Je možné řeřichu sušit?

Je možné řeřichu zmrazit? Jemnosti způsobu a další způsoby skladování listové zeleniny v zimě (sušení, konzervování), pravidla přípravy

Alena Ostrovskaya 22.11.2020

0 2 764 7 min
podíl

• Jak uchovat řeřichu na zimu doma
• Výběr a správná příprava salátu
• Metody dlouhodobého skladování
• Možnosti zmrazení zeleniny
• Základní doporučení pro zmrazení
• Jak správně rozmrazit zelený salát
• Metody konzervování
• Jak a kde správně skladovat obrobky
• Doba použitelnosti připravené řeřichy
• Závěr

Často se v období zrání listové zeleniny nejen snažíme přidat více obohacené zeleniny do naší každodenní stravy, ale snažíme se ji připravit pro budoucí použití. Bohužel velmi často dáváme přednost tradičním plodinám, ale tak užitečný produkt, jako je řeřicha, je nezaslouženě zbaven pozornosti. Ale marně!

Řeřicha je skutečnou zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Díky jasně pikantní hořčičné chuti a vůni je schopen dát každému pokrmu zcela nové chuťové vlastnosti. Pojďme zjistit, zda je možné zmrazit řeřichu na zimu a jaké další metody existují pro přípravu listové zeleniny.

Jak uchovat řeřichu na zimu doma

Řeřicha se připravuje na zimu mnohem méně často než všechny ostatní zelené. A to vše proto, že tuto kouzelnou listovou zeleninu lze pěstovat po celou zimu. Semínka stačí jednoduše zasít do misky se zeminou nebo vatovými tampony namočenými ve vodě. Za 3-4 dny se objeví přátelské výhonky a za další týden bude možné sklízet plnohodnotnou sklizeň.

Co ale dělat, když na záhoně narostlo tolik řeřichy, že se nedá sníst a vy ji nechcete vyhodit? V tomto případě může být přebytek:

Dávejte pozor! Šťavnaté křupavé listy vystavené nízkým negativním teplotám po rozmrazení zcela ztrácejí turgor a mění svou barvu. Proto je důležité řeřichu nejen správně připravit a zmrazit, ale také zabránit jejímu rozmrznutí během skladování.

Výběr a správná příprava salátu

Existuje několik druhů řeřichy:

• celolistý (dukát, širokolistý);
• Curly (Curly, Prolamované, Garten Krause);
• Pinnately pitvané (úzkolistý, širokolistý, Zábava, Dansky)

K poznámce! K mražení a konzervování lze použít kterýkoli z uvedených typů.

Liší se od sebe:

• tvar listových desek;
• struktura a velikost zásuvky;
• data splatnosti;
• chuťové vlastnosti.

Dobře vyzrálé, ale nezestárlé listy jsou vhodné pro domácí sběr. Proto je vhodné úrodu seříznout dříve, než rostlina začne kvést.

Dávejte pozor! Ideální doba pro sběr zeleně je časné ráno. V této době obsahuje maximum vláhy a živin.

Po sklizni všechny rostliny:

• důkladně omyjte;
• oddělené zkažené úlomky, zhrublé stonky a řapíky;
• Listy se položí na bavlněný nebo papírový ručník, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

Metody dlouhodobého skladování

Když je salátu nasbíraného velmi málo a můžete ho sníst během několika dní, pak pro udržení čerstvé zeleniny stačí omýt, dát do skleněné dózy/plastové nádoby, pevně zakrýt víčkem a dát do lednice . Pokud je zeleně hodně a je potřeba řeřichu skladovat více měsíců, pak je lepší využít některou z metod dlouhodobého spoření.

Sušení

Jako každou jinou zeleninu, i řeřichu lze nejen zmrazit, ale také sušit. Je pravda, že tento proces není příliš rychlý. Šťavnaté křupavé listy totiž obsahují až 90 % vody. Úplné vyschnutí (při pokojové teplotě) trvá v průměru 3 až 5 dní. Listy osušte tak, že je rozprostřete v tenké vrstvě na vodorovnou plochu pokrytou papírem nebo čistým hadříkem v dobře větraném prostoru.

Pokud si vážíte svého času a chcete proces sušení zkrátit na několik hodin, použijte běžnou domácí troubu nebo elektrickou sušičku.

Dávejte pozor! Když dáte přednost elektrické sušičce, pamatujte, že není vůbec nutné plnit všechna patra pouze řeřichou. Najednou můžete sušit více druhů listové zeleniny. Přidejte celer, kopr, špenát a po 2 hodinách budete mít hotovou směs sušených bylinek.

Usušené bylinky skladujte ve skleněných nádobách se šroubovacím víčkem na suchém a tmavém místě.

konzervace

Řeřicha je ale dobrá nejen v sušené nebo mražené podobě. Některé hospodyňky ho používají na zavařování. Nakládané směsi listové zeleniny jsou skvělým doplňkem do omáček, dresinků a jednoduše příloh.

Zmrazení

Nejrychlejší, nejjednodušší a nejefektivnější způsob, jak si řeřichu uchovat na zimu doma, je zmrazení. Tato metoda vám umožňuje zachovat maximální množství užitečných vlastností.

Dlouhodobé vystavení negativním teplotám neovlivňuje chuť a vůni řeřichy. Vzhled zeleně po zmrazení však prochází významnými změnami – listy změknou, ztenčují a ztrácejí své charakteristické „křupání“.

Taková zelenina není absolutně vhodná pro zdobení pokrmů. A v salátech z čerstvé zeleniny to nevypadá moc reprezentativně. Mražený produkt je ideální pro přípravu smoothies, zeleninových koktejlů, omelet, kastrolů a polévek.

Možnosti zmrazení zeleniny

Existují dva způsoby, jak zmrazit řeřichu: celé listy a předem nakrájené v mixéru.

Celé listy v nádobě

Vytříděné listy se omyjí, důkladně vysuší, rozloží v jedné vrstvě na vodorovnou plochu (rovná miska, prkénko, zapékací miska) a vloží do mrazáku.

Po 2 hodinách se zmražené listy opatrně přemístí do suché, čisté nádoby na potraviny, pevně přikryjí a vloží do mrazáku k dlouhodobému skladování.

K poznámce! Aby se listy po zmrznutí nepřilepily k podkladu a snadno nespadly, doporučuje se povrch nejprve přikrýt hadříkem.

Doma však není vůbec nutné řeřichu předmrazovat. Okamžitě jej můžete vložit do skladovací nádoby. V tomto případě však musí být listy zcela suché a nádoba by měla být naplněna volně (ne zhutněna). Mezi vrstvy zeleně by bylo také dobré umístit papírové ubrousky. Po zmrznutí se listy od sebe snadno oddělí.

Strouhaný hlávkový salát ve formách na led

Neschopnost listů řeřichy „udržet si svůj tvar“ po rozmrazení vedla k tomu, že většina žen v domácnosti dává přednost zmrazení nakrájené zeleniny.

1. Listy (omyté, vytříděné a sušené) projdou mlýnkem na maso nebo rozmixují do kašovité konzistence.
2. Výsledná hmota se plní do forem na led.
3. Dejte do mrazáku.
4. Po 2-3 hodinách se kostky ledu vyjmou z forem, přemístí se do velkých nádob nebo sáčků a vloží se do mrazáku pro pozdější uskladnění.

Takové kostky lze přidat jak do teplých jídel (polévky, boršče, omáčky, omelety) 1-2 minuty před koncem vaření, tak do obohacených koktejlů (bez tepelné úpravy).

Základní doporučení pro zmrazení

Používejte pouze čerstvou řeřichu bez známek zkažení nebo hniloby. Všechny poškozené úlomky nemilosrdně vyhoďte.

Polotovary salátu se snažte balit po malých porcích, aby nedošlo k přechodnému rozmrazování. Koneckonců, během rozmrazování se ze zeleniny uvolňuje velké množství vlhkosti a samotné listy mění konzistenci a jsou příliš měkké. Salát po rozmrazení zcela změní svůj vzhled.

Dávejte pozor! Nikdy znovu nezmrazujte řeřichu. Opakované překročení nuly nejen negativně ovlivňuje vzhled produktu, ale také zvyšuje riziko rozvoje patogenních mikroorganismů v něm.

Jak správně rozmrazit zelený salát

Řeřicha patří do skupiny zeleniny, která nevyžaduje povinné předmrazování.

1. Pokud jej používáte k přípravě předkrmů nebo omáček, jednoduše přidejte do pánve několik kostek ledu (1-2 minuty před vařením).
2. Zeleninu byste před přípravou koktejlů neměli rozmrazovat. Ostré nože mixéru jej snadno rozdrtí na ledovou tříšť a smíchají se zbytkem ingrediencí tvořících nápoj.
3. Ale pro omelety nebo zeleninové kastrolky je lepší použít celé úlomky (ne velké), opatrně je položit na jídlo (3-4 minuty před koncem tepelné úpravy).
4. Pokud se řeřicha používá jako přísada pro přípravu čerstvých zeleninových salátů, bude nutné nejprve nakrájet celé listy. Přitom není vůbec nutné čekat, až rozmrznou. Zmrazenou zeleninu lze snadno nakrájet ostrým nožem.
5. Pokud se zmrzlá zelenina nechá úplně roztát, získá velmi nereprezentativní vzhled. Změkne, změní barvu a bude vypadat spíše jako nakládané mořské řasy než jako listová zelenina.

Metody konzervování

Pokud v mrazáku na řeřichu nezbylo místo, ale chcete si pochutnat na zeleni, přečtěte si, jak připravit řeřichu na zimu osvědčeným postupem – zavařováním.

Salát s olejovým dresinkem

Za recept bude potřebovat:

• listy řeřichy – 200 g;
• rafinovaný rostlinný olej – 70 ml;
• balzamikový ocet (světlý) – 3 polévkové lžíce. l.;
• česnek – 3 stroužky;
• kořenová petržel – 1 ks. (25 g);
• kořen celeru – 25 g;
• zázvor – 20 g (volitelně);
• kořen křenu – 25 g (volitelně);
• sůl – 1 lžičky;
• granulovaný cukr – 1 lžičky

Postup:

1. Listy roztřiďte, oddělte zhrublé úlomky a důkladně omyjte.
2. Osušte řeřichu hadříkem a snažte se úplně odstranit všechny kapky tekutiny. V opačném případě voda vstupující do horkého rostlinného oleje způsobí velké postříkání.
3. V hluboké pánvi nebo kotli rozehřejte rostlinný olej. Přidáme sůl, cukr + nakrájenou kořenovou zeleninu (česnek, petržel, křen, celer, zázvor).
4. Suroviny za stálého míchání opékejte 3-5 minut, aby přenesly aromatické a chuťové složky do rostlinného oleje.
5. Do aromatické směsi přidejte listy salátu a rychle promíchejte. Zelení by se nemělo dlouho smažit. Stačí ho „blanšírovat“ v horkém rostlinném oleji.
6. Přeneste listy do čistých, suchých skleněných nádob.
7. Počkejte, až olej mírně vychladne, a přidejte do něj ocet. Olejovou zálivku promícháme a přelijeme ji na připravené listy salátu. Srolujte a uložte do lednice nebo sklepa.

Dávejte pozor! Do horkého rostlinného oleje nepřidávejte ocet ani mokré bylinky. To jistě způsobí rozstřikování olejové směsi.

Marinování s lipovými listy

Chcete-li z řeřichy udělat neobvyklé, ale velmi chutné jídlo, určitě použijte tento recept.

Na recept s lipovými listy bude potřebovat:

• listy salátu – 100 g;
• lipové listy – 100 g;
• lehký balzamikový nebo vinný/jablečný ocet – 100 ml;
• pitná voda – 1 l;
• česnek – 5-6 stroužků;
• granulovaný cukr – 1.5 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 1.5 lžíce. l .;
• koprové deštníky nebo pravidelný zelený kopr – 3 ks;
• listy křenu – 2 ks. (volitelný);
• pepř + nové koření – 4 ks;
• pálivá paprika – ½ lusku.

Postup:

1. Na dno pánve ve vrstvách naskládejte listy lípy a salátu, každý z nich posypte prolisovaným česnekem, nasekaným koprem a křenem.
2. Přidejte pepřovou směs.
3. V samostatné nádobě přiveďte vodu k varu a rozpusťte v ní krystalový cukr + sůl + ocet.
4. Připravený salát přelijeme vařící marinádou.
5. Umístěte tlak nahoru. K tomu postačí běžný plochý talíř se sklenicí vody umístěnou nahoře. Hlavní je, aby listy salátu nevyplavaly na povrch.
6. Po vychladnutí směsi přendejte listy do sklenic a naplňte marinádou. Uzavřete a uložte do chladničky.

Marinování s kořením

K přípravě nakládané řeřichy vzít:

• řeřicha – 250 g;
• bobkový list – 2 ks;
• česnek – 1 malá hlava;
• pálivá paprika – ½ lusku;
• kopr, petržel, celer – každý po 30 g;
• kyselina citronová – 1 lžička. s malou skluzavkou;
• granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
• pitná voda – 1 l;
• nové koření + hrášek – 4 ks.

Postup:

1. Listy hlávkového salátu a zeleninu (kopr, petržel, celer) důkladně omyjte a dejte je ve vrstvách do čistých sklenic.
2. Přidejte směs česneku a pepře.
3. Ve vodě rozpustíme krystalový cukr + kyselinu citronovou, přidáme bobkový list a lák přivedeme k varu.
4. Připravenou řeřichu zalijeme vařící marinádou.
5. Srolovat. Sklenice zabalte a nechte pomalu vychladnout.
6. Přestěhujte se do chladu (sklep, sklep, lednice).

Jak a kde správně skladovat obrobky

Konzervovaný salát se obvykle skladuje spolu s dalšími přípravky ve sklepě nebo suterénu. Někdy se k tomuto účelu používá lednička. Sůl a ocet/kyselina citronová přidávané do marinády jsou však vynikajícími konzervanty. Jejich působení je zcela dostačující k tomu, aby byly přípravky skladovány bez ztráty chuti a obchodních vlastností po dobu několika měsíců při pokojové teplotě.

To samozřejmě neznamená, že sklenice s nakládaným salátem lze umístit na horní police kuchyňských skříněk, ale ve spíži nebo nevytápěné chodbě je docela přijatelné skladovat řeřichu na zimu.

Doba použitelnosti připravené řeřichy

1. Sušenou řeřichu umístěnou ve skleněných nádobách se šroubovacím víčkem lze skladovat rok.
2. Zmrazené listy v uzavřených potravinářských plastových nádobách po dobu až 6-8 měsíců. Delším skladováním se chuť zhoršuje (vymrzá vlhkost).
3. Sklenice konzervovaného salátu jsou dokonale uchovány ve sklepě (při teplotách od 0 do +5-6°C) až do příští sklizně.

Závěr

Nyní, když jste se naučili, jak uchovat svou úrodu řeřichy, můžete ji bezpečně začít připravovat na zimu. Pokud stále pochybujete o vhodnosti zmrazení zdravé listové zeleniny nebo se obáváte o její vzhled a chuť po rozmrazení, proveďte malý experiment.

Umístěte několik listů do mrazáku na 2-3 hodiny. Tato doba je docela dost na to, aby zeleň úplně vymrzla. Vyjměte listy z mrazáku a přidejte do pokrmu, který připravujete. Ochutnejte a pravděpodobně poznáte, zda je možné řeřichu na zimu zamrazit a zda je pro vás tento způsob přípravy vhodný.

Jak rychle a snadno zmrazit listovou zeleninu

Pokračujme v rozhovoru o domácím pěstování kořenitých bylinek, který jsme zahájili v minulém článku. Nyní bude řeč o koriandru, řeřichě, cibuli a majoránce.

Koriandr (koriandr)

Koriandr byl známý již ve starověkém Egyptě jako kořeněná a léčivá rostlina. Je to pravděpodobně nejstarší známé koření v historii lidstva. Dokonce je zmiňována ve Starém zákoně. Jeho semena byla nalezena ve staroegyptských hrobkách. Koriandr konzumovali již staří Řekové a Římané a poté se rozšířil po celé Evropě.

Jeho čerstvé bylinky se používají k dochucení pokrmů z masa, ryb a zeleniny. Listy růžice mladých rostlin se konzumují dříve, než začnou rašit. Plody (semena) se používají k ochucení při pečení, výrobě uzenin, dušení masa, při výrobě likérů, piva, v parfémovém průmyslu atd. Semena koriandru mají příjemnou kořenitou vůni, připomínající anýz. Dodává jídlu specifickou vůni a chuť, obohacuje je o vitamíny.

V kuchyni se používá při přípravě salátů, rýže, smaženého vepřového masa, jablečného kompotu a konzervování ovoce. Přidává se do těstových výrobků, zeleninových pokrmů, omáček, gulášů, některých druhů ryb, ale i medových perníků a sušenek. Koriandr zlepšuje chuť hrachu, fazolí a čočky. Přidává se do zelí, drůbeží paštiky, červené řepy, jablečného pyré, mrkve a používá se k nádivce drůbeže.

Mladé listy koriandru jsou celé nebo třílaločné; mají nejsilnější, ostré a jedinečné aroma, vysoký obsah vitaminu C (až 140 mg na 100 g), karotenu (až 10 mg na 100 g), rutinu (až 145 mg na 100 g); zevně podobný listům petržele. Používá se do salátů a jako koření.

Pěstování koriandru doma

Rostliny jsou náročné na vlhkost v suché půdě rychle začnou střílet. Semena klíčí pomalu, jako kopr. Listy jsou vhodné ke konzumaci a tvoří se 25.-30. den po výsevu.

Žehlička

Řeřicha patří do čeledi brukvovitých. Vlast – země severovýchodní a jižní Afriky a západní Asie. Řeřichu dobře znali Egypťané, staří Řekové a Římané, i když v Evropě byla poprvé zmíněna až v 18. století. Nejprve začali tento druh salátu pěstovat Němci a o něco později se stal jedním z nejoblíbenějších salátů Pařížanů.

Listy řeřichy obsahují látky, které jsou pro život člověka velmi cenné. Obsahují značné množství jódu, železa, fosforu, draselných solí, minerálních solí, vitamínu C a karotenu. Řeřicha se používá jako koření k masu, do salátů, polévek atd.

Řeřicha je jednoletá, raně dozrávající bylina vysoká 20–50 cm. Spodní listy jsou lichozpeřené, horní čárkovité. Na bázi výhony tvoří růžici listů. Květy jsou bílé nebo světle fialové, shromážděné v květenství. Plodem je lusk. Semena jsou drobná, světle hnědá.

Řeřicha chutná pikantně hořce a příjemně. Používá se čerstvý jako vitaminová zeleň. Listy a šťáva řeřichy mají antioxidační, antisklerotické, diuretické, hojení ran a celkově posilující účinky, zlepšují trávení, spánek, pohodu, snižují krevní tlak a zpomalují růst nádorů.

Řeřicha se předepisuje při hypo- a avitaminóze, obezitě, ateroskleróze, hypertenzi, kožních a nádorových onemocněních, ke zlepšení metabolických procesů a celkového zdraví. Rozdrcené listy hlávkového salátu smíchané s ghí (1:5) se používají k léčbě obtížně se hojících vředů a ran, lézí na pokožce hlavy, svrabů, fialových skvrn na kůži, rakovinových vředů (z šťávy se vyrábí pleťové vody a zároveň se užívají orálně).

Pěstování řeřichy doma

Nejzajímavější odrůdy řeřichy pro pěstování v interiéru jsou obyčejná, úzkolistá-3, paprika, kadeřavá, širokolistá a další.

Ve vnitřních podmínkách řeřicha dobře roste, zdobí byt a poskytuje velmi léčivý vitamínový produkt. Nejlepší místo je v chladných, světlých místnostech, na parapetech severních nebo severozápadních oken. Teplota vzduchu by neměla překročit 10–12 °C. Při vysokých teplotách řeřicha vyhazuje stopku a její listy ztrácejí svou obchodní kvalitu. Při nedostatku světla, zejména v prvních týdnech, se rostlina natahuje a dokonce shazuje některé listy.

Řeřicha se množí semeny. Nejvhodnější dobou pro výsev řeřichy je časné jaro (březen) nebo začátek podzimu (září). Květináče nebo malé truhlíky se naplní univerzální zeminou s vrstvou 8–10 cm Semena se vysévají silně, v poměru 2 g na 10 cm2, do hloubky 0,5–0,8 cm po výsevu a po 4–6 dnech můžete sklízet. Zalévání vydatně. Hnojiva se nepoužívají.

Pro získání čerstvé řeřichy po celou zimu a brzy na jaře se doporučuje vysévat semena každých 12–15 dní. Listy řeřichy lze odříznout, protože rostlina je schopna vyrůstat nové listy. V tomto případě je vhodné rostlinu jednorázově krmit tekutým hnojivem.

Nejčastějším škůdcem je blešák brukvovitý. Při nedostatku vláhy mohou listy zežloutnout a odumřít.

Cibule

Střední Asie je považována za místo narození cibule. Rostlina se poté rozšířila do Řecka, Egypta a Říma. Předpokládá se, že chuť divoké cibule jako první objevili afghánští, íránští a turkmenští pastevci a lovci. V pohoří Tien Shan je spousta divoké cibule. Číňané nazývali tyto hory Dzonglin, což znamená Cibulové hory. A v Kyrgyzstánu je Cibulová hora – Sugantash. V lesích v Polesí roste hodně divoké cibule. Tato úžasná rostlina se vyskytuje i v městských parcích a na náměstích.

Cibule se začala pěstovat v Číně, Indii a Egyptě. Rolníci považovali cibuli za posvátnou rostlinu. Ostatně svým tvarem žárovka připomíná Měsíc, který byl v dávných dobách symbolem věčnosti. Lidé cibuli nejen uctívali, ale také ji používali k jídlu. Hieroglyfy napsané na Cheopsově pyramidě říkají, že při její stavbě bylo vynaloženo obrovské množství stříbra na nákup luků pro stavitele otroků.

Starověký Egypťan, aby dokázal, že má pravdu, před něj položil hrst cibule a slavnostně na ni přísahal. A není divu: krásné žárovky byly považovány za dar bohů. Velitel Xenofón přisuzoval luku schopnost způsobit silný nárůst síly. Cibule proto patřila mezi denní pokrmy jeho válečníků.

Během středověku byl luk tak populární, že byl používán jako talisman, který mohl chránit před zlým okem, zasažením šípy nebo zraněním mečem nebo kopím. Rytíři, odění v neprostupném kovovém brnění, nosili na hrudi cibuli. Doposud prvního března ve Švýcarsku (na památku historických vítězství nad Sasy v roce 640 n. l.) se k pokrývkám hlavy připevňuje kytice cibulových květů.

Cibule se pěstovala a pěstovala v Kyjevské Rusi. Cizinci, kteří navštívili Rus, poznamenali, že rusínská jídla byla tak pikantní, že je nebylo možné jíst. Cibule byla odedávna základní potravinou obyčejných lidí. Chléb, kvas a syrová cibule jsou hlavními potravinami rolníků a řemeslníků.

Cibuli byly vždy připisovány léčivé vlastnosti. Slavný lékař starověkého Řecka Hippokrates připravoval různé léky z cibule v kombinaci s medem. Středověcí lékaři tvrdili, že i vůně cibule chrání před nemocemi. Staří Římané považovali cibuli za silný prostředek proti řadě nemocí a hojně ji používali jako potravinu. Byla mu přikládána důležitost jako prostředek k dodávání odvahy, statečnosti a přinášení vojenských vítězství.
Již v prvních bylinkářích, kteří se k nám dostali, byla cibule připisována zvláštní roli v léčebném využití při různých nemocech.

Cibule je rod dvouletých a víceletých bylin z čeledi cibule. Na severní polokouli je známo asi 500 druhů. Patří mezi ně cibule (nejběžnější), batáty, pórek, šalotka, česnek, pažitka a další zelenina (její bulvy a listy obsahují cukry, vitamíny C a B, silice), léčivé a okrasné plodiny na všech kontinentech. Cibule je oblíbenou rostlinou ve vaření a lidovém léčitelství. Konzumuje se i divoká cibule, například medvědí česnek.

Běžná teplota v prostorách, kde se cibule pěstuje na zeleň, se může pohybovat od 12–15 °C do 22–24 °C.

Pěstování cibule doma

Cibule je dvouletá bylina s dlouhým dnem. Všechny odrůdy cibule jsou vhodné k vynucení, ale nejvyšší výnosy v bytových podmínkách lze získat z těchto odrůd: Bessonovsky, Rostovsky, Arzamassky, Strigunovsky (jedná se o víceklíčkové odrůdy).

Cibule pěstovaná pro peří je nenáročná rostlina. Květináče nebo truhlíky s vysazenými cibulovinami lze umístit do světlých nebo polostinných prostor. Po vyklíčení žárovek jsou instalovány na jakékoli parapety. Nejlepším substrátem pro výsadbu cibulovin je směs humusu, drnové zeminy a vypraného říčního písku v poměru 1:1:0,5.

Cibule se množí cibulovinami. Vytrvalá cibule – dělením keřů a cibulí. Cibule se vysazují souvisle ve vzdálenosti 1–2 cm od sebe Pro výsadbu je nejlepší vzít velké cibule, protože čím větší je cibule, tím vyšší je výnos na rostlinu. Každé 2–3 dny vysazené cibulky vydatně zaléváme teplou vodou (30–35 °C). S touto údržbou můžete sklízet za 2,5–3 týdny.

Pro urychlení sklizně z okna se doporučuje krmit cibuli minerálními hnojivy jednou za 10–12 dní. První krmení by mělo být provedeno, když listy cibule rostou na 8-10 cm s močovinou, v množství 25-30 g na 10 litrů vody. V budoucnu může být cibule krmena komplexním minerálním hnojivem.

Pěstování šalotky doma

Šalotka je často považována za kultivovanou odrůdu cibule, množenou vegetativně. Na rozdíl od cibule má šalotka jemnější pírko a méně štiplavou chuť a jen zřídka tvoří šípky. Šalotka je mrazuvzdorná rostlina, která snese teploty do minus 10 – minus 15 °C. Technologie pěstování v interiéru je stejná jako u cibule. Nejznámější odrůdy jsou: Ruská, Violetovy, Kushchevka, Charkovsky. V závislosti na odrůdě hnízda obsahují až 10–20 cibulí.

Chorobami, které postihují cibuli, jsou plíseň, listová mozaika a krčkovitá hniloba cibule. Nejčastěji cibulová muška postihuje listy, ty žloutnou a vysychají a cibule hnije. Cibulová muška napadá všechny cibule. Sviluška cibulová také postihuje všechny cibule. Tito škůdci pronikají do místností, balkonů, teras a usazují se na rostlinách.

Majoránka roční (zahrada obecná)

Majoránka je rostlina z čeledi Lamiaceae. Majoránka má sladkou, kořenitě-květinovou vůni, připomínající kafr a její chuť je kořeněná a štiplavá jako chuť tymiánu, ale jen jemnější a sladší. Majoránka je velmi bohatá na éterické oleje. Mladé listy a výhonky navíc obsahují mnoho vitamínů a živin – rutin, vitamín C, karoten, pektin, třísloviny.

Majoránka se z arabštiny překládá jako „nesrovnatelná“. Za domov majoránky je považováno Středomoří. Ve starověkém Egyptě sloužila jako symbol obdivu, rozkoše, a proto se tomu, kdo byl obdivován, věnovala kytice majoránky. Řekové mu přisuzovali magické vlastnosti, položili ho na oltář a zapálili, přidávali do vína v domnění, že jim to zaručí mimořádnou sílu lásky. Majoránka je latinsky amaracum. Snad kvůli podobnosti názvu s latinským amor považovali staří Římané toto koření za silné afrodiziakum.

V domech šlechty se v dávných dobách používal k ochucení vody na mytí rukou a v Evropě ve středověku bylo považováno za neslušné podávat pokrmy, které nebyly ochuceny majoránkou. V Evropě se majoránka začala používat při vaření piva před chmelem. Francouzi jej používali při výrobě vína.
Pro lepší zachování barvy a vůně by se majoránka měla sušit ve stínu a doporučuje se skladovat ve vzduchotěsné nádobě, protože sušením a skladováním se aroma ztrácí.

Majoránka je možná jedním z nejoblíbenějších koření na světě. Ve vaření se používá téměř všude. Tato rostlina se používá k nakládání okurek, rajčat, tykví a kysaného zelí. Majoránka se přidává do všech druhů salátů, připravují se jednotlivá jídla ze zelí, hub a fazolí. Hodí se k zeleninovým, rybím a masitým pokrmům, zejména tučným, a k polévkám. Tavené sádlo je po přidání majoránky velmi chutné. Lze je použít k dochucení octa, čaje, kompotů a želé. Majoránka, vařená jako čaj, je skvělým nápojem pro horké období.

Pěstování majoránky doma

Majoránka roční se pěstuje jako pokojová rostlina a na balkony se vytahuje pouze v létě; Můžete si připravit sazenice a zasadit je do květináčů o průměru 10–14 cm Má velmi malá semena, takže při výsevu nejsou příliš zasypané zeminou. klíčí velmi pomalu. Dobře kvete a roste v okně po dobu 1–2 let. Vyžaduje úrodné neutrální půdy. Listy se odřezávají 35.–40. den.

Doporučené články

• 5 ovocných rostlin na balkon
• 8 mělkých kořenových zelenin pro pěstování v malých květináčích
• Choroby a škůdci pokojových rostlin
• Vše o pěstování hrášku v nádobách a květináčích
• Pěstování zeleně na balkóně