Kdy můžete zasít pastinák?

Pěstování pastináku ze semen není obtížné, pokud dodržujete termíny výsadby ve volné půdě, vytváříte vhodné podmínky a náležitou péči. Na zahrádce si snadno vypěstujete výživnou kořenovou zeleninu s lahodnou, lehce oříškovou chutí, která v chladnějším počasí ještě sladší. Jak tuto zdravou a chutnou zeleninu vypěstovat?

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu

Díky svým jedinečným vlastnostem si pastinák opět získává lásku letních obyvatel. Ale bohužel ne každému se podaří vypěstovat velkou, šťavnatou kořenovou zeleninu. Známe tajemství dobré sklizně pastináku a jsme připraveni se o něj s vámi podělit.

Pěstování pastináku je docela jednoduché: zahrádkáři, kteří kupují tuto kořenovou zeleninu na trhu, mohou podcenit své schopnosti.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Ve výsadbě a péči o tuto plodinu existují nuance, ale obecně se pěstování pastináku podobá stejnému procesu v případě jeho blízkého příbuzného – běžné mrkve. A protože mrazuvzdornost této zeleniny je vysoká, není ani dlouhé vegetační období překážkou pro výsadbu pastináku do zahrad ve všech klimatických oblastech.

Pasternak: popis kultury

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pastinák je zeleninová plodina, často nazývaná bílý kořen. Je to dáno tím, že kořenová zelenina je tvarem překvapivě podobná běžné mrkvi, ale je zbarvena do bíla nebo smetany.

Pastinák je poněkud větší: například jeho nadzemní část někdy dosahuje výšky jednoho a půl metru a hmotnost kořenové plodiny je ve většině případů o mnoho větší než velikost rostliny rozměry mrkve.

Jeho domovinou je Středomoří. Ve volné přírodě se vyskytuje nejen v teplém Turecku nebo na Kavkaze, ale také na západní Sibiři. Jako zahradní rostlina se pěstuje všude.

• Pastinák je dvouletá plodina; vegetační období v prvním roce života rostliny může dosáhnout 6 měsíců.
• Po vzejití výhonků vyroste růžice tmavě zelených lichých zpeřených listů umístěných na dlouhých řapících a pod zemí se vytvoří kořenová plodina.
• Kořenový systém je kůlový a tenký hlavní kořen může proniknout více než metr hluboko, a proto je pastinák o něco odolnější vůči suchu ve srovnání s jeho nejbližšími příbuznými (mrkev, petržel, celer a další deštníkové plodiny).
• Kořenové plodiny jsou často vřetenovité, ale u některých odrůd mají zaoblený tvar. Na řezu se jejich barva pohybuje od téměř bílé až po špinavě žlutou.
• Kořeny ponechané v zemi ve druhém roce tvoří duté žebrované stopky, které dorůstají až metrových stop. Nahoře se větví a tvoří složité deštníky – květenství, ve kterých se po odkvětu tvoří semena, která si udržují mírnou klíčivost po dobu nejvýše dvou let.
• Již začátkem otevírání drobných nažloutlých květů (koncem června) se kořenová plodina stává nepoživatelnou, i když i na jaře vykopaná, zůstává středně hustá, aromatická, s jemnou chutnou dužninou.
• Vegetační období ve druhém roce trvá 4-5 měsíců.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nezbytné klimatické podmínky pro pěstování pastináku ve volné půdě

Pastinák můžete na svém pozemku pěstovat téměř v jakémkoli klimatu: je mnohem méně náročný na vnější podmínky než ostatní kořenová zelenina.

• Pastinák má rád středně vlhkou půdu, nesnáší přemokření a blízkost spodní vody a nejsou pro něj vhodné příliš kyselé půdy.
• Dobré okopaniny lze získat i v nevhodných půdách;
• Protože kořenový systém proniká hluboko, je žádoucí hluboká ornice. Pro pastinák jsou rašeliniště docela vhodná, ale na jílu získávají okopaniny nepravidelný, až nevzhledný tvar.
• Pastinák nejlépe roste na volném prostranství, zejména v první polovině vegetačního období. V polostínu, vzniklém mimo jiné hustou výsadbou, dochází k potlačení rostlin a snížení produktivity.
• Pastinák miluje nejen světlo, ale i mírné teplo, ale zároveň je jednou z nejchladnějších zeleninových plodin. Takže +2 stačí, aby semena vyklíčila. +3 °C, sazenice neuhynou jarními mrazíky.
• Mnoho zahradníků dává přednost zimnímu výsevu semen ve volné půdě, což je spojeno s velmi dlouhou vegetační dobou.
• V severních oblastech a dokonce i ve středních oblastech Ruska je nutné použít předběžné pěstování sazenic, což není příliš dobré: při jejich výsadbě je obtížné zabránit poškození kořenů, v důsledku čehož kořen plodiny rostou nevzhledně.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Obecně je zemědělská technologie pastináku podobná jako u mrkve nebo petržele, ale jeho semena klíčí mnohem pomaleji bez přípravy. Možná je to hlavní problém při získávání dobré sklizně.

Načasování výsevu semen pastináku

Pastinák by měl být zaset včas: příliš brzká a pozdní výsadba vám neumožní pěstovat vysoce kvalitní kořenové plodiny.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Při setí ve vlhké, studené půdě hrozí hniloba semen a pozdní sezení může mít za následek nedostatek času na dozrání plodiny. Vždyť i připravená semena zůstávají v zemi téměř tři týdny, s čímž je třeba počítat při určování doby setí.

Optimální doba pro výsev semen pastináku je, když se půda zahřeje na +8. +10 °C. V té či oné oblasti to může být duben nebo květen.

Předzimní setí se provádí v prvních deseti dnech října. V tomto případě se osivo používá suché a musí se na jaře namočit.

Dokonce i čerstvá semena klíčí ne více než 50 %, protože jsou pokryta hustou vrstvou éterických olejů. Ve druhém roce může klíčivost klesnout téměř na nulu.

V tomto ohledu zahrádkáři raději nekupují semena pastináku v obchodě, ale sbírají své vlastní a nechají pár rostlin v zemi už druhý rok:

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• Semena namočte na dva dny do čisté vody nebo do roztoku popela (20 g/l).
• Před výsevem se pro usnadnění setí mírně vysuší.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Příprava půdy a výsev pastináku

Kromě doporučení pro výběr místa záhonu (povaha půdy, osvětlení) jsou důležité i předchozí plodiny.

Nejlepší v tomto ohledu:

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• brambory a jiné lilky (rajčata, lilek);
• zelí;
• okurky;
• hrášek, fazole.

Příbuzná (deštníková) zelenina je jako předchůdkyně pastináku nepřijatelná.

Pravidla pro přípravu půdy pro setí pastináku:

• Lůžko se připravuje předem (na podzim), vykopává půdu do hloubky alespoň rýčového bajonetu.
• Hnojiva – kbelík humusu nebo kompostu na 1 m2. Čerstvý hnůj je nevhodný: jeho aplikace vede k výskytu mnoha malých kořenů na kořenových plodinách.
• Na chudých půdách se vyplatí přidat minerální hnojiva: až 50 g azofosfátu nebo přiměřené množství superfosfátu a síranu draselného.
• Na jaře se podle stavu půdy záhon znovu zryje nebo se použije kultivátor. V tomto případě se přidává až 1 g močoviny nebo dusičnanu amonného na 2 m30.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pravidla pro výsev semen pastináku:

• Připravená semena se vysévají do hloubky 1,5–2 cm do navlhčených drážek, jejichž vzdálenost je 30–40 cm.
• Pokud je semen dostatek, nešetří se na nich: je lepší zasít nahusto a poté sazenice proředit, než ponechat „lysé“ záhony.

Péče o pastí

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pěstovat pastinák ze semen na venkově znamená nejen vysévat včas, ale také se o rostliny správně starat.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pastinák však není v žádném případě vrtošivý, ale jsou nezbytné základní operace:

• Zalévání. Na samém začátku vegetačního období, když jsou rostliny slabé, je třeba je zalévat po troškách, alespoň 2x týdně, prokypření půdy do hloubky alespoň 10 cm příliš nevadí , ale je vhodné zalévat blíže k západu slunce. V druhé polovině léta není problém vynechat zálivku: hluboko uložené kořeny si vodu najdou samy. Zamokření je plné hniloby kořenových plodin.
• Uvolnění půdy, odstranění plevele. Nejprve se plevel odstraní ručně a opatrně se vytáhne za kořeny. Poté, jak se rostliny vyvíjejí, je snazší regulovat plevel: plevel je kombinován s kypřením, které se provádí po zalévání a silných deštích.
• Ředění. Je nemožné předpovědět, jak dobře budou semena pastináku klíčit. Pokud se ukáže, že klíčivost je vysoká, budete si muset po 7-10 dnech „lehnout“ na zahradní postel a opatrně vytáhnout přebytečné rostliny. Následně je mezi nimi ponechána vzdálenost 5-7 a poté 10-12 cm.
• Krmení. Na úrodných půdách naplněných hnojivy poroste pastinák bez další výživy. Pro získání dobrých výnosů je však ve většině případů nutné hnojení. Takže po prvním ředění se do závlahové vody přidá močovina (1 polévková lžíce na kbelík vody) a po dalším měsíci se hnojení dusíkem zdvojnásobí, dávka hnojiva se zdvojnásobí. V polovině července se krmí superfosfátem a dřevěným popelem po vyluhování v kbelíku s vodou (1 polévková lžíce a 1 sklenice).

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pravidla pro sklizeň pastináku

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sklizeň pastináku je plánována na začátek října:

• Kořenová zelenina se vykopává zahradní vidličkou, vršky se upravují nožem a lehce se suší.
• Pastinák se skladuje ve sklepě, optimálním místem jsou truhlíky s pískem.
• Skladovací teplota 0, +2 °C, vlhkost vzduchu ne méně než 80 %.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Celou sklizeň pastináku nelze vykopat: kořenové plodiny budou dokonale zachovány v zemi a po roztání sněhu je lze odtud vytěžit až do začátku léta.

Je pravda, že s výskytem listů se kvalita kořenových plodin začíná zhoršovat a výskyt květinových šípů signalizuje, že se stanou nepoživatelnými.

Blíže k podzimu se semena sbírají z rostlin ponechaných na léto v zemi pro budoucí výsev. Za tímto účelem se nařežou zralé deštníky a semena se vytřepou na list papíru nebo látky. Semena skladujte v papírových sáčcích.

Choroby a škůdci pastináku

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pastinák trpí stejnými chorobami jako mrkev, ale mnohem méně často.

Toto je například:

• septoria;
• cerkosporóza;
• mokrá bakteriální hniloba;
• alternarióza (černá hniloba);
• sklerotinie (šedá hniloba).

Dodržování pravidel střídání plodin a řádná péče prakticky zaručují nepřítomnost chorob, ale pokud se objeví známky hniloby, postižené rostliny jsou zničeny a zbytek je ošetřen směsí Bordeaux, Fundazolem nebo jinými fungicidy schválenými pro použití na chatě.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Škůdci napadají pastinák častěji:

• kmínový mol;
• polní chyba;
• štítník pruhovaný;
• mšice.

Snad největší škody dokážou napáchat mšice, a to zejména díky své extrémně vysoké plodnosti. Ani úplná absence plevele nezaručuje záchranu před tímto škůdcem.

S mšicemi je lepší bojovat lidovými prostředky, ale v případě rychlého nárůstu jejich počtu je nutné použít insekticidy (Biotlin, Antitlin atd.).

Tipy a nuance pěstování pastináku v otevřeném terénu

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Při pěstování pastináku v zemi je třeba si uvědomit, že:

• jeho vrcholy mohou v horkém počasí způsobit popáleniny;
• Pletí se často ještě před vyklíčením, takže zkušení zahradníci přidávají semena „majáku“ (obvykle ředkvičky), která rychle raší a označují budoucí řádky;
• při absenci zalévání a uvolňování se pastinák může „rozbít“ již v prvním roce života;
• při vykopávání plodin je lepší použít vidle než lopatu;
• v příliš teplém sklepě kořenové plodiny rychle vadnou; jedlá je nejen kořenová zelenina, ale i mladé zelené;
• Pastinák by neměly konzumovat děti a starší lidé.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kromě toho se při výběru odrůdy pastináku musíte zaměřit na klimatické podmínky oblasti: odrůdy byly vyšlechtěny s vegetačním obdobím ne delším než 3-4 měsíce, což zmírňuje problémy severních zahradníků.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pastinák se nenachází na každé zahradě, i když tato užitečná plodina nečiní při pěstování velké problémy. Nezaslouženě zapomenutá zelenina z minulosti je docela schopná zpestřit letní i zimní jídelníček a zvládne ji vypěstovat i nezkušený zahradník.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Jeden z hlavních potravinářských produktů – tak se až do XNUMX. století v Rusku nazýval pastinák, nebo, jak se také říkalo, „bílý kořen“.

Pasternak, nebo, jak se také říkalo, „bílý kořen“

Jakmile se ale na místních trzích objevila mrkev a brambory přivezené ze zámořských zemí, byl bývalý oblíbenec bez práce. Mezitím je pastinák méně výživný než brambory a užitečnější než mrkev (“bílý kořen” je obzvláště bohatý na draslík, křemík a fosfor).

Pastinák je bohatý na draslík, křemík a fosfor

Nyní se na to ale vzpomíná ani ne tak z důvodů užitečnosti, ale kvůli rostoucí oblibě ekozahradnictví, ve kterém je kladen důraz na přírodní rovnováhu a odmítání chemikálií. Pastinák takové zpracování prostě nevyžaduje, protože po něm bude toužit jen málo škůdců. A nyní se tato voňavá kořenová zelenina opět chlubí na pultech. Navíc pastinákové pokrmy jsou již v nabídce gurmánských restaurací.

Zájem byl – padl i návrh: šlechtitelé vyšlechtili nové odrůdy. Jedním z nich je ‘Aromata’. Jak je již z názvu jasné, jedná se o obzvlášť voňavou odrůdovou novinku. Jeho krémově žluté kořeny jsou jemné, sladké a chutné a nejlépe se konzumují syrové, strouhané a používají se jako základ salátu. Pastinák této odrůdy je přitom stejně nenáročný a odolný jako jeho předci.

Pěstování pařeniště

Už chcete vidět „bílý kořen“ ve vašem okolí? Žádný problém! V oblastech s teplým klimatem můžete začít s výsevem již v březnu, i když pokud počkáte do poloviny nebo konce dubna, semena vyklíčí rychleji a přátelštěji (pro nejlepší výsledky je namočte na 2-3 dny do vody ). Důležité: zkontrolujte datum spotřeby na sáčku se semeny a vždy kupte tolik, kolik plánujete letos zasít, protože semena této rostliny zůstávají životaschopná maximálně dva roky. Pastinák je na půdu nenáročný, ale nejkrásnější okopaniny rostou na hlinitých půdách s hlubokou úrodnou vrstvou. Pokud jste při přípravě záhonů vytvořili hodně kompostu, nemusíte již rostliny krmit, naopak s přebytkem živin rostou vrcholy více a kořenová plodina zůstává malá. Vše, co pastinák potřebuje, je občasné kypření a zalévání v suchu.

Pravidelně uvolňujte půdu kolem pastináku – to stimuluje růst kořenových plodin. Zpeřené listy rostliny jsou podobné zelenému celeru, v mládí je lze použít jako koření do salátů a polévek spolu s petrželkou a koprem.

Listy pastináku vypadají jako celer

Pastinák roste pomalu, ale jistě

Pasternak je bienále. Stejně jako mrkev, tato rostlina patří do rodiny celerů. Od okamžiku vyklíčení jeho plochých zaoblených semen do kvetení, pokud není okopanina vykopána, trvá přibližně 16 měsíců.

Pastinák roste pomalu, ale jistě

Mladé klíčky se objevují poměrně pozdě – 2-3 týdny po výsevu. V chladném jarním počasí je vhodné záhon s pastinákem přikrýt netkaným materiálem. S výskytem prvních listů se však tato rostlina již nebojí mrazu. Když se objeví první pravé listy, plodiny by měly být proředěny a mezi sazenicemi ponechána vzdálenost 10 cm. Pokud sejete příliš silně, kořeny budou tenké a dřevnaté.

Když se objeví první pravé listy, je třeba plodiny proředit.

Kořenové plodiny začínají nabírat hmotu až od července. V prvních měsících po výsevu je kohoutkový kořen sotva silnější než tužka, s počátkem růstu do šířky se řapíky listů zbarvují do tmavě zelena a jsou masitější. Na konci podzimu, kdy je čas sklizně, dosahují okopaniny délky 40 cm a přibývají na váze několik kilogramů.

Sklizeň

Květenství žlutého deštníku se objeví až ve druhém roce na vrcholu léta a semena dozrají na podzim. Sklízí se nejdříve v říjnu a skladuje se ve vlhkém písku v chladné místnosti. Právě na podzim, před prvními mrazíky, okopaniny přibývají na váze a získávají charakteristické aroma.

Malé okopaniny se snadno vytahují ručně, zatímco silnější se mohou rozlomit na dvě části. Abyste tomu zabránili, při kopání páčte kořenové plodiny zahradními vidlemi.

Malé kořenové plodiny lze snadno vytáhnout ručně

Kořeny můžete nechat na zahradě přezimovat (pak budou voňavější), ale nezapomeňte seříznout vršky a rostlinu zapudrovat. A pastinák nezapomeňte vyhrabat brzy na jaře, než se objeví mladé listy, jinak kořeny dřevnatí a bez chuti.

Okopaniny odrůdy ‘Turga’ mohou na zahradě zůstat až do jara. Jejich dlouhé nažloutlé “kořeny” se mrazu absolutně nebojí.

‘White Gem’ tvoří krátké a široké vrcholové sněhově bílé kořeny se sladkou dužninou. Jedná se o jednu z mála odrůd, které jsou skvělé pro pěstování v těžkých půdách.

Sbírání semen

Pro tento účel vyberte několik výkonnějších rostlin. Pastinák kvetoucí v prvním roce pěstování je pro sběr osiva zcela nevhodný. Květenství, která se objeví ve druhém roce po výsevu, dávají největší a nejlepší semena z hlediska klíčení. Sběr semínek neodkládejte, jinak se rozpadnou. Nejlepší doba pro sběr semene je, jakmile se deštníky zbarví do žlutohnědé nebo světle hnědé. Poté semena opatrně propasírujte přes síto, osušte (to bude trvat několik dní) a skladujte až do jara na tmavém, chladném a suchém místě.

Se sběrem semínek neotálejte, jinak se rozpadnou.

Rada: Listy a nať pastináku obsahují toxickou látku furokumarin, která na slunci při kontaktu s pokožkou vyvolává zánětlivou reakci – zarudnutí a svědění, někdy až puchýře. Před odchodem do pastináku se proto postarejte o oblečení, které chrání exponovaná místa těla a rukavice (případně si ihned po odběru umyjte ruce).

• Zapomněli jste na pastinák?!
• Správný pastinák
• Moje zkušenost s pěstováním pastináku
• Škůdce semen pastináku