné dezerty, ovesné sušenky a hořká čokoláda. Nejlepší je ale vyhýbat se tučným pečivům a koláčům.

Užitečné tipy

TIP #1

Pamatujte, že krevety obsahují cholesterol, ale jsou také bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály, proto je jezte v rozumném množství v rámci vyvážené stravy.

TIP #2

Krevety připravujte zdravými způsoby – pečte, vařte nebo grilujte – vyhnete se přidávání zbytečného tuku a kalorií.

TIP #3

Zvažte své individuální potřeby: Máte-li vysoký cholesterol, proberte se svým lékařem možnost zařazení krevet do vaší stravy.

Tuto dietní pochoutku milují jak vyznavači správné výživy, tak ti, kteří si na svůj jídelníček příliš nehlídají. Jaké jsou výhody a poškození krevet? “Komsomolskaja pravda” mluví s gastroenterologem

Krevety jsou korýši, kteří žijí nejen v mořích celého světa, ale i ve sladké vodě. Jsou považovány za důležitý zdroj bílkovin a prospěšných vitamínů. Budeme mluvit o tom, kdo by měl zařadit krevety do své každodenní stravy a kdo by se měl zdržet jejich konzumace.

Druhy krevet

Všechny krevety se dělí na mořské a sladkovodní. Některé druhy se pěstují na farmách. Celkem existuje více než 2000 druhů krevet, my však uvedeme ty nejběžnější v našich obchodech. Navíc se liší především velikostí, barvou a ne tak výrazně i chutí. Některé druhy dosahují 30 cm, ale většinou se vyskytují menší krevety.

Všimněte si, že humři, humři atd. Patří také mezi korýše, ale nejsou to krevety.

Černé moře (Baltské) krevety

Velmi malý korýš s průsvitnou tenkou skořápkou, je docela obtížné jej vyčistit – můžete se zranit o ostrý trn. Nachází se ve slaných, chladných vodách. Maso chutná méně pružně; Krevety z Černého moře jsou považovány za velmi zdravé z hlediska obsahu vitamínů a mikroelementů.

Atlantik (severní) krevety, nebo chilim

Malé krevety s elastickým, nasládle růžovým masem. Kreveta atlantická nosí vajíčka pod břichem, takže exempláře s vejci často najdete v prodeji. Tento typ je velmi běžný v mnoha obchodech a ve srovnání s ostatními je poměrně levný. Nejčastěji se prodává vařené a mražené. Chilim se přidává především do dalších jídel – paštik, řízků a salátů.

Tygří krevety

Velké krevety, nazývané tygří krevety pro pruhy podél hřebene – lze je vidět, protože tento druh se téměř vždy prodává čerstvý zmrazený. Tygří krevety se nacházejí v Indickém a Tichém oceánu a Japonském moři (východ). Má šťavnatou chuť a elastické maso, často se konzumuje jako samostatné jídlo.

Kreveta královská

Pod tímto názvem se prodává mnoho druhů, ale královská kreveta konkrétně neexistuje. Rozdíl mezi krevetami královskými je v tom, že jde o velké druhy s velkou hlavou. Vyskytují se hlavně ve sladkých vodách a jsou chovány na farmách. Maso je nasládlé a obsahuje méně bílkovin. Od žíhaného ho lze odlišit absencí pruhů na těle.

Historie výskytu krevet v potravinách

Krevety, které vidíme nejčastěji – růžové a světlé – se tak stanou pouze v důsledku tepelného zpracování. Ve skutečnosti mají všechny krevety ochrannou hnědohnědou barvu, která odpovídá barvě písčitého dna a bahna. Přes den se krevety hrabou a schovávají před ptáky a rybami a v noci se krmí.

Krevety byly známé jako jídlo po velmi dlouhou dobu v dobách starověkého Řecka byly běžným pokrmem. Smažily se a pekly už tehdy, krevety byly považovány za delikatesu.

Krevety jsou běžné jako jídlo v Německu, Nizozemsku a Belgii. Na první dvě země připadá 80 % veškeré spotřeby krevet. Každým rokem se objem úlovků ve volné přírodě snižuje a chovy krevet se rozvíjejí. V současné době jde do prodeje asi 25 % divokých krevet.

V judaismu je konzumace krevet zakázána, ale v islámu existují v této věci neshody.

Složení a obsah kalorií krevet

Jedná se o nízkokalorický produkt a je považován za vynikající dietní maso. Krevety mají vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku. Vysoká koncentrace jódu, vitamínů a mastných kyselin.

Obsah kalorií na 100 g tygřích krevet	89 kcal
Proteiny	19,2 g
Tuky	0,6 g
Sacharidy	0 g

Výhody krevet

Krevety, stejně jako ostatní mořské plody, jsou bohaté na bílkoviny, vápník a jód. Navzdory nízkému obsahu kalorií obsahují krevety hodně cholesterolu, ale tělo ho potřebuje v malých množstvích. Také tito korýši obsahují spoustu omega kyselin, které mají pozitivní vliv na cévy, díky čemuž jsou pružnější. Jejich rozumné užívání může být dobrou prevencí srdečních a cévních chorob.

Krevety jsou vhodné pro dietní i sportovní výživu, jsou dobře stravitelné a slouží jako materiál pro stavbu vlastních bílkovin.

Krevety obsahují mnoho mikroelementů: zinek, síra, vápník, jód atd. Zinek zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů; síra reguluje činnost mazových a potních žláz. Jód je nezbytný pro syntézu hormonů štítné žlázy. V krevetách je mnoho vitamínů rozpustných v tucích: K, A, E, D.

Krevety získávají ze zelených řas astaxanthin, který je považován za antioxidant. Tato látka chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů a také snižuje úroveň chronického zánětu. Tím se snižuje riziko vzniku rakoviny.

Poškození krevet

Mořský život může hromadit těžké kovy, takže stojí za to sledovat, kde se kupované krevety loví.
— Hlavní nebezpečí představují produkty nízké kvality, proto byste při nákupu krevet v obchodě měli věnovat pozornost vzhledu a trvanlivosti měkkýšů. Konzumace zastaralých krevet může vést k vážné otravě. Přednost by měla být věnována vařeným krevetám, nejlépe je vyhnout se konzumaci krevet smažených ve velkém množství oleje. Také byste neměli nadměrně užívat krevety, protože jejich neomezená konzumace může vést ke zvýšení hladiny cholesterolu v těle a přispět k rozvoji aterosklerózy, varuje Gastroenteroložka Julia Lerner.

Někteří lidé jsou alergičtí zejména na mořské plody a krevety. Alergické reakce se projevují silným svěděním kůže, vyrážkou, nevolností, zvracením a průjmem. Proto se alergikům nedoporučuje jíst krevety, zejména se přejídat – to může být nebezpečné.

Použití krevet při vaření

Nejčastěji se krevety prodávají ve skořápce. Vařené-mražené stačí spařit vařící vodou, syrové je třeba nejprve rozmrazit a rychle uvařit nebo osmažit. Důležité je nepřevařit, jinak se maso stane gumovým. Skořápka se z hotové krevety snáze odstraňuje.

U velkých krevet je lepší odstranit střevní žílu, která vede nahoře podél hřbetu – může zkazit chuť.

Krevetové těstoviny ve smetanové omáčce

Gurmánská večeře nebo vydatný oběd. Poslouží vám jakákoli kreveta dle vašeho výběru

Krevety (rozmrazené a oloupané)	300 g
Široké těstoviny nebo špagety	300 g
Cibule	1 kus.
česnek	3 denticles
Bulharský pepř	1 kus.
Tomato	1 kus.
Olivový olej	2 lžíce lžíce
smetana (nad 20 %)	100 ml
Tvrdý sýr	50 g
Sůl, pepř	chuť

V hlubší pánvi nebo kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte rajčata, oloupaná a najemno nakrájená. Smažíme do změknutí.

Zalijte 2 hrnky vody, přidejte koření, přidejte těstoviny (suché) a na mírném ohni vařte 10 minut. Přidejte smetanu, vařte dalších 5 minut. Nakonec přidáme syrové oloupané krevety a dusíme 7 minut. Před podáváním posypeme jemně nastrouhaným sýrem.