Kdy se sklízí pórek?

Kdy sklízet a jak skladovat cibuli? Těmto otázkám čelil každý zahradník, který plánuje na místě pěstovat. Kvalita úrody totiž přímo závisí na dodržování podmínek sklizně a pravidel skladování. Oba tyto procesy zahrnují řadu nuancí a vyžadují dodržování několika pravidel. V tomto článku vám řekneme více o složitosti.

Hlavní známky zralosti

První věc, kterou musíte zjistit, je určit stupeň připravenosti cibule ke sklizni. To musí být provedeno včas. Tedy až bude plně zralý. Pokud vytáhnete nezralou cibuli, povede to ke ztrátám během skladování (plodina začne hnít) a zmeškání okamžiku hrozí, že v půdě znovu vyklíčí nebo ji poškodí škůdci. Proto je důležité pochopit, kdy sklízet zeleninu. To lze určit podle vzhledu žárovek. Existují 3 hlavní vlastnosti:

1. Žloutnutí peří. Pokud se vegetativní hmota změnila ze zelené na žlutou a odumřela, je čas na sklizeň. Je však důležité vzít v úvahu, že v chladném a vlhkém létě je obtížné čekat na toto znamení, takže stojí za to hodnotit stupeň zralosti jinými ukazateli.
2. Suchý krk. Musíte se podívat na žárovky. Pokud je krkovička vlhká, vytéká z ní šťáva a při stisknutí je slyšet charakteristický zápach, pak se vyplatí počkat s čištěním, dokud nezačne vysychat.
3. sušení slupky. Je nutné vytáhnout několik žárovek a posoudit stav horní vrstvy šupin. Pokud jsou mokré, pak je na sklizeň příliš brzy. A naopak – suchá slupka jasně naznačuje zralost.

Kromě vizuálních znaků je třeba vzít v úvahu další metody: matematický a lunární kalendář. Pojďme si o nich povědět podrobněji.

Matematická metoda stanovení zralosti

Odrůdy cibule se liší z hlediska zrání. Tuto informaci uvádí výrobce na obalu. Proto se vyplatí počítat uvedené období ode dne setí, abyste zjistili, zda je čas na sklizeň. Náš katalog obsahuje velký výběr oblíbených odrůd ostružin různých období zrání. Proto při nákupu semen pro sady s následným pěstováním cibule z něj by měl být tento parametr zohledněn při objednávce.

Důležité: měli byste také věnovat pozornost počasí. Pokud se ukázalo, že léto je suché a horké, cibule dozraje rychleji. A v období dešťů je doba sklizně zpožděna.

Termíny úklidu dle lunárního kalendáře

Mnoho zahradníků s tím váže veškerou práci na místě. Lunární kalendář ukazuje příznivá data pro setí a sklizeň. Pokud tuto metodu praktikujete, můžete se jí nechat vést. Ale neměli byste slepě věřit lunárnímu kalendáři. Měli byste také vzít v úvahu stupeň zralosti cibule a vizuální znaky. Faktem je, že jejich projev je ovlivněn tak důležitou proměnnou, jako je počasí a klima regionu.

Průměrné doby sklizně a metody pro různé druhy cibule

Obvykle by se zelenina měla sklízet od 3. dekády července do 3. dekády srpna. Je ale důležité přesně určit načasování, aby byl stav žárovek vhodný. Jinak se začnou během skladování kazit. Je třeba se zaměřit na vzhled a dobu zrání udávanou výrobcem.

Upozornění: pokud je léto deštivé, pak cibule připravená ke sklizni může mít stále zelené a šťavnaté peří. Stále ji musíte odstranit, ale vegetativní hmota by neměla být okamžitě odříznuta. Úrodu je lepší rozložit na suchém větraném místě, kde uschne a pírko zežloutne. Obvykle na to stačí 7-14 dní.

Kromě načasování je také důležité vymyslet, jak správně sklízet cibuli. Tento proces také zahrnuje několik funkcí v závislosti na druhu zeleniny.

Cibule

Sklízí se v srpnu, když jsou cibule zralé a půda je suchá. Sběr na malých plochách se provádí ručně nebo lopatou, vidlemi. Je důležité dělat práci opatrně, abyste nerozřezali žárovky a neodtrhli vrcholy (jinak bude hnít).

Pokud je půda mokrá a přilepená k cibuli, musíte ji ručně setřást. Nenarážejte do tvrdých předmětů ani do sebe navzájem. Takže žárovky jsou poškozené, začnou hnít rychleji.

pórek

Pokud je tato zelenina určena ke skladování, musíte cibuli sbírat v první dekádě října. Záhony je vhodné 2 týdny předem posypat zeminou nebo zakrýt neprůhlednou hmotou, vhodné je agrovlákno. Díky tomuto opatření bude stonek pórku bělejší.

Po vykopání se provede prořezávání listů (asi 2/3 délky) a kořenů (až 1 cm). Cibuli můžete na zimu uložit do sklepa v krabici s pískem, lednici nebo i mrazáku.

Sevok

Začnou vykopávat arbazheyku od konce července, s ohledem na dobu zrání odrůdy, její připravenost ke sklizni. Z nástrojů musíte použít vidle, ale pokud je půda volná, můžete cibuli vytáhnout ručně. Poté musí být sevok dobře vysušen. Rozprostírá se v teplém, suchém a větraném prostoru a pravidelně se míchá. Když dobře uschne, můžete vršky seříznout a složit pro skladování.

Шалот

Obvykle tento druh cibule dozrává rychleji než cibule. Z tohoto důvodu začíná období sklizně dříve – od poloviny července. Musíte se zaměřit na vzhled: stav vrcholů, krku a slupek. Cibuli musíte ze zahrady odstranit stejným způsobem jako cibuli – rýt vidlemi nebo vytáhnout, pokud je půda kyprá. Šalotka by měla být také rozložena, aby uschla, a teprve poté – odřízněte vrcholy a rozdělte na samostatné cibule.

3 způsoby, jak urychlit zrání cibule

Charakteristickým znakem této zeleniny je prodloužené zrání. Pokud čekáte na nástup biologické zralosti, může se doba sběru zpozdit o několik týdnů až do období dešťů. Vlhkost má negativní vliv na polosuchou cibuli. Prostě začne hnít a stane se zbytečným. Z tohoto důvodu je na místě otázka, jak urychlit jeho zrání. Existuje několik tajemství, pojďme si o nich promluvit.

Redukce zavlažování

Dostatečné množství vláhy je jednou z nejdůležitějších podmínek pro získání dobré sklizně sad semen. Proto je jedním z důležitých opatření péče včasné zalévání rostlin. Ale v období, kdy je čas na sklizeň, je třeba zálivku omezit. To by mělo být provedeno asi 2-3 týdny před kopáním.

Nadměrná vlhkost zkracuje trvanlivost zeleniny nebo může dokonce podporovat nový růst. V deštivém počasí má smysl zakrýt postel fólií nebo nepropustnou látkou.

Podkopávání kořenového systému

Toto opatření pomůže snížit absorpci vody a živin a v důsledku toho urychlí vysychání. Udělejte to pomocí vidle, opatrně, aniž byste se dotkli žárovek. Pokud je záhon malý, můžete je zkusit ručně vytáhnout z půdy až do poloviny a nechat vyschnout přímo na zahradě. Ale uchýlit se k tomuto opatření se doporučuje pouze na měkké půdě a za suchého počasí.

Odstraňování cibule

Tuto metodu lze použít, pokud je zelenina zasazena hluboko a není vidět na povrchu záhonu. Samotný proces expozice je velmi jednoduchý – stačí opatrně odstranit zeminu z cibulek, aby byly z 1/3 nebo z poloviny otevřené. Toto opatření zlepšuje ventilaci, takže zelenina pod vlivem teplého větru a slunečního záření rychleji schne.

Správná a včasná sklizeň není jediným faktorem ovlivňujícím kvalitu úrody. Musíte také přijít na to, jak správně skladovat cibuli. Tento proces také vyžaduje znalost určitých pravidel a nuancí, které pomohou zachovat plodinu.

Vlastnosti přípravy pro skladování

Hlavním tajemstvím a neotřesitelným pravidlem technologie je důkladné sušení cibule. To je nezbytné, aby se zelenina zbavila nadměrné vlhkosti. Pokud není plodina správně vysušena, cibule začnou hnít a rychle se stanou nepoužitelnými.

Zeleninu můžete sušit různými způsoby. Pokud přetrvává suché, teplé a slunečné počasí, můžete cibulky nechat přímo na zahradě po dobu 7-8 dnů a pravidelně je obracet. Ale spolehlivější možností je sušení pod přístřeškem nebo ve větrané suché místnosti. V tomto případě může úroda cibule ležet i několik týdnů a nezhoršovat se.

Poté, co zelenina dobře uschne, měla by být vyčištěna: odstraňte suché vrcholy a odřízněte kořeny. Dříve by se to nemělo dělat, jinak mohou být vlhká místa řezů ovlivněna bakteriemi, houbami, což povede k poškození plodu. V této fázi se také provádí třídění – zkažené, naklíčené ovoce by mělo být okamžitě odstraněno z celkové hmoty.

Dalším opatřením pro přípravu cibule ke skladování je ošetření inhibitory klíčení. Speciální přípravky potlačují procesy klíčení, takže zelenina si déle zachovává svůj prodejný vzhled. Zemědělci, kteří se zabývají průmyslovým pěstováním plodin, se uchýlí ke zpracování.

Funkce skladování cibule

Jednou z nejdůležitějších starostí zahradníků je nejen pěstování a sklizeň plodin, ale také jejich skladování pro budoucí použití. To musí být provedeno správně, jinak se zelenina rychle zhorší a bude muset být vyhozena. Skladování cibule není složitý proces a každý dokáže zajistit i vhodné podmínky.

První věc, kterou musíte udělat, je vyzvednout kontejner. Jako obaly používejte kartonové krabice nebo prodyšné nádoby – koše, sítě, tašky. Sáčky na skladování cibule se nedoporučují. Neumožňují průchod vzduchu a tato zelenina má charakteristickou vlastnost – pocení. To znamená, že v nepropustném obalu vzniká vlhké prostředí, které může způsobit hnilobu.

Druhým je vytvoření správných podmínek. Cibuli můžete skladovat v teplém i studeném režimu. V prvním případě je vhodná místnost s pokojovou teplotou. Důležité je ale zvolit tmavé a dobře větrané místo. Pokud je světlo, zelenina začne klíčit, je nutné větrání, aby se snížila pravděpodobnost rozkladu. Ve studeném režimu je plodina umístěna do sklepa. Skladovací teplota cibule by měla být kolem 0°- (-3) stupňů.

Důležité: navzdory skutečnosti, že kultura se vyznačuje vysokou odolností proti chladu, i zimní odrůdy cibule mají teplotní limit. Pod -3 jsou již kritické podmínky. A když klesne pod -6 stupňů, cibule zmrzne. V důsledku toho ledové krystaly deformují buňky a začíná dehydratace cytoplazmy, což vede ke zkažení a snížení komerční kvality plodiny.

V každém případě je také důležité zeleninu občas promíchat, protřídit a odstranit zkaženou. Hniloba se rychle šíří a pokud nebudou přijata preventivní opatření, pak můžete přijít o velkou část úrody.

Dalším bodem, který je třeba vzít v úvahu při přípravě a výběru místa pro skladování cibule, je vlhkost. Nemělo by to být více než 80 %. Pokud je tento ukazatel vyšší, cibule se dostane z dormance a začne klíčit. Vysoká vlhkost také vede k pocení zeleniny, zvlhčení krku a rozvoji hniloby. Zvláště je nutné tento ukazatel sledovat, pokud je nutné skladovat cibuli, která není zcela zralá. V této fázi je náchylnější k nemocem.

Vlastnosti průmyslového skladování

Pro zemědělce, kteří pěstují zeleninu pro komerční účely, je aktuální i otázka skladování. Jak dlouho si plodina cibule zachová komerční vlastnosti, závisí na tom, jak správně jsou podmínky organizovány.

Průmyslové skladování zahrnuje použití speciálních zařízení, která pojmou několik tun zeleniny. Je třeba vytvořit vhodné podmínky. Ve studeném režimu by se cibule a cibulové sady měly skladovat při teplotě -1 až -3 stupňů. Za takových podmínek klesá intenzita dýchání a ukazatele celkových ztrát jsou minimální. V teplém režimu vyžaduje setí teplotu 18-20 stupňů a pro cibuli – ne vyšší než +5. Při této teplotě se snižuje pravděpodobnost klíčení.

Důležitá upřesnění: při skladování cibule při nízkých teplotách (do -3 ° C) musíte vzít v úvahu takový okamžik, jako je její rozmrazování. Kvalita zeleniny závisí na tom, jak správně je tento proces prováděn. Cibuli musíte rozmrazovat postupně. Zmrazování by však mělo být také pozvolné. Náhlé změny teploty vedou ke zhoršení komoditních a chuťových vlastností cibule a snižují klíčivost sady.

Sčítání

Jak vidíte, samotné pěstování cibule nestačí k tomu, abyste si zajistili zeleninu až do příští sklizně. Je důležité jej sbírat v optimální době a zajistit vhodné skladovací podmínky. Na těchto opatřeních přímo závisí kvalita zeleniny, její odolnost vůči chorobám a zachování kvality. Proto je důležité jak pro zahradníky, tak pro zemědělce, kteří pěstují cibuli pro komerční účely, aby si prostudovali pravidla a nuance sklizně, stejně jako požadavky plodiny na podmínky skladování. V tomto článku jsme podrobně popsali všechny nuance a jemnosti. Šťastný úvod a hodně štěstí!

Pórek je ceněný pro svou nasládlou česnekovou chuť bez hořkosti, která dodává připravovaným pokrmům pikantnost. Jedlé části rostliny jsou slabá válcovitá cibulka a mocná modifikovaná lodyha (bílá noha). Zelené peří pórku je hrubé a jako potrava se používá jen zřídka.

Sklizeň okopanin a jejich příprava ke skladování má své vlastní charakteristiky. Pouze plně vyzrálá zelenina má hodnotné nutriční a chuťové vlastnosti. Včas sklizená a správně usušená plodina slouží jako prevence nedostatku vitamínů v zimním období. Během skladování se koncentrace kyseliny askorbové v pórku a bulvě zvýší jedenapůlkrát.

Čas sklizně

Pór je zimovzdorná rostlina, která snadno snáší krátkodobé mrazy bez ztráty komerčních vlastností. Sklizeň by měla být dokončena před nástupem přetrvávajícího chladného počasí. Kritický údaj teploměru pro rostlinu je -5˚С, ale bezpečnější je vykopat zeleninu dříve, než průměrné denní teploty klesnou pod 0˚С. Pór sklizený v mrazivém počasí ztrácí chuť a nedá se dlouho skladovat.

Сорт

Vznik moderních raných odrůd výrazně rozšířil pěstební plochu plodin s dlouhou vegetační dobou. V současné době se tato zelenina úspěšně pěstuje nejen v oblasti Nečernozemské oblasti, ale také na Uralu, Sibiři a Dálném východě.

1. Časné dozrávání odrůd — Vesta, Kolumbus, Sloní chobot dozrává v období 90 až 130 dnů od okamžiku vzejití. Sklizeň probíhá od konce srpna do začátku října. Kořenová zelenina se skladuje krátkodobě, je vhodná spíše pro sezónní spotřebu. Rané odrůdy se pěstují v oblastech s drsným klimatem.
2. Středně zralé odrůdy — Vítěz, Kazimir, Elephant má masivnější nohu (4-8 cm v průměru) a dospívá za 130-150 dní. Kořeny se vykopávají v říjnu po usušení, zeleninu lze skladovat do Nového roku i déle.
3. Pozdní odrůdy — Aligátor, Podzimní obr, Karantan vegetuje 180-200 dní. Kořenová zelenina má silný stonek a tmavě zelené listy s voskovým povlakem. Není třeba spěchat do sklizně pozdně zrajícího póru, provádí se v říjnu až listopadu, kdy hmotnost jedlé části rostliny dosahuje 250–300 g ztráta chuti.

Pěstování póru v sazenicích doma nebo v polykarbonátových sklenících zkracuje dobu zrání zeleniny o 3-4 týdny. To umožňuje pěstovat středně a pozdě dozrávající odrůdy v oblastech s chladným klimatem.

Regiony

Chcete-li určit vhodnou dobu pro sklizeň póru, musíte vzít v úvahu klimatické vlastnosti regionu, ve kterém se pěstuje:

• Střední pruh a moskevská oblast — sklizeň se sklízí v polovině nebo koncem října; pokud se podzim ukázal jako suchý a teplý, je dovoleno ponechat středně pozdní odrůdy na záhonech až do začátku listopadu;
• Ural — pěstují převážně rané odrůdy póru, které se vykopávají začátkem října, před nástupem mrazivého počasí;
• Sibiř — podzim přichází brzy, mrazy jsou možné již v září; úroda se sklízí v závislosti na předpovědi počasí od druhých deseti dnů v září do druhých deseti dnů v říjnu;
• jižně od Ruska — pozdně dozrávající odrůdy póru se pěstují a sklízejí od konce listopadu do začátku prosince;
• Severozápadní region — okopaniny se sklízejí od posledních deseti dnů v září do poloviny října, přičemž se snaží dokončit sklizeň před nástupem deštivého počasí.

Načasování sklizně pórku je výrazně ovlivněno povětrnostními podmínkami. V horkých létech s krátkodobými srážkami dozrává zelenina o 1-2 týdny dříve. Dlouhá období chladu a dlouhotrvající deště zpožďují sklizeň o 15–20 dní.

Známky zralosti pórku

K dlouhodobému skladování je vhodná pouze plně zralá zelenina, která obsahuje maximum vitamínů a živin a má dobrou trvanlivost.

Známky zralosti pórku:

• cibulové pírko ztratilo pružnost a mírně se scvrklo;
• špičky vrcholů a spodních listů zežloutly;
• krk začíná vysychat a stává se tenčí;
• na spodní části stonku a cibule se objevují suché ochranné šupiny, které se snadno oddělují od hlavy.

Doba zrání začíná v souladu s odrůdovými vlastnostmi s přihlédnutím k povětrnostním faktorům. Pokud existují pochybnosti o připravenosti zeleniny, doporučuje se vykopat jednu rostlinu a uříznout stonek, aby se posoudila její vodnatelnost. Při krájení zralé zeleniny se ze stonku neuvolňuje šťáva.

Když jsou patrné všechny známky zralosti, je lepší sklizeň neodkládat. U přezrálé zeleniny listy zcela žloutnou a vadnou, praskají krycí šupiny a tvoří se nové kořeny. Takový pórek ztrácí chuť a je zcela nevhodný ke skladování.

Zcela zelené listy svědčí o nezralosti zeleniny. Pro urychlení dozrávání cibule se doporučuje mírně ohnout vršky blíže ke stonku. Výživa rostliny je narušena, olistění a krček začnou rychleji vysychat a dochází k odtoku živin z peří do stonku.

Jak správně okopávat pórek

Pro účely sezónního využití je povolena selektivní sklizeň nezralých plodin, která se provádí od konce srpna. V tomto období je pórková kýta mírně vodová, ale hodí se k přípravě salátů, smažených a zapečených pokrmů. Zelenina se ze zahrady odstraňuje rovnoměrně, aby stimuloval růst zbývajících rostlin, poskytl jim více prostoru a zlepšil osvětlení.

Pór určený ke skladování se vydlabe jedním tahem, aby bylo zajištěno rovnoměrné vysušení zeleniny. Zalévání plodiny se zastaví 10-14 dní před očekávaným dnem sklizně. Sklizeň se sklízí za slunečného suchého počasí, pokud prší, doporučuje se s sklizní trochu počkat;

Akce se koná ráno, aby se zelenina uschla na čerstvém vzduchu. Den před sklizní se půda shrabe z keřů, čímž se odkryje horní část hlavy. Mírně zaschne a pokryje se tenkou ochrannou vrstvou.

K vydlabání pórku se doporučuje použít vidle. Zahradní nástroj se zapíchne do země ve vzdálenosti 10 cm od rostliny a kořenová plodina se opatrně zvedne a zvedne nad povrch půdy. Poté se zelenina opatrně odstraní ze země.

Pórek by se neměl vytahovat rukou, když se držíte za vršek. Tímto způsobem je snadné poškodit integritu žárovek. Chcete-li odstranit uvízlou zeminu, nenarážejte hlavami o zem nebo o sebe navzájem. Odstraňte půdu z cibule a stonku rukama v bavlněných rukavicích. Pokud není možné nohu zcela vyčistit, lze zbývající zeminu po vysušení zeleniny snadno setřást.

Zelené peří se hned nestříhá – část živin z vrcholků přechází při sušení do stonku. Za příznivého počasí se pórek nechá na záhonech provětrat. Zelenina je položena v jedné vrstvě, po předchozím rozprostření agrovlákna nebo husté tkaniny na zemi. Pokud bude pršet, kořenové plodiny se přesunou pod přístřešek.

Jak sušit pórek

Pokud je suché a slunečné počasí, zelenina se suší několik dní na čerstvém vzduchu. Ultrafialové světlo dezinfikuje okopaniny a zastavuje vývoj hnilobných procesů. Pod slunečními paprsky se na stoncích rychle tvoří ochranné zlaté šupinky. Na podzim bývají noci chladné a často bývá silná rosa. Při setmění se doporučuje přenést pórek dovnitř a ráno si ho vzít zpět.

Za deštivého počasí se zelenina suší v dobře větraném prostoru: na půdě, ve stodole nebo v letní kuchyni. Doba sušení je 10-14 dní, pokud byla cibule sklizena v dešti – až 3 týdny. Kořenová zelenina se pravidelně obrací, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Současně se provádí třídění: zelenina s mechanickým poškozením a tenkými stonky se konzumuje nebo zmrazí.

• kořenová zelenina s prasklinami a známkami hniloby na dně;
• zelenina, jejíž stonky během procesu sušení ztratily pružnost a změkly;
• žárovky se známkami plísně.

Kořeny sušeného pórku zkracujeme, dáme pozor, abychom nůžkami nepoškodili spodek hlávky (kořeny necháme 1-1,5 cm dlouhé), vršky zkrátíme o jednu třetinu. K dlouhodobému skladování jsou vhodné pouze zcela zdravé cibule se silnými stonky a neporušenými krycími šupinami. Kořenová zelenina je tříděna podle velikosti a skladována odděleně. Menší pórek se hůře skladuje a rychleji vadne. Používá se jako první.

Kořenová zelenina se nejlépe uchovává v suterénu při teplotách 0 až +2˚, s vlhkostí vzduchu 65 %. Rostliny jsou umístěny svisle v krabicích, pokrytých vlhkým pískem do výšky 7-10 cm Malá množství póru jsou uložena v přihrádce na zeleninu v lednici, na zaskleném balkonu nebo lodžii.

Doporučení ke sklizni

Zkušení zahradníci radí, jak správně sklízet a používat pór:

1. Pro zlepšení prodejnosti zeleniny se doporučuje 10-15 dní před sklizní přikrýt záhon světlouvzdornou fólií. V podmínkách nedostatečného osvětlení se stonek stává bílým, jeho chuť se stává jemnější a aromatickou.
2. Sklizeň by se měla provádět pouze za suchého počasí. Je vhodné, aby několik dní před sklizní nepršelo a půda měla čas vyschnout. Při vykopávání zeleniny dávejte pozor, aby v paždí listů nebyla voda. Pokud ji nevypustíte, vršky nevyschnou, ale zahnívají.
3. Zelenou nať pórku nemůžete ořezávat, abyste zkrátili dobu zralosti zeleniny. Tím se nejen neurychlí dozrávání hlávky, ale také se zvýší riziko infekce rostliny. Patogenní bakterie snadno proniknou přes místo řezu a zelenina rychle hnije.
4. Sklizeň se doporučuje ve dnech, kdy je Měsíc ve fázi ubývající. V těchto termínech dochází k odtoku výživných šťáv z listů do spodní části rostliny. Pór sklizený v příznivých dnech podle lunárního kalendáře se lépe skladuje.
5. Ke sklizni pórku raději nepoužívejte lopatu. Nástroj snadno krájí zeleninu, takže není vhodná ke konzumaci. V nejhorším případě zahradní vidle propíchne stonek a poškození bude menší.
6. Pozdní odrůdy póru se nesmí okopávat, ale skladovat přímo na záhonech. Zelenina je ponechána v zemi a uložena vysoko. Po příchodu mrazů přikryjeme silnou vrstvou listového odpadu. V zimě jsou výsadby pokryty sněhem. V této formě je kořenová plodina uložena až do jara.
7. Vršky zeleného pórku jsou příliš drsné na to, abychom je mohli jíst čerstvé. Přidává se do vývaru při přípravě prvních chodů a omáček a po uvaření se odstraňuje. Vařené pokrmy mají bohatší chuť.

Pór je důstojným konkurentem cibule, pokud jde o obsah užitečných látek. Aby bylo zajištěno uchování zeleniny po dlouhou dobu bez ztráty chuti, je důležité správně posoudit načasování sklizně. Trvanlivost okopanin se zvyšuje při dodržení technologie sklizně a vytvoření vhodných skladovacích podmínek.