Kdy můžete vykopat své první brambory?

Sbírat brambory je mnohem zábavnější než je sázet, nesouhlasil byste? Připomíná to hledání jedlých pokladů a vypadá to jako jednoduchý úkol. Znalost některých nuancí sklizně brambor však pomůže nejen sklízet hlízy, ale také . zvýšit sklizeň!

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Šlechtitelé vytvořili asi 100 odrůd brambor, takže pokud zasadíte brambory s různou dobou zrání, bude jich dostatek jak na večeři, tak na uskladnění. Je nepravděpodobné, že by někdo na svém zahradním pozemku zasadil exotické fialové brambory, hlavně bílé a červené odrůdy. Do salátů se nejlépe hodí odrůdy s červenou slupkou, na vaření a smažení bílé brambory.

Platí obecné pravidlo – brambory v zemi se nezkazí, pokud si půda udrží teplotu 7 stupňů Celsia. Jednoduše řečeno, když se očekávají první tuhé mrazy, je čas vytáhnout lopaty. Inu, rané brambory se dají vyrýt mnohem dříve.

Existují dva hlavní typy sklizně brambor: mladá sklizeň a pro skladování, přičemž doba a metody sklizně se u těchto dvou typů liší.

Protože chcete získat čerstvé brambory jak pro vaření v létě, tak pro skladování na zimu, měli byste pro tyto účely zpočátku zasadit samostatné řádky.

Otázka, kdy vykopat jednotlivé plodiny, může být pro nové zahradníky matoucí, ale jakmile budete znát základní principy, bude výběr, kdy sklízet, hračka!

Kdy vykopat nové brambory

Mladými bramborami rozumíme všechny odrůdy sbírané ve fázi malých hlíz s tenkou slupkou a raně dozrávající – od výsadby do dozrání trvá přibližně 50-55 dní.

První známkou toho, že se vytvořily nové brambory, je vzhled květů.

Když rostliny odkvetou, nevyzbrojte se hned vidlemi nebo lopatou. Pomocí ruky v rukavici, bez nářadí, najděte na hřebenu několik nových brambor, pak kořeny znovu zasypte zeminou a kolem keře vytvořte hromadu. Ošetřete tekutým listovým hnojivem s draslíkem nebo přihnojte nálevem z dřevěného popela (kilogram popela nařeďte do desetilitrového kbelíku, povařte 10 minut, nechte dva dny, znovu nařeďte 10 litry a zalijte u kořene).

Hlízy se zpravidla nacházejí v půdě v hloubce 10 až 15 cm Pokud budete opatrní při postupném výběru některých okopanin, zbytek brambor bezpečně poroste a bude přibývat až do konce sezóny.

Mladé brambory se konzumují ihned, špatně se skladují a rychle se zvrásňují a vadnou. Tenká slupka, díky které je první sklizeň tak atraktivní, omezuje trvanlivost na týdny spíše než měsíce. Užijte si tedy své nové brambory brzy po sklizni.

Sklizeň brambor pro skladování

Chcete-li získat velké brambory pro zimní skladování, nechte rostlinu po odkvětu dále růst. Přidejte mulč, poprašte listy dřevěného popela proti mandelince bramborové a dávejte pozor na vršky.

Velké hlízy plné škrobu, bílkovin, vitamínů a minerálů, které jíme, jsou konečným výsledkem růstu bramborové rostliny.

Po zasazení na začátku sezóny hlízy sadbových brambor produkují klíčky z prohlubní nazývaných “očka” a tyto klíčky se vyvinou ve stonky a listy rostlin bramboru.

Jak rostliny rostou a získávají energii ze slunce, začnou se v podzemí vyvíjet hlízy, obvykle dříve, než se objeví květy.

Hlízy se postupně zvětšují, dokud nedosáhnou své konečné, zralé velikosti, kdy listy odumírají.

Když jsou vršky mrtvé, můžete je vykopat. Někteří to dělají vidlemi, jiní lopatou, zvednou půdu ve vzdálenosti asi 15 cm od základny rostliny. Pokud pracujete s lopatou, tak si s sebou vezměte misku a dejte tam všechny náhodně nakrájené brambory – rovnou do kuchyně ke zpracování.

Není třeba umývat celé a silné brambory, ale stojí za to provést postup vytvrzení. To napomáhá zhoustnutí slupky a prodlužuje trvanlivost hlíz. Hlízy umístěte v jedné vrstvě na noviny, tácy nebo karton na chladné a tmavé místo (10 až 15 C) s vysokou vlhkostí a dobrým větráním po dobu jednoho až dvou týdnů.

Brambory roztřiďte, odstraňte všechny, které vykazují známky poškození, a vybrané hlízy vložte do kartonových krabic (s větracími otvory po stranách), nízkých košů nebo mělkých dřevěných krabic. Nesypte hromady, aby nedošlo k hnilobě. Nádoby zakryjte kartonem nebo listy novin, abyste blokovali světlo.

Skladovací prostor by měl být chladnější než místo, kde se brambory zrají, s teplotou 4,5 až 7 C. Hlízy pravidelně kontrolujte a odstraňujte všechny, které vykazují známky hniloby nebo vysychání.

Foto: Dmitrij Lukyanov.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Hlízy brambor se vykopávají ze země na konci vegetačního období. Načasování sklizně závisí na odrůdě a účelu, ke kterému se brambory používají.

K okamžité spotřebě se sklízejí mladé brambory s jemnými, šťavnatými hlízami a tenkou slupkou. Pro rychlé zrání vybírají zahradníci odrůdy, které vypěstují hlízy do dvou měsíců po výsadbě. Expertka na ekologické zahradnictví Colleen Vanderlinden radí sklízet nové brambory 2 až 3 týdny po odkvětu.

Vytvořené hlízy nových brambor stále drží kolem mateřského keře zelenými výhonky a slupka se snadno odstraní i při mírném tření. Pokud jsou hlízy velmi malé, není nutné vykopat celý keř ze země. Shrabte půdu kolem keře, nasbírejte velké brambory a keř znovu shrňte a zalijte. Poté ji vykopejte během všeobecné sklizně, abyste shromáždili semenný materiál.

Propečenost brambor zkontrolujte pohledem na jejich slupku

Zralost brambor se kontroluje podle stavu slupky. U mladých brambor, které nejsou skladovány déle než 2 týdny, se slupka z hlízy snadno odlupuje. Proto je důležité používat zeleninu čerstvou, než zaschne tenká slupka a musí se odříznout spolu s dužinou.

Kdy se sklízejí brambory? Zahradnická expertka Sarah Jayová píše, že raně dozrávající brambory jsou připraveny ke sklizni 60–100 dní po výsadbě, zatímco odrůdy v polovině sezóny potřebují k růstu 100 až 135 dní. Během tohoto období brambory nestihnou vytvořit hustou slupku a jsou určeny ke spotřebě do měsíce.

Pro zimní uskladnění musí brambory vytvořit hustou slupku, která se nestírá pod tlakem prstů. Pozdní odrůdy proto začněte sbírat 130–160 dní po výsadbě. Po kontrole propečenosti slupek nechte brambory v zemi ještě několik týdnů, aby se prodloužila trvanlivost hlíz. Pokud je zelenina sklizena příliš brzy, nebude vhodná pro dlouhodobé skladování.

Odstraňte brambory pro skladování poté, co listy zemřou

Zahradní expert Jackie Rhodes píše, že můžete zjistit, kdy jsou brambory připraveny ke sklizni, podle toho, jak se mění vrchol rostliny. Jak hlízy dozrávají, vrcholky začínají žloutnout a vadnou.

Pokud se takové příznaky objeví, přestaňte zalévat záhony s bramborami a nechte hlízy sedět v zemi. Sklizeň zralých brambor ke skladování 2-3 týdny po odumření vrcholků.

Vhodná doba pro sklizeň závisí na odrůdě brambor a konkrétní pěstitelské oblasti, ale obvykle je to srpen nebo září. Rostou brambory v září? Pozdní odrůdy pokračují v růstu hlíz v září, pokud jsou vrcholy stále zelené. Chcete-li sklízet velkou zralou zeleninu pro skladování, nechte rostlinu pokračovat v růstu. Nahrňte půdu do kopce nebo kolem keřů přidejte mulč, aby se hlízy nedostaly do slunečního záření.

V severních oblastech mohou vrcholky trpět ranými mrazy. Pokud se počasí nezlepší, sklízejte brambory, aniž byste čekali, až úplně dozrají. Příliš dlouhé skladování brambor ve studené půdě může vést k neúrodě.

Vykopejte brambory vidlemi nebo lopatou

Po kontrole připravenosti hlíz pokračujte ke sklizni. Protože je zelenina v zemi, použijte zahradní vidličku nebo lopatu. Jak kopat brambory? Brambory kopejte podle těchto pravidel:

• Umístěte nástroj na okraj keře a zapíchněte jej do země nohou po celé délce bajonetu. Brambory obvykle leží v půdě v hloubce 10–15 cm.
• Zvedněte půdu, abyste odhalili hlízy.
• Vložte brambory do košíku.

Při vykopávání brambor se snažte nedotýkat hlíz. Poškozené slupky umožní pronikání bakterií a způsobí hnilobu brambor během skladování. Pokud brambora spadne pod ostrou čepel, okamžitě ji použijte jako jídlo nebo ji vyhoďte.

Při sklizni velkých ploch brambor používejte zemědělskou techniku. Oblíbené jsou pojezdové traktory, pomocí kterých se hlízy sázejí do země, zpracovávají a vykopávají.

Připravte zeleninu na skladování

Po sklizni brambor začněte připravovat hlízy na uskladnění. Mladé brambory, které se používají k jídlu, omyjte co nejdříve ve studené vodě a osušte je ve stínu. Poté vložte do sáčků nebo krabic a odešlete na chladné tmavé místo, kde může zůstat maximálně 2 týdny. Ujistěte se, že vnější část hlíz nezzelená. Tento proces ukazuje na vznik nebezpečné látky, solaninu. Hlízy, které zezelenaly, se prostě budou muset vyhodit.

Pokud jsou brambory již zralé, připravte je ke skladování. Hlízy nemyjte, ale umístěte je v jedné vrstvě na několik týdnů na tmavé místo při teplotě 7–16 °C a relativní vlhkosti 85–95 %. Během této doby slupka zcela ztvrdne, drobné řezné rány se zahojí a zelenina bude připravena k dlouhodobému skladování.

Setřeste suchou půdu a odstraňte měkké a scvrklé hlízy, abyste svou plodinu nevystavili houbovým chorobám. Brambory zkalibrujte podle velikosti a ihned oddělte semenný materiál.

Sklizeň brambor probíhá rychle a hladce, pokud určíte přesný čas sklizně. Brambory je lepší okopávat vidlemi, aby nedošlo k poškození vrchní vrstvy slupky. Pro dlouhodobé skladování se vybírají pouze vyzrálé hlízy bez poškození. Mladé brambory se používají ihned po vykopání.