Kdy byste neměli jíst květák?

Květák oslabuje nebo posiluje?
Květák posiluje nebo oslabuje – výhody a poškození květáku
V materiálu rozebereme, zda má konzumace květáku nějaký přínos, na co je bohatý a zda stolici zpevňuje či zeslabuje.
Fitomucil Norm

2023-02-08T14:02:14+03:00
2024-03-15T12:51:26+03:00
6min

Není žádným tajemstvím, že květák je jednou z nejoblíbenějších dietních potravin. Poptávka po zelenině je spojena nejen s jejími chuťovými vlastnostmi, ale také s prospěšnými vlastnostmi, které má na tělo.

Výrobek se doporučuje zařadit do jídelníčku dětí, lidí s rakovinou, stejně jako lidí s cukrovkou. Pokusíme se přijít na to, zda květák židli zpevňuje nebo oslabuje a u jakých nemocí se vyplatí její používání omezit.

Složení a výhody květáku

Barevná, je kadeřavá, zelí je bohaté na arginin a lysin. Jsou to aminokyseliny, které lidské tělo potřebuje. Seznam užitečných látek a vitamínů v produktu je velmi rozsáhlý. Zde je jen malá část toho, co zelenina obsahuje:

• vitamíny – C, B1, B6, B2, PP, A, H;
• makro- a mikroprvky – draslík, vápník, sodík, fosfor, železo, hořčík;
• kyseliny – jablečná, citrónová, listová, pantotenová.

Zelí obsahuje rekordní množství biotinu neboli vitamínu H ve srovnání s relativně dostupnými základními potravinami. Biotin pomáhá v boji proti zánětům kůže a specifickým onemocněním, jako je seborea.

Květák je jednou z nejsnáze stravitelných brukvovitých zelenin. Zelenina obsahuje výrazně méně hrubé vlákniny, což přispívá ke snadnému trávení a menšímu podráždění střevní sliznice. Z tohoto důvodu je zelí nedílnou součástí dětského jídelníčku jako doplňková strava.

Produkt je zvláště cenný pro lidi trpící gastrointestinálními onemocněními. Doporučuje se používat tepelně zpracovanou zeleninu: vařenou nebo dušenou do připravenosti.

Zelí nemá negativní vliv na sníženou sekreční funkci nebo žaludeční vředy. S patologiemi žlučníku a žlučových cest může být dokonce užitečný, protože podporuje separaci žluči. Květák zeslabuje stolici tím, že normalizuje odtok žluči, což přispívá k pravidelnému vyprazdňování.

Kdy přestat jíst květák

Doporučení pro použití zelí samozřejmě nejsou nerozumná. Je ale důležité pochopit, že i ten nejužitečnější produkt obsahuje látky, které mohou v některých situacích napáchat více škody než užitku.

Například při exacerbaci gastrointestinálních onemocnění může použití zelí vést k bolestivému nadýmání, kolikě a nadměrné tvorbě plynu.

Je třeba dbát na zařazení zelí do jídelníčku pro ty, kteří nedávno podstoupili chirurgickou léčbu břišních orgánů nebo trpí akutní enterokolitidou. Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravku pro osoby s anamnézou častých epizod vysokého krevního tlaku a také chronickým onemocněním ledvin.

Dříve byla zelenina považována za kontraindikovanou pro pacienty s dnou. Zelí obsahuje puriny, jejichž hromadění v těle vede ke zvýšení koncentrace kyseliny močové. A v důsledku toho může způsobit relaps nebo exacerbaci onemocnění.

Ale MUDr., profesorka Baršková V. G. zveřejnila jiné závěry: „Rostlinné produkty jako chřest, květák, špenát, čočka a sója jsou také bohaté na puriny, ale jak ukázaly nedávné studie, použití rostlinných purinů nezpůsobuje zvýšení hladina UA v krvi a nevede k rozvoji dny.

Vliv květáku na střeva

Zelenina obsahuje velké množství hrubé dietní vlákniny (vlákniny). 100 g hotového výrobku představuje asi 10 % denní potřeby vlákniny. Při pravidelném používání přípravku se můžete zbavit problémů se stolicí: minimalizovat riziko zácpy a usnadnit proces vyprazdňování.

Zbavte se střevních problémů

Přírodní britská droga není návyková a působí okamžitě

Květák a rakovina

Studie na brukvovité zelenině ukazují, že má antikarcinogenní vlastnosti. To pomáhá snížit riziko vzniku onkologických patologií. Proto je květák jednou z potravin, které zabraňují nebo zpomalují rozvoj rakoviny.

Přítomnost indolů a isothiokyanátů ve složení brukvovité zeleniny spolu s glukosinoláty blokuje rozvoj nádorového procesu a pomáhá předcházet růstu rakovinných buněk. Podle Ph.D., docentky Nelyubiny E. G. a spoluautorů, „denní konzumace 20–30 g vařeného zelí je účinným nástrojem v prevenci rakoviny žaludku“.

Jíst květák na cukrovku

Lidé trpící diabetem XNUMX. a XNUMX. typu mají tendenci pečlivě sledovat svůj jídelníček a hladinu cukru v krvi. Mnoho lékařů doporučuje zařadit produkt do základní stravy.

Důvod pro taková doporučení je jednoduchý: zelenina má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny. Komplexní sacharidy ve složení přispívají k rychlému nasycení, ale delšímu a energeticky náročnému trávení. Hladina glukózy v krvi se přitom prakticky nemění.

Glykemický index čerstvého květáku je 30, vařeného 15. Pro pacienty s cukrovkou je lepší omezit nebo úplně opustit používání nakládané zeleniny.

Květák a nemoci srdce a cév

Zánětlivé procesy v lidském těle výrazně zvyšují riziko rozvoje kardiovaskulárních patologií a mozkových mrtvic a také neurodegenerativních onemocnění, jako je Parkinsonova nebo Alzheimerova choroba.

Brukvovitá zelenina obsahuje vitamíny C a K, antioxidanty a omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, jejichž působení je zaměřeno na ochranu cév před poškozením, normalizaci krevního tlaku a snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Doktorka lékařských věd, profesorka Isakova E.V. píše: „Doporučuje se používat: <.>vláknina (nejméně 30 g denně); ve velkém množství se nacházejí v ovoci (hrušky, jablka, pomeranče, broskve), bobulovitém ovoci (maliny, jahody, borůvky), zelenině (květák, brokolice, zelené fazolky) a luštěninách (hrách, čočka, fazole).“ Práce vědců obsahuje doporučení týkající se výživy a životního stylu zaměřená na snížení rizika mrtvice, nápravu hypercholesterolémie, hyperglykémie a obezity.

Květák během těhotenství a kojení

Zelenina je bohatá na kyselinu listovou, která přispívá k tvorbě mozku a míchy u plodu. Těhotným ženám se doporučuje konzumovat potraviny obsahující tuto kyselinu nebo podle indikací lékaře užívat další vitamínové komplexy.

Také během období porodu se mnoho nastávajících matek může setkat s problémem poruch stolice a otoku. Květák může pomoci při zácpě a díky svému jedinečnému složení pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu a zabraňuje otokům.

Kojení nutí novopečené maminky držet dietu. Dámy začínají být selektivnější ve výživě, chtějí se rychle vrátit do formy a zotavit se po porodu a také minimalizovat pravděpodobnost alergií u dítěte. V obou případech bude použití květáku bezpečnější a prospěšnější. Zeleninová kultura nevyvolává plynatost a má nízký obsah kalorií.

Květák v dětské stravě

Zelenina je oblíbená v dětské výživě. Patří mezi první produkty, se kterými se dítě do jednoho roku seznamuje, podle práce S. Potapové: „Zavádění zeleninových příkrmů by mělo začínat jedním druhem zeleniny (brambory, cuketa), dále pokračovat do směsi zeleniny s postupným rozšiřováním sortimentu a zavedením do jídelníčku květák, mrkev.

Vitamínové složení zeleniny přispívá ke správnému a harmonickému vývoji dítěte. Výrobek musí být tepelně zpracován.

Květák má podle mnoha pediatrů pozitivní vliv na trávení a miminkům uleví od zácpy a bolestivé plynatosti. Přítomnost jódu přispívá ke správné funkci endokrinního systému a má pozitivní vliv na psycho-emocionální stav. Vitamin C obsažený v zelí navíc chrání malé tělo před bakteriemi a viry.

O účincích květáku na trávicí systém je důležité poradit se s lékařem. Mohou existovat určitá omezení a pouze odborník vám řekne, jak se s problémem vypořádat.
Článek má pouze informativní charakter. Autoři nenesou odpovědnost za kvalitu služeb poskytovaných třetími stranami a za případné komplikace.

• Barskova V.G. Jak rychle pomoci pacientovi s dnovou artritidou a nedělat chyby (doporučení pro praktika) // RMJ. – 2012. – № 7. – S.394.
• Terekhova A. A., Nelyubina E. G., Bobkova E. Yu., Ivanov D. V. Základní principy výživy pro onkologické pacienty // Paradigma. – 2019. – č. 2. – S. 183−188.
• Kotov S. V., Isakova E. V. Korekce hypercholesterolémie, hyperglykémie a obezity jsou důležitou součástí primární prevence cévní mozkové příhody // BC. – 2014. – č. 10. – S. 707.
• Potapová S. K. Moderní přístupy k racionální výživě malých dětí. // RMJ. – 2008. – č. 5. – S. 330.

Barskova V.G. Jak rychle pomoci pacientovi s dnovou artritidou a nedělat chyby (doporučení pro praktika) // RMJ. – 2012. – № 7. – S.394.
Terekhova A. A., Nelyubina E. G., Bobkova E. Yu., Ivanov D. V. Základní principy výživy pro onkologické pacienty // Paradigma. – 2019. – č. 2. – S. 183−188.
Kotov S. V., Isakova E. V. Korekce hypercholesterolémie, hyperglykémie a obezity jsou důležitou součástí primární prevence cévní mozkové příhody // BC. – 2014. – č. 10. – S. 707.
Potapová S. K. Moderní přístupy k racionální výživě malých dětí. // RMJ. – 2008. – č. 5. – S. 330.

Květák je chutný a zdravý produkt, který lze použít pro zpestření vašeho jídelníčku. Obsahuje vitamíny, mikroelementy, mnoho užitečných látek, je snadno stravitelný a má jedinečnou příjemnou chuť. Ale jako každý produkt je užitečný pouze tehdy, je-li konzumován s mírou. Jíst příliš mnoho květáku je nezdravé, ale to neznamená, že byste se mu měli vyhýbat. Důležité! Při výběru květáku věnujte pozornost barvě a uspořádání květenství. Čerstvá, chutná a zdravá zelenina má bílá květenství umístěná blízko sebe. Na velikosti moc nezáleží. Jednotlivá květenství (bez hlav) se skladují ne déle než 2 dny a rychle se zhoršují.

Struktura

• Kalorie 30 kcal
• Protein 5 g
• Tuky 3
• Sacharidy 2 g
• Dietní vláknina 1 g
• Voda 90 g

Květák není příliš bohatý na vlákninu, díky čemuž není při dietě zbytečný. Zelenina má nízký obsah kalorií, takže nepřispívá k nadměrnému přibírání na váze. Ale díky absenci nestravitelné vlákniny je produkt snadno stravitelný a dobře vstřebatelný.

Zelenina je bohatá na draslík, fosfor, mangan, kyselinu listovou, vitamíny skupiny B. Výrobek dále obsahuje vzácný vitamín H (biotin) a tokoferol – vitamín E.

• Draslík se účastní procesů metabolismu voda-sůl.
• Mangan je důležitým stavebním prvkem hormonů a mnoha biologicky aktivních látek.
• Fosfor je nezbytný pro posílení kostí a udržení zdravé nervové tkáně.
• Biotin udržuje pokožku mladistvou a elastickou.
• Tokoferol řídí reprodukční funkci.
• Kyselina listová je užitečná pro rozvoj imunitního a oběhového systému.

Důležité! Květák je dvakrát bohatší na bílkoviny než zelí. Je také mnohem lepší v obsahu vitamínu C – denní potřeba je obsažena v pouhých 200 gramech produktu.

Lékaři poznamenávají, že květák je cenný produkt bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje trávení a pomáhá při kontrole hmotnosti díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny. Látky, které obsahuje, mohou navíc snižovat riziko vzniku některých onemocnění, včetně rakoviny. Odborníci však varují před možnými kontraindikacemi. Lidem s problémy se štítnou žlázou nebo zažívacími problémy může květák způsobovat nepohodlí a nadýmání. Proto je důležité vzít v úvahu individuální vlastnosti těla a před přidáním této zeleniny do stravy se poradit s lékařem.

Užitečné vlastnosti

• Díky vláknině pomáhá čistit střeva od toxinů, normalizuje pohyblivost a pomáhá v boji proti zácpě.
• Rostlinné tuky mohou snížit riziko aterosklerózy, ischemické choroby srdeční, infarktu a mrtvice.
• Obsahuje mnoho kyselin, které stimulují chuť k jídlu. To je užitečné při poruchách žaludeční sekrece, chuti k jídlu a motivace k jídlu.
• Doporučuje se užívat při depresi a depresi, aby se předešlo poruchám příjmu potravy.
• Zařazeno do terapeutické diety v období zotavení pacientů s anorexií.

Přírodní antioxidanty obsažené v produktu dokonale pomohou zachovat mládí a krásu. Některé z nich mají protizánětlivé vlastnosti, snižují intenzitu mnoha patologických procesů v těle.

Květák je spolehlivým pomocníkem pro ty, kteří se chtějí zbavit přebytečných kilogramů. To vám ale nepomůže nabrat svalovou hmotu – obsah bílkovin v produktu je dost nízký. I přes to, že je zelenina lehce stravitelná, není výživná a nevytváří dlouhodobý pocit plnosti.

Na hubnutí existují speciální jídelníčky, sestávající převážně z květáku. Například italská dieta, která se doporučuje pro rychlé zbavení se přebytečných kilogramů.

Důležité! Ve většině případů mohou květák konzumovat těhotné ženy a kojící matky. Abstinovat byste měli pouze v případě, že máte chronické problémy s ledvinami. Tento produkt není vhodný jako raná doplňková výživa pro miminko, které si teprve zvyká na stravu pro dospělé, ale bude užitečným doplňkem stravy pro dítě starší 2 let.

Škody a kontraindikace

Existuje několik kontraindikací pro konzumaci květáku:

• Nedoporučuje se pro vysokou kyselost žaludeční šťávy.
• Způsobuje zhoršení zdravotního stavu pacientů s gastritidou, peptickými vředy a GERD.
• V případě urolitiázy může urátový typ (ukládání solí kyseliny močové) zhoršit stav a zvětšit velikost kamenů, což zvyšuje riziko vzniku dny.

Důležité! Silné pálení žáhy je prvním příznakem, že jíst zeleninu není prospěšné. Během období exacerbace těchto onemocnění je květák vyloučen ze stravy.

Květák je zelenina, která vyvolává mezi milovníky zdravé výživy mnoho diskuzí. Mnozí si všimnou jeho bohatého složení: obsahuje vitamíny C, K, skupinu B a také minerály, jako je draslík a hořčík. Mezi výhody květáku patří jeho nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, díky čemuž je vynikající volbou při dietách. Pomáhá zlepšit trávení a může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Ne všechno je však tak jednoduché. Někteří lidé poznamenávají, že květák může způsobit plynatost a břišní nepohodlí, zejména u těch, kteří trpí gastrointestinálními problémy. Navíc obsahuje látky, které mohou narušovat vstřebávání jódu, což je důležité vzít v úvahu u lidí s problémy se štítnou žlázou. Obecně je květák zdravý produkt, ale stejně jako u každého jiného je důležité dodržovat umírněnost a brát v úvahu individuální vlastnosti těla.

Užitečné tipy a aplikace v každodenním životě

Květák nejlépe připravíte na dušení ve vodě a nejvhodnějším kořením je kurkuma. Právě tato kombinace umožňuje co nejvíce zachovat vlastnosti produktu. Solanka po kvašení zelí pomáhá při problémech s dásněmi. Musíte ho smíchat s vodou v poměru 1:1 a pravidelně si vyplachovat ústa. Pasta z listů pomáhá při popáleninách. Chcete-li připravit produkt, musíte listy rozemlít v mixéru a smíchat je se syrovým vejcem. Naneste silnou vrstvu na ránu a zajistěte obvazem. Viz také:

Otázka-odpověď

KVĚTÁK – VÝHODY A ŠKODY | příznivé vlastnosti a kontraindikace květáku

Kdy byste neměli jíst květák?

Květák se nedoporučuje pro exacerbaci onemocnění spojených s vysokou kyselostí žaludku, například peptické vředy, stejně jako pro akutní zánětlivá onemocnění trávicího traktu a chronická zánětlivá onemocnění střev v akutní fázi.

Jaké jsou výhody vařeného květáku?

Květák je bohatý na antioxidanty a protizánětlivé sloučeniny, jako je beta-karoten, kyselina kávová, rutin a další. Tyto látky pomáhají snižovat oxidační stres a zánětlivé reakce, které jsou faktorem rozvoje chronických onemocnění.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst květák?

Existují normy pro spotřebu zeleniny a ovoce – 400 g denně. Podání květáku jako příloha nebo v polévce je naprosto přijatelné. Nesmíme ale zapomínat, že pestrost je hlavní zásadou zdravého stravování. Neomezujte se na jeden produkt.

Jak květák působí na tělo?

Obsahuje tedy velké množství vitamínů A, C a skupiny B. Všechny tyto prvky mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Květák obsahuje hodně železa, draslíku a vápníku, což pomáhá zlepšovat metabolické procesy v těle. Lékaři nedoporučují konzumovat květák během exacerbace gastritidy.

Советы

TIP #1

Přidejte květák do svého jídelníčku, abyste zvýšili příjem vitamínů a minerálů. Je bohatý na vitamín C, K a kyselinu listovou, která pomáhá posilovat imunitní systém a zlepšovat zdraví kostí.

TIP #2

Květák vařte v páře nebo pečte, aby si zachoval maximum živin. Vyhněte se dlouhodobému varu, protože to může vést ke ztrátě vitamínů.

TIP #3

Pokud máte zažívací potíže, začněte s malými porcemi květáku, protože může způsobit plynatost. Postupné zvyšování porce pomůže vašemu tělu přizpůsobit se.

TIP #4

Pozor na možné alergické reakce. Přestože je květák pro většinu lidí považován za bezpečný, u některých může způsobit alergické reakce. Pokud zaznamenáte nějaké nepříjemné příznaky, poraďte se se svým lékařem.