Kolik minut vařit květák?
Květák je potřeba vařit do měkka, ale pokud se rozpadne, je převařený. Jeho stonek by měl zůstat poměrně hustý. Před vařením je nejlepší ji nalámat na růžičky nebo nakrájet na čtyři kusy. Květenství se vaří 4-5 minut ve vroucí vodě. Pokud uvaříte celou hlavu, růžičky se rozvaří a stonek zůstane příliš tvrdý. Malé hlávky zelí se však dají vařit vcelku. Stačí odříznout všechny tvrdé listy a vzdálenější část stonku, nakrájet na 4 díly nebo lehce vyškrábat dužinu, aby se uvařila stejně rychle jako květenství. Pro zachování co nejvíce vitamínů vkládejte květák vždy do vroucí vody. Aby při vaření tak silně nezapáchal, vložte do vody bobkový list.
Salát květáku
Vařte 500 gramů květáku do poloviny. Rozložte na květenství, zalijte směsí 1 1/2 lžíce octa, 1 lžíce rostlinného oleje, soli, cukru a pepře podle chuti. Uvařte dvě vejce natvrdo. Salát přendáme do salátové mísy a posypeme nadrobno nakrájenými vejci a zelenou cibulkou.
Těstovinový kastrol s květákem
Vařte 300 gramů těstovin po dobu 2 minut, poté přidejte 1 hlavičku květáku rozebraného na květenství a vařte dalších 8-10 minut. Sceďte a do pánve, ve které se vše vařilo, přidejte 200 ml zakysané smetany nebo creme fraiche, 2 lžíce zrnité hořčice a 150 gramů nastrouhaného sýra Cheddar. Zahřejte na teplo, aby se sýr rozpustil. Těstoviny a zelí vložíme do sýrové omáčky, promícháme, okořeníme, vložíme do žáruvzdorné nádoby, poklademe 2 nakrájenými rajčaty, černým pepřem, strouhaným sýrem a grilujeme, dokud se nevytvoří kůrčička (5 minut).
Krémová polévka s květákem
250 gramů květáku nakrájejte na kousky, opláchněte, oddělte čtvrtinu na ozdobu a zbytek vařte v osolené vroucí vodě 20 minut. Oddělené zelí podusíme s máslem a 3 lžícemi masového vývaru 15-20 minut. Protřeme sítem, smícháme se 2 lžícemi mouky a 2 lžícemi másla, zalijeme masovým vývarem, přivedeme k varu a dochutíme horkým leisonem (směs 1/2 lžíce smetany a 1 žloutku). Podáváme s kousky vařeného zelí, zvlášť – koláče s máslem a krutony.
Květák v hrnci
Zelí omyjte, rozdělte na květenství, zalijte vroucí vodou a vložte do hrnce, navrstvěte 300 gramů tvarohu a do každé vrstvy přidejte sůl podle chuti, navrch nalijte 1 lžíci zakysané smetany. Naplněný hrnec přikryjeme poklicí (afólií) a vložíme do předehřáté trouby. Dusíme 10 – 15 minut, dokud zelí nezměkne.
Zeleninové kari
Svařte 450 gramů květáku s 225 gramy mraženého hrášku. 450 gramů brambor oloupejte, nakrájejte na velké kostky a vařte několik minut. Na pánvi rozpustíme 50 gramů másla, přidáme 3-4 směsi garam masala a několik minut povaříme. Přidáme 25 gramů hladké mouky, poté přidáme uvařenou zeleninu a důkladně promícháme. Promícháme a postupně přiléváme 450 ml vývaru a mícháme, dokud omáčka nezhoustne. Ihned podávejte.
Tuniské zelí lívanečky
1 hlavičku květáku povaříme v osolené vodě 5 minut do měkka. Scedíme a nakrájíme nadrobno. Rozšlehejte 75 gramů mouky se 2 vejci a šťávou z 1 citronu, přidejte 125 gramů nastrouhaného sýra Cheddar nebo Gruvière, 1/4 lžičky muškátového oříšku, špetku pepře a podle potřeby 1 rozdrcený stroužek česneku. Poté těsto smícháme s květákem. Nechte působit 30 minut. Na rozpálenou pánev s olejem dáme lžíci těsta a smažíme z obou stran. Podávejte horké.
Varování 3-5 min.
Nevařte, ale spařte ve vroucí vodě se solí.
Vyzkoušejte a bude se vám to líbit: Vařte lehce v osolené vodě, aby se nerozpadla a snadno se nerozbila. A pak namočte květákové „žampiony“ do vejce, strouhanky a smažte v rostlinném oleji. Výsledkem je elegantní a chutné jídlo, vhodné na každý sváteční stůl. Připravené „houby“ můžete dochutit strouhaným česnekem a majonézou podle chuti a přání.
5 minut možná méně. Mělo by to být křupavé. Poté můžete obalit ve strouhance a smažit na másle
Díky za užitečný a zajímavý článek!
Jednoduché a vkusné! Ideální pro dietní oběd. Vařený květák je základní nízkokalorická příloha. A pokud z toho chcete udělat nezávislé jídlo nebo jen uspokojivější jídlo, posypte strouhaným sýrem nebo dochuťte olivovým olejem.
Autor receptu
Vařený květák
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 1 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 25 minut PT25M
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak udělat vařený květák? Velmi jednoduché! Připravte si vše potřebné. Vezměte nádobu vhodné velikosti, naplňte ji vodou a umístěte ji na střední teplotu. V tuto chvíli můžete pánev přikrýt pokličkou, aby se voda rychleji ohřívala. Přiveďte vodu k varu. Jak vybrat pánev si přečtěte v samostatném článku na konci receptu.
Krok 2:
Jakmile se voda vaří, přidejte do pánve sůl podle chuti. Přidám lžičku soli. Ale protože každý má jiný vkus, možná budete potřebovat jiné množství.
Krok 3:
Květák lze použít čerstvý nebo mražený. Čerstvé je třeba nejprve omýt pod tekoucí vodou a rozebrat na květenství. Nezapomeňte zkontrolovat zelí na škůdce. Pokud máte mražený květák, nemusíte ho rozmrazovat. Občas se ale stane, že se slepí do jedné velké hrudky, takže je potřeba ji také rozebrat na květenství.
Krok 4:
Zelí vložte do vroucí vody a vařte bez pokličky asi deset minut poté, co se voda opět vyvaří na středním plameni. Zelí by se mělo dobře provařit, ale nemělo by se přeměnit na kaši. Doba vaření je stejná pro čerstvý i mražený květák. Pokud máte rádi lehce křupavou zeleninu, pak o něco zkraťte dobu vaření. Předpokládá se, že pokud v této fázi přikryjete pánev poklicí, zelí zežloutne.
Krok 5:
Pokud potřebujete zelí během vaření promíchat, udělejte to co nejopatrněji, abyste nenarušili celistvost jemných květenství. Například zelí jsem během vaření vůbec nemíchal. Mimochodem, čím kratší je doba tepelné úpravy, tím více výhod zůstane v květenstvích zachováno.
Krok 6:
Zelí dejte do cedníku a počkejte pár minut, aby voda vytekla. Poté vařený květák ihned podávejte.
Uvařený květák, připravený rychle a chutně, můžete před podáváním dochutit oblíbeným kořením, zalít olivovým olejem, posypat jemně nastrouhaným sýrem nebo jen ozdobit nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami. Ideální je zde například petržel nebo kopr.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Je důležité si uvědomit, že v přírodě neexistují žádné recepty nebo produkty, které by byly bezvýhradně prospěšné všem lidem nebo bezpodmínečně všem škodlivé. Stejně jako u léků, tak i ve výživě existují indikace a kontraindikace, denní individuální spotřeba a pro většinu lidí je to vše velmi personalizované. Zároveň existuje mnoho mýtů „o správné výživě“ (např. tuk je špatný), které zkreslují samotnou podstatu tohoto pojmu a v takto zkreslené podobě jsou distribuovány na internetu a v médiích. Proto si pamatujte, že jakýkoli „recept PP“ bude se správnou výživou souviset pouze podmíněně, neměli byste to vnímat jako dogma. A i když autor receptu, „specialista na zdravou výživu“ nebo výživový poradce a fitness trenér nazývá něco zdravého (HP) nebo škodlivého, pro vás osobně to tak být nemusí.
Názor správy stránek o správné výživě se nemusí shodovat s názorem autora receptury PP!
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby