Kdy se sklízí mangold?

Mangold nebo švýcarský mangold je blízkým příbuzným řepy obecné. Historie pěstování mangoldu sahá do starověkého Egypta a starověkého Řecka, kde byl aktivně pěstován a pěstován jako divoká mořská rutabaga. Ve stejné době se také šlechtila řepa.

Na Rusi se řepa objevila v 11. století a k jídlu se používaly jak natě, tak kořeny. K rozdělení řepy na listovou (řapík), zvanou mangold (om) a kořen, přispěla pravděpodobně možnost samostatného použití vršků, případně kořenů.
Nutriční hodnota a léčivé vlastnosti.
Tato mrazuvzdorná a nenáročná plodina si v posledních letech rychle získala oblibu pro své léčivé vlastnosti (má silný účinek na čištění krve), vysoký výnos a cenné spotřebitelské vlastnosti.

Listy mangoldu se používají do salátů, polévek, k výrobě kapustových závitků a lze je také konzervovat se šťovíkem, jako je polévka ze zeleného zelí. Řapíky se dají konzervovat, nakládat nebo jen lehce povařit a osmažit ve strouhance jako květák.

Mangold a špenát uvaříme nebo podusíme na pánvi s další zeleninou, do vody přidáme trochu mléka.
Biologické vlastnosti.
Mangold nebo švýcarský mangold je blízký příbuzný řepy obecné, je to dvouletá rostlina z čeledi merlíkovitých, pěstovaná obvykle jako letnička. Pokud je ale rostlina dobře přikrytá, může přezimovat na záhoně a produkovat zeleň od časného jara až do června, než vyvrhne květní stonek. Mangold stříbřitý je velmi dekorativní a lze jej pěstovat i v květinovém lemu. Jedlá je i kořenová zelenina mangoldu.

Semena jsou stejná jako u řepy ve formě výmladků – glomerulů, každé neplodění obsahuje 3-5 semen. Semena zůstávají životaschopná po dobu 3 let.

Semena mangoldu začínají klíčit při teplotě 4-5 °C, semenáčky se objevují po 2 týdnech. Nejpříznivější podmínky pro klíčení jsou při teplotě 18-20°C. Sazenice snášejí slabé mrazíky.

Mangold může růst i v polostínu, ale při nedostatku světla se jeho růst zpožďuje a v listech se hromadí více dusičnanů.

Mangold je vlhkomilná rostlina, nesnáší však přemokřené půdy.

Kořenový systém mangoldu je hluboký.

Mangold je rostlina s průměrným příjmem živin, preferuje půdy bohaté na organickou hmotu s hlubokou kulturní vrstvou. Velmi citlivý na krmení.

V nadměrně hnojené půdě však může mangold akumulovat nadměrné množství dusičnanů, zejména ve stínu.

Mangold preferuje půdy s reakcí blízkou neutrálnímu pH 6,5-7,0.

Průměrný výnos z jedné řady rostlin o délce 1 metr je 1 kg.
Pozor
Mangold by měl být pěstován na plném slunci celý den. Nedostatek přímého slunečního záření (ultrafialové světlo) a stínu přispívají k hromadění dusičnanů ve špenátu a mangoldu (stejně jako v mnoha dalších zelených zeleninách).

Při vaření špenátu a mangoldu slijeme první vodu a vaříme je ve druhé vodě. Tímto způsobem se odstraní od 40 % do 70 % dusičnanů a zeleninu lze bez obav jíst.
Odrůdy mangoldu.
Stříbrný řapíkatý mangold. Atraktivní rostlina vysoká asi 45 cm s charakteristickými vrásčitými listy s bílou žilnatinou a dužnatými stříbřitými řízky. Odrůdy Lucullus, Fordhook Giant, White Silver 2.

Červený řapíkatý mangold. Podobné jako předchozí, ale červené listové řapíky jsou tenčí. Impozantní rostlina na hranici, ale chuťově horší než mangold stříbrný. Odrůda Feurio nevytváří květní stonky.

Listový (špenátový nebo mangold) mangold. Podobné jako špenát, ale listy jsou větší, jemné a masité. Používají se mladé, ne zcela expandované listy.
Předchůdci
Nepřípustnými předchůdci jsou špenát, řepa, zelí. Úroda se vrací na původní místo nejdříve po dvou až třech letech.
Sousedé.
Rostliny z čeledi husonohých jsou velmi přátelskými partnery pro všechny ostatní rostliny, které spotřebovávají průměrné množství živin. Jejich hluboké kořeny neruší své sousedy. Pokud roste mangold řapíkatý velmi bujně, otrhejte mu pár listů.
Agrotechnika.
Příprava půdy.
Špenát by měl být pěstován v hluboce kultivovaných půdách bohatých na organickou hmotu, na otevřených plochách. Na podzim se přidá shnilý hnůj nebo kompost (3-4 kg/m35) a půda se hluboko vyryje. Na chudých půdách se množství hnoje zvyšuje. Na jaře, dva týdny před setím, se aplikuje komplexní minerální hnojivo. V oblastech mimo černozemě přidávají (g na m25): dusičnan amonný -30, superfosfát – 35-40, chlorid draselný – XNUMX-XNUMX.

Semena lze vysévat přímo na záhony, nebo použít metodu sadby. V tomto případě lze dobu sběru mangoldu urychlit téměř o měsíc (viz). Sazenice se vysazují ve věku 3,5-4,5 týdne. K ochraně před mrazem je vhodné použít filmové přístřešky.
Sejení.
Mangold se vysévá brzy na jaře, v dubnu, ve stejnou dobu jako všechny chladu odolné rostliny. Hloubka uložení semen je 2,0 – 2,5 cm Vzdálenost mezi řadami u řapíkových odrůd je 40 cm, u listových odrůd – 25 cm Semena řapíkových odrůd se vysévají po několika cm, listové odrůdy – po jednom cm -1 dne.
Péče.
Když sazenice vyrostou a dosáhnou výšky 2-3 cm, prořídnou se. Konečná vzdálenost mezi rostlinami by měla být: pro odrůdy řapíku – 40 cm, pro listové odrůdy – 8 cm.

Péče o rostliny spočívá v systematickém kypření řádků, pletí a zalévání. Odstraňují se vznikající květní stonky.

Po každém sběru listů nebo řapíků rostliny nakrmte a zalijte. Mangold velmi reaguje na krmení. Krmte roztoky močoviny – 10 g na 10 litrů vody, mulleinem – 1:5 nebo tekutým bylinným hnojivem.
Čištění.
Jednotlivé lístky mangoldu můžete trhat nebo odřezávat. Vnější listy odrůd řapíků se pravidelně odtrhávají, aniž by čekaly, až vyrostou, stačí je jednoduše ohnout směrem ven. Používají se pouze řapíky.

U olistěných (schnit) odrůd se používají pouze mladé, ještě ne zcela expandované listy od středu růžice. U řapíkových odrůd můžete použít jemné listy od středu růžice. Vnější listy jsou hrubší a nepoužívají se.
Skladování
Mangold je nejlepší konzumovat v den sklizně, protože se rychle kazí. Omyté listy se uchovávají v plastovém sáčku v lednici nejdéle dva dny.

Pěstování podle Mittleiderovy metody

Mangold je veden přes sazenice. V první polovině května se vysazují sazenice staré 3,5-4,5 týdne, dosahující výšky 8-9 cm, v intervalech 17,5 cm v řadě. První produkci lze získat za měsíc protažením rostlin jeden a ponechat jim rozložené rostliny ve vzdálenosti 35 cm Sazenice mangoldu lze pěstovat a vysazovat v létě jako druhou plodinu. Ale čas na sběr produktů se zkracuje. Listy mangoldu lze sklízet od konce června do pozdního podzimu. Aby zbylé řapíky na keři nehnily, odlamují se na samé základně. V mírné zimě může plodina, která je vyvýšená a pokrytá smrkovými větvemi, přezimovat a brzy na jaře vytvořit zeleň.

Počet kompletních krmení směsí číslo 2 je čtyři až pět.

Péče je standardní, stejně jako u ostatní zeleniny Mitliderovou metodou. Uvolňování půdy na úzkých hřebenech se neprovádí.

Jsou nastíněna základní pravidla pro pěstování zeleniny metodou Mitlider na úzkých hřbetech půdy

Mangold není častým návštěvníkem našich postelí. A je to úplně marné: rostlina je zdravá, chutná a její pěstování není velký problém. Z mangoldu se vyrábí saláty, smaží se, dusí, peče, používá se jako náplň do koláčů.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 52 týdnů

Západní Evropa je považována za kolébku mangoldu. Rostlina je blízká příbuzná červené řepy. Jen okopanina se nejí – je tvrdá a chuťově nepříjemná. Ale stonky zelené trávy jsou velmi chutné a zdravé. Konzumují se, stejně jako listy.

Co je to švýcarský mangold

Této rostlině se také říká mangold, římské zelí nebo červená řepa. Jako jídlo se používal ve starém Římě, ale pak na zeleninu zapomněli. Nyní si mangold opět získává na oblibě, a to jak na ruských záhoncích, tak v zahraničí – snadno se pěstuje v jiných zemích.

Mangold je dvouletá rostlina. V prvním roce vyroste růžice jedlých listů a v dalším roce se objeví květenství se semeny. Ale v našich klimatických podmínkách se tato listová zelenina pěstuje v jednoleté plodině.

Úrodou mangoldu jsou listy spolu s jejich barevnými řapíky. K jídlu se vnější listy rostliny odtrhnou a mláďata zůstanou uprostřed vývodu.

Mangold chutná jako celer a rebarbora.

Navenek rostlina vypadá jako špenát. Listy dorůstají v průměru do 30 cm, jsou více vrásčité než u řepy, žilnatina je silnější a jasněji zbarvená. V závislosti na odrůdě jsou řapíky červené, žluté, zelené. Kořenová plodina je dlouhá, válcovitého tvaru, ke konci sezóny doroste do velikosti pěsti a zbarví se stejně jako řapíky.

Díky svému efektnímu vzhledu lze mangold pěstovat pro dekorativní účely.

Dekorativní zeleninová zahrada: fotografie, nápady na design
Užitečné tipy pro ty, kteří chtějí ozdobit svůj pozemek originálními postelemi.

Co je užitečné mangold

Zelenina je považována za užitečnější než běžná řepa kvůli vysokému obsahu vitamínů a minerálů.

• obsahuje lehce stravitelné bílkoviny – až 25 % v sušině;
• obsahuje železo, vápník, fosfor, hořčík a draslík;
• vysoký obsah vitaminu C, zdroj vitaminů A, E, K, skupiny B, kyseliny listové a vlákniny;
• lehce stravitelné a doporučené pro dětskou výživu;
• bohaté na karoten;
• nízkokalorické – 14-17 kcal na 100 g listů a stonků.

Mangold se doporučuje při zažívacích potížích – zácpa, nadýmání, pálení žáhy. Topy ve stravě pomohou zlepšit činnost jater, slinivky břišní, střev, srdce. Kompozice také obsahuje betainy, které čistí krev. Listová řepa posiluje imunitní systém, zlepšuje zdraví.

Jedná se o nízkokalorickou kulturu, vhodnou pro diabetiky, těhotné ženy, osoby ohrožené anémií a aterosklerózou i ty, kteří bojují s nadváhou.

Oblíbené odrůdy mangoldu

Všechny odrůdy mangoldu jsou běžně rozděleny do tří skupin:

• listový mangold,
• stonek nebo řapík,
• střední varianty s jedlými listy a stonky.

Listový mangold má úzké řapíky a listy jsou hladké nebo zvlněné, jejich délka je 30-40 cm, řapíkatá forma má velké bublinaté listy a široké řapíky.

Při výběru odrůdy zvažte vlastnosti pěstování plodiny a upřednostněte ty možnosti, které budou ve vaší oblasti pohodlně růst.

Nejoblíbenější odrůdy listové řepy:

• Scarlet – raná odrůda, sklizená za měsíc. Kultura má velké listy s fialovým odstínem až 25 cm dlouhé a malinové řapíky. Vysoce výnosná, odolná vůči kvetení;
• Zelený – velmi dobré pro zimní výsev, zelené listy, 60 cm dlouhé, řapíky 25 cm dlouhé;
• Emerald – vyznačuje se mohutnou růžicí listových čepelí, listy po sklizni a v pozdějším období sklizně rychle dorůstají;
• Červený – červené listové čepele jsou charakteristické, odrůda nenáročná na typ půdy, listy a řapíky jsou vhodné pro všechny druhy zpracování;
• Mirage – mezisezónní odrůda listové řepy, u které může délka listu s řapíkem dosáhnout 50 cm. Barva kultury dominuje zelená;
• Rubin – kultura pozdního zrání, zeleň lze konzumovat 85 dní po objevení prvních klíčků. Listy rostliny jsou nasycené červené barvy, řapíky jsou tmavě zelené;
• Charlie – listy ze zeleniny můžete sbírat za měsíc a půl. Topy zelené barvy s červeným odstínem;
• špenát – liší se šťavnatými a masitými čepelemi listů, odolnými proti zpětným mrazům. Semena lze vysévat třikrát za sezónu – v květnu, v polovině léta a v polovině podzimu.

Kromě toho jsou v prodeji dekorativní odrůdy s kudrnatými listy, např. Krasnočereškovy, Curled.

Jemnosti rostoucího mangoldu

Pro listovou řepu jsou přidělena slunečná nebo mírně zastíněná místa. Zelenina miluje půdu bohatou na živiny. Ale na chudé půdě poroste i listoví, i když nebude tak bujné.

9 zahradních plodin, které dobře rostou ve stínu
Jaké bylinky a zeleninu sázet do stínu a polostínu, abychom nepřišli o úrodu?

Ujistěte se, že předchůdci kultury nejsou zelenina z rodiny amarantů (špenát, řepa). Rostlinu nelze pěstovat na stejném místě, kde rostla plodina v loňském roce.

Vzhledem ke krátké vegetační době lze mangold vysévat jako druhou plodinu po hrachu, ředkvičce, raném a květáku.

Listová zelenina se vysévá třemi způsoby:

• pro sazenice
• přímo do země
• druhá sklizeň.

Sazenice se vysévají na sazenice v březnu a asi po 6 týdnech, od druhé poloviny dubna, se vysazují na záhony. Vzdálenost mezi rostlinami – 20-30 cm, mezi řadami – 40-50 cm.

Tuto plodinu lze také vysévat přímo do země zhruba od poloviny května, kdy se půda prohřeje a pomine hrozba zpětných mrazů. Plodiny mangoldu mohou být pokryty spunbondem, takže výhonky se objeví rychleji.

Od výsevu do vzhledu prvních klíčků neuplyne více než 10 dní. Semena klíčí při 5-7°C a nebojí se snížit teplotu na -1-2°C.

Semena se vysévají do malých rýh asi 2 cm hlubokých, lehce se posypou zeminou a zalijí se. Mezi rostlinami je ponechána vzdálenost 5 cm. Když sazenice vyrostou, sazenice se proředí, nejprve se interval mezi nimi zvětší na polovinu a poté až na 20-30 cm.

Stejným způsobem, ale pro získání druhé úrody na podzim, se mangold zaseje do země v červenci.

Agrotechnika z mangoldu

Péče o plodiny zahrnuje zavlažování, pletí a kypření řádkových vzdáleností, stejně jako hnojení a ošetření chorob a škůdců.

Vzhledem ke krátké vegetační době je zakázáno používání herbicidů místo plení. Růst plevele lze zastavit mulčováním.

Před vyklíčením rostlina potřebuje zejména zálivku, nesnáší však stojatou vodu. Později podle potřeby zalévejte – v horkém a suchém počasí začnou šťavnaté listy vadnout.

Kultura dobře reaguje na vrchní oblékání. K tomu můžete přidat roztok divizny (v poměru 1:20) nebo močoviny (20 g na 10 litrů vody). Je lepší krmit rostliny po řezání listů, aby nová zeleň rostla aktivněji.

Plodina se odstraní, když se objeví asi 8 listů. U raných odrůd to trvá asi měsíc.

Mangold je náchylný k infekci skvrnitostí listů a padlím. K ochraně proti houbovým chorobám se používají biofungicidy, například Fitosporin-M, Alirin-B nebo Gamair.

Rostlinu mohou napadnout svilušky, housenky, slimáci, mšice řepné. K boji proti nim jsou ošetřeny biologickými insekticidy (Fitoverm, Biokill, Lepidocid) nebo lidovými prostředky (popel, tabákový prach, mýdlový roztok).

Vysazením mangoldu na vašem pozemku nejen zpestříte seznam pěstovaných plodin, ale také získáte zdravou a chutnou zeleninu.