Kdy se sklízí kukuřice z polí?
Kukuřice se v mnoha částech světa pěstuje nejen jako potravina, ale také jako krmivo pro zvířata.
Článek vám řekne o pravidlech sklizně a jejím dalším skladování.
- 1 Kdy sklízet kukuřici
- 2 Co určuje načasování sklizně?
- 3 Jak určit, kdy je čas sklízet kukuřici
- 3.1 Mléčné výrobky
- 3.2 Vosk
- 3.3 Biologické
- 5.1 Pro potraviny
- 5.2 Pro siláž
- 5.3 Na obilí a další výsadbu
- 5.4 Pro popcorn
Kdy sklízet kukuřici
Cíle pro pěstování kukuřice na polích a malých plochách se často liší. V prvním případě se jedná o průmyslové pěstování plodiny pro krmení zvířat (produkt se používá k výrobě siláže). Vlastníci vlastní půdy pěstují plodiny ve svých chatách pro osobní spotřebu.
Sklizeň, když klasy obsahují maximální množství cukrů: od srpna do října.
Často používejte rané odrůdy kukuřice, které dozrávají do konce července. Pro sušení se plodina sklízí, když jsou stonky a listy zcela suché.
Co určuje načasování sklizně?
Kukuřice je jižní rostlina, která se k nám dostala po rusko-turecké válce a dnes roste téměř všude.
Doba sklizně závisí na několika faktorech: odrůdy, data výsadby a oblast pěstování (například na území Krasnodar dozrává plodina dříve než v oblasti Moskvy díky mírnému a teplému klimatu).
Bylo vyvinuto několik desítek různých odrůd kukuřice. Mezi nimi jsou rané, střední a pozdní dozrávání. Každý se vyznačuje individuálním načasováním vzhledu prvních uší. Takže pro ty rané se to stane 70. den od prvního východu slunce a pro ty pozdější – 110.
Čištění přímo závisí na účelu, pro který bude plodina použita. Pro potraviny je lepší používat zrna mléčné zralosti, pro výrobu siláže – mléčně-voskové.
Jak určit, kdy je čas sklízet kukuřici
Existují tři stupně zralosti plodin: mléčný, voskový a biologický.
mlékárna
V této fázi klasy obsahují maximální množství sladké bílé tekutiny. a minimální množství sušiny (ne více než 35 %).
Pomozte! Zrna jsou měkká, bledě žlutá a při lisování se hojně uvolňuje šťáva.
Latka na bázi získává hnědý odstín, listy těsně přiléhají k klasu.
vosk
Podíl sušiny se v této fázi zvyšuje na 50 %. V zrnech není prakticky žádná šťáva, přeměňuje se na škrob. Jsou tvrdší na dotek a při stlačení zanechávají důlky.
Barva zrn je jasně žlutá. Latky zcela zhnědnou a listy se z klasů odstraní bez větší námahy.
Biologický
Zrna ztvrdnou, mají téměř oranžovou barvu a neobsahují více než 25 % vlhkosti.. Listy na klasech začnou žloutnout a zasychat.
Zkušení letní obyvatelé určit dobu sklizně podle určitých kritérií:
- laty na klasech získávají tmavou barvu;
- při lisování na zrna se uvolňuje bílá šťáva;
- konec klasu se stává zaobleným a elastickým.
Pro určení stupně zralosti kukuřice se doporučuje Listy na klasu trochu rozložte a zkontrolujte barvu zrn. Mělo by být žluté nebo světle žluté, ale ne bílé. Bílá zrna ukazují na nezralost plodiny. Po prohlídce je důležité zabalit listy zpět, aby ptáci nemohli sežrat úrodu.
Klasy dozrávají v různých časech, takže ty, které raší z vrcholu stonku, se sbírají jako první.
Kalendářní data pro sklizeň kukuřice
Období kalendářní sklizně začíná koncem července a končí v říjnu..
Někteří zahradníci se při výsadbě plodin a sklizni plodin spoléhají na lunární kalendář a vybírají si nejpříznivější dny pro provádění těchto prací.
V roce 2020 je:
- Srpen: 1, 3, 7, 10, 12, 15, 17, 19, 22;
- září: 1., 2., 6., 9., 11., 13., 15., 17., 20.;
- října: 1., 2., 6., 8., 11., 13., 15., 16., 20., 31.
Čas sklizně kukuřice
Kukuřice se sklízí, když jsou zrna dostatečně vyzrálá a mají vlhkost 25–40 %..
Sklizeň přímo závisí na účelu dalšího použití.
Pro jídlo
Nejchutnější a nejšťavnatější kukuřicí pro čerstvou spotřebu je mléčná kukuřice.. Sklízí se, když se zrna naplní šťávou a laty začnou tmavnout. V této fázi klasy obsahují maximální množství cukrů a živin. Sbírají se výhradně ručně.
Na siláž
Pro použití kukuřice jako krmiva pro zvířata se sklízí ve fázi mléčné voskové nebo voskové zralosti. Taková zrna mají vysoký obsah vlhkosti a zůstávají nasládlá.
Pomozte! Příliš časná sklizeň se nedoporučuje. Je lepší to udělat blíže k voskové fázi zralosti, kdy zrna obsahují dostatečné množství živin.
Na obilí a další výsadbu
Pro sklizeň obilí musí být sklizeň provedena, když klasy mají maximální obsah sušiny (přibližně 60–70 %). Není těžké určit stupeň připravenosti ke sklizni: zrna se stávají tvrdými a hladkými a na základně se tvoří černá tečka.
Na popcorn
Popcorn neuděláte z ledajaké kukuřice.. Za tímto účelem se vysazují speciální odrůdy a hybridy (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), jejichž zrna při zahřátí praskají a mění se ve vzdušnou pochoutku.
Kukuřice se na popcorn sklízí pouze v období biologické zralosti.když stonky a listy začnou žloutnout a vysychat a laty začnou tmavnout.
Popcorn se nedoporučuje sklízet v pozdním podzimu: úrodu mohou zkazit mrazy a kukuřice prostě nepukne.
Skladování klasů a zrn po sklizni
Jak klasy, tak zrna, které dosáhly biologické zralosti, by měly být skladovány v suchém (vlhkost ne více než 15 %), dobře větraném místě.
Klasy se předsuší, odstraní se listy a teprve potom se vloží do pytlů. Zrna se skladují v plastových nádobách nebo kartonových krabicích, někdy se používají látkové sáčky. Při dodržení pravidel lze sklizeň skladovat až 2 roky.
Pomozte! Kukuřice si zachovává své vlastnosti a chuť lépe, když je skladována na klasu než v jádrech.
Mladou kukuřici ve fázi mléčné zralosti nelze udržet dlouho čerstvou. Maximálně: 1 týden při skladování v chladničce. Chlad mírně zpomalí přeměnu cukru na škrob a zachová chuť cereálií.
K poznámce! Lahodnou vařenou kukuřici v zimě, jako by byla právě utržená ze zahrádky, si vychutnáte pouze tak, že ji nejprve zamrazíte.
Krok za krokem:
- Připravte si 2 nádoby s vodou: jednu s horkou převařenou vodou, druhou s ledem.
- Oloupané klasy třikrát ponořte střídavě, nejprve do horké a poté do studené vody, přičemž v každé nádobě držte několik minut.
- Osušte kukuřici na suchém povrchu.
- Vložte do sáčků nebo zabalte do potravinářské fólie a vložte do mrazáku. Trvanlivost výrobku je od 8 měsíců do 1 roku.
Třetím způsobem skladování mladé kukuřice je zavařování.. Jedná se o nejnáročnější možnost, ale uchovává zrno až 3 roky. K tomu se klasy vaří a uchovávají v chladničce po dobu 3 dnů, aby se zachovala šťavnatost zrn. Poté se oddělí od tyče a umístí do předem sterilizovaných sklenic, přidá se sůl a naplní se převařenou vodou. Nádoby se srolují a skladují ve sklepě nebo v lednici.
Závěr
Sklizeň kukuřice přímo závisí na účelu použití. Ke konzumaci se klasy sbírají ve fázi mléčné zralosti, na siláž – ve fázi vosku a pro sklizeň obilí nebo popcornu – v biologické fázi. Načasování sklizně závisí také na druhu kukuřice. Správná příprava a skladování plodiny zachová všechny příznivé vlastnosti plodiny po dlouhou dobu.
Kukuřice neboli královna polí je univerzální plodina, protože její rozsah je poměrně široký. V závislosti na účelu pěstování se doba sklizně může lišit.
Ovlivňující faktory
Pro mnohé je kukuřice jednou z oblíbených pochoutek, která se na pultech objevuje kolem konce léta. Doba sklizně se ale může lišit v závislosti na účelu sklizně.
K jídlu
Letní obyvatelé a zahrádkáři sázejí kukuřici na svých pozemcích, aby jedli tuto sezónní zeleninu v lovecké sezóně. Kukuřice se sklízí v létě, vařená nebo pečená. Podle mnoha pěstitelů a prostě obdivovatelů královny polí mají nejchutnější exempláře mléčnou zralost. Obvykle se vyskytuje 15-20 dní po opylení.. Jemná semena takových klasů mají zvýšenou šťavnatost. Mladá kukuřice je navíc bohatá na cukry, aminokyseliny, vitamíny.
Mléčné klasy by se měly sklízet selektivně. Berou horní, vychýlené exempláře, jejichž vrcholy již získaly zaoblené obrysy. Neberte kukuřici, pokud jsou její blizny vlhké, s načervenalým nádechem. Sklizeň by měla být prováděna za suchého, jasného počasí. Každý klas je dobře stlačen a rychle se rozvine kolem osy.
Při ručním sběru zeleniny existuje možnost poškození pokožky rukou, proto je vhodné používat rukavice. Pokud je mléčná kukuřice opravdu dostatečně zralá, pak nebude těžké ji oddělit od stonku.
Na popcorn
Chcete-li získat tento chutný produkt, je lepší zpočátku pěstovat speciální odrůdy plodin. Mezi nimi jsou Ping Pong, Volcano, Oerlikon, Ekstrella F1. Ve zralé formě mají jejich semena dostatečnou tvrdost a vypadají sklovitě a mohou se během tepelné úpravy otevřít. Tyto odrůdy obsahují hodně bílkovin a obsah kapaliny nepřesahuje 14%.
Sběr takové kukuřice začíná žloutnutím, vysycháním stonku a tmavnutím lat. Vzhledem k tomu, že stopka plně zralých klasů je suchá, snadno se odlamují. Hlavní je stihnout sklidit veškerou kukuřici před prvním mrazem. Abyste se ujistili, že je plodina připravena ke sklizni, vezměte jeden klas, odstraňte z něj zrna a zahřejte ho na pánvi. Při tepelné úpravě by se semena měla plně otevřít.
Na siláž
Nejvýživnější kukuřice je vosková. Tato fáze nastává asi měsíc nebo o něco déle po opylení. Zrna získávají hustotu srovnatelnou s měkkým sýrem. Pokud během této doby na zrno zatlačíte, zůstane na něm důlek. V době zralosti vosku je vlhkost listů 65 až 70 procent, semen 35 až 55 procent.
Za zmínku také stojí ve voskové fázi zralosti obsahuje kukuřice velké procento cukru, protože se nestihla úplně přeměnit na škrob. Velké klasy zabírají asi polovinu celkové hmoty sklizené plodiny. Díky nízké kyselosti poskytuje obilovina hospodářským zvířatům 20 % energie. Sklizeň kukuřice na siláž je prováděna zemědělskou technikou. Je vybaven speciálními zařízeními. Stonky se řežou ve výšce asi 20 cm od země, zeleň a zrna se drtí.
Pro obilí
V době biologické zralosti je zelenina připravena ke sklizni pro sklizeň obilí. Čas přichází 55-80 dní po opylení. Tubuly na bázi zrn, které je vyživují po celou vegetační sezónu, se uzavřou. Z tohoto důvodu se v místě připojení semen ke stonku klasu objeví černá vrstva. Nejvíce škrobovitá zrna se získávají právě při dosažení biologického stádia zralosti.
Jedná se o hotový semenný materiál, jehož klíčení trvá až 10 let. Pro sklizeň obilí je nejlepší použít odrůdy Pioneer, Trophy, Sanders. Semena se sklízejí na mouku, škrob, melasu, alkohol, vločky. Po dosažení konečné zralosti obsahují plody minimálně 60 % sušiny a po projití fází výmlatu všech 70 %. Téměř veškerá komerčně pěstovaná kukuřice se sklízí strojově. Podíl drceného obilí by neměl přesáhnout 6 procent.
Doba sběru v závislosti na regionu
V různých regionech se může doba sklizně kukuřice lišit.
- V Černozemské oblasti, Uzbekistánu a Povolží, jakož i v Krasnodaru a na Krasnodarském území, Rostovské oblasti a dalších jižních oblastech Ruska jsou zde všechny podmínky pro pěstování obilovin. Tam se královna polí sklízí pro různé účely. Rané odrůdy jsou připraveny ke sklizni na konci prvního měsíce léta a pozdní odrůdy – až do října.
- V moskevské oblasti, stejně jako ve středním pruhu jako celku, pěstovat rané odrůdy, které jsou přizpůsobeny pro pěstování v mírném podnebí. Letní obyvatelé sklízejí první úrodu mléčných klasů uprostřed léta. Podniky, které sklízejí obiloviny na krmení zvířat, pracují celou sezónu až do mrazů.
- Ural a Sibiř nemohou se pochlubit pohodlnými podmínkami pro růst kukuřice – vládnou zde nedostatečně vysoké teploty a je zde vysoká pravděpodobnost pozdních mrazů. Zkušení letní obyvatelé se však přizpůsobili pěstování plodin ve sklenících, včetně okurek, protože společně dobře rostou. Skleníkovou úrodu můžete získat od poloviny do konce léta.
Mimochodem, na jihu se zrna používají k výsadbě a ponořují je přímo do připravené půdy. V chladných oblastech je oblíbenější sadební způsob pěstování, při kterém zelenina dozrává za každého počasí.
Jak zjistit, že uši jsou zralé?
Rozmanitost odrůd nám neumožňuje pojmenovat jasné datum zralosti klasů, protože každá z nich má své vlastní podmínky. Abyste se nemýlili, musíte se naučit, jak určit stupeň zralosti kukuřice podle oka. Horní klasy mají čas dozrát dříve než ostatní. Vzorek musí být odebrán z horní vrstvy. Nejprve se vychýlí a pak úplně spadnou. Přesuňte listy a prohlédněte si horní instanci. Jasným znakem zralosti je tmavnutí nití do hněda. Špička klasu by měla být zaoblená, nikoli špičatá.
Abychom pochopili, zda je kukuřice zralá, pomáhá vzhled jejích zrn. Semena by měla být nabobtnalá na celém klasu a také by měla mít čas zaschnout. Zatlačte nehtem na zrno a věnujte pozornost šťávě, která z něj vyčnívá. Mléčný odstín tekutiny naznačuje zralost zeleniny. Příliš tekutá voda bude znamenat, že je příliš brzy na sklizeň, a příliš hustá šťáva bude znamenat, že kukuřice je přezrálá. V mléčné zralosti mají zrna kukuřice světle žlutý odstín a při plné zralosti přecházejí do sytější zlaté barvy.
Odrůdy popcornu jsou připraveny ke sklizni, když jejich stonky zhnědnou. A je lepší, aby listy také zhnědly – to svědčí o extrémním stupni zralosti. Někteří zkušení letní obyvatelé a zahradníci se naučili prodloužit dobu sklizně. Ve středním pruhu sklízejí kukuřičné klasy od srpna do konce září a v jižních oblastech toto období trvá ještě déle. Chcete-li to provést, měli byste se uchýlit k malému triku – musíte zasadit odrůdy kukuřice s různými dobami zrání. Pokud vezmeme v úvahu hybridní odrůdy, pak se tyto termíny výrazně liší a pohybují se od 60 do 90 dnů. Na konci sklizně plodů jedné odrůdy budou plody jiné již připraveny ke sklizni.
Pokud již máte své preference ohledně odrůdy, zkuste zasít několik partií rostlin s rozdílem dvou týdnů. Výhonky budou dozrávat postupně a potěší vás sklizní po dlouhou dobu.
